Tot de jaren 80 van de 20e eeuw noemden artsen en voedingsdeskundigen vezelvezelballast en geloofden dat het lichaam het absoluut niet nodig had. En pas toen kwamen ze tot de conclusie dat vezelrijk voedsel de persoon de nodige voedingsvezels biedt om constipatie kwijt te raken en toxines uit het lichaam te verwijderen. Daarom kunnen nu dezelfde zemelen zowel in apotheken als in supermarkten worden gekocht.
Materiaal inhoud:
Wat is vezel
Vezels worden gewoonlijk verstaan als voedingsvezels, dat grove bestanddeel van producten dat niet wordt verteerd in de menselijke maag of in zijn darmen. Dan lijkt het erop, waarom zijn ze nodig?
Het blijkt dat vezels essentieel zijn voor het lichaam.
Het stimuleert:
- Eliminatie van gal en cholesterol.
- Darmmotiliteit.
- Het reinigingsproces van gifstoffen.
Bovendien is vezel een onderdeel van de meeste diëten voor diegenen die willen afvallen. Het geeft een gevoel van verzadiging gedurende enkele uren, terwijl het lichaam geen calorieën ontvangt. Daarom is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen vezels bevatten en in welke hoeveelheid. Omdat het normaal gesproken duidelijke voordelen heeft, en een teveel aan dergelijke vezels kan schadelijk zijn.
De voordelen van vezels voor het lichaam
Gastro-enterologen beweren dat de gezondheidsvoordelen van vezels niet kunnen worden overschat.
De meeste mensen lijden aan verminderde darmmotiliteit en regelmatige constipatie. Afbraakproducten blijven in het menselijk lichaam achter en vergiftigen het. Dit heeft negatieve gevolgen, kanker kan zich zelfs ontwikkelen.
- Voedingsvezels dragen bij tot de vorming van ontlasting.
- Ze versnellen de voortgang ervan door de darmen.
- Constipatie verdwijnt.
- Het is niet nodig om te spannen, duwen tijdens stoelgang.
- Het risico op het ontwikkelen van aambeien is verminderd.
Bij diabetes mellitus verhoogt vezel de gevoeligheid van cellen voor insuline, waardoor de behoefte aan injecties afneemt, de doses kleiner worden. Tegelijkertijd neemt de bloedsuikerspiegel af en wordt cholesterol ook minder in het lichaam. De vaten worden gewist, het overtollige gewicht vertrekt.
Vezel heeft ook een gunstige invloed op de lever, stagnatie van gal komt niet voor, daarom worden geen stenen afgezet.
Dagelijkse vezelbehoefte
Natuurlijk is in deze zaak alles individueel. De snelheid van consumptie van voedingsvezels is afhankelijk van de leeftijd van de persoon, zijn gewicht, bestaande ziekten. Gemiddeld moeten mannen ongeveer 40 gram vezels per dag eten, en vrouwen ongeveer 25 gram.
Met de leeftijd neemt deze hoeveelheid af, omdat de darmmotiliteit bij ouderen vertraagt, wat betekent dat het nodig zal zijn om de dosis vezels met 5 - 10 g te verminderen.
Vezelrijk voedsel - lijst
Vezelhoudend voedsel is voornamelijk van plantaardige oorsprong. Dit zijn groenten, granen, gedroogd fruit. In vers fruit zit de grootste hoeveelheid voedingsvezels meestal in de schil. En veel mensen eten het helaas niet, bijvoorbeeld, schillen appels grondig.
Welke voedingsmiddelen bevatten veel vezels?
- Kool (witte en spruitjes).
- Beet.
- Wortelen.
- Tomaten.
- De aardappel
- Radijs.
- Peterselie, dille, salade, koriander.
- Gedroogd fruit: rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen.
- Noten en zaden.
- Bruine rijst
- Snijbonen.
- Erwten En Bonen.
- Linzen.
- Volkoren bloem.
- Brood met zemelen.
- Appels.
- Sinaasappels en mandarijnen.
- Kokosnoten.
- Kiwi.
- Peren.
- Zwarte bes.
Maar de leider in de inhoud van voedingsvezels is natuurlijk zemelen.
Ze kunnen volledig voldoen aan de behoefte van het lichaam aan vezels en bovendien zijn ze gemakkelijk in porties te meten. Zemelen worden tegenwoordig in verschillende vormen verkocht: afzonderlijk en gemengd met allerlei levensmiddelenadditieven. Ze kunnen worden geconsumeerd met kefir, magere melk, kruidenthee, ontbijtgranen. Het is toegestaan om ze te zoeten met honing, fruitsiroop, noten en zaden toe te voegen. Kortom, iedereen zal een optie kiezen die hij of zij leuk vindt.
Hoe het te gebruiken voor de gezondheid
Jonge meisjes die willen afvallen, beginnen soms buitensporig veel vezelrijk voedsel te consumeren. Bovendien schakelen ze abrupt over op een dergelijk dieet, waardoor een grote belasting op het spijsverteringskanaal ontstaat. Als gevolg hiervan kunnen winderigheid, onaangename en pijnlijke koliek verschijnen en in het ergste geval worden de darmen ontstoken en begint de spijsvertering. Om dit te voorkomen, moet u enkele principes volgen.
- Verhoog de hoeveelheid vezels in het dieet die u geleidelijk nodig heeft. Als u bijvoorbeeld brood wilt kopen, inclusief zemelen, eet u meer groenten - eerst gestoofd en vervolgens vers. En observeer tegelijkertijd zorgvuldig hoe het lichaam zal reageren op veranderingen in het dagelijkse menu.
- Verminder de hoeveelheid "dood" voedsel dat wordt geconsumeerd, d.w.z. voedsel waar vrijwel geen vezels zijn. Dit zijn gerechten gemaakt van premium bloem, zoetwaren, vlees, boter, sappen uit blik. De laatste is beter te vervangen door een smoothie van groenten en fruit.
- Het eten van fruit, is het raadzaam om ze niet eerst te schillen. Zoals reeds vermeld, komt vezel het meest voor in de huid. Salades zijn ook beter bereid zonder groenten te schillen. Het is bijvoorbeeld niet nodig om de schil van komkommers te snijden.
- Vers voedsel heeft de voorkeur boven voedsel dat met warmte is behandeld. Salades van gekookte groenten gemengd met mayonaise kunnen het beste worden vervangen door fruitsalades gekruid met yoghurt. "Garde" voor de darmen wordt bijvoorbeeld witte koolsalades genoemd, geraspt, gemengd met wortels of bieten.
- Zeer nuttige ontbijtgranen. Maar geen griesmeel, maar zoals ongepolijste rijst, boekweit, gerst, gierst. Ze hebben veel voedingsvezels.
Een belangrijk punt. Vezel is ook rijk aan tropisch fruit, bijvoorbeeld dezelfde ananas.Maar de voorkeur gaat het beste uit naar fruit dat op binnenlandse grond wordt geteeld. Ze zijn vers, ze komen direct vanuit de tuin of vanuit de tuin op tafel, dat wil zeggen dat ze alle vitamines en mineralen behouden. Fruit en groenten die uit overzeese landen worden gebracht, worden vaak geoogst in een onrijpe vorm, en zodat ze gegarandeerd transport zullen ondergaan, worden ze verwerkt met verschillende chemicaliën.
In Rusland kan een deel van het gewas veilig worden geconsumeerd tot het volgende seizoen. Dit zijn dezelfde appels, wortelen, bieten, kool, radijs en nog veel meer.
Het is alleen belangrijk dat de voeding in balans is en een sterke toename van "ruw" voedsel in het dieet is niet schadelijk voor de maag en darmen.
Oplosbare en onoplosbare vezels: wat is het verschil
Je moet ook weten dat vezel is onderverdeeld in oplosbaar en onoplosbaar. De eerste wordt beschouwd als meer "zacht", spaarzaam.
Het omvat:
- pectine
- dextran
- gom
- Agarose.
Dergelijke vezels kunnen zelfs worden geconsumeerd door mensen met ziekten van het maagdarmkanaal. Het zal schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen, maar tegelijkertijd het darmslijmvlies niet irriteren, maar eerder bijdragen aan de genezing ervan. Putrefactieve processen zullen stoppen, een persoon zal zich krachtiger en gezonder gaan voelen.
Onoplosbare voedingsvezels zijn ernstiger. Ze hebben de voorkeur om te gebruiken voor mensen die geen ernstige maag-darmziekten hebben.
Dit type vezel omvat:
- cellulose
- lignine
- Hemicellulose.
Het effect van dergelijke voedingsvezels is meer uitgesproken. Constipatie houdt op, galafscheiding normaliseert en cholesterolspiegels in het lichaam dalen.
Om preparaten met vezels te kopen, kunt u dat vandaag in bijna elke apotheek doen. De verpakking geeft aan welke voedingsvezels, oplosbaar of onoplosbaar, erin zitten. Vaak zijn afdelingen waar gezond voedsel wordt verkocht ook verkrijgbaar in supermarkten. De selectie is breed. Het kan zemelen zijn, die doen denken aan crackers, of vezels, wat een soort poeder is - dit is handig om te mengen met kefir of yoghurt.
Contra-indicaties en schade
U moet niet onmiddellijk een volledige dagelijkse dosis voedingsvezels innemen. Met een aantal ziekten kan dit helemaal niet worden gedaan.
Ruwe vezels zijn bijvoorbeeld gecontra-indiceerd bij:
- gastritis;
- maagzweer;
- colitis.
Met voorzichtigheid moet het worden opgenomen in het dieet met:
- stoornissen in de bloedsomloop;
- neiging tot verhoogde gasvorming;
- aambeien.
Er moet aan worden herinnerd dat het in deze gevallen een verergering van de symptomen van de ziekte kan veroorzaken. Fermentatieprocessen beginnen, koliek.
Het is raadzaam om te beginnen met het consumeren van vezels, niet in de vorm van zemelen (u neemt ze later in het menu op), maar met natuurlijke voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsvezels. Dan kunt u alle voordelen van vezels ten volle waarderen en wordt uw dieet echt gezond.
