Jus voor koteletten - 8 recepten voor jussaus

Als je gebakken koteletten hebt en hun smaak wilt verbeteren, maak je de saus klaar. Aangevuld met jus voor koteletten, worden ze nog malser. Zoek uit de beste verzamelde recepten een geschiktere optie voor u.

Jus voor koteletten met tomatenpuree

De meest voorkomende jusoptie is het gebruik van ui en tomatenpuree als hoofdingrediënten. Als de koteletten droog zijn, bereid je de jus volgens dit recept en het gerecht wordt bewaard.

ingrediënten:

• suiker - een snuifje;
• bloem - 1 eetl. een lepel;
• zout;
• heet water - 250 ml;
• uien - 45 g;
• Lavrushka - 2 bladeren;
• frituurolie;
• specerijen;
• tomatenpuree - 2 el. lepels;
• knoflook - 2 teentjes.

voorbereiding:

1. Hak de ui fijn, doe in een pan met olie, bak deze goudbruin. Het vuur moet matig zijn.
2. Giet tomatenpuree in een apart bakje, voeg bloem toe. Giet de samenstelling met heet water. Voeg zout, suiker naar smaak toe, meng tot een glad mengsel zodat er geen klonten zijn.
3. Giet het voorbereide mengsel in de pan.
4. Sudder de saus tot het dik is, onder voortdurend roeren.
5. Plaats 3 minuten voor het einde van het proces laurier, droge kruiden.
6. Laat ze nog 7-10 minuten in een pan onder het deksel weken.

Het recept "zoals in de eetkamer"

Als je van jus voor koteletten in de eetkamer houdt, is dit het recept dat je zocht.

Smakelijk recept: rundvlees jus recept

ingrediënten:

• bloem - 1 eetl. een lepel;
• specerijen;
• ui;
• wortelen - 1 stuk .;
• zure room - 2 el. lepels;
• zout;
• vleesbouillon - 210 ml;
• tomatenpuree - 1 el. een lepel;
• groente of boter - 2 el. lepel.

voorbereiding:

1. Schil de wortels, rasp.
2. Verwijder de kaf van de ui, snijd ze in kleine blokjes.
3. Giet of smelt de olie in een pan, plaats de ui, bak deze goudbruin.
4. Val in slaap wortelen, stoof ongeveer 5 minuten.
5. Giet de groenten in de bouillon. Als er geen vleesbouillon bij de hand is, kunt u water in de pan gieten waar de gehaktballetjes werden gebakken en een paar minuten sudderen. Het resulterende mengsel is geschikt voor jus.
6. Tomatenpuree, zure room toevoegen. Zout, kruid met kruiden. Laat een kwartier sudderen tot de groenten zacht zijn.
7. Spasser de bloem afzonderlijk, grondig mengen met een spatel in een droge, verwarmde pan tot lichtbruin. Cool. Combineer met het hoofdmengsel.
8. Blus de samenstelling constant en roer tot het dik is.

Dikke saus met bloem

Zeer smakelijke jus met bloem, die wit wordt. Veel mensen kennen het onder de naam "bechamel." Dit is een goede optie voor gestoomde schnitzels.

ingrediënten:

• room - 490 ml;
• boter - 55 g;
• specerijen;
• zout;
• laurier;
• bloem - 2 el. lepel.

voorbereiding:

1. Doe de olie in de voorbereide kookpan. Wanneer het smelt, voeg bloem toe, meng, bak. Let op de toestand, de kleur mag niet donker worden.
2. Giet een deel van de room. Als je niet-vette saus wilt krijgen, kun je melk gebruiken. Zout naar smaak.
3. Simmer, roer de samenstelling, op laag vuur.
4. Bestrooi met kruiden.
5. Giet met de resterende room, laat sudderen tot het dik is, onder voortdurend roeren.

Viscake Jus

Jus maken van koteletten met zure room die het hele gezin lekker zal vinden, is heel eenvoudig. Het duurt een paar minuten om het te koken. De samenstelling is ideaal voor viskoteletten.

ingrediënten:

• bloem - 4 theelepel;
• boter - 2 el. lepels;
• zure room - 4 el. lepels;
• peterselie;
• zout;
• dille;
• mierikswortel - 2 theelepel;
• visbouillon - 250 ml.

voorbereiding:

1. Doe de olie in een hete pan, los op. Zorg ervoor dat de massa niet wordt verbrand. Bestrooi met bloem, onder voortdurend roeren.
2. Wanneer een schaduw van honing verschijnt, giet de bouillon. Donkere gedurende 5 minuten.
3. Plaats na het indikken zure room met mierikswortel, zout.
4. Ga twee minuten onder het deksel staan.
5. Bestrooi de jus met gehakte kruiden, meng alles.

Champignonsaus Optie

Deze pittige aromatische saus verbetert de smaak van elk gerecht, vooral geschikt voor koteletten. De saus maakt van gewone schnitzels een feestelijke maaltijd, dus elke huisvrouw moet leren koken.

ingrediënten:

• ui;
• bloem - 1,5 eetl. lepels;
• gedroogde paddestoelen - 100 g;
• zout;
• peper;
• boter - 3 el. lepel.

voorbereiding:

1. Doe gekookte champignons in een container, voeg water toe en laat drie uur staan.
2. Kook de champignons een uur in dezelfde vloeistof, zeef de bouillon en zet apart.
3. Snijd de champignons in kleine stukjes of haal ze door een blender.
4. Giet bloem in een hete pan, bak tot lichtbruin. Voeg vervolgens olie toe, giet de bouillon. 5-7 minuten donkerder maken.
5. Hak de ui, bak apart tot ze goudbruin zijn.
6. Paddestoelen toevoegen, blussen.
7. Combineer met de saus.
8. Zout, bestrooi met peper, laat een beetje sudderen.

Met wortelen en uien

Plantaardige componenten zullen helpen om de gekookte schotel gevarieerder te maken, de smaak zal meer verzadigd en levendiger worden.

ingrediënten:

• water - 230 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• uien - 130 g;
• bloem - 30 g;
• olie;
• zout;
• tomatenpuree - 30 ml;
• wortelen - 130 g.

voorbereiding:

1. Schil groenten. Hak de ui, wrijf de wortels op een grove rasp.
2. Doe de groenten in een hete pan met boter en bak.
3. Bestrooi met bloem, meng. Kook drie minuten.
4. Hak de teentjes knoflook fijn en voeg toe aan het braden.
5. Giet in water. Plaats tomatenpuree.
6. Kook de samenstelling, zout naar smaak.
7. Roer. Dek af met een deksel.
8. Ongeveer een kwartiertje wegkwijnen.

Zure room en ketchup

Dit is de gemakkelijkste optie voor het maken van jus van zure room, bereid uit eenvoudige producten. Het heeft een aangename smaak en aroma.

ingrediënten:

• zure room 15% - 110 ml;
• kruiden;
• bloem - 2 el. lepels;
• ketchup - 210 ml;
• zout;
• water - 230 ml.

voorbereiding:

1. Giet de bloem in een roodgloeiende kookpan, bak, af en toe roerend.
2. Om water te vullen, om componenten aan te sluiten.Het is beter om een ​​garde te gebruiken, klontjes gaan sneller weg.
3. Breng aan de kook. Kook.
4. Wanneer de massa dik wordt, giet je zure room en dan ketchup.
5. Laat op laag vuur staan.
6. Wanneer verdikt, zout.
7. Bestrooi met kruiden.

Met mayonaise en geraspte kaas

De combinatie van mayonaise en geraspte kaas zal nieuwigheid en originaliteit brengen.

ingrediënten:

• bloem - 2 el. lepels;
• knoflook - 2 teentjes;
• zure room - 2 el. lepels;
• mayonaise - 3 el. lepels;
• zachte kaas - 110 g;
• zout naar smaak;
• water - 180 ml.

voorbereiding:

1. Rasp de tenen knoflook.
2. Combineer zure room met mayonaise, voeg knoflook toe. Alles mix.
3. Plaats de bloem in een hete pan, bak tot lichtbruin, een lichte nootachtige smaak verschijnt.
4. Giet in vloeibare samenstelling. Breng aan de kook.
5. Doe kaas, meng.
6. Giet met water, zout indien nodig.
7. Roer en kook tot de massa dikker wordt.