Veenbessentaart - 14 recepten

Niet iedereen houdt van cranberry-bessen vanwege hun zure smaak, dus met alle voordelen van dit product, besluiten maar weinig mensen het vers te eten. Maar met een zelfgemaakte taart met veenbessen kunt u niet alleen genieten van een hartig dessert, maar ook gezonde bessen in het dieet.

Cranberry Pie - Een klassiek recept

De klassieke cranberry-taart is een zanderige basis op dooiers en een vulling van hele cranberry-bessen doordrenkt met nogogol-mogul van ei-suiker. Het is heel snel en eenvoudig voorbereid.

We hebben nodig:

• 2 eieren
• 170 g olie;
• 300 g suiker;
• 400 g veenbessen;
• 320 g bloem.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Kneed een dik deeg van olie, dooiers en bloem, waaruit, na stabilisatie in de koelkast, de basis van de taart vormen.
2. Leg gewassen veenbessen op een zandbasis. Klop wit met suiker in een weelderig schuim en giet er bessen over.Voordat je het in de vulling doet, moet je de bessen wassen en drogen, eerst het vocht in een vergiet laten weglopen en ze vervolgens op een papieren handdoek leggen.
3. Na 30 tot 50 minuten in de oven op 175 - 180 graden te hebben doorgebracht, is de cake klaar.

Hoe te koken met zure room

Taart met veenbessen en zure room heeft een knapperige basis en zacht, die doet denken aan vla, vullend met heldere, afgewisselde bessen. Zulke gebakjes maken niet alleen zelfgemaakte theebijeenkomsten heerlijk, maar zien er ook waardig uit op de feesttafel.

Om het voor te bereiden, moet u nemen:

• 90 g zachte boter;
• 40 g poedersuiker;
• 3 eieren (een daarvan in het deeg);
• 3 g zout;
• 5 g citroenschil;
• 200 g bloem;
• 200 g zure room;
• 200 g veenbessen;
• 100 g suiker (inclusief 5 g vanille);
• 30 g zetmeel.

Taartrecept in stappen:

1. Maal boter met poedersuiker, voeg zout, ei, schil en bloem toe.Uit de resulterende test vormt u een bal, die gedurende een half uur in de kou wordt verwijderd.
2. Bekleed een ovenschaal met deeg, leg er een lading bovenop (bijvoorbeeld bonen of erwten) en bak 10-15 minuten op 180 graden.
3. Verwijder vervolgens de lading, leg de bessen gelijkmatig op de bodem en giet ze met room van zure room, slagroom met suiker, eieren en zetmeel. Nu moet de taart nog 40 minuten in de oven blijven totdat deze dik wordt met het gieten van zure room.

Shortcake Met Veenbessen

Gehakt kruimeldeeg (ook vals gelaagd) gaat perfect om met de rol van de basis voor veel bessentaarten.

Voor zo'n cranberrytaart moet je nemen:

• 300 g boter uit de vriezer;
• 360 g suiker (inclusief 200 voor de vulling);
• 2 eieren
• 1 dooier;
• 3 g zout;
• 300 g bloem;
• 500 - 600 g veenbessen;
• paneermeel.

voortgang:

1. Rasp de boter rechtstreeks in de gezeefde bloem en meng alles snel totdat kruimels worden verkregen. Klop eieren en dooier met suiker en zout tot alle kristallen zijn opgelost. Giet het eimengsel in bloemkruimels en verzamel het deeg snel in een klontje. Zet het ongeveer een uur in de kou.
2. Kook veenbessen met suiker op middelhoog vuur tot ze dik worden. Dit kan gemiddeld 10 tot 15 minuten duren.
3. Van de gestabiliseerde in het koude kruimeldeeg om de basis van de taart te vormen. Stuur het 7 - 10 minuten in de oven met een bedrijfstemperatuur van 180 graden, na een paar lekke banden met een vork. Hierdoor kan de test niet opzwellen en niet borrelen.
4. Voeg een beetje paneermeel toe aan de cranberry-vulling zodat ze overtollig vocht opnemen. Breng de vulling over in een licht geraspte basis, maak glad en keer nog 10 - 12 minuten terug in de oven.

Van bevroren bessen

Bevroren bessen en fruit zijn het hele jaar door in winkels te vinden. Dit is een zwaar argument om je gezin in de watten te leggen en een eenvoudige maar smakelijke taart met bevroren veenbessen en rozijnen te bereiden.

Om het uit te voeren, bereidt u voor:

• 190 g boter;
• 230 g kristalsuiker (inclusief 90 g vulling);
• 3 eieren
• 7 g bakpoeder;
• 470 g bloem;
• 270 g veenbessen;
• 90 g rozijnen;
• 75 ml water;
• 50 g zetmeel.

het bakken:

1. Klop boter met suiker en leg er een voor een eieren in. Voeg daarna de bloem gezeefd met bakpoeder in kleine delen toe en kneed een dik deeg. Verwijder de basis 20 tot 30 minuten in de kou.
2. Doe gewassen rozijnen en bevroren veenbessen in een pan, bedek met suiker en giet water. Zet het gerecht op middelhoog vuur en kook tot de vloeistof verdampt. Laat de vulling iets afkoelen, giet er zetmeel in en meng. Als een recept niet-bevroren veenbessen nodig heeft, kan het snel worden gemaakt door een paar minuten kokend water te gieten.
3. Verdeel het deeg in een verhouding van 2: 1. Vorm voor het grootste deel de basis van de taart, die is gevuld met de vulling, en rasp het kleinere deel over de vulling door de rasp. Tot de cake volledig gaar is, moet hij ongeveer 30 minuten in de oven op t = 180 - 200 ° C worden bewaard. Koel de broodjes recht in de vorm.

Op gistdeeg

Zeer zacht en donzig, met een knapperige glanzende korst. het blijkt een taart met veenbessen op een gistdeeg.

Het bestaat uit:

• 520 g bloem;
• 200 ml kefir;
• 50 g gesmolten boter;
• 14 g droge gist;
• 80 - 100 g suiker;
• 2 eieren (1 voor het invetten van de cake);
• 3 g zout;
• 3 g vanilline;
• 300 tot 400 g veenbessen;
• 150-200 g pitloze druiven.

Bakalgoritme:

1. Meng 100 g gezeefde bloem met droge gist, 30 g suiker en kefir. Kreeg een dik, zoals zure room, deeg gedurende een half uur om in warmte te zetten.
2. Meng voor het bakken het ei met 60 g suiker en gesmolten boter. Combineer dit mengsel met deeg en kneed het deeg, voeg geleidelijk bloem toe. Laat het deeg 1 - 1,5 uur rijzen, nadat je het in het proces hebt gewassen.
3. Maal de veenbessen voor het vullen met een vleesmolen en meng naar smaak met suiker.
4. Van het deeg tot een taart, rollend deel op perkament in een cirkel, en van twee flagella in vlechten gedraaid, waardoor kanten worden gemaakt. Vul de basis van de taart met vulling en versier deze met een rooster van deeg en druivenbessen erop.
5. In een oven zou een ingevette eiercake ongeveer 20 tot 30 minuten op 180 graden moeten doorbrengen.

Koken in een slowcooker

Ongecompliceerd in voorbereiding en zeer mooi van uiterlijk is een taart met gekarameliseerde veenbessen en koekje met zure room samen met noten. Door een slowcooker te gebruiken tijdens het kookproces, kunt u een prachtig koekje krijgen en vanwege het feit dat veenbessen er bovenop zijn, hoeft u niet te bakken.

Benodigde ingrediënten voor deze cranberry-taart:

• 250 g suiker (100 g - voor de vulling, 150 g - voor het deeg);
• 150 g boter (50 g tot de vulling, 100 g tot het deeg);
• 200 g veenbessen;
• 50 g gehakte noten;
• 2 eieren
• 200 ml zure room;
• 2 g vanilline;
• 220 g bloem;
• 5 g frisdrank;
• 5 g bakpoeder;
• 4 g kaneel;
• wat zout.

voorbereiding:

1. Smelt de boter voor het vullen in de kom van de multicooker in de warming-up en meng het met suiker om een ​​suspensie te maken. Giet er veenbessen en noten in, meng alles goed en verdeel het gelijkmatig over de bodem van de multi-pan.
2. In eieren geklopt met suiker, mengt u de eieren een voor een en introduceert u afwisselend zure room en een mengsel van droge ingrediënten. Verdeel het resulterende deeg over veenbessen. Kook de cake 60 minuten in de modus "Bakken" en controleer de gereedheid met een tandenstoker.

Appel- en Veenbessentaart

Op het eerste gezicht lijkt dit gebak een vreemde, mooie bloem die op een gerecht tot bloei komt, maar dit zijn gewoon mooi aangelegde plakjes appel en veenbes. Niet alleen schoonheid, maar ook smaak is in staat om deze cake te boeien!

De lijst met ingrediënten voor het bakken is als volgt:

• 120 g boter;
• 150 g suiker;
• 1 ei
• 240 g bloem;
• 14 g bakpoeder;
• 3 g zout;
• 3 g nootmuskaat;
• 100 ml melk;
• 300 - 400 g appels;
• 200 g veenbessen;
• suiker en kaneel om te bestrooien.

Bak als volgt:

1. Zeef bloem, zout, nootmuskaat en bakpoeder en meng goed. Klop eieren, suiker en zeer zachte boter met een mixer tot het licht is.
2. Combineer het ei-oliemengsel en de losse componenten, giet de melk erin en meng. Giet het resulterende deeg in een ingevette vorm.
3. Bovenop in de vorm van een bloem, leg overlappende appels in plakjes. Zet een handvol veenbessen in het midden van de appelknop en strooi de resterende bessen op een chaotische manier.
4. Strooi er een cake over met een mengsel van suiker en kaneel. Oven op 180 graden tot ongeveer 40 tot 50 minuten gaar.

Optie met toevoeging van cottage cheese

Deze taart met kwark en veenbessen is een andere versie van de open taart met een basis van zandkoekdeeg, die bij de meeste huisvrouwen favoriet is vanwege de ideale verhoudingen van zuur en zoet.

De samenstelling van dit bakken omvat:

• 3 eieren
• 250 g suiker (waarvan 100 g naar het deeg gaat);
• 100 g zeer zachte boter;
• 5 g bakpoeder;
• 200 - 220 g bloem;
• 500 g kwark;
• 200 g veenbessen;
• 30 g griesmeel.

De volgorde van culinaire processen:

1. Klop een ei met kristalsuiker. Breng de mixer zonder boter uit in de eimassa, gevolgd door bloem en bakpoeder. Kneed een zeer zacht en plastic deeg dat op plasticine lijkt. Verwijder het gedurende 40 minuten in de kou om te stabiliseren.
2. Om de vulling voor te bereiden, sla je de eieren met suiker en kwark met een mixer of blender. Wanneer de massa homogeen wordt, voeg dan griesmeel en gewassen veenbessen toe, meng.
3. Vorm van het gekoelde deeg de basis voor de taart in de vorm, doe de wrongel en de cranberry erin en bak ongeveer 50-60 minuten op 180 graden.

Open taart

Een ongewoon mooi uitziende open cake met veenbessen en zachte meringues (meringue).

De zoetheid van gewichtloze witte meringue "wolken" balanceert subtiel de beszuurgraad.

Voor de basis van de taart, toppings en meringues moet je de volgende hoeveelheden ingrediënten nemen:

• 3 eieren
• 350 g suiker;
• 100 g boter (margarine);
• 240 g bloem;
• 250 - 300 g veenbessen.

Bakalgoritme:

1. Eieren worden verdeeld in eiwitten en dooiers. Maal de dooiers met 50 g suiker en giet het in de kruimels van de boter gehakt met bloem. Kneed de massa totdat het deeg in een klontje is verzameld.
2. Verdeel de zandbasis over de binnenwanden van de vorm en leg deze een half uur in de koelkast.Bak de cake vervolgens ongeveer een half uur op 200 graden tot een mooie gouden kleur.
3. Pureer veenbessen met 200 g suiker. De rest van het zoete zand en de gekoelde eekhoorns kloppen in weelderig schuim. Meng een portie van dit schuim (ongeveer 100 ml) met veenbessen.
4. Breng de cranberry-vulling over naar de basis van de cake die in de oven is geraspt en plaats deze op de spuitzak of leg de meringue op de lepel. Zet de cake terug in de oven en houd vast totdat het schuimgebakje de kleur krijgt van koffie met melk.

Koken van bladerdeeg

Kant-en-klaar bladerdeeg biedt grote kansen voor de uitvoering van verschillende heerlijke ideeën (taarten, soezen, cakes, gebak). Dus een stuk bladerdeeg dat in een winkel is gekocht of zelf is gekookt, kan een geurige cranberrytaart worden.

Om dit te doen, bereid je voor:

• 500 g klaar bladerdeeg;
• 250 g veenbessen;
• 200 g bieten;
• 100 g suiker;
• 30 g aardappelzetmeel.

het bakken:

1. Ontdooi het deeg, maar laat het deel apart om het rooster eruit te snijden om de cake te versieren. Rol een groot stuk uit en bekleed ze met de bodem en zijkanten van de vorm waarin de cake wordt gebakken.
2. Rasp met kleine gaatjes om de gepelde bieten te vullen. Voeg afzonderlijk cranberries toe aan suiker en kneed een knabbelschaar. Combineer veenbessen, bieten en zetmeel.
3. Leg de vulling op de bodem van de taart, bedek met het rooster en stuur het 20 minuten in de oven, bak op 190 graden.

Cranberry Jellied Pie

Als je snel iets lekkers voor thee wilt bereiden, help je kefirdeeg, dat, in combinatie met verse of bevroren cranberrybessen, al in een heerlijke bessentaart verandert. Klaar bakken van een bepaalde charme zal een vleugje poedersuikerpoeder toevoegen.

De lijst met componenten waaruit de cranberry-lekkernijen bestaan:

• 3 eieren
• 300 g suiker;
• 350 ml kefir;
• 14 g bakpoeder (of 7 g frisdrank);
• 240 g bloem;
• 100 - 150 g veenbessen (bevroren of vers);
• vanilline voor smaak naar smaak.

Stadia van het bakken:

1. Kippeneieren opgeklopt in een weelderige schuimroom, samen met suiker, combineren met kefir, vanille, bloem en bakpoeder. Het moet een vloeibaar bulkdeeg zijn.
2. Vet de vorm voor de toekomstige taart in met boter of bedek het met perkament, giet het deeg erin, plat het en giet veenbessen erop met een royale laag.
3. Stuur de bulkcake 30 - 40 minuten in de oven, opgewarmd tot 180 graden. Serveer de gebakken producten door ze in porties te snijden.

Ongebruikelijke Charlotte met Berry

Charlotte is volgens velen een biscuit met appels. Maar zure veenbessen zijn ook geweldig voor hem. De broodjes zijn licht en verfrissend.

Verhoudingen van ingrediënten:

• 3 eieren
• 100 g suiker;
• 130 g bloem;
• 100 g veenbessen;
• 5 g bakpoeder;
• zachte boter om de vorm te smeren.

Bakmethode:

1. Verander de eieren met suiker met een mixer in weelderig schuim, waarin de bloem met bakpoeder zorgvuldig wordt gezeefd. Roer het deeg met een spatel met bewegingen van onder naar boven.
2. Vet een vorm voor Charlotte in met boter, strooi suiker op de bodem, leg er gewassen cranberry's op met een gelijkmatige laag en sponsdeeg erop. Vervolgens gaat de cranberrytaart gedurende 40 minuten naar de oven, waar hij wordt gekookt op 200 - 220 graden.

Exal cake met veenbessen van Elena Chekalova

Exal cake is een kruimeldeeggebak met delicate vulling van fruit, bessen en crème brulee.

Voor zo'n taart met veenbessen, bereid volgens het recept van Elena Chekalova uit het programma "There is Happiness", is deze vereist voor de test:

• 100 g zachte boter;
• 40 g suiker;
• 1 ei
• 200 g bloem.

De samenstelling van de vulling omvat:

• 400 g appels;
• 15-200 g veenbessen;
• 100 g suiker;
• 3 dooiers;
• 125 ml zware room.

Bakken Technologie:

1. Combineer alle ingrediënten van het deeg in één kom en kneed het elastische kruimeldeeg. Bekleed ze met de voorbereide vorm en zet ze een tijdje in de oven.
2. Snijd de appels in dunne plakjes en leg op een zandbasis, verdeel de cranberry's erover. Stuur de cake 30 minuten op tweehonderd graden in de oven tot deze half gekookt is.
3. Klop de dooiers met suiker, giet er hete room in met een dunne stroom en meng.Giet de taart met dit mengsel en kook deze 10 - 15 minuten in de oven.

Cranberry Bakken Met Citroen

Citroen en cranberry vullen elkaar perfect aan in zoete broodjes.

Dus, voor een universele zand- en gistcake met cranberry-citroenvulling, moet je het volgende nemen:

• 400 g boter (margarine);
• 100 ml melk;
• 50 g verse gist;
• 410 g suiker (10 g per deeg);
• 520 g bloem;
• 1 citroen;
• 100 - 150 g veenbessen;
• 10 g vanillesuiker.

Hoe bakken:

1. Los suiker en gist op in melk. Hak de boter met bloem. Combineer de resulterende kruimels met het melkmengsel. Verzamel het deeg in een brok en verwijder in de kou.
2. Verbrand de citroen met kokend water en haal deze samen met veenbessen door de vleesmolen. Meng de resulterende slurry met suiker.
3. Verdeel het deeg in tweeën. Rol een deel in een 10 mm dikke laag en verdeel de vulling erop. Bedek het met een tweede laag van hetzelfde. Knijp de randen van de cake samen en bak deze gaar (40 minuten op middelhoog vuur).

Veenbessen - een gezonde bes die goed past bij zoete broodjes. De sappigheid en zuurheid geven de desserts een speciale charme en de rijke rode kleur - helderheid en wat feestelijkheid.