Varkensmedaillons - 10 recepten

De grootste culinaire prestatie van de wereld zijn varkensmedaillons. Deze heerlijke stukken vlees zullen alle liefhebbers van varkensvleesgerechten aanspreken.

Varkensmedaillons - Klassiek recept

In dit recept leert u hoe u medaillons kunt maken op de meest eenvoudige en meest voorkomende manier.

ingrediënten:

• varkenshaas - 620 g;
• zout;
• champignons - 260 g wit;
• olijfolie;
• cognac - 2 el. lepels;
• ui - 1 stuk;
• peterselie - 5 takken;
• piment - 0,5 theelepel;
• knoflook - 3 teentjes;
• zwarte peper - 1 theelepel erwten;
• room - 130 ml.

voorbereiding:

1. Snijd de medaillons in de ossenhaas. Drie centimeter dik. Sla af. Plet de erwten in een vijzel. Hak de teentjes knoflook fijn.
2. Bestrooi varkensvlees met zout. Pepper. Augurk een uur.
3. Hak de ui fijn. Hak champignons fijn. Warm de pan op. Giet olie in. Plaats uien en champignons. Frituren.
4. Bak de stukken vlees apart. Voeg het gebraad toe. Bestrooi met gehakte peterselie. Dek af en laat vijf minuten donker worden.
5. Ga naar een gerecht. Giet cognac in de pan. Kook het. Donker gedurende drie minuten. Giet de room erbij. Warm even op. Zout en meng. Giet het vlees.

Hoe je heerlijk in een pan kunt bakken

Varkensmedaillons in een pan diversifiëren het dieet en het hele gezin zal het lekker vinden.

ingrediënten:

• zout;
• varkenshaas - 550 g;
• tarwebloem - 7 g;
• rauw spek - 14 plakjes;
• room - 160 ml;
• plantaardige olie - 3 el. lepels;
• paprika - 1 theelepel;
• paprika - 2 st.

voorbereiding:

1. Snijd de ossenhaas in zeven stukken. Sla af. Rasp met zout en peper. Wikkel het in bacon.
2. Olie de pan. Plaats spaties. Frituren.
3. Hak de peper fijn. Fry. Bestrooi met paprika. Giet de room erbij. Opwarmen. Zout. Giet bloem. Roer en kook. Water spaties.

Sappige varkensvleesmedaillons in de oven

Leg de stukken vlees in folie om de vorm van het medaillon te behouden. Op deze manier bereid is het werkstuk sappig en erg lekker.

ingrediënten:

• zout;
• varkensvlees - 550 g ossenhaas;
• Lavrushka - 3 bladeren;
• oranje - 1 stuk;
• rozemarijn - 0,5 theelepel;
• knoflook - 16 teentjes;
• peper;
• boter - 25 g.

voorbereiding:

1. Gedeelte sneed de ossenhaas. De dikte van de cirkel is 2,5 centimeter. Snijd stroken folie. Wikkel de losse stukken vlees.
2. Plaats op een bakplaat en stuur naar de oven. Bak een half uur.
3. Snijd de schil met citrus. Snijd in reepjes. Kook water en plaats de schil. Een halve minuut vasthouden en overbrengen naar koud water.
4. Pers het sap van de sinaasappel in de pan. Leg de plakjes knoflook. Bestrooi met kruiden. Voeg boter toe. Schrik een kwartier. Voeg de schil toe en meng.
5. Haal de medaillons uit de folie. Giet de siroop erbij.

Champignon Recept

Het recept met champignons verschilt van andere opties met een speciaal aroma en een rijke smaak.

ingrediënten:

• varkenshaas - 350 g;
• dille;
• olijfolie;
• zure room - 5 el. lepels;
• zout;
• champignons - 220 g;
• bloem - 3 el. lepels;
• boter - 2 el. lepels;
• ui - 1 st.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees in stukken over de vezels. Dikte en een halve centimeter.
2. Warm de oven op (200 graden). Spreid de folie uit. Rasp het werkstuk met zout en peper. Doe folie op. Bestrooi met olie. Wikkel in folie. Bak een half uur.
3. Hak champignons fijn. Bak in een koekepan in olie. Hak de uien fijn en stuur naar de champignons. Fry. Zout. Bestrooi met dille. Giet bloem. Roer. Vijf minuten om donker te worden.
4. Giet zure room erbij. Zet vijf minuten uit.
5. Pak de medaillons. Vet de saus in.

Varkensmedaillons in spek

Originele portie gerechten zal het diner versieren en u verrassen met smaak.

ingrediënten:

• olijfolie - 2 el. lepels;
• varkensfilet - 2 stuks;
• mayonaise - 2 el. lepels;
• zout;
• gehakte greens - een handvol;
• rauw gerookt spek - 10 stks .;
• een mengsel van paprika's - 1 theelepel.

voorbereiding:

1. Hak het vlees in stukjes. Bestrooi met zout en peper mengsel. Giet met mayonaise. Bestrooi met gehakte kruiden. Roer. Dring drie uur aan.
2. Dit gerecht wordt gekookt in spek. Om dit te doen, wikkel elk stuk in bacon. Plaats in een verwarmde koekepan met boter. Frituren.
3. Wanneer de werkstukken bruin zijn, gaat u naar de oven, die op dit punt een temperatuur van 180 graden heeft. Schrik een kwartier.

Hoe te koken met ananas

Varkensmedaillons met ananas zijn een zoet, delicaat gerecht dat iedereen vanaf de eerste hap fascineert.

ingrediënten:

• greens - 3 g;
• varkensvlees - 270 g ossenhaas;
• plantaardige olie - 35 ml;
• kers - 15 g;
• peper;
• kaas - 120 g geraspt;
• zout;
• mayonaise - 2 el. lepel.

voorbereiding:

1. Hak het vlees. Sla af. Bestrooi met zout en peper. Rub. Vet in met mayonaise.
2. Leg op een bakplaat die eerder was geolied. Bedek met ananasringen.
3. Bestrooi met kaaschips en stuur om te bakken. 180 graden modus. Tijd is een kwartier. Garneer met kers en kruiden.

Koken in een romige saus

Een ongelooflijk eenvoudig gerecht kan elke tafel versieren en zal u verrassen met zijn voortreffelijke smaak en aroma.

ingrediënten:

• varkensvlees - 950 g ossenhaas;
• zwarte peper - 0,2 theelepel;
• champignons - 320 g;
• zout - 2 theelepel;
• ui - 1 stuk;
• bloem - 2 theelepel;
• room - 420 ml.

voorbereiding:

1. Snijd de ossenhaas. Het zouden medaillons moeten zijn. De dikte is maximaal anderhalve centimeter.
2. Hak de ui fijn. Snijd de champignons.
3. Bak het varkensvlees aan elke kant in olie in een koekepan.
4. Bak de uienblokjes. Voeg champignons toe. Fry. Bestrooi met bloem. Donker gedurende drie minuten. Giet de room erbij. Zout. Pepper. Vijf minuten om donker te worden.
5. Giet de voorbereide medaillons met saus.

Gebruik bij medaillons altijd alleen ossenhaas. Dit deel wordt gemakkelijk in stukken gesneden die nodig zijn in vorm. Snijd strikt over de vezels.

Varkensmedaillons in een multicooker

Fijn voedsel laat niemand onverschillig.

ingrediënten:

• varkensvlees - 750 g ossenhaas;
• plantaardige olie - 55 ml;
• tomatensap - 210 ml;
• kruiden voor vlees - 2 theelepel;
• zout - 1 theelepel.

voorbereiding:

1. Hak het vlees in stukjes. Rasp met zout en kruiden. Giet sap. Dring drie uur aan.
2. Schakel het apparaat in. Selecteer de modus "Frituren". Giet olie in de kom. Pers het vlees uit. Doe in de kom. Frituren.

Recept in Sinaasappelsaus

Een zacht citrusaroma en een aangename smaak van gember helpen het gerecht perfect te maken.

ingrediënten:

• oranje - 0,5 stks;
• zout;
• demi-stem - 5 g;
• gember - 25 g wortel;
• varkensvlees - 550 g ossenhaas;
• plantaardige olie - 5 ml;
• sojasaus - 1 theelepel;
• sinaasappelsap - 170 ml;
• knoflook - 5 g.

voorbereiding:

1. Maal met de kleinste rasp de wortel. Verwijder de schil van de sinaasappel. Snijd en bak een paar minuten.
2. Giet sap en voeg gehakte teentjes knoflook toe. Kook het.
3. Doe de gember. Giet de saus. Pers het sap uit een halve sinaasappel. Zout. Demi-stem toevoegen. Kook het. Het is noodzakelijk om constant tussenbeide te komen.
4. Hak het vlees. Zout en bak. Giet de afgewerkte medaillons met saus.

Varkensmedaillons met tomaten en kaas

Voor het koken heb je spiesjes of tandenstokers nodig.

ingrediënten:

• varkensvlees - 370 g ossenhaas;
• zout;
• spek - 55 g;
• een mengsel van pepers;
• kaas - 55 g;
• aardappelen - 210 g;
• mayonaise - 25 g;
• tomaat - 1 stuk;
• spinazie - 65 g;
• balsamico azijn - 12 ml;
• olijfolie.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees met medaillons.
2. Verhit de pan. Giet olie in en bak het werkstuk tot een mooie gouden kleur. Snijd in twee delen.
3. Bak het spek, dat in kleine reepjes wordt gesneden. Snijd de tomaat in plakjes.
4. Smeer elke helft van het medaillon met mayonaise.
5. Leg een reep spek en bedek met tomaat. Leg het tweede deel van het medaillon neer. Bedek met een tomaat. Bedek met een dun plakje kaas. Prik er met een spies doorheen.
6. Leg op een bakplaat. Stuur naar de oven (200 graden). Bak tot de kaas rooskleurig is.