Varkensjus - 11 recepten

Een Franse staatsman zei dat er in zijn land 3 godsdiensten en 360 sauzen zijn. Wat niet verwonderlijk is, want een dergelijke toevoeging aan vleesvoer, zoals jus, kan van het eenvoudigste gerecht een waar culinair meesterwerk maken. Tegelijkertijd krijgt een al lang bekend gerecht op een fantastische manier nieuwe smaakschakeringen en aroma's.

Varkensvleesjus met tomatenpuree in een pan

De felle kleuren van de gekookte saus zijn zo heerlijk dat je er gewoon een knapperig vers brood in wilt dopen en voelt hoe goed deze jus met tomatenpuree is.

Product samenstelling:

• ossenhaas (varkenspulp) - 700 g;
• raap - 300 g;
• wortelen - 200 g;
• tomatenpuree - 150 g;
• olie (olijf- of zonnebloem) - 60 g;
• gezeefde bloem - 100 g;
• laurierblad, zout, peper.

Kookmethode:

1. Een stuk vlees wordt goed gewassen, gedroogd met servetten, verdeeld in porties.
2. We verwarmen de aromatische olie in een hete pan, verspreiden de stukjes varkensvlees. Met deze methode van warmtebehandeling lijken we het product te "verpakken" en een smakelijke korst te vormen om vleessappen te bewaren.
3. Bak de gepelde en gehakte wortels met gehakte uien tot ze zacht zijn. Bestrooi het voedsel met bloem, zout en peper. Voeg tomatenpuree en 1 liter heet gefilterd water toe en meng constant de componenten van de schaal.
4. Verhit het groentemengsel 5 minuten en combineer daarna met het gefrituurde vlees. We plaatsen een blad van laurier en laten de compositie maximaal 40 minuten in een gesloten vorm sudderen.

Varkensvlees met jus in een pan, ingericht volgens alle canons van culinaire kunst, kan voldoen aan de smaak van de meest veeleisende fijnproever.

Champignon Recept

Vereiste producten:

• bospaddenstoelen (champignons) - 400 g;
• tomatenpuree - 60 g;
• mayonaise - 50 g;
• varkensfilet - 500 g;
• uienkop - 2 stks .;
• plantaardige olie - 100 g;
• wortel;
• bloem - 30 g;
• teentjes knoflook - 5 stuks;
• zout, kruiden, specerijen.

Kooktechnologie:

1. We reinigen en wassen de groenten, snijden de ui in halve ringen, wortelen - in reepjes. Grote champignons worden versnipperd met borden, kleine blijven in hun geheel over.
2. We verwarmen de pan met olie, waarop we 10 minuten bakken. uien, wortelen en gehakte teentjes knoflook. Voeg vervolgens de champignons toe.
3. We brengen de producten bijna gereed, waarna we het vlees in porties verspreiden.
4. Zet het vuur lager, blijf het eten opwarmen. Wanneer het varkensvlees het sap opstart, doe je de tomatenpuree erin en kook je het gerecht nog 20 minuten. Aan het einde van de warmtebehandeling voegen we zout, favoriete kruiden en kruiden toe.

Serveer hete champignonsaus, decoreer met gehakte kruiden.

Romige Vleesjus

Deze veelzijdige saus voor vleesgerechten kan worden gebruikt met een verscheidenheid aan bijgerechten of als een stevige onafhankelijke maaltijd.

ingrediënten:

• paprika, tomaten, wortelen - 2 stks .;
• plantaardige olie - 50 g;
• varkensvlees - 800 g;
• verse room met een vetgehalte - 400 g;
• bloem - 60 g;
• zout, peper, favoriete greens.

Bereiding van maaltijden:

1. We verdelen het schone vlees in kleine blokjes (3 cm) en doen het in een met olie verwarmde pan.
2. Bak in een aparte stoofpan uien en paprika (zaden verwijderd), gehakte wortelen, in reepjes gesneden.
3. Wanneer het vlees bruin is, sturen we er een "groentebedrijf" van de groente naartoe. Vergeet niet de smakelijke massa te roeren.
4. Voeg na 10 minuten de plakjes tomaten toe, die het gerecht verzadigen met de nodige hoeveelheid sap. Om een ​​soepele structuur te creëren, hechten we de gezeefde bloem en mengen we alles grondig. Als de romige jus te dik is, verdun de samenstelling met hete groente of vleesbouillon.

We koken nog een half uur op een rustig vuur, breng op smaak met zout, peper, aromatische kruiden en kruiden. Alles bleek snel, eenvoudig en met smaak!

Varkensvleesjus in een langzaam kooktoestel

Het koken kan worden overgebracht van de pan naar de kom van het huishoudapparaat. De auto werkt - we rusten!

Benodigde componenten:

• flessenwater - 300 ml;
• varkensvlees (kies met vet) - 300 g;
• tomatenpuree - 120 g;
• aardappelen - 500 g;
• gedroogde pruimen - 100 g;
• ui hoofd;
• kop knoflook;
• plantaardige olie - 50 g;
• laurierblaadjes, zout, olijfkruiden, peper.

Geleidelijke bereiding van jus in een slowcooker:

1. Gekruid gesneden varkensvleesseizoen met zout, kruiden en specerijen. Laat het vlees 20 minuten rusten om van de geurige omgeving te genieten.
2. Snijd gepelde en gewassen groenten. We verdelen de aardappelknollen in kleine blokjes, hakken de uien in halve ringen, veranderen de teentjes knoflook in een gehakte massa. Bevrijd de pruimen, in tweeën gesneden.
3. We activeren het "Frituren" -programma op het apparaat, doen het vlees in de kom, koken gedurende 10 minuten. Voeg de knoflooksamenstelling en uien toe aan de gouden stukjes, meng de producten goed.
4. Bevestig na nog een kwartier de tomatenpuree en giet het water erin. Als alle componenten onder de vloeistof zijn, verspreid je de pruimenschijfjes, laurierblaadjes en wortelblokjes. Verander de kookmodus in "Blus", stel de tijd in op 1 uur.

Jus in de slowcooker bleek bijzonder mals, aromatisch en zeer aantrekkelijk te zijn.

Hoe te koken met zure room

Het gepresenteerde recept voor vleesgerechten zorgt voor een korte tijd om het gezin te voorzien van een volledige en zeer smakelijke maaltijd.

Wij verzamelen producten:

• bloem - 50 g;
• varkensvlees (baarmoederhals of schouderblad) - 500 g;
• plantaardige olie - 70 g;
• wortel;
• gefilterd water - 400 ml;
• verse zure room - 300 g;
• teentje knoflook;
• zout, kruiden, specerijen.

Varkensjus koken:

1. Bak het vlees in kleine stukjes goudbruin in olie in een pan.
2. Voeg piment, laurierblaadjes, geraspte wortelen en gehakte uien toe. Zout en roer de samenstelling, bak gedurende 10 minuten.
3. Het is tijd om zelfgemaakte zure room te gebruiken. We combineren het gefermenteerde melkproduct met vlees, sudderen tot het zacht is.
4. In een bleekkom verdunnen we de bloem met water, gieten het mengsel in een pan met varkensvlees, brengen de massa aan de kook, zetten het vuur uit. Bestrooi de schaal met gehakte kruiden, kruid met gehakte teentje knoflook.

Gekookte vleessaus met zure room is een uitstekende aanvulling op elk bijgerecht.

Varkensvleesjus met wortelen en uien

Ingrediënten voor groentesaus zijn in veel recepten aanwezig. Maar elke keer met hun hulp worden er unieke boeketten met nieuwe smaken gecreëerd.

Product samenstelling:

• plantaardige olie - 60 g;
• water - 250 ml;
• varkensvlees - 400 g;
• wortel en raap;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• mengsel van kruiden voor vlees, zout.

Bereiding van maaltijden:

1. Verhit de pan sterk met boter, leg het gesneden varkensvlees. Bak snel, letterlijk tot 3 minuten, porties vlees gelijkmatig bruin aan alle kanten.
2. Voeg gehakte uien en grof geraspte wortelen toe. We blijven de producten nog 5 minuten verwerken. in hetzelfde thermische regime, doe er dan gehakte knoflook, kruiden en zout bij.
3. Giet water in de container, meng de samenstelling en verminder de verwarmingsintensiteit. Stoof jus een kwartier in een gesloten vorm.

Ongeacht de traditionele voorkeuren, komt een aangename eetlust in één oogopslag naar zo'n maaltijd. Hier is het gerecht zo aantrekkelijk bereid!

Vleessaus Met Bloem

Een kenmerk van het gepresenteerde recept is het juiste gebruik van de korrelige component.

Vereiste producten:

• tomatenpuree - 30 g;
• bloem - 30 g;
• raap en wortel - 1 stuk .;
• varkensvlees - 400 g;
• plantaardige olie - 30 g;
• specerijen, zout, laurierblad, peper.

Kookproces:

1. Snijd het vlees in dunne plakjes. Hoe zorgvuldiger we dit doen, hoe malser de jusstructuur zal zijn. Bak porties in een met olie verwarmde pan.
2. Voeg groenten en tomatenpuree gehakt in de gewenste vorm toe. Kook nog 5 minuten.
3. Het klassieke aandeel jus: 1 eetl. l. bloem (zetmeel) per 500 ml vloeistof. Om het gerecht een nootachtige tint te geven, bak je de bloem snel in olie, terwijl je het mengsel voortdurend roert.
4. Om de vorming van klonten uit te sluiten, wordt het korrelvormige product aanvankelijk verdund met een kleine hoeveelheid water (50 ml) en vervolgens in de hoofdsamenstelling van de saus gebracht.
5. Giet dus 450 ml hete vloeistof in de pan met vlees, breng aan de kook en bevestig het voorbereide bloemmengsel. Meng de ingrediënten, laat nog 2 minuten sudderen.

Vleessaus met bloem bleek matig dik te zijn, waardoor het kan worden gebruikt met granen, pasta en aardappelpuree.

Koken op basis van melk

ingrediënten:

• sojasaus - 20 g;
• uien - 2 stks .;
• varkensvlees - 400 g;
• melk - 250 ml;
• plantaardige olie - 50 g;
• curry, zout, peper (erwten en grond):
• bloem - 25 g;
• Italiaanse kruiden - 1 theelepel

voorbereiding:

1. Bak varkensvlees in stukken in een pan met verwarmde olie. Bak het zachte vlees goed bruin en voeg dan de uienringen toe.
2. We geven de groente ook een gouden uitstraling, waarna we 200 ml heet gezuiverd water gieten en de producten een half uur laten sudderen.
3. We combineren melk, sojasaus, bloem, kruiden en specerijen in een kom. We krijgen een mengsel van een uniforme consistentie. De bereide samenstelling wordt met varkensvlees in de kookpan gebracht en de producten gedurende 15 minuten gestoofd.

Het gerecht was gewoon geweldig!

Varkensvlees gebraden varkensvlees met jus

Benodigde componenten:

• tomatenpuree - 40 g;
• ui hoofd;
• bouillon (groente of vlees) - 400 ml;
• varkensvlees - 500 g;
• wortelen;
• plantaardige olie - 50 g;
• blad van laurier, specerijen, zout, specerijen, een mengsel van kruiden.

Het braden koken:

1. Het vlees wordt licht ingevroren in de koelkast en vervolgens in kleine blokjes gesneden.
2. We plaatsen het varkensvlees in een pan, bakken in olie, kruiden met zout, kruiden en specerijen, een mengsel van piment kruiden.
3. We hakken de ui in halve ringen, wortelen - in grote reepjes. Voeg plakjes groente toe aan het vlees.
4. Voeg in de laatste fase tomatenpuree toe, meng de producten, giet de bouillon erbij en laat 50 minuten sudderen. in gesloten vorm.
5. Leg 5 minuten voor het einde van het koken een blad van laurier, gehakte knoflook en gehakte verse kruiden in een kookpan.

Roosteren met jus vulde het hele huis met zijn ongewone aroma. De familie is in een aangename schok!

Vleesgoulash met jus, zoals in de kleuterschool

Hier is een recept voor je favoriete gerecht, dat we allemaal graag "opgeslokt" voor beide wangen in onze verre "openbare" kindertijd.

Welke producten zijn nodig:

• vers vlees - 600 g;
• gouden uikop en wortel;
• tomatenpuree - 40 g;
• zure room - 50 g;
• bloem - 30 g;
• plantaardige olie, zout, specerijen, kruiden.

Goulash koken:

1. Snijd de stukken vlees en bak ze licht in olie. We verspreiden gehakte uien, geraspte reepjes wortelen, zout, kruiden en specerijen erop.
2. We blijven 7 minuten verwarmen, voeg een tomatenpasta toe, giet een glas water of bouillon. Meng de producten en breng de samenstelling aan de kook.
3. We combineren water en bloem, voegen het resulterende mengsel toe aan de resterende componenten van goulash en laten sudderen gedurende een kwartier.

We zijn blij om varkensvleesgoulash te koken voor de vreugde van onze kinderen en kleinkinderen!

Varkensvlees Stroganoff met jus

Ingrediënten samenstelling:

• ui hoofd;
• gezeefde bloem - 25 g;
• varkenshaas - 500 g;
• paprika - 200 g;
• zure room (15% vetgehalte) - 250 g;
• zout, een bosje peterselie.

Kookproces:

1. Een stuk pulp wordt verdeeld in lagen, die we goed slaan, en dan over de vleesvezels snijden. We krijgen wetstenen tot 2 cm dik.
2. Bak varkensvlees in heet vet. We mengen de producten vaker, zodat de stukjes van alle kanten rood en goudkleurig worden.
3. Voeg in halve ringen gehakte ui, reepjes peper en bloem toe. Bak de componenten lichtjes aan, zodat ze niet kunnen verbranden. We vullen het gerecht met verse zure room, mengen goed en laten 15 minuten sudderen op een zeer rustig vuur.

Varkensvlees Stroganoff met jus is zowel op de familietafel als op feestelijke feesten in trek.

Wat liefhebbers van vegetarische diëten ook zeggen, de populariteit van vleesgerechten zal lange tijd onveranderd blijven, vooral als ze vergezeld gaan van zo'n uitstekende saus als jus van varkensvlees.