Grote hoeveelheden ruwe vezels en zuur in verse appels kunnen delicate spijsverteringsproblemen veroorzaken. Een goede warmtebehandeling maakt het fruit veilig voor absorptie, waarbij de meeste gunstige eigenschappen en smaak behouden blijven. Een universeel recept voor gebakken appels in de oven wordt gebruikt om eerste voedingsmiddelen voor baby's te bereiden, bij het bereiden van een dieet voor zwangere vrouwen of bij het verliezen van gewicht, voor feestelijke zelfgemaakte desserts en zelfs voor restaurant delicatessen.

Gebakken appels in de oven met suiker

Voor het bakken is het handiger om fruit met een dikke schil te gebruiken. Dit zijn variëteiten zoals Granny Smith, Antonovka of Ranet.

Als de appel op zichzelf niet zoet genoeg is, kunt u deze koken met een zoetstof. Gebakken appels met suiker mogen niet barsten en sap vrijgeven, dus de hoeveelheid gebruikt zoet zand is zeer beperkt. Gewoonlijk is een theelepel per fruit voldoende om geen overvloedige strepen verbrande karamel te veroorzaken. Je kunt ook apart karamel koken en over het afgewerkte dessert gieten. In dit geval zal het fruit zoveel mogelijk sap vasthouden en blijven de schalen schoon.

  1. Was de appels grondig, snijd de bovenkant ervan af. Het resultaat is een "deksel" met een dikte van ongeveer 1,5 cm
  2. Snijd de kern, houd de hele bodem. Ideaal om deze taak het hoofd te bieden, helpt hulpmiddelen voor culinair snijwerk. Je kunt de kern verwijderen met een eenvoudig groentemes of een puntige lepel.
  3. Elke appel op een plakje moet worden besprenkeld met citroensap. Zodat de vruchten niet donker worden tijdens het bereidingsproces.
  4. Giet suiker in de uitsparing en sluit indien gewenst af met een gesneden deksel.
  5. Giet in de vorm, afhankelijk van de breedte, 50 - 100 ml heet water en verdeel de vruchtspaties erin. Appels moeten vrij worden geplaatst en elkaar niet raken.
  6. Zet ze in een voorverwarmde oven op 170 ° C en bak gedurende 25-30 minuten. Gekoeld serveren.

Voor karamelsiroop heb je nodig:

  • 100 g suiker;
  • 100 g water;
  • 50 g citroensap.

Om te werken, heb je gerechten nodig met een dikke bodem, zodat er geen suiker in brandt.

  1. Kook water in een aparte container.
  2. Giet suiker met een portie water en citroensap, verwarm tot het volledig is opgelost op laag vuur.
  3. De karamel moet continu worden gemengd om een ​​uniforme consistentie te verkrijgen.
  4. Het resterende water wordt in kleine porties aan de karamel toegevoegd totdat een dikke, viskeuze siroop wordt verkregen.

Gebruik het warm.

Zoete traktatie met honing

Je kunt appels niet alleen met suiker zoeten. Natuurlijke bloemenhoning geeft het dessert een speciaal aroma. Verse gember geeft een extra warme toets. Gebakken appels met honing zijn niet alleen lekkerder, maar ook gezonder.

Als dessert heb je nodig:

  • zure en harde appels;
  • verse gember;
  • vloeibare honing.

Tijdens de bereiding van het dessert heeft dikke honing geen tijd om te smelten en vooral de appel te laten weken, dus het is belangrijk dat deze vloeibaar is. Verdikte honing kan enigszins worden opgewarmd in een waterbad.

  1. Fruit spoelen, kern verwijderen.
  2. Doe een stuk gember in elke appel.
  3. Giet een theelepel honing.
  4. Bedek met een gehakte top om het aroma beter te houden.
  5. Smeer de vorm en plaats deze een half uur in de voorverwarmde oven op 170 ° C.
  6. Bij het serveren kunt u bovendien appels met honing gieten.

Koken met kaneel

Het traditionele aromaduo - appel en kaneel - kan worden verdund met een vleugje anijs.

Voor geurige goodies zullen worden gebruikt:

  • appels;
  • suiker;
  • boter;
  • gemalen kaneel;
  • hele kaneelstokje;
  • anijs ster

Vervang in dit recept de anijs niet door een vergelijkbare smaak van steranijs, omdat deze geen warmtebehandeling verdraagt.

  1. Bestrooi de voorbereide appels met citroensap.
  2. Naar smaak met suiker vullen.
  3. Doe er niet meer dan een halve theelepel kaneel in. In grote hoeveelheden kan dit kruid hoofdpijn veroorzaken.
  4. Voeg een klein stukje boter toe aan de appels.
  5. Bedek blanco met gesneden deksels en zet in vorm.
  6. Giet wat water in de bodem van de vorm.
  7. Doe een stok kaneel en anijs in het water om de smaak van het dessert te verbeteren.
  8. Bak kaneelappels gedurende 30 minuten op 170ºС.

Ovengebakken appels met noten

Je kunt het recept ingewikkelder maken door smakelijke vulling toe te voegen aan gebakken appels.

Voor vier grote appels is het volgende vereist:

  • 30 g walnoten of amandelen;
  • 30 g rozijnen;
  • 4 theelepels vloeibare honing.

Desgewenst kunt u gemalen kaneel of vanille toevoegen.

  1. Maal de noten met een mes. Stoom rozijnen met heet water en droog.
  2. Meng alle ingrediënten.
  3. Vul de appels geschild van de kern en bedek ze met gesneden "deksels".
  4. Vet de vorm in met plantaardige olie.
  5. Bak het dessert minstens een half uur op 180ºС.

Gebakken appels met kwark

De vulling maakt het dessert behoorlijk bevredigend, omdat je gebakken appels met kwark kunt koken voor een snack voor kinderen of als een licht diner. Als je geen honing of suiker toevoegt, krijg je een uitstekend dieetgerecht.

Voor 4 appels heb je nodig:

  • 150 g kwark;
  • 30 g rozijnen;
  • 4 theelepels honing;
  • kaneel of vanille naar smaak.

In de vulling kun je gedroogd fruit gebruiken in plaats van rozijnen. In het geval van een grote haast is het toegestaan ​​om de appels te vullen met de afgewerkte wrongelmassa of baby zoete wrongel.

  1. Maal de cottage cheese zo dat er geen klontjes meer in zitten. Als de massa droog en kruimelig is, kunt u een paar eetlepels zachte boter toevoegen. Het is beter om zure room te weigeren - hierdoor wordt de vulling waterig.
  2. Meng alle ingrediënten voor de vulling en vul het met voorbereide appels.
  3. Bedek ze met gesneden "deksels" en verdeel porties in een ovenschaal
  4. Giet wat water in de bodem van de vorm.
  5. Bak op 180ºС gedurende ongeveer een half uur.

Rijst en rozijnen vullen

Een andere variant van een hartige vulling is naar smaak rijst en rozijnen of ander gedroogd fruit.

Voor 5 middelgrote appels is het noodzakelijk om te nemen:

  • 100 g rijst;
  • 200 ml melk;
  • 40 g boter;
  • 50 g suiker;
  • een ei;
  • 40 g noten;
  • 40 g rozijnen;
  • vanille naar smaak.

Voor dit recept is het belangrijk om appels van dezelfde variëteit en ongeveer dezelfde grootte te gebruiken, zodat ze tegelijkertijd bakken.

  1. Kook rijst in melk met suiker. De pap moet dik en plakkerig zijn. Je kunt de rijst vervangen door gierst. Dit recept is een geweldige manier om de restanten van het ontbijtgranen van gisteren creatief te gebruiken.
  2. Vul het graan met olie en laat afkoelen.
  3. Gestoomde rozijnen. Hak noten
  4. Roer alle ingrediënten voor de vulling. Als de pap plakkerig genoeg is, kan het ei worden weggegooid.
  5. Bereid appels, vul ze en leg ze op een bakplaat.
  6. Giet er 100 ml water in en bak het dessert ongeveer een half uur op 180 ° C.
  7. Giet smaakvolle porties met bessensiroop bij het serveren.

In bladerdeeg

Appels in het deeg kunnen heel of in plakjes worden gebakken.

Het eerste recept vergt wat tijd en artistieke smaak, maar met een degelijk ontwerp kun je zo'n gerecht op de feesttafel serveren.

Voor 8 appels, bereid je van tevoren:

  • 4 vellen afgewerkt bladerdeeg;
  • 300 g kwark;
  • 100 g suiker;
  • kaneel of vanille naar smaak.

Appels hoeven niet te worden gevuld, maar zonder te vullen verliezen ze snel hun vorm.

Je kunt elke vulling gebruiken: cottage cheese, cottage cheese en gedroogd fruit, noten en gedroogd fruit, en meer.

  1. Schil de appels en schil.
  2. Maal kwark met suiker en vul ze met appels.
  3. Rol zeer sappig fruit in zetmeel zodat het deeg niet vochtig is.
  4. Ontdooi en rol het afgewerkte bladerdeeg. Snijd het in reepjes van 1 cm dik.
  5. Wikkel deze stroken op elke appel zodat er geen openingen zijn.
  6. De bovenkant van de appels kan worden versierd met uit deeg gesneden bladeren en aan de oppervlakte om de aderen met een mes te duwen, voor meer realisme. Onder de bladeren moet je gekruiste tandenstokers zetten, dan worden de bladeren in reliëf gebakken.
  7. Smeer het oppervlak met een losgeklopt ei zodat het fruit rooskleurig wordt.
  8. Vet een vorm in met boter en leg er appels op een kleine afstand van elkaar.
  9. Bak een kwartier op 200ºС en hetzelfde op 180ºС.

Als je een effectief opgeklopt dessert nodig hebt, kun je 'rozen' maken van gehakte appels in bladerdeeg.

Voor 250 g deeg hebt u ook nodig:

  • twee grote zure appels;
  • 50 g suiker;
  • 50 - 80 g boter.

Voor mooie "rozen" die op een echte bloem lijken, is het beter om fruit te kiezen met een felrode schil.

  1. Snijd appels in dunne plakjes.
  2. Om te voorkomen dat ze breken tijdens het vouwen, moeten ze worden verzacht. Je kunt de appelblokjes 1,5 minuut in de magnetron opwarmen of 1-3 minuten in suikersiroop koken.
  3. Rol het deeg uit en snijd het in reepjes van 2 cm breed.
  4. Vet ze in met gesmolten boter en bestrooi met suiker.
  5. Leg de plakjes appel op de reepjes met de schil naar boven zodat ze boven het deeg uitsteken. Als de plakjes erg dun zijn, kunnen ze elkaar overlappen.
  6. Elke strook wordt tot een strakke rol gevouwen, knijp hem eronder en plaats deze kant op een ingevette bakplaat.
  7. Bak ongeveer 20 minuten op 180ºС.
  8. Koel het dessert en bestrooi met poedersuiker.

In het seizoen van appels is er geen betere traktatie! Lekker, snel en vooral nuttig.

Related Software:Meer van de auteur: