Anthill cake wordt gewaardeerd door de zoetekauw, niet alleen om zijn heerlijke smaak, maar ook om zijn gemak van bereiding. Elke huisvrouw krijgt onder andere de mogelijkheid om zijn eigen verbeeldingskracht te manifesteren in het ontwerp van het culinaire product.
Materiaal inhoud:
Anthill cake: beschrijving en correcte samenstelling
Favoriete delicatesse van Sovjet-kinderen is vandaag niet allemaal dezelfde populariteit verloren. Op basis van de bronnen is het onmogelijk om precies te begrijpen waar deze zoete "Anthill" vandaan komt, maar sommige wijzen op de oorsprong van Pennsylvania, waar een soortgelijk dessert wordt bereid onder de naam "Ground Cake".
Op het hoogtepunt van populariteit hadden de Sovjet-huisvrouwen een zelfgemaakte versie van het snoepgoed, waarbij zanddeeg gemaakt van bloem, boter, suiker, zure room en eieren als basis werd genomen. De resulterende samenstelling werd door een vleesmolen gedraaid. De gemaakte stokjes werden gebakken en vervolgens verkruimeld, gemengd met room van gecondenseerde melk en boter. De gevormde mierenheuvels werden bestrooid met maanzaad om het dessert op een mini mierenhoop te doen lijken.
Momenteel heeft het klassieke cakerecept veranderingen ondergaan en, dankzij de vindingrijkheid van de ambachtelijke vrouwen, kan het haastig worden gekookt van koekjes, maïsstengels of popcorn.
Het klassieke recept voor de cake "Anthill"
Het mooie van een klassieke cake is dat hij geen extra tijd nodig heeft om te impregneren. Een half uur zal genoeg zijn.
ingrediënten:
- blikje gecondenseerde melk;
- 100 g roommargarine;
- 0,5 el. zelfgemaakte zure room;
- 2 el. tarwebloem;
- 0,5 el. kristalsuiker;
- h. l. zuiveringszout;
- 100 g zoete boter.
voorbereiding:
- Een gesloten blik gecondenseerde melk wordt in water gegoten en op een krachtig vuur gezet. Zodra de vloeistof kookt, neemt het gas af. De kok moet anderhalf uur duren. Aan het einde van het proces wordt het product onder een stromende stroom geplaatst voor koeling.
- Romige margarine wordt verwarmd in een metalen container.
- Zure room wordt gemengd met bakpoeder en 2 minuten bewaard. Als een bakpoeder wordt gebruikt, is het noodzakelijk om de hoeveelheid te verhogen tot 2 theelepel. Zeef met bloem.
- Margarine en suiker worden toegevoegd aan zure room. Alles wordt gemengd totdat de zoete kristallen oplossen.
- Vervolgens wordt de gezeefde bloem portiegewijs toegevoegd. Kneed het deeg, wikkel het in huishoudfolie en laat het een half uur in de koelkast liggen.
- Het gekoelde werkstuk is verdeeld in verschillende delen, opgerold in de vorm van worstjes en door een vleesmolen geleid.
- De resulterende "wormen" worden zorgvuldig neergelegd op een bakplaat bedekt met bakpapier of een siliconen kleed, gekookt in een oven opgewarmd tot 180 graden gedurende 15-20 minuten.
- Gekoelde wormen breken in kruimels. Voeg indien gewenst gefrituurde zonnebloempitten of gehakte notenpitten aan het deeg toe.
- Van de hele samenstelling van gekookte gecondenseerde melk worden 2/3 gescheiden, die in een kom wordt gelegd. Er wordt zacht romig vet aan toegevoegd. De room wordt opgeklopt tot een uniforme consistentie.
- De gekookte kruimels worden voorzichtig gemengd met de room.
- Door cakes te vormen, kunt u koekjessnijders gebruiken voor cupcakes of andere kleine bakjes. Om het gemakkelijker te maken om met de massa te werken, moeten de vaat elke keer onder stromend water worden afgespoeld.
Afgewerkte producten worden op een gerecht gelegd en geserveerd met thee. Je kunt de heuvel van de mierenhoop versieren met gesmolten chocolade, kokosvlokken, maanzaad of gefrituurde sesamzaadjes.
Dessert van koekjes en gecondenseerde melk
Smakelijk en snel te bereiden, een mierenhoopcake gemaakt van koekjes en gecondenseerde melk met chocoladesuikerglazuur vereist geen extra kosten voor producten, het zal het huishouden verrassen en verrassen met een ongebruikelijk dessert.
ingrediënten:
- 350 g suikerkoekjes;
- 100 g walnootpitten;
- blikje gekookte gecondenseerde melk;
- 210 g zoete roomboter;
- 2 theel verse melk;
- 20 g chocolade met een cacaogehalte van ten minste 75%;
- Art. l. kristalsuiker.
voorbereiding:
- Koekjes worden verpletterd met een mes of handen in kleine stukjes.
- In een afzonderlijke kom worden de gecondenseerde melk en 200 g zachte boter gedurende een minuut geklopt, waarna koude melk aan de room wordt toegevoegd. De massa wordt nog 3 minuten door het apparaat verwerkt.
- De korrels worden in een droge koekenpan gebakken totdat een karakteristieke geur verschijnt, waarna ze worden gemalen tot gemengde paneermeel. Het is niet nodig om het product "stof" te geven.
- Walnotenplakken worden gemengd met gemalen koekjes en gecombineerd met gecondenseerde melk. Hier moet je het proberen. "Varenka" wordt in kleine porties geïntroduceerd. Het is dus gemakkelijker om de compositie te mengen tot een glad mengsel.
- De vorming van cakes. Om dit te doen, kunt u uw fantasie en geïmproviseerde middelen gebruiken. De helft van een plastic ei, een klein kopje van kindergerechten, of maak gewoon een "modellering door snoepjes", het maken van de gewenste container met natte handen, kan dienen als een mal.
- De resulterende anthills worden op een schaal gelegd en gekoeld.
- Om het glazuur te bereiden, wordt een waterbad gebouwd, waarop chocolade, suiker en 10 g boter worden verwarmd totdat de ingrediënten volledig zijn opgelost.
- Mini-anthills zijn versierd met glazuur en worden 2 uur in de koelkast schoongemaakt.
Doe het zelf met een banaan
Een cake zonder te bakken "Afscheid van de figuur!" Is zo goddelijk heerlijk dat het onmogelijk is om het plezier van het hebben van een "feest" van de maag op te geven.
ingrediënten:
- 400 g droge zandkoekkoekjes;
- rijpe banaan;
- 150 g afgewerkte gecondenseerde melk;
- 180 g zoete roomboter;
- 50 g maanzaad;
- poedersuiker en jam voor decoratie.
voorbereiding:
- Koekjes worden overgebracht in een dichte zak, verpletterd met behulp van een deegroller in niet erg kleine kruimels.
- Een banaan wordt in een kleine kubus gesneden en gemengd met middelgrote stukjes koekjes in een diepe kom.
- Indien gewenst kunnen de gefrituurde gehakte pitten van walnoot / hazelnoot of amandel, sesam of rozijnen aan het werkstuk worden toegevoegd.
- Zachte romige boter en gecondenseerde melk worden opgeklopt tot een homogene consistentie is verkregen.
- De room combineert met de koekjes, alles wordt gemengd, een half uur in de koelkast schoongemaakt.
- De bevroren massa wordt op een vlakke plaat gelegd in de vorm van kleine mierenschuifjes, die bedekt zijn met voedselpapaverzaadjes en een nacht in de kou worden bewaard.
- In de ochtend wordt het dessert versierd met poedersuiker en bestrooid met fruitjam.
Mierentaart met chocolade
Delicate zelfgemaakte delicatesse naar smaak lijkt op een chocoladeworst, geliefd bij veel zoetekauw.
ingrediënten:
- 400 g ongezoete zandkoekkoekjes;
- blikje gekookte cacao gecondenseerde melk;
- 2 el. l. hoogwaardige cognac;
- 100 g ontpitte rozijnen:
- een handvol walnoten of amandelen;
- 50 g melkchocolade.
voorbereiding:
- Cookies worden in fracties van verschillende grootten verpletterd.
- Noten worden geplet, rozijnen worden gewassen, gedroogd en in de lever gestrooid.
- "Gecondenseerde cacao" en cognac worden toegevoegd. Alles is netjes gemengd.
- De resulterende massa wordt in blikken gelegd en 2-3 uur in de koelkast verwijderd.
- De bevroren producten worden uit de vorm gehaald, op een platte schaal gelegd en bestrooid met chocoladeschilfers.
Hoe traktaties met weinig calorieën te maken
Voor mensen die naar de figuur kijken, kun je jezelf een plezier doen met gebak in de dieetoptie. Het recept voldoet aan alle regels voor goede voeding. Voor 100 g afgewerkte snoepjes, 236 kcal.
ingrediënten:
- 300 g gedroogde koekjes;
- 40 g eiwit of mager melkpoeder;
- 100 ml melk 0,5% vet (kan worden vervangen door water);
- 3 g suikervervanger;
- 0,5 el. l maïszetmeel.
voorbereiding:
- Koekjes worden verpletterd tot kruimels.
- Om gecondenseerde melk in een pan met antiaanbaklaag te krijgen, wordt het eiwit goudbruin gebakken, waarna zetmeel en 50 ml melk worden toegevoegd. Alles wordt in een blender tot een uniforme consistentie geklopt.
- Het resulterende mengsel wordt in een hittebestendige container geplaatst, de resterende melk wordt daar ook geplaatst.
- Een beetje water wordt op de bodem van het apparaat gegoten en een container met gecondenseerde melk wordt bovenop geplaatst. Het apparaat is ingesteld op de "steamer" -modus met een maximale temperatuur van 25 minuten.
- Na 7 minuten De crock-pot gaat open, het mengsel wordt grondig gemengd. Dit schema moet nog 2 keer worden herhaald.
- Klaar gecondenseerde melk wordt gecombineerd met koekjes, cakes worden gevormd met natte handen en gedurende 2-3 uur naar de koelkast gestuurd.
Belangrijke tips
Voor de juiste en gemakkelijke bereiding van snoep is het wenselijk om rekening te houden met de volgende subtiliteiten van het technologische proces:
- Voordat u een mierenhoopcake maakt, moet u de benodigde producten vooraf uit de koelkast plaatsen en wachten tot de componenten op natuurlijke wijze zijn opgewarmd tot kamertemperatuur.
- Als het deeg voor cakes onafhankelijk wordt bereid, wordt de bloem 2-3 keer gezeefd door een fijn rooster. Dan zal het luchtiger worden, het zal beter bakken en de room absorberen.
- Bespaar niet op boter, vervang het door margarine - dit zal de smaak beïnvloeden is niet ten goede.
- Ervaren culinaire specialisten weten dat alleen een gevormd product uit elkaar kan vallen tijdens het impregneren, daarom zal de traktatie voor deze periode zeker in voedselfolie worden verpakt.
Heb een leuk theekransje!
