Wortelpannenkoekjes - 8 recepten

Wortelpannenkoekjes worden niet alleen een stevig ontbijt voor het hele gezin, maar ook een nuttig bijgerecht of zelfs tafeldecoratie. Hoe kook je ze? Laten we een paar opties bekijken.

Klassieke Wortelpannenkoekjes

Vereiste producten:

• 50 milliliter melk;
• 350 gram wortelen;
• specerijen;
• een kleine lepel suiker en bakpoeder;
• 50 gram bloem;
• twee eieren.

Kookproces:

1. Schil de wortels, spoel ze af, leg ze in een pan met zout water en kook tot ze zacht worden.
2. Als de groente klaar is en is afgekoeld, rasp je deze en meng je met eieren, suiker en kruiden. Doe een beetje zout en je kunt wat plantaardige kruiden nemen.
3. Voeg aan deze massa melk, bakpoeder en bloem toe. Meng de samenstelling tot een glad mengsel.
4. We verspreiden met de lepel een beetje van de resulterende test in een pan en bak deze letterlijk een paar minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

Gebaseerd op kefir

Kefir beignets zijn zacht en luchtig, probeer ze volgens dit recept te koken.

Vereiste producten:

• een half glas bloem;
• h. l. suiker en halve theelepel zout;
• een glas kefir;
• twee eieren;
• een pond wortelen.

Kookproces:

1. Schil de wortels, spoel en rasp.
2. Voeg eieren, bulkingrediënten toe, dan kefir en kneed alles tot een glad mengsel. Je zou een massa van gemiddelde dichtheid moeten krijgen.
3. Verwarm de olie in een koekenpan, doe er kleine porties worteldeeg in en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Koken in de oven

Als u het caloriegehalte van het gerecht wilt verminderen en niet zoveel olie wilt gebruiken, zullen we het in de oven koken.

Vereiste producten:

• drie eetlepels suiker;
• een snufje zout;
• twee wortelen;
• 30 gram boter;
• twee eieren;
• 250 milliliter melk;
• drie eetlepels bloem;
• halve theelepel bakpoeder.

Kookproces:

1. We zetten de melk op temperatuur. Zodra het kookt, voeg je de geraspte wortel toe en vervolgens de boter, suiker en zout.
2. Laat de ingrediënten 10 minuten sudderen en laat ze afkoelen.
3. De resulterende massa wordt gemengd met twee dooiers en vooraf opgeklopt tot schuimeiwitten.
4. We verspreiden het deeg op een bakplaat en bakken ongeveer 20 minuten, waarbij de oven wordt voorverwarmd tot 200 graden.

Wortel- en appelpannenkoekjes

Wortel- en appelpannenkoekjes zijn twee keer zo gezond als gewone wortels. Het is beter om appels te nemen die niet te zuur zijn, dan zullen de kinderen het gerecht zeker lekker vinden.

Vereiste producten:

• twee eieren;
• 0,1 kg bloem;
• 100 gram suiker;
• drie appels;
• twee wortelen;
• kaneel en vanillesuiker naar smaak.

Kookproces:

1. We reinigen de wortels, spoelen goed zodat er geen vuil is en wrijven op een fijne rasp.
2. Verwijder de schil van de appels, verwijder de kern en maal het vruchtvlees met een rasp. Meng de fruitmassa met de wortel.
3. Schep eieren in een andere container, doe suiker en klop grondig met een garde tot het zoete zand volledig is opgelost. Giet vervolgens de resulterende massa in appels en wortelen.
4. Combineer bloem met vanillesuiker en kaneel. Giet het over de andere componenten en meng alles.
5. We verspreiden een klein deeg voor hete snelheid met een lepel en bak ze goudbruin.

Met pompoen

Vereiste producten:

• 130 milliliter melk;
• 0,2 kg wortelen;
• twee eetlepels suiker;
• 200 gram pompoen;
• drie eieren;
• vijf eetlepels bloem;
• halve theelepel zout.

Kookproces:

1. Schil de wortels en pompoenen, spoel ze en maal ze.
2. Klop eieren met suiker en zout en voeg vervolgens alle andere ingrediënten uit de lijst toe. Kneed de samenstelling goed om een ​​homogeen mengsel zonder klonten te krijgen.
3. We combineren de groenten met het deeg en voor de laatste keer mengen we alles.
4. Neem een ​​beetje groentemassa met een lepel, stuur een portie naar een hete pan en bak aan beide kanten goudbruin.

Courgette en wortelbeignets

Vereiste producten:

• twee kleine courgettes;
• kruiden naar smaak;
• een ei;
• drie eetlepels bloem;
• een ui en wortel.

Kookproces:

1. We wassen de pompoen. Je kunt de schil eraf halen of ermee koken. Wrijf ze op een rasp en laat de resulterende massa ongeveer 15 minuten staan.
2. We doen hetzelfde met wortelen en uien. We verbinden groenteschilfers met courgette, die eerst uit overtollig vocht moet worden geperst. Bestrooi de resulterende samenstelling met bloem en meng.
3. Breng op smaak met kruiden (bijvoorbeeld zout en peper), rij een ei erin en haal een groentedeeg met een vrij dikke consistentie.
4. Met behulp van een lepel, doe deze portiegewijs in een pan en kook enkele minuten aan elke kant tot een mooie kleur.

Kaas Recept

Vereiste producten:

• kruiden naar uw smaak;
• een ui;
• 50 gram harde kaas;
• twee eieren;
• drie eetlepels bloem;
• 0,1 liter kefir;
• drie wortelen.

Kookproces:

1. Schil de wortels, was en hak ze op een handige manier, maar snij ze niet. Het is het beste om wortelgroenten te raspen of door een vleesmolen / maaidorser te gaan.
2. We doen hetzelfde met uien en kaas, die vervolgens worden gemengd met wortelen.
3. Tot deze massa rijden we in eieren, gieten kefir in en brengen kruiden op smaak. Kneed het mengsel tot een homogene consistentie, voeg bloem toe en meng opnieuw.
4. We sturen porties van het deeg naar de hete pan en bakken aan beide kanten tot ze een rode kleur krijgen.

Wortelpannekoeken met griesmeel

Vereiste producten:

• twee eetlepels suiker;
• een glas kefir;
• ongeveer zes stukjes wortelen;
• een snufje zout;
• drie eetlepels griesmeel;
• twee eieren.

Kookproces:

1. Zoals altijd maken we eerst de wortelgewassen schoon, grondig naspoelen zodat er geen vuil is en malen met een rasp.
2. Scheid de eieren apart in een kom en sla ze totdat er een licht schuim ontstaat.
3. Verbind de puree met wortelen, de aangegeven hoeveelheid griesmeel en suiker.
4. Het blijft om kefir over de ingrediënten te gieten en tot een glad mengsel te mengen. Als het deeg vloeibaar bleek te zijn, is dit gemakkelijk te repareren als je een beetje meer griesmeel toevoegt.
5. Verzamel het voorbereide mengsel met een lepel en stuur het in een goed verwarmde pan met olie. Houd de pannenkoeken op matig vuur tot ze aan beide kanten rooskleurig zijn.

Wortelpannenkoekjes zijn gezonder dan normaal, maar daarom niet minder lekker. Ze kunnen worden geserveerd met zure room als ontbijt of een gezonde snack. En om hun caloriegehalte te verlagen, is gemakkelijk door bakken in de oven of frituren op een antiaanbaklaag zonder olie.