Iedereen die zegt dat het heel goed mogelijk is om zonder mosselen te leven, heeft ze niet goed voorbereid. Kleine zeekweekdieren hebben niet alleen een geweldige smaak, maar ook veel nuttige eigenschappen. En als u mosselen kookt in een romige saus die hun pittigheid benadrukt, dan worden deze wastafels vaste gasten in uw keuken.

Mosselen worden ideaal gecombineerd met witte wijn (bij voorkeur droog), licht bier en druivensap.

Klassiek mosselrecept in romige saus

Het kost heel weinig tijd om kokkels in een zachte romige saus te koken. Ondanks zijn eenvoud zal dit recept de uitstekende smaak van het gerecht verrukken.

Je hebt nodig:

  • 300 g ontdooide weekdieren;
  • 1 middelgrote uienkop (sjalot kan worden genomen);
  • 200 g room;
  • greens (dille, basilicum, peterselie);
  • 50 g boter om te frituren;
  • zout, peper (rood, zwart) naar smaak.

Voor het recept zijn zowel gepelde mosselen als schelpdieren in schelpen geschikt.

Stap voor stap instructies:

  1. Ontdooi de ontdooide mosselen met een sterke stroom stromend water om te voorkomen dat zand de afgewerkte schaal binnendringt.
  2. Hak de ui in blokjes of snijd ze in halve ringen.
  3. Giet de ui in een voorverwarmde pan en bak deze tot deze transparant wordt en goudbruin wordt.
  4. Leg de mosselen in de pan. Bak niet langer dan 1 minuut.
  5. Giet de room in de pan. Breng op smaak met zout en peper. Blus tot de vloeistof is gesmolten en enigszins is ingedikt.
  6. Voeg greens toe aan een kokende schotel en zet het fornuis uit.

Serveer de mosselen in een romige saus op de borden aan de eettafel.

Koken Met Kaas

Een van de meest hartige manieren om schelpdieren te koken, is mosselen met kaas.

Je hebt nodig:

  • ontdooide mosselen - 300 g;
  • grote uienkop - 1 stuk .;
  • room met een vetgehalte van 10-20% - 250 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • kaas - 100 g;
  • greens (basilicum, peterselie, dille);
  • olie cl. - 100 g;
  • bloem - 50 g;
  • zout, peper.

Stap voor stap instructies:

  1. Spoel de kokkels onder stromend water. Maal uien, knoflook en kruiden. Rasp de kaas.
  2. Ui, voorverwarmd met 50 g boter, zet uien, bak tot een aangename gouden kleur. Plaats mosselen en knoflook in dezelfde container. Breng op smaak met zout en peper. Bak niet langer dan 1 minuut.
  3. Verhit de resterende 50 g olie in een pan. Giet daar bloem en bak licht. Giet room in een pan, giet greens en kaas. Verhit aan de kook zodat de kaas smelt. Haal de kookpan van het vuur.
  4. Giet de gekookte saus in een pan met mosselen. Doe 1-2 voor ongeveer een minuut.

Schik het gerecht in serveerschalen en serveer.

Kooktechnologie met pasta

Pasta met mosselen is een gerecht dat bij ons uit de Middellandse Zee kwam. Dit volwaardige hoofdgerecht past goed bij witte wijn.

Je hebt nodig:

  • 500 g ruwe mosselen;
  • 400 g spaghetti;
  • 200 g harde kaas;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 200 ml room;
  • 50 g boter;
  • peper en zout naar smaak.

Stap voor stap instructies:

  1. Mosselen ontdooid in een kleine steelpan. Bedek de container. Zet een voldoende sterk vuur. Wacht tot de gootstenen opengaan.
  2. Giet het mosselsap af in een aparte kom. Gratis schelpdieren uit schelpen.
  3. Kook spaghetti in alldente-toestand (kook een minuut minder dan aangegeven op de verpakking, zodat ze van binnen iets hard zijn). Kantel in een vergiet, voeg een beetje boter toe zodat ze niet aan elkaar plakken.
  4. Doe olie op een voorverwarmde pan. Als het smelt, voeg je de knoflook licht geplet toe met een mes. Wanneer de koppen bruin worden - haal ze uit de vaat.
  5. En leg daar gepelde mosselen. Als ze enigszins zijn opgewarmd, giet je het resterende sap na het reinigen erin. Kook tot de vloeistof in de helft is gekookt.
  6. Giet room in een pan, voeg zout en peper toe. Breng aan de kook, kook 2-3 minuten.
  7. Zet spaghetti in de mosselen zonder het van het vuur te halen. Voeg kaas geraspt op een grove rasp toe. Roer, dek af en houd nog 2-3 minuten op laag vuur.

Het gerecht is klaar om te serveren.

Mosselen in een romige knoflooksaus

Dit malse gerecht met scherpe knoflooktonen kan als een grote kop worden geserveerd.

Je hebt nodig:

  • mosselen in schelpen - 1 kg;
  • grote koppen knoflook - 4-5 stuks;
  • olie afvoer. - 60 g;
  • room - 200 ml;
  • wat zout en peper naar smaak;
  • verse kruiden (peterselie, dille, basilicum) eventueel.

Stap voor stap instructies:

  1. Plaats de bevroren gootstenen in de koelkast voor een langzame ontdooiing, spoel ze vervolgens grondig met stromend water en veeg ze af met een harde spons om de aanwezigheid van zand in de schaal uit te sluiten. Spoel opnieuw met water.
  2. Hak de knoflook fijn of fijn met een knoflookpers.
  3. Verhit de boter in een pan en bak hierin de knoflook lichtjes aan.
  4. Voeg mosselen toe aan dezelfde container. Bak gedurende een korte tijd, 4-5 minuten, zodat de schelpen opengaan.
  5. Giet de mosselen met room, zout, voeg peper en kruiden toe. Bedek de kookpan met een deksel. Laat ongeveer 10 minuten sudderen tot de room dikker wordt.

Als bijgerecht voor de mosselen kunt u rijst of gestoofde groenten serveren. Mosselen in een romige knoflooksaus zijn even goed, zowel warm als koud.

Met de toevoeging van tomaten

Grote tomaten zijn geschikt voor dit gerecht. Ze moeten worden schoongemaakt, nadat ze 1-2 minuten in kokend water hebben gehouden.

Je hebt nodig:

  • gepelde mosselen - 200-250 g;
  • uien - 1 middelgrote kop;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • tomaten - 2 stks. groot, of 8-10 stks. cherry;
  • crème met 10% vetgehalte - 200 ml;
  • greens (peterselie, dille);
  • olie - 100 g;
  • om zout en peper te proeven.

Stap voor stap instructies:

  1. Hak de ui, rasp de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes. Hak de greens fijn.
  2. Bak de knoflook en uien in een koekenpan met boter tot een aangename gouden kleur. Voeg mosselen toe aan de pan. Bak 1 minuut.
  3. Leg de tomaten op de mosselen. Laat ongeveer 8-10 minuten sudderen. Zout, peper.
  4. Giet de room, laat sudderen voordat de room iets dikker wordt.
  5. Groenen toevoegen. Haal de schaal van het vuur.

Mosselen met tomaten worden gecombineerd met rijst.

Tedere mosselen in ovenstijl in schelpen

Gebakken gerechten zien er geweldig uit op de feesttafel. Leer in dit recept hoe je mosselen in de oven kookt.

Je hebt nodig:

  • ongeschilde mosselen - 300 g;
  • uien - 1 middelgrote kop;
  • grote knoflook - 3-4 kruidnagel;
  • harde kaas - 100 g;
  • room 10-20% - 200 ml;
  • olie afvoer. - 50 g;
  • om zout en peper te proeven.

Stap voor stap instructies:

  1. Giet water in een pan, breng aan de kook, giet mosselen. Sluit het deksel, kook 3-4 minuten en haal de kom van het vuur. We laten het water weglopen. Verwijder bij mosselen voorzichtig de bovenste schaal. We smeren de helften met mosselen op een bakplaat, geolied.
  2. Maal uien, knoflook. Rasp de kaas.
  3. De saus koken. Bak de ui in een in olie verwarmde pan goudbruin met knoflook. Voeg room toe. We koken tot de room enigszins verdikt is. Zout, peper.
  4. Giet de saus op een bakplaat in een mossel. Bedek met folie en zet in de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 5 minuten.
  5. Verwijder de folie. Bestrooi met kaas en zet opnieuw ongeveer 10 minuten in de oven.

Mosselen zijn klaar. Ze worden op borden neergelegd en op tafel geserveerd. Schelpdieren komen gemakkelijk uit de schelpen. Eet smakelijk!