Omelet is een van de beroemdste gerechten uit de Franse keuken. Gemaakt door lokale koks meer dan vier eeuwen geleden, verliest het nog steeds zijn populariteit niet. Naast de traditionele Franse omelet, die alleen eieren bevat, zijn er in de loop der jaren vele andere, niet minder interessante opties voor het koken van dit originele gerecht gemaakt. Tot op heden is de meest populaire van hen een omelet in een pan met melk. Maar, zoals de praktijk laat zien, kan het op verschillende manieren worden gedaan, met behulp van verschillende aanvullende ingrediënten.
Materiaal inhoud:
Klassieke omelet in een pan met melk
Het eerste om te overwegen is het klassieke recept voor melkomelet. Om het gerecht echt prachtig te maken, zijn er drie belangrijke regels om te overwegen:
- Neem 1 ml melk per 1 ei. Deze verhouding wordt als ideaal beschouwd.
- Roer de startproducten alleen met een garde of een tafelvork. Gebruik nooit een mixer of blender.
- Kook de omelet onder het deksel en open deze niet tot het einde van het proces.
Dus voor de klassieke versie van een prachtige melkomelet moet je het volgende nemen:
- 4 eieren
- wat zout;
- 400 ml volle melk;
- eventuele specerijen;
- 15-20 g olijfolie.
Hoe maak je een ideale omelet van deze producten in een pan met melk:
- Breek de eieren een voor een en roer ze goed in een kom.
- Voeg een afgemeten hoeveelheid melk, eventuele kruiden en licht zout toe. Blijf mengen tot het mengsel homogeen is.
- Warm de pan goed op, nadat je hem van binnenuit met olie hebt ingesmeerd.
- Giet het eimengsel in de pan. In dit geval moet het vuur middelmatig zijn.
- Wanneer het hard wordt, is het noodzakelijk om de pan te bedekken en de vlam kleiner te maken.
- Laat het mengsel ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
- Open het deksel en leg de omelet op een bord.
Indien gewenst kan de afgewerkte schaal overvloedig worden besprenkeld met verse gehakte kruiden.
Koken met griesmeel
Om een prachtige omelet te maken, kunt u anders doen. Het is voldoende om griesmeel aan het recept toe te voegen. Het is bekend dat het een uniek vermogen heeft om in een vloeistof te zwellen. De afgewerkte schotel is weelderig en ongewoon zacht. In dit geval moet u:
- 3 rauwe eieren;
- 50 g griesmeel;
- 100 g melk;
- wat zout;
- 30 g boter.
De bereidingswijze zal hier enigszins verschillen:
- Eerst moeten de eieren in een diepe container worden gebroken, en vervolgens zout en goed kloppen met melk.
- Griesmeel toevoegen en doorgaan met mengen. Hier kunt u de mixer al gebruiken.
- Laat de gekookte massa een kwartier staan. Gedurende deze tijd zal het graan zwellen.
- Verhit de pan en smelt de boter erin.
- Giet het ei-griesmeelmengsel in de pan en bak het onder het deksel.
Een gerecht kan als voltooid worden beschouwd wanneer het oppervlak dof wordt.
Stap voor stap recept met kaas
Smakelijk recept:gebakken eieren met kaas in een pan
Voor een ideaal ontbijt is een interessant omeletrecept met melk en kaas geschikt. Het gerecht blijkt niet alleen prachtig, maar ook erg geurig. Voor deze optie heeft u nodig:
- 50 ml verse melk;
- 3 eieren
- 50 g harde kaas;
- zout;
- 20 g boter.
Om zo'n omelet te bereiden, moet je:
- Breek eieren in een bord.
- Voeg verse melk toe en schud het goed met een garde. De massa moet licht gezouten zijn. Indien gewenst, kan een beetje peper worden toegevoegd voor extra smaak.
- Rasp de kaas op een rasp met middelgrote cellen.
- Breng het in de eieren- en melkmassa. Roer opnieuw.
- Verwarm de pan terwijl je de olie erop smelt.
- Giet de gekookte omeletmassa.
- Bak onder een deksel op middelhoog vuur.
De massa stijgt snel en blijft zacht en prachtig tot het einde van het frituren. Klaar omelet in een bord kan worden besprenkeld met verse dille.
Weelderige omelet met bloem en melk
Om de omelet voedzamer en calorierijk te maken, wordt deze soms gemaakt met bloem en melk. Deze optie is ook niet bijzonder moeilijk. Voor werk heb je nodig:
- 4 grote eieren;
- 40 g tarwebloem;
- 60 ml volle melk;
- gewoon zout;
- boter;
- peper (optioneel).
Hoe een omelet met bloem te koken, zodat deze prachtig wordt:
- Breek de eieren en scheid het wit van de dooiers. Eerst moet je de eiwitten goed kloppen. Breng vervolgens de dooiers, zout, peper (indien gewenst) aan en blijf kloppen.
- Giet melk en vul de bloem, meng goed zodat er geen kleine klontjes zijn.
- Zet de pan op het vuur, verwarm er een stuk olie in. Het zou volledig moeten smelten.
- Giet het voorbereide mengsel zodat het gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld. Als het onderste deel van de omelet plotseling ergens begint te branden, moet u de 'eierpannenkoek' vanaf die kant voorzichtig optillen en de pan draaien zodat de vloeibare massa bovenop het glas naar beneden komt.
Omelet kan als klaar worden beschouwd wanneer het oppervlak dikker en iets dikker wordt, terwijl het weelderig en zacht blijft.
Met ham en uien
Om het gerecht voedzamer en voedzamer te maken, is het beter om een omelet met ham en uien te koken. Mannen houden meer van dit ontbijt. Hiervoor heb je nodig:
- 6 eieren;
- 100 g ham;
- 1 ui;
- 200 ml vette melk;
- 120 g harde kaas;
- 40 g bloem;
- 2 verse tomaten;
- dille greens en eventuele kruiden.
Zo'n gerecht maken is heel eenvoudig:
- Stroham.
- Hak de ui fijn.
- Hak de tomaten willekeurig in stukjes.
- Rasp kaas met grote cellen.
- Schep de uien in een voorverwarmde pan in plantaardige olie.
- Voeg gehakte ham met tomaten toe, meng, warm goed op.
- Zodra het mengsel lichtbruin is, maakt u het vuur kleiner en bedekt u de pan met een deksel zodat het afspoelt.
- Gedurende deze tijd moet je tijd hebben om de eieren met melk te slaan.
- Giet de resulterende massa in een pan over ham en groenten.
- Bestrooi het oppervlak met kaas zodra het de fase van semi-paraatheid bereikt. Blijf ongeveer 2 minuten onder het deksel bakken.
Omelet kan als klaar worden beschouwd wanneer de kaas op het oppervlak volledig is gesmolten. Daarna moet je het op een bord leggen en naar wens decoreren.
Stevig ontbijt met worst en tomaten
Als je gewone gekookte worst en tomaten aan het gerecht toevoegt, krijg je een vrij eenvoudig, maar zeer stevig ontbijt. En deze variant van omelet wordt snel en eenvoudig in een pan met melk bereid. Eerst moet je op het bureaublad alle benodigde ingrediënten verzamelen:
- 3 eieren
- 1 tomaat;
- 50 ml volle melk;
- beetje zout en peper;
- 50 g worst;
- 10 ml zonnebloemolie;
- peterselie greens.
Omelet kooktechnologie:
- Klop de eieren goed met zout, melk en peper.
- Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
- Gewoon malen en worst.
- Verhit olie in een pan met een dikke bodem. Voor een betere smaak kan een plakje boter aan de zonnebloemolie worden toegevoegd.
- Doe de worst met tomaten in een pan en bak ze ongeveer twee tot drie minuten.
- Giet de gekookte producten met het ei-melkmengsel en meng.
- Bak onder het deksel tot het oppervlak van de complexe "pannenkoek" vastloopt. Daarna kun je het openen en de afgewerkte omelet bestrooien met verse kruiden.
Zo'n gerecht kan een goed begin van de dag zijn. Het zal je niet alleen opvrolijken, maar ook een goede boost van energie geven.
