Ingelegde kool met bieten is een geweldige optie voor een lichte snack voor de winter. Kool is echt een cultgroente voor veel volkeren en naties, het is moeilijk om je de hele verscheidenheid aan gerechten voor te stellen die uit kool worden bereid.

In het artikel beschouwen we de meest populaire recepten voor het bereiden van uw favoriete groente voor de winter.

Winterkool met bieten in potten

Laten we beginnen met het recept voor zuurkool, het is mogelijk voor elke huisvrouw.

Je hebt nodig:

  • een vorken van kool;
  • twee medium heldere en sappige bieten;
  • vijf teentjes knoflook;
  • 2 l water;
  • 5 laurierblaadjes;
  • 20 ml azijn;
  • 60 g zout;
  • 30 g suiker;
  • 5 erwten piment.

Stap voor stap instructies:

  1. Spoel de kool grondig, snijd rotte of beschadigde bladeren af.
  2. We snijden het in twee delen (of 4, als het handiger is), knip de stronk uit.
  3. Grof gesneden, plakjes kool moeten de grootte van een pot hebben.
  4. Maal bieten op elke manier (plastic, stro, rasp).
  5. Je kunt de knoflook hakken of knoflookpers gebruiken.
  6. Lagen wisselen bieten af ​​met knoflook en kool. De laatste laag moet van bieten en knoflook zijn.
  7. Verwarm het gekruide water op het fornuis. Zodra de marinade kookt, voeg je azijn toe en kook je nog 7 - 8 minuten.
  8. Koel de voorbereide pekel gedurende een half uur, giet de gekookte groentesamenstelling.
  9. Je kunt een snack in drie dagen eten, maar deze bereikt zijn maximale smaak en aroma één week na bereiding.

Bewaren in een kelder of koelkast, toevoegen aan salades of dienen als een onafhankelijk gerecht.

Kokend pepervoorgerecht

Er is veel geschreven over de voordelen van hete peper, het is ook een uitstekend antisepticum en een remedie voor depressie en slecht humeur, en het metabolisme versnelt en kan de bloeddruk verlagen. Kool in de winter inpakken met hete peper betekent jezelf en je gezin niet alleen smakelijke, maar ook zeer gezonde voorgerechten geven.

Je hebt nodig:

  • 1 kg kool;
  • 1 paprika;
  • 1 rode biet;
  • 2 chilipepers (de hoeveelheid hete peper kan worden toegevoegd en naar smaak worden gereduceerd);
  • 5 el. l. suiker;
  • 2 el. l. zout;
  • 7 el. l. plantaardige olie;
  • 1,5 eetl. l. tafelazijn;
  • 3 teentjes knoflook.

Stap voor stap instructies:

  1. Was, maak de kool schoon van beschadigde bladeren, hak fijn.
  2. Snijd paprika in reepjes, chilipeper in dunne ringen, hak de knoflook fijn, rasp de bieten.
  3. We mengen kool, paprika, bieten en knoflook in een grote kom, voegen olie, zout, suiker, azijn toe en mengen grondig.
  4. We leggen het voorgerecht in potten en zetten gesteriliseerd in kokend water.
  5. We koelen de blikken, bewaren in de koelkast.

Serveer een snack in een paar dagen, de hele winter bewaard.

Oogst met wortelen

De combinatie van kool met wortels kan klassiek worden genoemd. Dat is hoe onze grootmoeders het voor de winter hebben verkregen.

 

Je hebt nodig:

  • 1 kg kool;
  • wortelen 200 g;
  • bieten 100 g;
  • laurierblad 3-4 stks .;
  • peper zwarte erwten 3-4 stks .;
  • water 1 l;
  • suiker 1/2 kop;
  • zout 2 el. l.

Stap voor stap instructies:

  1. Hak de kool zo klein mogelijk.
  2. Rasp bieten en wortels en meng met kool.
  3. Verwarm het water op het fornuis, voeg alle kruiden en azijn toe, kook.
  4. Breng kool over in een grote container en giet hete marinade.
  5. Laat de kool een nacht warm in de marinade.
  6. Bewaar snacks in potten op een koele plaats.

Dit is interessant:Georgische koolrecepten

Armeense zuurkool

Een onderscheidend kenmerk van dit voorgerecht is de toevoeging van dille- en gistingsparaplu's zonder azijn.

Je hebt nodig:

  • bieten, wortelen - 1 pc .;
  • kool - een kop kool (ongeveer 3 kg);
  • dilleparaplu's - 3-4 stuks;
  • knoflook - 5-6 kruidnagel;
  • water - 1 l.

Stap voor stap instructies:

  1. Hak kool, wortelen en bieten, meng.
  2. Kook water met zout en doe er dilleparaplu's in.
  3. Giet de kool met hete marinade (haal de paraplu's er niet uit) en laat het vier dagen warm.
  4. Bewaar de afgewerkte schaal op een koele plaats.

Recept voor knolselderij

Georgische kool met bieten wordt gekookt met knolselderij en de toevoeging van hete peper.

Je hebt nodig:

  • kool - 3 kg;
  • knolselderij - 500 g;
  • peterselie - 150 g;
  • bieten - 300 g;
  • zout en roodgloeiende gemalen peper - naar smaak.

Stap voor stap instructies:

  1. Kool voor deze snack wordt groot gesneden.
  2. Pureer de groenten goed met je handen, voeg zout toe en pureer opnieuw.
  3. We zetten het een paar uur op, er zou sap moeten verschijnen.
  4. Hak de bieten fijn, hak de bleekselderij in een kleine kubus, hak de peterselie, doe in een kom en voeg kruiden toe.
  5. Combineer het groentemengsel met kool en meng grondig.
  6. Zet onderdrukking op kool gedurende 2 dagen.
  7. Op de derde dag wordt het voorgerecht in banken neergelegd.
  8. Bewaar het voorgerecht op een koele plaats.

Het artikel bevat eenvoudige, populaire en heerlijke recepten voor het bereiden van snacks uit kool en bieten voor de winter. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en zullen de koude winteravonden van elk gezin opvrolijken, de nieuwjaarstafel benadrukken en het lichaam verrijken met een voorraad vitaminen.