Hash Browns zijn een ideaal gerecht voor ontbijt of een snack. Meestal worden ze op frisdrank gekookt, hoewel de meeste huisvrouwen het erover eens zijn dat weelderige pannenkoeken op gist veel smakelijker zijn. Rekening houdend met het feit dat het langer duurt om het gistdeeg te bereiden, werken dergelijke cakes niet op weekdagen, maar ze kunnen een optie zijn voor een zondagontbijt wanneer het hele gezin is samengesteld en er geen haast is om naar het werk of studeren te gaan.

Weelderige beignets op melk en gist

Beignets in melk zijn niet zo vet als in kefir, maar niet minder lekker. Je kunt het deeg erover kneden met verse en droge gist en om de smaak van het bakken te verrijken en te diversifiëren, kun je er gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen) of geraspte appels en pompoen aan toevoegen.

Verhoudingen van ingrediënten voor gistpannenkoeken in melk:

  • 450 ml melk;
  • 21 g versgeperste of 10 g droge gist;
  • 50 g suiker;
  • 5 g vanillesuiker;
  • 2 eieren
  • 30 ml plantaardige olie;
  • 4 g zout;
  • 500 g bloem.

Recept stap voor stap:

  1. Maak een deeg van warme melk, gist, gewone suiker en 150 g bloem. Laat het 30 minuten warm staan. Gedurende deze tijd moet er een prachtige hoed boven worden gevormd.
  2. Voeg in het gerezen deeg licht geklopte eieren, suiker met vanillesmaak, zout, boter en de rest van de bloem toe. Het resultaat is een viskeus deeg, dat opnieuw binnen een half uur in de hitte zou moeten rijpen.
  3. Doe het afgewerkte deeg in een verwarmde pan met plantaardige olie, vorm en bak prachtige pannenkoeken op middelhoog vuur.

Lenten recept op water

Dit recept helpt vasten te weerstaan ​​voor liefhebbers van pannenkoeken en beignets. Ondanks het feit dat er geen eieren en andere ingrediënten van dierlijke oorsprong in het recept zitten, zijn de pannenkoeken op het water lekker, voedzaam en altijd lekker.

Voor de magere versie van gistbeignets moet u het volgende nemen:

  • 300 ml drinkwater;
  • 7 g droge gist;
  • 30 g kristalsuiker;
  • 4 g zout;
  • 260 g bloem.

We bereiden ons als volgt voor:

  1. Het proces van het kneden van het deeg tot lelijkheid is eenvoudig: u moet alle componenten in één container, geschikt in grootte, verbinden en mengen totdat ze volledig zijn verbonden. Je kunt het deeg kneden met een mixer, maar een gewone eetlepel doet het prima.
  2. Vervolgens moet de kom met het deeg worden vastgezet met huishoudfolie en ongeveer dertig minuten op een warme plaats worden bewaard. Gedurende deze tijd moet de massa twee keer zo groot worden.
  3. Nu kun je beginnen met frituren. Je moet het deeg met een lepel nemen, zonder het te roeren, en het in een hete pan verspreiden. Als het anti-aanbaklaag is, is er geen olie nodig. Bak op middelhoog vuur aan alle kanten goudbruin.

Bij het bakken van beignets uit gistdeeg kun je niet zonder een glas koud water. Het deeg is dik genoeg en kleeft aan de lepel, dus voor elk hek moet het worden bevochtigd in koud water.

Op gist en kefir

Kefir, die twee of drie dagen in de koelkast stond, wil meestal niet drinken, maar giet het niet. Zo'n zure melkproduct kan worden omgezet in een heerlijk ontbijtgerecht - weelderige pannenkoeken met gist en kefir. Je kunt ze op elke gist koken. Het volgende is een recept voor live ingedrukt.

Lijst van producten die worden gebruikt bij het bakken:

  • 100 ml water;
  • 15 g levende geperste gist;
  • 90 g suiker;
  • 500 ml kefir met een vetgehalte;
  • 2 eieren
  • 3-4 g zout;
  • 480 g gezeefde bloem.

Werk volgorde:

  1. Druk de geperste gist samen met suiker, voeg water toe en voeg 80-90 g bloem toe. Laat dit mengsel 10-15 minuten warm.
  2. Zodra er luchtbellen op het oppervlak van de gistprater verschijnen, kunt u het deeg direct kneden. Giet warme kefir in het deeg, licht eieren in een homogeen mengsel, zout en bloem.
  3. Het dikke en viskeuze deeg, dat het resultaat zal zijn, moet in de oven worden voorverwarmd op 40 graden en 40-45 minuten worden uitgeschakeld. Gedurende deze tijd zal het tijd hebben om goed omhoog te komen en twee keer zo groot te worden.
  4. Bak beignets in een pan met plantaardige olie. Wanneer er bellen verschijnen op het oppervlak van de producten die zojuist zijn neergelegd, betekent dit dat ze kunnen worden omgedraaid naar de andere kant.
  5. Verspreid crumpets beter op een papieren handdoek, omdat de warmtebehandeling plaatsvindt in plantaardige olie.

Droge gist stap voor stap

Van de wei die overblijft van de bereiding van zelfgemaakte cottage cheese, kun je heerlijke pittige pannenkoeken koken met droge gist. Het hoogtepunt van de test is dat de frisse smaak van wei wordt verrijkt met het aroma van kaneel en gemalen gember.

De verhouding van vereiste producten is als volgt:

  • 10 g droge gist;
  • 100 g kristalsuiker;
  • 500 ml serum;
  • 2 kippeneieren;
  • 45 ml plantaardige olie;
  • 5 g kaneel;
  • 3 g gemalen gember;
  • 3 g zout;
  • 400-450 g bloem.

Vooruitgang bakken:

  1. Verhit het serum in een metalen container tot 40 graden. Giet er suiker en zout volledig in op. Herhaal dit dan ook met droge gist. Laat het serum 10 minuten staan ​​voordat de gist wordt geactiveerd.
  2. Breng daarna kruiden, rauwe eieren, plantaardige olie aan. Roer alles goed door en meng dan de gezeefde bloem. Laat het deeg een half uur met een lepel gemengd worden.
  3. Bak uit een geschikt deeg in een pan met een kleine hoeveelheid boterroze en weelderige pannenkoeken. Serveer warm.

Geen eieren toegevoegd

Als er geen eieren in de koelkast zijn, maakt het niet uit. Weelderige pannenkoeken met gist kunnen zonder dit ingrediënt worden bereid, zonder ze zelfs door iets anders te vervangen. Als vloeibare basis kun je melk, wei, aardappelbouillon of gewoon water nemen. Elk van deze opties zal heerlijk zijn.

Pannenkoeken koken zonder eieren van:

  • 250 ml melk (wei, aardappelbouillon of water);
  • 20 g geperste gist;
  • 40 g kristalsuiker;
  • 4 g zout;
  • 240 g bloem.

Stadia van koken:

  1. Los suiker en gist op in melk, geef ze wat tijd zodat ze "tot leven komen" in de hitte. Als droge gist wordt gebruikt om het deeg te kneden, moet de hoeveelheid worden omgezet in 240 g bloem op basis van de aanbevolen normen op de verpakking.
  2. Wanneer de gist begint te werken en het oppervlak van het deeg bedekt is met bubbels, zeef de bloem erin, zout en meng alles samen in een dun deeg. Bedek het vat met het deeg met een vochtige handdoek en laat het, afhankelijk van de temperatuur, 50-60 minuten rijzen.
  3. Bak pannenkoeken in hete boter, verspreid de eindproducten op een papieren servet of handdoek.

Op levende gist

Dit recept bevat veel ingrediënten die het deeg zwaarder maken (boter, zure room, eieren), dus het is beter om levend geperste gist te gebruiken om het te kneden. Om dezelfde reden worden testcomponenten in drie stappen gelegd.

Voor beignets op zure room en levende gist moet u nemen:

  • 500 ml melk;
  • 250 ml zure room met een vetgehalte;
  • 25 g verse gist;
  • 90 g suiker;
  • 4 g zout;
  • 30 g boter;
  • 15 ml plantaardige olie;
  • 550 g bloem.

Weelderige pannenkoeken bakken met gist:

  1. Meng eerst melk, gist en 1/3 van de voorgeschreven hoeveelheid suiker in een kom voor het mengen van deeg. Laat het mengsel staan ​​totdat er bellen op het oppervlak verschijnen.
  2. In de tweede fase introduceren we zure room, zout en gezeefde bloem. Na grondig mengen, laat tot de eerste stijging.
  3. Dan komt de beurt aan boter en resterende suiker. Het deeg moet weer naar boven komen en u kunt beginnen met bakken. Kook de pannenkoeken op dezelfde manier als in de vorige recepten.

Zure melk recept

Absoluut alle zuivelproducten (kefir, yoghurt, wei, zure room, gefermenteerde gebakken melk) zijn geschikt voor dit type bakken, dus zelfs zure melk kan als basis worden genomen. Veel huisvrouwen zijn het erover eens dat hoe zuurder de melk, des te mooier pannenkoeken zijn, maar toch moet je het product een week geleden niet nemen.

Om pannenkoeken te bakken met droge gist op zure melk heb je nodig:

  • 500 ml melk;
  • 14 g droge gist;
  • 2 eieren
  • 100 g suiker;
  • 5 g vanillesuiker;
  • 3 g zout;
  • 500 g bloem.

Stadia van koken:

  1. Los de gist op in warme zure melk en los een snufje zout op. Klop eieren met suiker (inclusief de vanillecomponent) in een weelderig schuim, meng met yoghurt. Zeef vervolgens in 3-4 doses de bloem.
  2. Draai de kom vast met het deeg (het moet dik zijn, zoals zure room) met huishoudfolie en laat het rijpen en rijzen. Afhankelijk van de omgevingstemperatuur kan dit proces 15 minuten tot een half uur duren.
  3. Bereid producten in een ingevette braadpan. Om goed te kunnen bakken, moet het vuur middelmatig zijn.

Hoe pannenkoeken met gist serveren?

Wanneer de prachtige pannenkoeken op gist worden gestapeld met een nette stomende piramide op een bord, rijst de vraag: met wat om dit bakken te dienen? Er zijn voldoende portie-opties: honing, gecondenseerde melk, jam en confituur, zure room en slagroom.

Bovendien kun je beignets gieten op de manier van Amerikaanse pannenkoeken met ahornsiroop. Je kunt zure room (of room) opgeklopt met poedersuiker op warme beschuitbollen leggen en bestrooien met chocoladeschilfers.

Je kunt de gebakjes aanvullen met vla, die overbleef na het samenstellen van de cake, of speciaal chocolade of fruitsaus bereiden. In ieder geval, zelfs als geen van de voorgestelde producten in de keuken wordt gevonden, is het voldoende om de pannenkoeken met poedersuiker of kaneel te bestrooien en het zal heerlijk zijn.

Related Software:Meer van de auteur: