Kalkoenlever - 10 zelfgemaakte kookrecepten

Kalkoenlever is niet alleen eenvoudig en snel te bereiden, maar blijkt ook altijd zacht en aangenaam van smaak te zijn. Het gebruik van een product is een kans om variatie toe te voegen aan het dieet van een gezin. De beste recepten voor het koken van kalkoenlever worden gepresenteerd in onze uitgebreide selectie.

Kalkoenlever gestoofd in zure room met uien

De samenstelling van de componenten: een halve kilo kalkoenlever, grote witte ui, zout, 2 el. eetlepels gezeefde bloem, een vol glas vetzure room, 60 g boter, een mengsel van paprika's.

1. Het slachtafval wordt gewassen en fijngehakt met een scherp mes.
2. In voorverwarmde boter (de helft van de aangegeven) worden kleine uienblokjes gebakken totdat een gouden tint verschijnt. Om de groente zachter te maken, wordt er een beetje fijn zout in gegoten.
3. In een aparte kom wordt de resterende olie gebakken in stukjes vlees. Ze moeten rooskleurig worden.
4. Na 10-12 minuten wordt zure room overgebracht naar de pan met de kalkoen, zout, uien frituren en een mengsel van pepers wordt toegevoegd. Het giet ook een beetje water. Een standaardglas is voldoende.
5. Kalkoenlever in zure room met gestoofde ui iets minder dan een half uur onder het deksel.
6. Om de saus te verdikken, wordt bloem in de schaal gegoten. Na een paar minuten koken onder constant roeren is de traktatie volledig klaar.

Klaar kalkoenlever met een bijgerecht wordt geserveerd.

Lekkere leverpasteitjes

De samenstelling van de componenten: 360 g lever, middelgrote ui, tafelei, 70-90 g reuzel, zout, 3-4 eetlepels. eetlepels bloem, versgemalen zwarte peper.

1. De lever wordt gewassen, gedroogd. Toekomstige koteletten voegen varkensvleesvet toe, eerder gesneden in middelgrote plakjes. Een dergelijk ingrediënt zal de droogheid van het gerecht verlichten.
2. De ui wordt geschild en willekeurig grof gehakt.
3. Alle voorbereide ingrediënten van de eerste twee stappen worden door een vleesmolen gevoerd. Je kunt ze malen met een geschikt blendermondstuk.
4. Een ei wordt in de resulterende vloeibare massa gedreven, zout en versgemalen peper worden toegevoegd.
5. Aan het einde wordt bloem gegoten. Het wordt in kleine porties toegevoegd om de "vulling" zonder knobbels te kneden. Als het mengsel uiteindelijk te vloeibaar blijkt te zijn, kan de hoeveelheid bloem worden verhoogd.
6. Toekomstige koteletten worden met een lepel op een verwarmde koekenpan met plantaardige olie gelegd en aan beide kanten gebakken.

Geserveerd Met Saus.

kop

Ingrediënten: 820 g lever, grote wortelen, ui, zout, 60 g boter.

1. De lever wordt met ijswater gewassen, in middelgrote stukjes gesneden en in hete olie gebakken.
2. Als u besluit om het afgewerkte gerecht caloriearm te maken, is het beter om slachtafval te kiezen. Het is moeilijk om met zekerheid te zeggen hoeveel kalkoenlever wordt gekookt. Het hangt af van de grootte van de stukken. Gemiddeld 25 minuten.
3. Terwijl het slachtafval afkoelt, wordt een frituur bereid uit gehakte uien en wortelen.
4. Vervolgens worden de lever, gebakken groenten en boter gehakt met een blender. De resulterende homogene massa wordt gezouten.

Het blijft om de pasta van de kalkoenlever in een vorm te verplaatsen en in de koelkast te laten invriezen.

Stoofpotje Met Groenten

Ingrediënten: 420 g lever, een pakje bevroren groenten (400 g), grote verse ui, een glas water, zout, versgemalen peper.

1. In alle bereide plantaardige mengsels zijn er meestal te weinig uien. Daarom moet het afzonderlijk worden toegevoegd. Groente wordt in dunne halve ringen gesneden.
2. De lever wordt gewassen, gedroogd en in kleine stukjes gesneden.
3. Groenten morsen uit de verpakking en blancheren in gezouten kokend water gedurende 2-3 minuten, waarna ze in een vergiet worden gelegd en met ijswater worden gegoten. Nou, als het mengsel bloemkool, groene bonen, wortelen, zoete paprika bevat.
4. Eerst worden een lever en een ui op een verwarmde koekenpan gestrooid. Producten worden op hoog vuur gebakken. Dit zal het sap in de stukken vlees "afdichten", snel bedekt met een korst.
5. Na 3-4 minuten worden voorbereide ontdooide groenten in de pan gelegd en wordt water toegevoegd.
6. De schaal wordt ongeveer een half uur onder het deksel gestoofd. In het proces van zout en peper.

Als de gastvrouw van plan is om een ​​traktatie met een dikke saus te bereiden, moet je de hoeveelheid water verhogen en een beetje gezeefd tarwebloem toevoegen.

Kookoptie in een slowcooker

Ingrediënten: 420-440 g lever, kruiden, grote uienraap, 2 niet-scherpsmakende pepers (rood en geel), middelgrote wortels, 2 el. l. olieachtige zure room, zout.

1. Een stuk lever wordt met melk gegoten en een paar uur laten weken. Daarna wordt het gewassen met koud water en in kleine porties gesneden.
2. Alle groenten zijn fijngehakt. Wortelen kunnen in reepjes worden gesneden, of op een grove rasp worden ingewreven.
3. Eerst worden groenten in de kom van het apparaat in het frituurprogramma 5-6 minuten samen gekookt (de container is voorgesmeerd met een kleine hoeveelheid olie). Ze moeten zachter worden en beginnen sap af te scheiden.
4. Vervolgens wordt de lever in de kom gelegd. Zout en kruiden worden toegevoegd. Het frituren duurt 12-15 minuten.
5. Het blijft om zure room toe te voegen.

In het programma “Stoven” zal het gerecht ongeveer een half uur wegkwijnen met het deksel gesloten.

Leverensalade Met Champignons

Ingrediënten: 460 g lever, standaard verwerkte kaas, 230 g champignons, wortelen, 3 grote eieren, grote ingelegde komkommer, ui, mayonaise, zout.

Lees ook:runderleverpasteitjes

1. De lever wordt grondig gewassen, waarna deze in grote stukken wordt gesneden en 20-25 minuten wordt gekookt. Water is gezouten. Het afgewerkte gekoelde slachtafval grof grof en gaat naar de slakom. Het zal de eerste laag snacks zijn.
2. Geraspte groenten en dunne plakjes champignons worden gebakken op een minimale hoeveelheid vet. De resulterende gekoelde massa wordt besprenkeld met zout, besmeurd met mayonaise en verspreid over de lever.
3. De volgende is fijn geraspte kaas met saus en grof geraspte gekookte eieren.
4. Komkommer wordt in cirkels gesneden, die bovenop de salade worden gestapeld.

Voor het opdienen moet het voorgerecht een paar uur in koelte worden gebrouwen.

Smakelijk voorgerecht met ingelegde uien

Ingrediënten: kilo lever van kalkoen, mayonaise, een half glas tafelazijn, 4 theel. kristalsuiker, 3-4 middelgrote uien, zout, 1 el. gekookt water

1. Het slachtafval wordt gewassen, verwijdert al het overtollige en vervolgens gekookt in gezouten kokend water gedurende 17-20 minuten.
2. Uien worden in halve ringen gesneden, gegoten met marinade van tafelazijn, gekookt water en suiker. U hoeft de vloeistof niet te koken! Alle ingrediënten zijn eenvoudig gemengd. Uien marineren ongeveer een half uur.
3. De afgewerkte lever wordt in dunne reepjes gesneden en in een slakom gegoten.
4. Ingemaakte uien gaan naar haar toe.

Het blijft de kalkoenlever salade zout en breng op smaak met mayonaise.

Leverkarbonades van vakantiekalkoen met saus

Ingrediënten: een pond kalkoenlever, een snufje witte peper, zout, 4 el. l. amandelkruimels, 2 el. l. port, een snufje gemalen marjolein, 1 el. l. bloem, rijpe mango, 2 uien, 2 el. l. limoensap, een snufje kaneel, 1 theelepel. honing, 2 el. l. zoete chilisaus.

1. De lever is verdeeld in stukken die geschikt zijn om te hakken. Elk van hen moet voorzichtig worden afgeslagen met een keukenhamer. Het is raadzaam door de film heen te lopen zodat de plakjes niet scheuren.
2. Bereide stukjes worden ingesmeerd met zout, marjolein en witte peper. Daarna worden ze bewaterd met port en ongeveer een half uur gemarineerd.
3. De mangopulp wordt gepureerd. Gehakte uien worden gestoofd in een pan tot ze zacht zijn. Citroensap wordt in de groente gegoten, honing wordt toegevoegd. De massa wordt gekookt onder regelmatig roeren totdat de uien gekarameliseerd zijn. Vervolgens wordt het gezouten en gemengd met fijngestampt fruit.
4. Het moet nog aan de kook worden gebracht, breng op smaak met chilisaus en kaneel.
5. Karbonades worden gemalen in een mengsel van bloem en nootkruimels. Ze worden in een pan met heet vet gelegd en aan beide kanten gekookt tot een korst.

Een exotische traktatie wordt geserveerd met gekoelde mangosaus.

Gebakken kalkoenlever

De samenstelling van de componenten: een halve kilo lever, 4 eetlepels, 2 el. l. vetzure room, 1 theelepel. mosterd, 3-4 eetl. l. gezeefde bloem, een half kopje koffie, versgemalen zwarte peper. Hoe kalkoenlever in een beslag te koken is heerlijk, wordt later beschreven.

1. De lever wordt gewassen, gedroogd, in kleine stukjes gesneden en licht geslagen met een speciale hamer. Stukken zijn gezouten, gekruid met peper.
2. Klop voor het beslag eieren met fijn zout. Bloem, mosterd, zure room, melk worden aan de massa toegevoegd. De ingrediënten worden tot een glad mengsel gemengd.
3. Stukken van de lever worden ondergedompeld in een beslag en vervolgens overgebracht naar een koekenpan en aan beide kanten gebakken.

Geserveerd met hete tomatensaus.

Levercake met wortelen en uien

De samenstelling van de componenten: 420 g lever, zout, een glas melk, 2 uienrapen, een mengsel van paprika's, 2 grote eieren, verse knoflook, 5-6 el. l. bloem, 4 el. l. zure room, geraffineerde olie en mayonaise.

1. De lever wordt 2-3 uur in koud water geweekt, waarna deze in kleine stukjes wordt gesneden. Samen met uien worden ze 2-3 minuten op maximale snelheid in een kom van een keukenmachine gehakt.
2. Zout, losgeklopte eieren, een mengsel van paprika's, gezeefde bloem worden toegevoegd aan de resulterende vloeibare massa. Vervolgens worden de ingrediënten een paar minuten verwerkt door de maaidorser.
3. Olie en melk worden in het deeg gegoten. Het kloppen duurt nog 2-3 minuten.
4. Het deeg wordt iets minder dan een half uur toegediend. Dan worden dunne brede pannenkoeken ervan gebakken.
5. In een aparte kom worden zure room, mayonaise en gehakte knoflook gemengd.
6. De gekoelde pannenkoeken worden ingesmeerd met pikante saus en op elkaar gestapeld.

Lever cake is versierd met plakjes verse groenten en gehakte kruiden. Voordat hij serveert, zal hij 3-4 uur in koelte blijven staan.