Delicate, aromatische, kruidige leverpastei - een geweldige optie voor ontbijt of een snack. Doe het thuis met uw eigen handen, zodat u zeker weet dat er geen onzuiverheden in de maaltijd zitten - alleen natuurlijke ingrediënten. Maak er broodjes, taarten of snacks mee.
Materiaal inhoud:
Kip leverpastei
Product lijst:
- een ui;
- kippenlever - 250 gr;
- een wortel;
- boter - 150 gr;
- zout - 6 g;
- niet-aromatische olie - 50 gr;
- zwarte peper - 3 gr.
Stap voor stap koken:
- We halen van tevoren een portie olie uit de koelkast. Laat het een beetje zacht worden.
- Verwerk de ui en wortels door ze te pellen en te wassen.
- Hak de ui in kleine blokjes.
- Wortelen voeren door een middelgrote rasp.
- De helft van de totale hoeveelheid zonnebloemolie wordt in een pan gegoten en op een fornuis verwarmd.
- We verschuiven de uien en passeren gedurende 5 minuten, waardoor het vuur wordt verminderd.
- Giet de wortels, kook nog 10 minuten, af en toe roerend met een spatel.
- We hakken de gewassen kippenlever in stukjes.
- Doe de resterende olie in de koekenpan en bak hierin de leverblokjes.
- Schakel na 5 minuten het sterke vuur uit.
- Maal groenten en lever in een vleesmolen.
- Als ze zijn afgekoeld, voeg de boter toe, giet kruiden en zout erin. Roer.
- Sluit de massa een half uur in de koelkast.
- De pasta is klaar. Als je het prachtig wilt ontwerpen, doe je de levermassa in een mooie mal. Wanneer de pasta is afgekoeld, haal je deze uit deze vorm en decoreer je met een takje peterselie.
In een slowcooker
Je hebt nodig:
- twee middelgrote wortelen;
- twee teentjes knoflook;
- kippenlever - 0,5 kg;
- gemalen zwarte peper naar smaak;
- boter - 100 gr;
- twee uien;
- zout - 7 gr.
Hoe een paté te koken:
- Was de lever van slijm en snijd in stukjes.
- Hak de gepelde uien fijn.
- Wortelwortels op een rasp verwerken.
- Stukken van de lever en groenten worden in een multicooker-kom gedaan.
- Daar, geplette knoflook verpletterd, giet peper en zout.
- Roer alle producten, sluit het deksel.
- Zet het multicooker-kookprogramma op de modus "blussen". Tijd - 1 uur.
- Zodra het keukenapparaat het einde van het koken aangeeft, breng je de sappige stomende massa over in een andere container, koel.
- Gooi daar een stuk olie, laad alles in een blender en maal.
- Als de pasta te droog lijkt, giet je er melk in.
- Breng de homogene massa van de pasta in de vormen en zet in de koelkast.
- Na een uur kunt u genieten van de smaak van natuurlijke zelfgemaakte gerechten.
Van runderlever
De belangrijkste componenten:
- melk - 150 ml;
- rundvleeslever - 1 kg;
- twee uien;
- twee groene uipijlen;
- zout naar smaak;
- twee wortelen;
- boter - 150 gr;
- zwarte en rode peper - 10 gr;
- zonnebloemolie - 40 ml.
Hoe runderleverpastei te maken:
- Snijd de lever van films schoon in reepjes.
- Maal uien met een mes en wortelen op een rasp.
- We zetten het gasfornuis op volle capaciteit, zetten de pan met olie en plakjes uien, lever en wortelen.
- Bak ze in 5 minuten in deze modus.
- Giet daarna de melk erbij, giet zout, paprika en kook 20 minuten onder het deksel op laag vuur.
- Zodra alles klaar is, koel je de massa en maal je het met een blender.
- Verdrink afzonderlijk boter.
- Voeg de helft van de hoeveelheid toe aan de pasta en ga er opnieuw doorheen met een blender.
- We verspreiden het gerecht in de vorm, vullen het met de resterende boter.
- Versier het met groene uien en leg het op een plank in de koelkast.
- Na 4 uur kan de pasta op brood worden verspreid. Eet smakelijk!
Met champignons
Champignons voegen schil toe aan de gebruikelijke leverpasta. Het blijkt ongewoon lekker en geurig te zijn.
De samenstelling van het recept:
- een ui;
- room - 90 ml;
- teentje knoflook;
- kippenlever - 0,5 kg;
- champignons - 0,2 kg;
- een plakje boter - 50 gr;
- twee laurierbladeren;
- olijfolie - 40 ml;
- vijf erwten peper;
- witte wijn - 90 ml;
- nootmuskaat - 5 gr.
Kookmethode:
- In de pan, laad gehakte uien en knoflook, giet de groenten met olijfolie en bak.
- Na drie minuten, verplaats 100 gram gehakte champignons.
- Voeg na nog eens 3 minuten plakjes lever, nootmuskaat, peper en laurierblaadjes toe, giet wijn. Stoof 20 minuten.
- Haal het laurierblad met peper uit de pan.
- Doe al het andere in een blender en zet het op medium vermogen.
- Giet room en zachte boter.
- Bereid de pastavorm voor en breng er een homogene massa in over.
- We hebben nog 100 gram champignons over. We hakken ze fijn, fruit ze in een koekenpan en smeren ze op een pasta.
- Zodra ze zijn afgekoeld, verwijdert u de pasta in de koelkast.
Van varkenslever
Een zeer bevredigende, voedzame pasta wordt verkregen door toevoeging van varkenslever.
Je hebt nodig:
- cognac - 40 ml;
- lever - 1 kg;
- een ui;
- nootmuskaat - 5 g;
- een wortel;
- niet-aromatische olie - 30 ml;
- boter - 90 gr;
- zout;
- zwarte peper;
- een blad peterselie.
Hoe varkensleverpasta te koken:
- Varkenslever giet melk en laat 3 uur staan. Gedurende deze tijd zal alle bitterheid het product verlaten.
- Doe de fijngehakte ui en wortels in een pan.
- Voeg na 5 minuten de stukjes lever toe.
- De schaal wordt 20 minuten gestoofd met een beetje olie onder het deksel.
- We schenken er peper en zout in, doen er een laurierblad bij.
- Zodra de inhoud van de pan is afgekoeld, draait u deze door een vleesmolen.
- Voeg tot een homogene massa cognac, vloeibare boter, een snufje nootmuskaat toe.
- Klop alles met een blender.
- De pasta is klaar. Het blijft om het in de vaat te doen en het een paar uur in de koelkast te zetten.
Levertraan
Deze pasta heeft een compleet andere smaak. Het proberen waard.
Recept Ingrediënten:
- een pot ingeblikte lever;
- twee teentjes knoflook;
- drie kippeneieren;
- een handvol dille;
- mayonaise - 30 gr.
Stap voor stap koken:
- Kook de eieren gaar. Als ze zijn afgekoeld, maak je ze schoon en rasp je ze.
- We verplaatsen de lever in een brede kom en stampen met een vork.
- We passeren teentjes knoflook onder de pers, hakken de dille fijn. We gieten alles in de lever.
- Mayonaise en eieren toevoegen. Kneed goed.
- Je kunt de pasta in deze vorm laten staan, of je kunt het in een blender malen. Eet smakelijk!
