Pasta met champignons in een romige saus is een meesterwerk van de Italiaanse keuken. Hij staat echter al lang op de lijst van favoriete gerechten van gastvrouwen van over de hele wereld. We kunnen pasta met jus niet noemen (tenslotte is dit in feite pasta) iets vreemds, maar je kunt ze zo koken dat je het gevoel krijgt dat je in een restaurant in Italië eet. Dus zullen we enkele van de meest succesvolle recepten voor het koken van echte Italiaanse pasta analyseren.

Klassieke pasta met champignons in een romige saus

Ja, in Italiaanse restaurants kookt de pasta zelf. We zullen niet zo verfijnd zijn en hoogwaardige gekochte pasta gebruiken.

producten:

  • 200 g spaghetti of andere pasta die je lekker vond;
  • 200 g champignonpaddestoelen;
  • ui - 1 kop;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • kaas, bij voorkeur Parmezaanse kaas - 60 g;
  • room - gram 150;
  • olijfolie of andere plantaardige olie;
  • gras.

koken:

  1. Laten we beginnen met het maken van pasta. Kook het volgens de instructies op de verpakking. Het hoeft niet volledig gereed te worden gemaakt - het "bereikt" al in een pan met saus.
  2. Pel intussen de ui, knoflook en was de champignons. We snijden alles fijn, champignons - met borden.
  3. We verwarmen de pan, gieten de olijfolie in en beginnen de knoflook te braden. Voeg vervolgens de ui toe en wacht tot deze doorzichtig wordt.
  4. Champignons worden met uien naar de pan gestuurd en bakken totdat het water dat uit de champignons vrijkomt volledig is verdampt.
  5. Ondertussen, drie kaas op een fijne rasp, of liever de helft, en voeg de chips toe aan de champignons.
  6. Giet nu 20% room en wacht tot de champignonsaus kookt. Giet de resterende helft van de geraspte kaas en de saus is klaar.

Giet pasta in de pan met saus en kook deze nog 2 minuten. Klaar!

Garnalen Koken

Welk Italiaans recept doet zonder zeevruchten? Garnalen is de passie van Italianen. Het is niet verwonderlijk dat ze ook aanwezig zijn in de pasta met champignons.

ingrediënten:

  • ui - 1 kop;
  • champignons - 200 g;
  • fettuccine pasta of andere pasta - een halve kilo;
  • garnalen - 200 g;
  • room - 100 ml;
  • frituurolie.

voorbereiding:

  1. Eerst koken we de pasta zelf.
  2. Schil en snijd de ui nu en stuur deze naar de pan met verwarmde olie. Bak tot ze goudbruin zijn.
  3. Giet champignons in kleine stukjes bij de ui en laat sudderen zodat al het water kookt.
  4. Het is tijd om de room te gieten en ongeveer 7 minuten te koken.
  5. Voorgekookte en gepelde garnalen worden aan de pan met de bereidingssaus toegevoegd en bak ze er nog 2 minuten in.

Verspreid de pasta op een bord en bedek ze met vers bereide romige saus met zeevruchten en champignons.

Italiaanse pasta met champignons in een romige saus

Natuurlijk kun je allerlei soorten paddestoelen voor pasta nemen. Champignon is echter een "klassieker van het genre." In dit recept verwennen we onszelf en gebruiken we echte Italiaanse pasta.

Product lijst:

  • 300 g Italiaanse pasta;
  • champignons - 400 g (vers of bevroren);
  • een halve liter room 10%;
  • Parmezaanse kaas - wetsteen tot 100 g;
  • uien - 1-2 koppen;
  • oliën tot 30 g;
  • Favoriete kruiden en zout.

koken:

  1. Natuurlijk zullen we eerst de pasta bereiden, volgens de instructies op de verpakking.
  2. Nu de saus. Uien, champignons, schil en in dunne plakjes gesneden.
  3. Doe een stuk boter in een pan en wacht tot het smelt. Vervolgens sturen we de ui en koken deze tot half klaar. Nu kun je de champignons toevoegen en alles nog ongeveer 20 minuten stoven.
  4. Giet de room en laat nog een beetje sudderen. Als er geen room bij de hand is, gebruik dan bazaarvet zure room - de smaak van het gerecht zal helemaal niet verliezen.
  5. Voeg de helft van de geraspte kaas en kruiden en zout toe aan de kokende saus. Kookt het? Zet het uit!

Voeg de voorbereide pasta toe aan de voorbereide saus, roer en bestrooi met de resterende helft van de kaas.

Met Kip

Een andere klassieke kookoptie voor dit gerecht is pasta met kip en champignons. In het onderstaande recept wordt kip gebruikt. Andere karkasonderdelen voor pasta zijn niet geschikt.

producten:

  • 100 g pasta;
  • filet - 300 g;
  • champignons - 150 g;
  • dikkere room - ongeveer 50 ml;
  • kruiden en fijn zout.

voorbereiding:

  1. Kook pasta volgens het recept op de verpakking.
  2. We wassen en drogen champignons en vlees. Snijd in kleine stukjes "per tand".
  3. Giet de olie in de voorverwarmde pan en voeg de kipfilet toe. Bak 1-2 minuten en tot het op een bord is uitgespreid.
  4. Bak in dezelfde olie gehakte uien en champignons. Als de champignons klaar zijn, giet je de warme room.
  5. Stoofpot, regelmatig roerend, 10 minuten. We verspreiden het vlees en brengen de saus nog 5 minuten gereed.

Onmiddellijk in een pan mengen we de gekookte pasta met champignons, kip en serveren geportioneerd aan de tafel.

Pasta met champignons en ham in een romige saus

Ham in dit recept vervangt het klassieke pasta-ingrediënt - kip. De smaak van de saus zal niet zo zacht zijn, maar meer pikant.

Lijst met ingrediënten:

  • pasta - een halve kilo;
  • bospaddestoelen (of andere) - 150 gram;
  • room - 350 ml vettig;
  • ham - 200 g;
  • ui - 1 kop;
  • knoflook - naar believen;
  • zout met kruiden.

koken:

  1. Doe pasta water en kook pasta parallel met het sausbereidingsproces. Tegen de tijd dat de saus klaar is, moet de pasta gewoon "naar boven komen".
  2. Sorteer de champignons, was ze goed en kook ze ongeveer 40 minuten. Als je champignons hebt, dan moeten ze gewoon worden gewassen en gesneden.
  3. Pel de ui en hak deze fijn.
  4. Bak uien en knoflook in een pan met hete olie. Voeg champignons toe en laat 3 minuten sudderen.
  5. Hak ondertussen de ham en stuur deze ook naar de saus.
  6. Introduceer alle kruiden, giet room en kook een beetje op hoog vuur.

Het blijft om saus over gekookte pasta te gieten en het gerecht ten minste voor de lunch te serveren, ten minste voor het diner.

Pasta met eekhoorntjesbrood

  • eekhoorntjesbrood - 200 g;
  • noedels - 150 g;
  • ui - 1 stuk;
  • creme tot 150 ml;
  • frituurolie;
  • verse of gedroogde groenten;
  • zout zonder toevoegingen.

koken:

  1. Hak de ui en bak in olie tot de helft gaar is.
  2. Voeg er gesneden witte champignons aan toe.
  3. Kook ongeveer 5 minuten tot de "paddestoel" vloeistof verdampt.
  4. Doe de noedels in kokend water en kook volgens de instructies.
  5. Giet de room bij de champignons en laat sudderen tot de massa dikker wordt.

Voeg daarna alle kruiden toe aan de saus en giet de afgewerkte noedels erin. Mix en serveer.

Spaghetti met champignons in zure roomsaus

Een andere optie voor witte saus is zure roomdressing. Zure roomsaus is vergelijkbaar met romig, maar de smaak is niet zo "melkachtig", maar licht zuur.

producten:

  • verpakking van spaghetti;
  • pond champignons;
  • uien - 2 stks.
  • zure room - 200 g;
  • geselecteerde kruiden of kant-en-klare samenstelling van Provençaalse kruiden.

koken:

  1. Hak eerst de ui en champignons.
  2. We sturen halve uienringen naar een hete koekenpan met een kleine, dan champignonplakken en wachten tot alles eruit is. Je kunt een beetje “paddestoel” vloeistof in de pan achterlaten als je erg vette zure room gebruikt.
  3. Nadat we alle zure room en een set kruiden hebben toegevoegd. Stoof gedurende 10 minuten.
  4. Kook ondertussen spaghetti.

Nadat ze klaar zijn, meng je ze met onze saus en bestrooi met kruiden.

Koken van gedroogde champignons

  • 250 g pasta;
  • room - 200 ml;
  • bloem - 1 grote lepel;
  • 2 eetlepels frituurolie;
  • gehakte gedroogde champignons - ongeveer 4 eetlepels.

Bereidingsstappen:

  1. Kook de pasta tot bijna klaar. De staat van al dente is volgens Italianen ideaal, hoewel ons niet erg bekend.
  2. Champignons die eerder 's nachts zijn geweekt, moeten ongeveer 10 minuten worden gesneden en gekookt.
  3. Bak in een pan met hete olie gehakte uien.
  4. Het is tijd om er bloem, zout, room, kruiden, champignons en champignonbouillon aan toe te voegen. 10 minuten blussen.

Leg nu de voorbereide pasta op de borden en vul deze eenvoudig met de resulterende aromatische saus.

Fettuccine met champignons in een romige saus

Fettuccine-pasta ziet eruit als brede noedels. Natuurlijk zullen we het in de winkel kopen, maar we zullen het niet zelf koken. Als je het echt wilt, kun je zelfgemaakte noedels maken - het gerecht zal heerlijk zijn! Waar zijn de Italianen ...

producten:

  • pasta - 400 g;
  • champignons - 300 g;
  • room - 300 ml (bij voorkeur dikker);
  • ui - 1 stuk;
  • een paar teentjes knoflook;
  • mix van kruiden en zout.

koken:

  1. Kook de pasta en zet apart.
  2. Nu "toveren" de saus. In een pan met hete olie doen we geplette knoflook. Giet dan fijngehakte uien en bak ze goudbruin.
  3. We sturen de gesneden champignons naar de ui met knoflook en bakken tot het water verdampt. Breng op smaak met kruiden.
  4. Giet de room erbij en laat maximaal 10 minuten sudderen.
  5. We verspreiden fettuccine op een bord en schenken er saus over.

Eet smakelijk!