In de zomerhitte wordt zo'n eerste gerecht als okroshka vooral gewaardeerd om zijn lichtheid, frisheid en gemak van uitvoering. Er zijn veel opties voor dit prachtige gerecht, en in het artikel zullen we de meest interessante leren kennen.

Klassieke okroshka op kwas

Het klassieke recept voorziet in de aanwezigheid van:

  • 2 komkommers;
  • 2 radijsvruchten;
  • een bos groen;
  • 300 g gekookte worst;
  • 3 eieren en een aardappelknol;
  • een kleine hoeveelheid zure room;
  • kwas en zout naar smaak.

De volgorde van acties is als volgt:

  1. Aardappelknollen en eieren worden gekookt, gekoeld, geschild en in blokjes gesneden.
  2. Op dezelfde manier worden de resterende groenten en worst gesneden.
  3. De greens worden geplet en gezouten, waarna het goed wordt geplet zodat de vloeistof naar buiten komt.
  4. Alle bereide ingrediënten zijn gemengd.
  5. De basis van okroshka wordt gelegd op geportioneerde platen, waar het wordt gegoten met kwas en gekruid met zure room.

Voor het serveren moet het kwas in een koelkast worden gekoeld.

Koken op Kefir

Okroshka op kefir geeft tot het einde van de dag een echt zomerse smaak en een boost van kracht.

Een gerecht van de volgende producten bereiden:

  • 3 eieren;
  • 100 g gekookte worst;
  • 4 middelgrote aardappelknollen;
  • grote komkommer;
  • 200 ml kefir;
  • 100 ml water;
  • een bosje peterselie;
  • ½ bosje groene uien;
  • zout en kruiden;
  • wat azijn.

De manier om het recept te implementeren:

  1. Eieren en aardappelen worden gekookt en na afkoeling geschild en in blokjes gesneden.
  2. Komkommer wordt, net als een worstproduct, in reepjes gesneden.
  3. De greens zijn fijngehakt.
  4. Alle componenten worden gemengd in een pan, waar kefir en water worden toegevoegd met toevoeging van een kleine hoeveelheid azijn.
  5. Het gerecht is gezouten en gekruid.

Laat het eten voor het serveren in de kou brouwen, zodat okroshka een meer verzadigde smaak krijgt.

Hoe te koken op wei

Het is simpelweg onmogelijk om zo'n eenvoudig gerecht te bederven, dus zelfs beginnende huisvrouwen koken het graag.

Het is voldoende om voor te bereiden:

  • 250 g gekookte worst;
  • 2 aardappelen;
  • 2 eieren
  • zoveel komkommers;
  • een bos dille;
  • 50 g zure room;
  • 30 ml citroensap;
  • 1 liter serum;
  • zout en gemalen peper.

Stadia van uitvoering:

  1. Eieren en aardappelen worden gekookt, waarna kleine blokjes worden bereid uit gekoelde en geschilde producten.
  2. Komkommers en worst worden in korte reepjes gesneden.
  3. De geplette ingrediënten worden in de pan gegooid en gemengd met gehakte kruiden.
  4. In de finale wordt de basis van het gerecht gegoten met een vloeibaar mengsel van citroensap, zure room en wei.

Voordat u okroshka naar de koelkast laat afkoelen, moet het gerecht worden gezouten en gekruid naar de smaak van de kok.

Okroshka met worst op ayran

Dit soort gefermenteerd melkproduct zoals Ayran, dat vooral voorkomt bij de volkeren van de Kaukasus, geeft het gerecht een onopvallende zuurheid.

Okroshka met daarop gebaseerde worst wordt bereid uit de volgende producten:

  • 1 liter kefir;
  • 1 l ayrana;
  • 3 eieren en aardappelen;
  • 250 g gekookte worst;
  • 5 middelgrote vruchten van radijs;
  • 3 komkommers;
  • 100 g zure room;
  • 2 bossen groen;
  • zout en gemalen peper.

Manier van uitvoering:

  1. Aardappeleieren en knollen worden gekookt, geschild en op een grove rasp gewreven.
  2. De overige groenten worden op dezelfde manier bereid.
  3. Geraspte ingrediënten worden gemengd in een kleine steelpan, waar ze worden gezouten, gekruid en gekruid met zure room en gehakte kruiden.
  4. Aan het einde worden worstenblokjes gegooid, waarna de basis van okroshka wordt gevuld met zuivelproducten en 20 - 30 minuten naar de kou wordt gestuurd.

Te veel zout moet niet worden besprenkeld, omdat Ayran vrij zout is.

Mayonaise Recept

Okroshka op kwas en wei is niet bij iedereen geliefd. Maar zelfs de meest veeleisende fijnproevers kunnen zich niet 'scheuren' van gerechten die volgens dit recept zijn gemaakt.

Ingrediënten voor okroshka:

  • 6 eieren;
  • 4 komkommers;
  • 300 g worst;
  • een bos favoriete greens;
  • 200 g mayonaise;
  • 1 el. l. mosterd en citroenzuur;
  • zout en peper;
  • 1,5 liter gekoeld water.

Basis kookstappen:

  1. Eieren worden gekookt, waarna eekhoorns, worstjes en komkommers in blokjes worden gesneden.
  2. De greens zijn fijngehakt.
  3. In een ruime container worden zout, dooiers, mosterd, mayonaise en peper ingewreven met een kleine hoeveelheid azijn.
  4. Het mengsel wordt gemengd met water.

De basis van okroshka wordt op platen gelegd, waar het met voorbereide vloeistof op mayonaise wordt gegoten.

Gemakkelijke optie op het water

Als er geen serum of kwas bij de hand is, kan een zachte en lichte okroshka worden bereid uit de volgende boodschappenset:

  • aardappelen en komkommers - elk ½ kg;
  • ei - 5 stks;
  • azijn - een stapel;
  • mayonaise - 450 g;
  • vetarm rundvlees - 400 g;
  • water - 1,5 l;
  • Groenen, zout en kruiden.

Stadia van voorbereiding:

  1. Het vlees wordt fijngehakt gekookt - dit versnelt het bereidingsproces.
  2. Aardappelen en eieren worden gekookt tot ze zacht zijn en in kleine repen gesneden
  3. Stro wordt bereid uit komkommers.
  4. Vaste ingrediënten, inclusief gehakte kruiden, worden gemengd in een ruime pan, waar ze worden gegoten met apart bereide dressing van water, mayonaise en azijn.

Als er in de koelkast in plaats van vlees een goede doktersworst is, kunt u deze gebruiken.

Smakelijke okroshka met kefir en mineraalwater

Het klassieke okroshka-recept kan naar uw smaak worden aangepast. Een heerlijk eerste gerecht wordt bijvoorbeeld verkregen met koud mineraalwater.

Onderdelen van een zomercursus:

  • 3 komkommers;
  • zoveel radijsvruchten;
  • ui;
  • blikje groene erwten;
  • 4 eieren
  • een bos dille;
  • 200 g gekookte worst;
  • 2 l vette kefir;
  • 1 liter koolzuurhoudend mineraalwater;
  • zout en peper.

De volgorde van acties:

  1. De eieren worden gekookt en ingewreven op een grove rasp.
  2. Groenten worden op een handige manier gehakt, maar zodat de stukjes niet te groot zijn.
  3. Worstblokjes en gehakte greens worden in de container gegooid waar de versnipperde producten al zijn verzonden.
  4. Alles is gezouten, gekruid, gemengd en gegoten met kefir en mineraalwater (dit laatste is niet nodig om alles te gebruiken, de hoeveelheid wordt naar eigen goeddunken van de chef geregeld).

Desgewenst kunnen voorgekookte aardappelen aan de samenstelling worden toegevoegd, maar op deze manier wordt het gerecht "zwaarder".

Ongewone biergerecht

De Russische keuken is veelzijdig. Zelfs als het al onmogelijk is om iets nieuws te bedenken, is dit niet zo.

Om dit te verifiëren, heb je nodig:

  • 2 komkommers;
  • zoveel radijsvruchten;
  • een bos groene uien;
  • blikje groene erwten;
  • 2 eieren en een aardappelknol;
  • 400 g gekookte worst;
  • 1 liter bier;
  • zout en peper.

Stapsgewijze kookinstructies:

  1. Gekookte eieren en aardappelen worden geschild en op een grove rasp gewreven, waarna ze in een diepe container worden gegooid.
  2. Er worden blokjes groenten naar toe gestuurd, die indien nodig vooraf worden schoongemaakt.
  3. De worst wordt in reepjes gesneden, die met de rest van de gehakte ingrediënten wordt geplaatst.
  4. Vervolgens wordt gewassen, gedroogd en gehakte greens, evenals zout.
  5. Na grondig mengen wordt de okroshka-basis met bier gegoten.

Voor het gieten wordt een gekoelde schuimige drank gebruikt.

Koude okroshka is een onmisbaar gerecht in de zomerhitte. In de herfst en winter is dit gerecht echter populair vanwege de eenvoud van bereiding en het hoge gehalte aan vitamines.

Related Software:Meer van de auteur: