Volgens de samenstelling van het ingrediënt lijken Chrysanthemum-koekjes erg op een zandtraktatie. Het belangrijkste hoogtepunt is niet de kruimelige en tegelijkertijd zachte structuur, maar het creatieproces, dat bestaat uit het persen van de "wormen" van het deeg uit de vleesmolen. Zij is het die een essentieel kenmerk is voor het maken van cookies.

In de loop van de jaren van zijn bestaan ​​hebben de Chrysanthemum-koekjes verschillende manieren van belichaming verworven, waarvan de meest heerlijke in het materiaal worden beschreven.

Chrysanthemum Cookies - Classic Recept

Een van de traditionele ingrediëntensets voor Chrysanthemum-koekjes kan worden genoemd:

  • 3 kopjes bloem;
  • 250 g margarine;
  • 3 eieren
  • een glas suiker;
  • h. l. bakpoeder.

Het aantal ingrediënten voor het klassieke recept wordt aangegeven in 12 porties, dat is 415 kcal per 100 g.

Laten we beginnen met het kneden van deeg:

  1. Snijd de margarine in blokjes en maal ze vervolgens in kruimels met twee glazen bloem.
  2. In de boter en bloemkruimels introduceren we eieren opgeklopt met suiker.
  3. Nu is het tijd om de rest van de bloem toe te voegen: meng het met een bakpoeder en pas daarna bemoeien we ons met het deeg.
  4. Kneed het deeg totdat het gemakkelijk van de handen weg kan. Om het gewenste resultaat te bereiken, kunt u het een half uur naar de koelkast sturen.
  5. Vergeet niet om een ​​bakplaat te bereiden voordat u het deeg door een vleesmolen gaat rollen: we smeren het in met olie.
  6. Door het deeg schuivend laten we traditioneel één rand “voor ontbinding” en persen de andere. Zo komt het uiterlijk dichter bij de vorm van de bloem.
  7. Bij 200 ° C worden de Chrysanthemum-koekjes 30-40 minuten in de oven gebakken door een vleesmolen. De tijd hangt af van de grootte van de traktatie.

Bestrooi de afgewerkte koek met poeder indien gewenst en serveer.

Mals gebak uit de kindertijd

Nog een eenvoudig recept dat een smakelijke traktatie zal geven met een vertrouwde smaak uit de kindertijd.

Om het deeg voor koekjes "Chrysanthemum" te kneden, bereidt u het volgende:

  • suiker - 200 g;
  • ei - 4;
  • margarine of smeersel - 300 g;
  • bloem - 650-670 g;
  • frisdrank, zout, vanilline - een snuifje.

U kunt het deeg op "Chrysanten" op verschillende manieren kneden.

  1. Meng suiker, zout en frisdrank samen.
  2. Los hun kristallen op, kloppend met eieren.
  3. We sturen daar zachte, licht ondergelopen (niet gelekte, maar zachte) margarine. Beat.
  4. Hef geleidelijk de bloem op - het is noodzakelijk om het te zeven, ongeacht de fabrikant.
  5. We sturen het deeg naar de koelkast: rust - 30 minuten is genoeg.
  6. Na een half uur - verdeel het deeg in porties en begin je door de vleesmolen te scrollen.
  7. We vormen producten en sturen ze naar de oven.
  8. Modus: 200 ° C, 30 minuten - en u kunt genieten van delicate broodjes uit de kindertijd.

Bakken heeft een aangename kruimelige structuur van kruimeldeeg.

Door een vleesmolen met kwark

Chrysanthemum-koekjes uit de kindertijd werden niet alleen bereid op basis van zanddeeg, maar ook op basis van de wrongelmassa. In dit geval waren de koekjes minder kruimelig, maar bleven ze smakelijk met een heldere romige afdronk.

Wat moet er worden voorbereid?

  • 375 g kwark;
  • 300 g margarine;
  • 3 kopjes bloem;
  • 3 el. l. suiker;
  • 1/2 theelepel zout en frisdrank.

Laten we beginnen:

  1. Omdat we in het recept geen zuur gebruiken om frisdrank te blussen, voegen we hiervoor cottage cheese toe: meng frisdrank met cottage cheese.
  2. Volgende zout.
  3. Hak de boter en meng het deeg.
  4. We interfereren portiegewijs met de bloem.
  5. Het resulterende deeg, blader door de vleesmolen.
  6. Leg de "Chrysanten" op een geoliede bakplaat.
  7. Bak gedurende 15 minuten op 160 ° C.
  8. Haal na de aangegeven tijd de bakplaat eruit zonder de oven uit te zetten, bestrooi koekjes met suiker en stuur opnieuw om te bakken.

Na 5 minuten kunt u al genieten van de geur van heerlijke koekjes "Chrysanthemum" uit de kindertijd.

Smakelijk recept:koekjes koekjes

Koken op zure room

Voor 7 porties, neem:

  • 1,5 kopjes bloem;
  • 1/2 kop suiker;
  • Art. l. zure room;
  • een ei;
  • boter - 125 g;
  • Art. l. zetmeel;
  • 1/4 theelepel soda;
  • 1/2 el azijn;
  • vanilline.

Overweeg het proces om deeg voor koekjes "Chrysanthemum" te maken via een vleesmolen:

  1. Klop de eieren tot de massa wit is van suiker.
  2. Vervolgens introduceren we zure room en margarine.
  3. We blussen een hap en sturen het in een kom met kneeddeeg.
  4. Zeef de bloem om te verzadigen met zuurstof samen met zetmeel en vanille.
  5. We sturen dit mengsel naar de kant-en-klare massa: kneed het plastic, soepel deeg.
  6. Het moet, zonder te plakken, ver weg van de handen zijn. Het is echter nog steeds nodig om het 20 minuten in de koelkast te bewaren.
  7. Verwarm de oven gedurende deze tijd voor op 200 ° C. Bij deze temperatuur zal het product 40 minuten bakken.

Chrysantenkoekjes met mayonaise

De mayonaisebasis is natuurlijk een overblijfsel van het heden, maar vreemd genoeg blijkt het bakken erg lekker en geurig te zijn.

Voor Chrysanthemum-koekjes heeft u naast 250 g mayonaise nodig:

  • 180 g margarine;
  • een ei;
  • 4 kopjes bloem;
  • 150 g suiker;
  • 1/4 theelepel soda;
  • een paar druppels citroensap.

Kneed het deeg als volgt:

  1. Kneed zachte margarine met een vork, meng met ei en mayonaise.
  2. Het volgende is soda.
  3. Het volgende ingrediënt in de lijn is suiker.
  4. Gezien de grote massa bloem grijpen we vier keer in.
  5. We sturen het geknede deeg naar de koelkast: op dit moment verwarmen we de oven tot 200 ° C.
  6. Wanneer u klaar bent, bladert u het deeg door een vleesmolen, waardoor het eindproduct de vorm van een chrysant krijgt.
  7. Geschatte tijd 30 minuten - hangt af van de grootte van de "bloemen".

Ondanks de aanwezigheid van mayonaise, is het bakken magisch heerlijk.

Hoe koekjes te vormen en te bakken

"Chrysanthemum" is een van de weinige die strikte naleving vereist om te vormen. Zonder dit worden het gewoon smakelijke, zandige koekjes.

 

Daarom is het proces van vormen en bakken belangrijk voor dit type bakken.

Hoe is de formatie:

  1. Scheiding in delen - het deeg is verplicht om in delen te scrollen.Ongebruikt deeg wordt in de koelkast bewaard.
  2. Smeer de bakplaat in met olie voordat u het deeg verschuift en bedek het nog beter met perkament.
  3. Haal het deeg door een vleesmolen en houd de hangende rand van het koekje met je hand vast.
  4. Snijd de benodigde grootte koekjes op het oog af en snijd ze af met een mes aan de onderkant van de vleesmolen. De traditionele lengte is 3-4 cm.
  5. We pluizen een rand van het koekje en verbinden de andere, waardoor de traktatie een karakteristieke vorm krijgt.

Het temperatuurregime hangt af van de opgenomen ingrediënten. Kant-en-klare Chrysanthemum-koekjes door een vleesmolen moeten matig bruin zijn en enigszins in volume toenemen.

Handige tips en trucs

  • Het deeg voor chrysanten - wat is het?

We zullen met vertrouwen zeggen wat het niet zou moeten zijn: elastisch.

Ja plooibaar, maar zacht, maar niet elastisch.

Vasthouden aan de handen zou ook niet moeten. In dit geval corrigeren we de situatie met bloem.

  • Welke vorm is handig om te scrollen?

Om het deeg gemakkelijk te scrollen, vormen we er een worst van.

  • Het tempo is erg belangrijk.

Het deeg bevat olie, dus het is natuurlijk dat het zijn vorm verliest en dat het bakken smakelijk is in plaats van een vormloze massa - wees snel, maar uiterst nauwkeurig.

En natuurlijk het belangrijkste advies - vergeet niet om nostalgisch te zijn, de taarten te proeven met de smaak van de kindertijd.

Related Software:Meer van de auteur: