Pangasius, aka marine, is vaak te vinden in de schappen van supermarkten in de vorm van vers-bevroren filet. Tijdens het frituren blijkt een gewone vis vettig genoeg te zijn, wat niet iedereen lekker vindt. Terwijl de zeetaal in beslag radicaal verandert: het wordt ongelooflijk zacht en erg watertandend.
Materiaal inhoud:
Zeedaal in een eenvoudig beslag van bloem en eieren
Om pangasiusvis in beslag te koken, heb je nodig:
- 2 lendenstukken;
- 2 eieren
- 100 g bloem;
- 100 ml water;
- zout;
- een snufje frisdrank en suiker.
Stadia van creatie:
- Van de filet worden plakjes bereid die licht gezouten zijn.
- Om een beslag voor de vis te maken, worden de eieren geslagen met zout, frisdrank, suiker en kruiden, waarna water wordt toegevoegd aan de eimassa en het meel de mixer mengt.
- De stukken filet worden in beslag gedompeld en in een pan met olie gebakken tot zich een korst vormt.
- Pangasius wordt neergelegd in een vergiet waar overtollige olie wordt afgevoerd.
In een kaasbeslag in een pan
Vanwege het ontbreken van botten en sappigheid wordt de mariene taal steeds populairder en wordt deze vaak op verschillende manieren in het menu weergegeven.
Om vis in beslag in een pan te bakken, heb je nodig:
- 2 filets;
- 50 g bloem;
- 2 eieren
- ½ citroen;
- 100 g mayonaise en kaas;
- zonnebloemolie;
- zout, peper en een beetje frisdrank.
Stadia van voorbereiding:
- Pangasius wordt gewassen, gedroogd met keukenpapier en enigszins uitgewrongen als gevolg van overmatig watergehalte.
- Sap wordt uit citrus geperst.
- De filet wordt in stukjes gesneden, die in een kom worden gevouwen, waar ze worden besprenkeld met citroensap, gezouten en gekruid.
- Ingelegde vis ¼ uur.
- De kaas wordt ingewreven, waarna de chips worden gemengd met eieren, mayonaise, zout, peper en frisdrank.
- Aan het einde wordt bloem aan het beslag toegevoegd.
- Pangasius wordt in kaas en eiermassa gedoopt en aan beide kanten goudbruin gebakken.
Koken met mayonaise
Een interessante variant van het recept, waarvan de uitvoering vereist:
- 3 filets;
- 4 eieren
- 50 g bloem;
- 200 ml mayonaise;
- zout en gemalen peper;
- zonnebloemolie.
Het schema voor het maken van een vissnack:
- In een hoog bord worden eieren en mayonaise gecombineerd met een garde.
- Bloem interfereert in de eimassa zodat het beslag eruit ziet als een verdikte zure room.
- Ontdooide filet wordt in geportioneerde plakjes gesneden, die worden verpletterd met zout en peper.
- Pangasius wordt ondergedompeld in beslag en in kokende olie gelegd, waarin het 2-3 minuten aan elke kant wordt gebakken.
Zeevis sticks
Een gerecht in de vorm van vissticks met tartaarsaus is een geweldig voorgerecht dat de feestelijke tafel diversifieert met zijn levendige smaak, aroma en verrukkelijke uitstraling.
ingrediënten:
- 1 kg filet;
- 2 eieren
- 30 ml water;
- een stuk parmezaanse kaas;
- een stapel olijfolie;
- citroen;
- 250 g paneermeel;
- wijnsteen saus;
- zout en kruiden.
Om de zeetaal in de vorm van heerlijke stokjes te bereiden:
- In één bord worden eieren geslagen met zout, kruiden en water; in een andere kom worden crackers en geraspte kaas gemengd.
- De filet wordt in dunne reepjes gesneden, die in eimassa worden ondergedompeld en onmiddellijk in paneermeel verkruimelen.
- Bereide producten worden gebakken in kokende olie en vervolgens op een papieren handdoek gelegd.
- Originele vissticks met schijfjes citroen en wijnsteen worden geserveerd.
Stap voor stap recept in de oven
De technologie van het koken van vis in beslag in een pan is bij velen bekend, maar soms wilt u geen tijd doorbrengen bij het fornuis. In dit geval komt een oven te hulp, waarbij een visschotel onder een knapperig gerecht niet minder smakelijk zal blijken te zijn.
Het is voldoende om bij de hand te hebben:
- 700 g filet;
- 200 g paneermeel;
- een stuk boter;
- 150 g kaas;
- zout, kruiden en zonnebloemolie.
De loop van het werk is de implementatie van eenvoudige manipulaties:
- Pangasius wordt gewassen en gedroogd met keukenpapier, waarna het wordt verdeeld in geportioneerde stukken, die worden gezouten en gekruid.
- Visstukken worden verdeeld op een bakplaat bedekt met folie, die wordt ingesmeerd met zonnebloemolie.
- Een beslag wordt bereid uit crackers en ghee, waaraan kaaschips en een beetje plantaardige olie worden toegevoegd.
- Als het bijna droge beslag klaar is, wordt de vis bedekt met een mengsel en gedurende ¼ uur naar de oven gestuurd met een temperatuur van 200 ° C.
Vis in beslag met citroen
Citroensaus past perfect bij de gouden stukjes vis, waardoor de smaak van het voorgerecht completer en rijker wordt. Om de heerlijke tonen van een visschotel te voelen, heb je nodig:
- 4 filets;
- 50 g bloem;
- 2 eieren
- 200 g paneermeel;
- een stuk boter;
- ½ kop knoflook;
- bouillonblokje;
- een stapel droge witte wijn;
- 1 citroen;
- zonnebloemolie;
- Groenen, zout en gemalen peper.
De manier om een snack te maken is door het volgende te doen:
- De eieren zijn geslagen.
- De vis wordt in stukjes gesneden, die in bloem worden geplet, in een ei worden ondergedompeld en in paneren worden gelegd.
- Filetstukken worden gebakken in kokende olie tot ze goudbruin zijn.
- In een glas met kokend water wordt een bouillonblokje gekweekt.
- Sap wordt uit de citroen geperst.
- Knoflook wordt gehakt.
- Olie wordt gesmolten in een kookpan, waaraan knoflook, bouillon, wijn, citroensap worden toegevoegd.
- Na het koken worden gehakte groenten, zout en kruiden naar de saus gestuurd.
- Vis wordt aan tafel geserveerd met saus.
Zeefilet in beslag
Als er 1 kg filet in de koelkast is, moet u bovendien het volgende bereiden:
- 2 eieren
- 200 g bloem;
- 30 ml melk;
- 100 ml plantaardige olie;
- ui;
- het zout.
Stapsgewijze kookinstructies:
- De ui is gehakt.
- De filet wordt in plakjes gesneden, die worden gezouten, gekruid en bestrooid met uien, waarna de vis 20 minuten wordt bewaard.
- Dik beslag wordt bereid uit melk, bloem, losgeklopte eieren en zout.
- Ingelegde stukken worden in een mengsel van eiermeel gedoopt en aan beide kanten gebakken in kokende olie.
De zeetaal is dus een voedzame vis, waarvan de delicate smaak perfect combineert met verschillende bijgerechten en nieuwigheid geeft aan het gewone menu.
