Mozzarella is het handelsmerk van Italië. Dit is een jonge ingelegde kaas met een sterke romige smaak en een aangename gelaagde textuur. Het wordt gebruikt in veel gerechten, maar pizza met mozzarella is het perfecte gastronomische paar.
Materiaal inhoud:
Italiaanse pizza met mozzarella
De meest Italiaanse pizza is Margarita. Traditioneel komt het in twee versies: klassieke pizza met mozzarella en tomaten en bianca zonder tomaten. Je kunt het thuis koken; complexe gereedschappen en exotische producten zijn hiervoor niet nodig.
Neem de volgende producten:
- snelwerkende gist - 1 geportioneerde verpakking (7 g);
- drinkwater - 200 ml;
- premium bloem - 500 g;
- olijfolie - 1 el. l .;
- zout - 1 theelepel;
- pizzasaus (of tomatenpuree in blik) - 200 g;
- mozzarella - 300 g;
- tomaten - 300 g;
- basilicum - 1-2 verse takken.
procedure:
- Droge gist moet worden gewekt. Giet ze met warm water (ongeveer 100 ml) en laat ze 5 minuten warm.
- Professionele koks beweren dat bloem verpakt in papieren zakken geen extra screening vereist. Zeef indien nodig. Giet de gist in de bloem, olijfolie, zout.
- En begin dan het deeg te kneden en warm water te gieten totdat je een glad, gehoorzaam deeg krijgt. Pizzadeeg houdt van handen, kneed het minstens 10 minuten.
- Laat het afgewerkte deeg 1 uur op een warme plaats rijzen. Als je het bedekt met plasticfolie, gaat het proces sneller. Als het deeg verdubbeld is, is het klaar.
- Het resulterende volume gaat naar twee pizza's. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak dun.
- Leg de opgerolde basis op een bakplaat. Smeer het met saus.
- Schik mozzarella plakjes. Als de kaas hard was, wrijf deze over de saus.
- Verdeel de plakjes tomaat en basilicum gelijkmatig, niet heel vaak, over het gehele oppervlak van het deeg.
- Bak 20 minuten in een hete oven op 220 graden.
- Bestrooi nog hete pizza met olijfolie.
Pizza koken is sneller en gemakkelijker dan haar recept schrijven. Dunne, knapperige basis en geurige sappige vulling laat niemand onverschillig.
Koken Met Tomaten
Een interessante interpretatie van pizza komt naar voren als je aardappeldeeg gebruikt. Deze zelfgemaakte pizza met mozzarella en tomaten zal een geweldig, zeer bevredigend diner zijn, en zelfs degenen die geen vrienden zijn met het deeg, kunnen het koken.
Om aardappelpizza met tomaten te bereiden, hebt u deze set producten nodig:
- gekookte aardappelen - 400 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 2-3 el. l .;
- zout - 1 theelepel;
- specerijen;
- mozzarellakaas - 150 g;
- ham - 100 g;
- rijpe tomaten - 250 g;
- saus voor pizza - 3 el. l.
Uitvoeringsvolgorde:
- Wrijf gekookte aardappelen op een rasp of pureer met een servet.
- Voeg zout, ei, bloem toe en kneed het deeg. Het moet glad worden, uit de handen steken en in vorm blijven. Voeg indien nodig bloem toe tot de gewenste dichtheid van het deeg.
- Het is handiger om het deeg niet uit te rollen, maar met de hand in vorm te verdelen.
- Bestrijk met saus. Gebruik kant-en-klare pizzasaus of dikke ketchup.
- Verdeel de vulling gelijkmatig. Pizza ziet er erg mooi uit, waarop plakjes ham, mozzarella en tomaat in een specifieke volgorde staan.
- Kook pizza gedurende 30 minuten op 200 graden.
Dit gerecht kan natuurlijk geen echte Italiaanse pizza worden genoemd. Maar het ziet er niet uit als een traditionele taart. Voelt als smaak is meer als pizza op een delicate ongebruikelijke basis.
Met worst
Een heerlijke pizza wordt verkregen wanneer de vulling is neergelegd in het "cocktail" -formaat, dat wil zeggen fijngehakt en met een soort vulling. Een worstpizzarecept is eenvoudig in eten en koken.
Product samenstelling:
- bloem - 3,5 kopjes;
- 2 eieren
- 1/3 kop mayonaise;
- droge gist - een halve zak (3 g);
- water - 250 ml;
- tomatensaus of ketchup - 2 el. l .;
- geassorteerde worsten - 250 g;
- tomaten - 150 g;
- mozzarellakaas - 200 g;
Kookproces:
- Verdun de gist met warm water en laat het enkele minuten met rust. Droge gist zal zwellen en tot leven komen, het zal deeg maken.
- Voeg 1 ei en 1 eetlepel mayonaise toe aan het deeg.
- Introduceer de bloem geleidelijk, kneed het deeg en leg het een half uur opzij om te rijzen.
- Voor een cocktail moet verschillende soorten worst fijngehakt worden. Meng het tweede ei, 1 eetlepel mayonaise en gehakte worst.
- Twee pizza's komen uit de voorgestelde hoeveelheid producten. Verdeel daarom het deeg in tweeën, rol de basis uit.
- Smeer het een beetje in met saus, verdeel de vulling er gelijkmatig over
- Zet gedurende 10 minuten in een hete oven (ongeveer 200 ° C).
- Haal de pizza voorzichtig eruit, smeer de mozzarella erop en zet hem nog 7-10 minuten in de oven.
De pizza is sappig en zacht.
Dit is interessant:snel pizzadeeg
Smakelijke pizza met mozzarella en rucola
Als er geen tijd en zin is om te rotzooien aan het fornuis, gebruik dan een kant-en-klaar bladerdeegmix. Bereid op basis hiervan pizza met mozzarella en rucola, deze komt elegant en harmonieus over.
producten:
- 2 lagen afgewerkt bladerdeeg (400 g);
- bos van rucola;
- 3-4 eetl. l. pestosaus;
- 1 el. l. tomatensaus;
- 70 g mozzarella;
- 2 tomaten;
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas;
- een takje basilicum;
- 10 ml olijfolie.
Werk volgorde:
- Rol het deeg uit en vet het in met een mengsel van pesto en ketchup.
- Verspreid gesneden mozzarella en tomaten.
- Bak in een hete oven tot het deeg gaar is. Het is beter om de modus "convectie" te gebruiken.
- Haal de pizza uit de oven, leg de rucola erop, decoreer met basilicumbladeren en bestrooi met parmezaanse kaas.
- Zet een paar minuten in de oven.
- Verwijder, besprenkel pizza met olijfolie.
De pizza is licht, kruidig, met een ongebruikelijke textuur en smaak. Als je de basis eerst invet met tomatensaus en vervolgens een dunne stroom in een spiraal op groene pesto giet, komt de pizza ongelooflijk mooi uit.
Hoe te koken met champignons
Champignons kunnen een goed alternatief zijn voor vlees in pizzatoppings.Gebruik tomatensaus voor een traditionele smaak. Voor een meer delicate, elegante optie, kunt u het vullen van champignons a la julienne bereiden.
producten:
- een halve kilo bloem;
- warme melk of water - 220 ml;
- snelwerkende of levende gist - 6 g;
- eieren - 2 stks .;
- geraffineerde olie - 3 el. l .;
- suiker - 3 theelepel;
- verse champignons - 400 g;
- room of zure room - 2 el. l .;
- kaas - 300 g;
- 1 grote uienkop.
technologie:
- Voeg in een warme vloeistof gist, suiker, 1 eetlepel bloem en een beetje zout toe. Het wordt een paar.
- Schud de eieren een beetje, voeg olie toe en meng opnieuw.
- Combineer het gerezen deeg, het eimengsel en de bloem. Kneed een koel, glad deeg.
- Laat het deeg warm rijzen.
- Verse bospaddestoelen van de 1e categorie zijn ideaal voor het vullen. Maar je kunt champignons gebruiken, het wordt ook heerlijk. Snijd de champignons in kleine borden en de ui in dunne halve ringen.
- Fruit de champignons met ui in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- Wanneer ze bijna klaar zijn - voeg zure room toe en laat 5 minuten sudderen. De vulling is klaar.
- Rol het deeg uit, leg de vulling erop met een gelijkmatige, niet dikke laag.
- Verspreid mozzarella bovenop.
- Bak op 200 graden tot de cake klaar is. Je kunt de basis controleren door de rand van de pizza voorzichtig met een spatel op te tillen.
De pizza is stevig en lekker. Deze kookoptie zorgt voor afwisseling in het menu. Als u het recept voor de test zonder eieren kiest en de zure room in de vulling vervangt door magere mayonaise, krijgt u een vegetarische pizza.
Zelfgemaakte Kip Recept
Er is een recept dat zelfs studenten kunnen verwerken in de keuken in het hostel - "in de pan." Dit is de meest zelfgemaakte versie van pizza: lekker, gezellig, eenvoudig. De vulling voor zo'n pizza moet klaar zijn, geen langdurige warmtebehandeling nodig. Worst, ham of worst, gekookt vlees of kip zijn geschikt.
Producten (voor 2 kleine pizza's):
- zure room 15% 100-150 g;
- bloem en een half kopje;
- 2 eieren
- mozzarellakaas - 100 g;
- gekookte kip - 200 g;
- dikke tomatensaus;
- gerookt spek - een paar plakjes.
Kookmethode:
- Het deeg moet halfvloeibaar zijn en doen denken aan de consistentie van de koekjes. Meng eieren, bloem en zure room.
- Vet een koekenpan in met plantaardige olie.
- Giet het deeg gelijkmatig in de pan en maak het indien nodig glad.
- Bedek het deeg met saus. Zodat de saus zich niet mengt met de onderste laag, is het handig om dit te doen met een siliconenborstel.
- Leg de kip op, opgesplitst in middelgrote vezels en eiwitten.
- Bestrooi met geraspte mozzarella.
- Dek de pan af en zet 10-12 minuten op een langzaam vuur (kijk of de cake klaar is).
Pizza is klaar. De basis naar smaak wordt verkregen als diepgevroren gekocht, alleen malser en vers. Spek voegt sappigheid toe aan de droge vulling met kip en kaas bedekt de pizza met een geurige hoed. Dit is heerlijk.
Pizza Met Spek En Mozarella
De vulling van gedroogde tomaten, sappig spek en geurige mozzarella wordt traditioneel gebruikt in de originele Italiaanse keuken. Waarom kook je thuis geen hartige pizza?
U heeft een aantal producten nodig:
- 120 ml melk;
- 1 kop bloem;
- zout - 1 theelepel;
- olijfolie - 4 el. l .;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 2 el. l .;
- tomatenpuree in blik - 250 g;
- spek - 100 g;
- zongedroogde tomaten in olie - 30 g;
- mozzarella - 1 bol;
- gist - 5 g.
Kookorder:
- Kneed het deeg. Meng hiervoor de bloem, 2-3 eetlepels boter, suiker, zout en een ei. Zet het een half uur in de hitte, smeer het eerst licht in met olijfolie.
- Verdeel het rijzende deeg in twee stukken. Pureer elk en koel nog een uur.
- Rol het afgewerkte deeg zo dun mogelijk uit.
- Bestrijk de cake met de saus of geraspte tomaten.
- Snijd de gedroogde tomaten en spek willekeurig en verdeel over de basis.
- Verdeel dunne plakjes mozzarella gelijkmatig over de vulling en plaats de pizza in de oven.
- Het proces duurt 15 minuten bij een temperatuur van 220 graden. Giet de afgewerkte pizza met olie.
De pizza is dun, knapperig, vol Italiaanse smaken. Ze zal geliefd zijn na het eerste gegeten stuk.
Pizza thuis is niet moeilijk om te koken.Onthoud: er bestaat geen wetenschap als "pizzaoven". Hier kun je veilig improviseren. Combineer testopties met je favoriete vulling. Hoeveel huisvrouwen - zoveel recepten.
