Honingkoekje - een geweldige delicatesse die als dessert solo kan fungeren, of de basis kan zijn voor de meest heerlijke taarten, in combinatie met zure room of vla. Bovendien versnelt het bakken van een lange en weelderige cake het proces van het maken van een cake aanzienlijk.
Materiaal inhoud:
Klassiek honingbiscuitgebak
Bakken volgens dit recept is erg zacht met een delicate honingaroma. Na verloop van tijd blijven deze eigenschappen behouden, bakken blijft niet lang oud.
De lijst met producten die nodig zijn:
- 8 eieren;
- 250 g kristalsuiker;
- 180 g vloeibare honing;
- 30 g plantaardige olie;
- 10 g frisdrank;
- 15 ml azijn;
- 450 g bloem.
Klassiek recept in stappen:
- Eieren, niet onderverdeeld in eiwitten en dooiers, mengen met honing en kristalsuiker. Klop dit mengsel op maximale mixersnelheden gedurende ongeveer 10 minuten tot het helder is en in volume is toegenomen.
- Breng daarna de mixer over naar medium (of zelfs laag) toeren per minuut, giet plantaardige olie en soda die is geblust met azijn. Soda is een essentieel onderdeel van honingkoekje. Om de neutralisatiereactie te activeren, moet deze worden verwarmd met honing, gemengd met een zuur product (zure room, kefir) of eenvoudig worden geblust, zonder dit werkt een honingkoekje niet.
- Zodra het mengsel glad is, zet je de mixer uit en roer je de bloem er handmatig door. Bak een koekje op 175 graden gedurende ongeveer een half uur.
In een slowcooker
Een honingkoekje in een slowcooker, net als andere gebakjes uit een koekjesdeeg, wordt zelfs door een beginnende huisvrouw verkregen. Met een minimum aan inspanning kunt u een honingbrood krijgen met een hoogte van 9 tot 11 cm, afhankelijk van het volume van de multi-pan.
Verhoudingen van vereiste ingrediënten:
- 180 g honing;
- 5 geselecteerde kippeneieren (als de eieren klein zijn, hebben ze er 6 nodig);
- 200 g suiker;
- 8 g frisdrank;
- 400 g tarwebloem.
Biscuit met honing recept stap voor stap:
- Verhit honing met soda in een waterbad.Het mengsel moet volledig homogeen worden en meerdere keren in volume toenemen.
- Hammer eieren in een grote kom of pan, voeg suiker toe en klop in een weelderige massa gedurende 7-10 minuten.
- Giet hete honing in het schuim van eieren en suiker, giet de bloem voorzichtig in kleine stukjes en meng met een lepel.
- Breng het deeg over in de met boter ingevette elektrische pan en kook 80 minuten in de modus "Bakken" als het vermogen van het apparaat 500 Watt is. Als de multicooker een grote capaciteit heeft, kan de baktijd worden teruggebracht tot 60 minuten.
Het recept dat altijd uitkomt
Volgens dit recept wordt honingkoekje altijd door iedereen verkregen. Je kunt het bakken, zowel in een slowcooker als in een conventionele oven, het resultaat is uitstekend. Het is niet nodig om iets te brouwen tijdens het kneden van het deeg, het is alleen nodig om de honing en frisdrank te verwarmen.
Voor één lange cake heb je nodig:
- 5 eieren;
- 200 g suiker;
- 180 g honing;
- 5 g frisdrank;
- 320-400 g tarwebloem.
het bakken:
- Verwarm het bijenteeltproduct met soda boven het kleinste vuur tot het in volume groeit en een aangename karamelkleur heeft. Zodat honing niet gekarameliseerd is en niet aan de onderkant brandt, moet de massa meerdere keren worden voorkomen.
- Klop eieren met suiker tot zachte, maar redelijk stabiele pieken. Giet hete honing en meng snel. Meng de bloem voorzichtig in kleine honingporties. Je moet met een lepel werken om alle luchtbellen te houden.
- Je kunt zo'n koekje 60-65 minuten in een slowcooker bakken (optie "Bakken") of in een oven op 180 graden van 20 tot 40 minuten, afhankelijk van de diameter van de cake.
Een snelle zweepoptie
Als er geen tijd is om met ingewikkelde broodjes te knoeien, helpt een snel recept voor een koekje met honing. Van zo'n afgewerkte cake kun je een echte cake maken of gewoon voor thee serveren.
Lijst van gebruikte producten:
- 2 eieren
- 130 g suiker;
- 120 g honing;
- 120 ml kefir;
- 170 g bloem;
- 7 g frisdrank;
- 150 g pinda's.
Bakvolgorde:
- Klop hele eieren met een mixer samen met suiker tot het schuimig is.
- Stuur honing en soda in dit schuim, terwijl je blijft werken met een mixer, om volledige uniformiteit van het mengsel te bereiken.
- Voeg vervolgens op zijn beurt kefir toe en giet de bloem. Je moet deze producten ook met een mixer mengen.
- Gepelde geroosterde pinda's in een droge koekenpan met een blender in kleine kruimels, bijna in bloem. Giet de noten in het deeg en meng.
- Als honingcake wordt geserveerd zonder er een cake van te maken, kan slechts 2/3 van het totale aantal noten in het deeg worden gegoten en de rest in het deeg worden geplet.
- De baktijd bij temperaturen van 160 tot 190 graden varieert van 35 tot 45 minuten.
Custard Honey Biscuit
De meeste "Medoviks" zijn gemaakt van soesdeeg, maar vaker moet het in een waterbad worden gebrouwen en met een deegroller worden uitgerold. Dit recept vernietigt stereotypen, omdat het niet nodig is om een complexe structuur uit potten te construeren, en het deeg zal bulk blijken te zijn, zoals een echt koekje.
Welke producten zijn nodig voor custard honingkoekje:
- 160 g suiker;
- 90 g honing;
- 50 g boter;
- 30 ml water;
- 2 eieren
- 3 g zout;
- 325 g bloem;
- 7 g frisdrank.
Het verloop van het kneden van deeg en bakken:
- Combineer honing en water met suiker in een grote pan met een dikke bodem. Zet dit mengsel op middelhoog vuur en breng aan de kook onder constant roeren.
- Voeg vervolgens zout en frisdrank toe. Hierna neemt de massa toe in volume, maar het is niet nodig om van het vuur te verwijderen, je moet blijven koken tot een fel oranje kleur.
- Nu kan de pan van het vuur worden gehaald, olie worden toegevoegd en gemengd tot het volledig is opgelost. Nadat het mengsel is afgekoeld tot 50 graden, breng je eieren en bloem erin.
- Maak je geen zorgen over de vloeibare consistentie, na 60 minuten, die de massa zal rusten, en afkoelen, het deeg wordt dikker.
- Teken voor het bakken een cirkel met een diameter van 20-22 cm op een vel perkament, verdeel er enkele eetlepels deeg over en bak ze goudbruin in een voorverwarmde oven. 5-6 vla koekjes komen uit deze hoeveelheid deeg.
Op Kefir
Het afgewerkte Kefir honingkoekje wijkt iets af van de klassieke versie.Taarten zijn elastisch en springen wanneer ingedrukt.
Voor twee cakes moet je nemen:
- 500 ml kefir;
- 400 g suiker;
- 2 eieren
- 60 g honing;
- 14 g bakpoeder;
- 320 g bloem.
het bakken:
- Klop eieren met suiker en vloeibare honing. Als dit bijenteeltproduct is geslaagd, moet het worden gesmolten in een stoombad.
- Giet kefir in de zoete eimassa en meng vervolgens de bloem gezeefd met bakpoeder.
- Verdeel het deeg in twee delen en bak twee cakes in een ingevette vorm. Vervolgens kan voor de cake elk afgewerkt koekje in twee meer dunne cakes worden gesneden.
4 eieren met honing
Voeg een beetje honing toe aan de klassieke biscuitingrediënten, je kunt een geurig honingbrood bakken, dat vervolgens kan worden omgezet in een heerlijke cake.
Wat is nodig voor de test:
- 4 eieren
- 90 g honing;
- 200 g suiker;
- 240 g bloem.
Hoe bakken:
- Klop de eiwitten met de helft van de totale hoeveelheid suiker in een steil schuim, tot stabiele pieken. Maal de dooiers met honing en suiker. Breng vervolgens in kleine porties, afwisselend met bloem, aan in het schuim van eiwitten. Kneden moet met een lepel gebeuren.
- Vul de vorm bedekt met geolied perkament met deeg en stuur het naar de oven gedurende 40 minuten, waarvan de werktemperatuur is ingesteld op 180 graden.
Op zure room
Honingzure roombiscuit blijkt erg zacht en luchtig te zijn en grote nootachtige kruimels vullen de smaak van honing perfect aan en benadrukken het.
De samenstelling van honingkoekje op zure room:
- 200 g suiker;
- 3 eieren
- 150 g honing;
- 200 g zure room;
- 100 g walnootpitten;
- 5 g frisdrank;
- 320 g bloem.
Bakmethode:
- Klop niet met een garde, maar wrijf eieren, frisdrank en suiker in een cirkelvormige beweging.
- Wanneer de massa homogeen wordt en helderder wordt, voeg dan zure room en honing in vloeibare toestand toe.
- De laatste die mengt is een mengsel van gezeefde bloem en grove pinda's.
- Breng het gemengde koekjesdeeg over in een voorbereide gesplitste vorm met een diameter van 26 cm. Als de vorm kleiner is, is het beter om het bakken in twee doses te verdelen met de helft van het deeg.
- Een koekje moet worden bereid op 220 graden voordat een droge tandenstoker.
Als de honingcake in de oven te veel rood begint te worden, draai dan de bovenkant aan met voedselfolie om het gebak te beschermen tegen verbranding.
Honingbiscuit: Recept
Nu is de afgewerkte honingbiscuit volledig afgekoeld, dus wat nu? Je kunt eenvoudig in geportioneerde stukjes snijden en met thee eten. Een andere optie is ook mogelijk - om er een heerlijke honingkoekcake van te maken.
Om dit te doen, hoeft u slechts een van de roomopties te bereiden en deze in te smeren met een koekje dat in dunne cakes is gesneden. Brood van honing heeft een klein nadeel: dergelijke gebakken producten blijken vaak een beetje rubber. Om dit te verhelpen, zal een crème die cakes goed kan weken, helpen.
Dergelijke lagen omvatten zure room en vla. Ze worden vaker gebruikt in honingkoekjes.
Voor zure room moet u nemen:
- 1000 ml dikke zelfgemaakte zure room (kan worden vervangen door een vergelijkbare hoeveelheid gewogen winkel);
- 250 g kristallijne suiker of poedersuiker.
voorbereiding:
- Klop de gekoelde zure room met een mixer samen met suiker of poedersuiker.
- Klaar room om apart gebakken cakes of een grote, in lagen gesneden te smeren. Deze room en koekje gaan goed samen met pruimen, dus het kan tussen de cakes worden geplaatst, in een vleesmolen worden gedraaid of in kleine stukjes worden gesneden.
Zoete liefhebbers zullen een heerlijke honingcake waarderen, bedekt met vla en gekookte gecondenseerde melk.
Het vereist:
- 500 ml melk;
- 120 g bloem;
- 200 g suiker;
- 20 g vanillesuiker;
- 200 g boter;
- 200 g gekookte gecondenseerde melk.
Hoe maak je een crème:
- Zet melk op het vuur, giet onmiddellijk de bloem en klop direct op het vuur met een mixer op minimale snelheid. In de crème zijn er dus geen klontjes.
- Als de melk dikker wordt, haal je de pan van het vuur en laat je de inhoud afkoelen tot 40-50 graden. Meng het vervolgens om de beurt met een mixer, zachte boter, beide soorten suiker en gekookte gecondenseerde melk.
- Klaar room vet cakes van honingkoekje. Nadat de broodjes zijn geweekt, is de honingbiscuit klaar.
Het koekje, bereid met toevoeging van honing, is goed gesneden, bijna verkruimeld, dus het kan heel gemakkelijk in dunnere lagen worden gesneden. De optimale dikte van de cakelagen voor het weken is 2-2,5 cm.
