Frambozenpastei worden gebakken met behulp van verschillende technologieën met een bepaald type deeg. Dit dessert blijkt altijd lekker en watertanden te zijn. Verspil daarom geen tijd, probeer nu meteen een frambozentaart te maken.

Klassiek recept

Een klassieke Charlotte met frambozen zal zelfs voor een beginnende kok blijken.

Neem de volgende producten om het voor te bereiden:

  • drie eieren;
  • 200 g suiker;
  • een glas tarwebloem;
  • twee snufjes bakpoeder;
  • een half glas bessen;
  • 2 g zout;
  • poedersuiker.

Het recept van:

  1. Klop de eieren in een diepe kom. Suiker en zout worden eraan toegevoegd, klop opnieuw gedurende ongeveer drie minuten.
  2. Giet gezeefde bloem met bakpoeder. Klop het deeg ongeveer een minuut.
  3. De helft van het deeg wordt in een ingevette container gegoten.
  4. De gewassen bessen worden er bovenop gelegd. Ze moeten op gelijke afstand van elkaar worden geplaatst. Hierdoor kan de test ertussen worden gebakken en wordt de vorming van sap voorkomen.
  5. Giet de bessen met de tweede helft van het deeg zodat de frambozen volledig verborgen zijn.
  6. Zet de vorm in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende 25 minuten.
  7. De oven mag tijdens het koken niet worden geopend. Nadat de cake bruin is, wordt het vuur gedoofd. Laat het baksel nog 20 minuten in de oven.
  8. De gekoelde Charlotte wordt bestrooid met poedersuiker en naar believen gedecoreerd.

Tegenwoordig kun je in bijna elke supermarkt bevroren frambozen kopen. Dit is de beste optie als er geen verse bessen zijn. Er zijn echter angsten dat dergelijke bessen hun vorm niet zullen behouden na het ontdooien en veel vloeistof zullen geven. Om dit te voorkomen, neem frambozen uit de vriezer en schud in een container. De bessen worden dus van elkaar gescheiden en het overtollige ijs verdwijnt. Nadat ze de "sneeuw" hebben verwijderd, beginnen ze de cake te bereiden.

Bessen worden dus gebruikt als vulling voor Charlotte, en het is niet nodig om te wachten tot ze tot het einde zijn ontdooid.Taart met bevroren frambozen is bijna net zo goed als bakken met verse bessen.

Zandkoekcake

Neem de volgende ingrediënten om een ​​frambozen shortcake te bereiden:

  • 100 g boter;
  • een ei;
  • 100 g suiker;
  • 220 g bloem;
  • een snufje zout;
  • 0,5 theelepel bakpoeder.

Voor de vulling en zandkruimels heb je nodig:

  • 200 g bloem;
  • 150 g boter;
  • 100 g suiker;
  • een glas frambozen.

voorbereiding:

  1. Smelt de boter in de magnetron.
  2. Klop het ei met suiker. Meng met gekoelde olie.
  3. Alle ingrediënten worden grondig geslagen tot een homogene consistentie.
  4. Bloem, zout en bakpoeder worden geleidelijk aan het mengsel toegevoegd. Het blijkt een zacht deeg te zijn.
  5. De vorm is ingevet met olie en bedekt met perkamentpapier.
  6. Het deeg wordt gelijkmatig over de bodem van de vorm verdeeld en 10-15 minuten op 180 graden in de oven geplaatst.
  7. Maak op dit moment zandkruimels. Combineer hiervoor bloem en suiker.
  8. Voeg boter toe, snijd ze in kleine stukjes.
  9. Maal producten met hun handen in de staat van kruimels.
  10. Strooi op het deeg in de vorm frambozen, strooi er suiker en zandkruimels bovenop.
  11. De cake wordt 30-40 minuten in de oven geplaatst.

Het dessert is klaar als er een gouden korst bovenop verschijnt.

Tsvetaevsky-taart met frambozen

Om de beroemde Tsvetaeva-frambozentaart te bereiden, moet u de volgende ingrediënten nemen:

  • een half glas zure room;
  • 150 g boter;
  • een theelepel bakpoeder;
  • een half glas suiker;
  • twee glazen bloem.

Voor het gieten en vullen heb je nodig:

  • een ei;
  • een glas zure room;
  • een glas suiker;
  • twee eetlepels bloem;
  • 350 g frambozen (vers of bevroren).

Stap voor stap recept:

  1. Om het deeg te bereiden, worden suiker en zure room gecombineerd.
  2. Smelt de boter in de magnetron en voeg deze toe aan de suiker-zure roommassa wanneer deze is afgekoeld.
  3. Kneed het deeg, voeg bloem en bakpoeder toe. De consistentie moet uniform zijn en aangenaam aanvoelen.
  4. Verdeel het deeg over het oppervlak van een ingevette vorm en maak kleine zijkanten.
  5. Bereid de vulling voor. Voeg hiervoor suiker en zure room toe aan het ei. Roer de compositie met een bezem.
  6. Verdeel frambozen op basis van het dessert en giet de resulterende room.
  7. De cake wordt in de oven geplaatst, voorverwarmd tot 180 graden. Na 40-50 minuten is het klaar.

Het is noodzakelijk om het dessert uit vorm te krijgen wanneer het afkoelt, anders kan het vorm verliezen.

Tsvetaevsky-taart wordt bereid met andere bessen, je kunt fruit gebruiken.

Bladerdeeg recept

Voor frambozentaart kunt u kant-en-klaar bladerdeeg (gist) gebruiken.

Zo'n dessert bereiden is vrij eenvoudig en snel. Om dit te doen, neemt u:

  • 350 g bladerdeeg;
  • een glas frambozen;
  • 0,5 kopjes suiker;
  • boter.

Het recept van:

  1. Het deeg wordt uit de vriezer gehaald en 15-20 minuten bij kamertemperatuur liggen.
  2. Knip de benodigde hoeveelheid laag en rol deze lichtjes uit met een marge aan de zijkanten.
  3. Deeg bedekken de vorm, geolied.
  4. Frambozen worden gewassen en bovenop gelegd, vervolgens bestrooid met een laag suiker. Te veel bessen kunnen niet op het deeg worden gedaan, anders geven ze een overvloedig sap en stroomt het door de zijkanten van de vorm.
  5. Stroken bladerdeeg worden bovenop frambozen geplaatst en naar wens gedecoreerd.
  6. Bak het dessert 30 minuten op een temperatuur van 200-220 graden.

Thee, cacao, melk en koffie zijn geweldig om te bakken.

Frambozen Curd Cake

Een delicaat en geurig dessert kan worden verkregen door een wrongelcake met frambozen te bereiden.

Het vereist:

  • 220 g bloem;
  • 200 g kwark;
  • 250 g frambozen;
  • 150 g suiker;
  • 150 ml melk;
  • twee eieren;
  • een snufje vanilline;
  • een snufje zout;
  • 50 ml olie (zonnebloem of olijf);
  • een theelepel bakpoeder;
  • een kleine lepel frisdrank.

Stap voor stap recept:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Eieren, suiker en vanilline worden gemengd in een container.
  3. Klop producten met een mixer gedurende 3 minuten.
  4. Voeg kwark toe aan het mengsel en sla opnieuw.
  5. Giet melk en klop de samenstelling op.
  6. Gezifte bloem wordt gemengd met bakpoeder, soda en zout.
  7. Voeg het mengsel toe aan de rest van de ingrediënten.
  8. Giet in plantaardige olie, kneed het deeg grondig.
  9. Smeer de helft van het deeg in de vorm van een geschikte maat.
  10. Leg er bovenop een gelijkmatige laag frambozen (niet alle).
  11. Giet de rest van het deeg en de bessen.
  12. Kook de taart 40-50 minuten in de oven. Hij moet goed opstaan.

De gekoelde broodjes worden uit de vorm verwijderd en indien gewenst bestrooid met poedersuiker. Kwark en melk bevatten elk vetgehalte.

Koken op yoghurt

Alle liefhebbers van zelfgemaakt gebak zullen zeker genieten van frambozentaart op basis van yoghurt.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

  • twee glazen bloem;
  • 200 ml natuurlijke yoghurt;
  • twee eieren;
  • 1,5 theelepel bakpoeder;
  • een glas suiker;
  • 120 ml plantaardige olie;
  • 2 g zout en 5 g vanilline;
  • 200 g frambozen.

Bereid de cake als volgt voor:

  1. Klop eieren met suiker.
  2. Giet yoghurt, voeg vanilline en zout toe, klop opnieuw.
  3. De gezeefde bloem wordt samen met het bakpoeder in kleine porties geïntroduceerd, waarbij de samenstelling constant wordt gemengd.
  4. Giet plantaardige olie, meng.
  5. Het deeg wordt overgebracht naar een ingevette vorm en er worden bessen op gelegd.
  6. Bak een dessert iets meer dan een half uur bij een temperatuur van 180 graden.

Volgens hetzelfde principe bereiden ze frambozentaart op basis van zure room en vervangen deze door yoghurt. Sommige huisvrouwen gebruiken samen met frambozen kersen, zwarte bessen en aardbeien.