Sojasaus is een van de belangrijkste componenten van Aziatische gerechten, die elke dag populairder worden. Het is echter niet altijd mogelijk om naar een café of restaurant te gaan om te genieten van een hartig gerecht ... Wees echter niet overstuur, want dankzij dit unieke ingrediënt kunnen zelfs de eenvoudigste producten Aziatische smaaktonen krijgen. De eenvoudigste manier is om kipmarinade met sojasaus te maken.
Materiaal inhoud:
Klassieke Kipmarinade met Sojasaus
Het dieet wit vlees van gevogelte, dat is de meest betaalbare en populaire, is zeer sappig en krijgt een originele smaak door het gebruik van de volgende ingrediënten:
- 2 stapels sojasaus;
- 2 teentjes knoflook;
- 20 ml citroensap;
- een stapel olijfolie;
- zout en peper.
Kookmethode:
- Knoflookteentjes worden fijngehakt of geplet in een vijzel zonder knoflookgom.
- De kom combineert sojasaus, geperst sap van citroen, knoflook pap, olijfolie en desgewenst extra kruiden.
- Na 20 minuten, wanneer de componenten van de marinade een interactie aangaan, wordt de voorbereide kip bewaterd.
Marinade heeft een vrij scherpe smaak, dus u mag er niet langer dan 5 uur vlees in pekelen.
Met honing en mosterd
Zoetzure smaak is een integraal kenmerk van gerechten bereid in Aziatische tradities. Dit recept levert het nodige "boeket" van smaak en aromatische eigenschappen.
Het is voldoende om bij de hand te hebben:
- 50 ml sojasaus;
- zoveel honing;
- 15 g korrelige mosterd;
- een stapel plantaardige olie;
- 2 teentjes knoflook;
- kruiderijen.
De voortgang van het werk bestaat uit de volgende manipulaties:
- Knoflooktanden worden van het kaf bevrijd en door een pers gevoerd.
- In een kleine kom worden sojasaus, honing, mosterd, bereide pap van knoflook, pittige kruiden en plantaardige olie gemengd.
- Gewreven met een pittig mengsel van 1 kg kippenvlees, waarna het gerecht 2 uur naar de kou wordt gestuurd om pittige smaaktonen te absorberen.
Het vinden van Dijon-mosterd in een winkel is een gelukkige gelegenheid. Maar als je geluk hebt, voeg dan 5 g van dit ingrediënt toe aan de marinade.
Koken met Kefir
In dit recept worden kefir en sojasaus gebruikt voor marinade. Het eerste ingrediënt geeft het vlees een zachtere structuur en het tweede geeft het een zoete toets, waardoor de smaak meer uitgesproken is.
Om 800 g kippendijen te pekelen, heb je nodig:
- 120 ml kefir;
- een stapel sojasaus;
- versgemalen pepermengsel;
- wat zoete paprika en hete peper.
De volgorde van acties:
- Kefir wordt in een kom gegoten waarin het op tafel wordt gelaten om op kamertemperatuur te komen.
- Vervolgens worden alle bovengenoemde marinade-componenten eraan toegevoegd, die vervolgens de voorbereide delen van het kippenkarkas wrijven.
Afhankelijk van de smaakvoorkeuren kan de hoeveelheid hete peper in het recept omhoog of omlaag variëren.
Met sojasaus en mayonaise
Nog een interessante variant van de marinade, waarvoor:
- 30 ml sojasaus;
- 200 g mayonaise;
- teentje knoflook;
- gemalen peper;
- wat paprika.
Stapsgewijze kookinstructies zijn als volgt:
- In een ruime kom waar kippenkarkas wordt gepekeld, uit een buis wordt geperst of een blik mayonaise wordt klaargelegd.
- Vervolgens worden er saus en kruiden aan toegevoegd.
- Gepelde knoflook wordt heel fijn gehakt met een mes en naar een reeds gemengde dressing gestuurd.
- Kip wordt goed gesmeerd met marinade en vervolgens 2 tot 3 uur naar de koelkast gestuurd.
Indien mogelijk kan de beitsperiode worden verlengd om het vlees nog zachter en sappiger te maken.
Met knoflook
Op een warme zomeravond met vrienden is een glas koel bier erg handig. Verschillende delen van kip bereid op de grill zijn perfect voor een schuimend drankje. Maar eerst moet het vlees smakelijk en origineel gemarineerd zijn.
Uitstekende marinade voor kippenvleugels wordt bereid uit:
- 70 ml sojasaus;
- 5 g mosterd;
- ½ knoflookkop;
- stapels olijfolie;
- zout en gemalen peper.
Stappen om een interessante marinade te maken:
- De knoflookkop wordt gedemonteerd in kruidnagel, die worden schoongemaakt en geplet.
- Sojasaus en zonnebloemolie worden in een kom gegoten, waarna mosterd, knoflookpap en specerijen daar naartoe worden gestuurd.
- De vleugels worden in een bak met marinade geplaatst, waar ze goed mengen en enkele uren naar de koelkast gaan.
Als andere delen van de kip worden ingemaakt, kan de tijd toenemen om wit vlees zacht en sappig te maken.
Hoe te koken met wijn
Wijn, gecombineerd met sojasaus, geeft de kip een nieuwe smaak die inherent is aan de Japanse keuken.
De componenten van de marinade:
- 70 ml sojasaus;
- 20 ml honing;
- 2 teentjes knoflook;
- marjolein;
- 100 ml droge witte wijn.
Het voorbereidingsschema bestaat uit het uitvoeren van de volgende manipulaties:
- Als honing gesuikerd is, wordt het gesmolten en gemengd in een kom met sojasaus.
- Wijn wordt in de kom gegoten om te beitsen, waaraan het mengsel uit de kom onmiddellijk wordt toegevoegd. Daarna wordt de marinade aangevuld met kruiden en geplette knoflook.
- Kip gemarineerd gedurende 6 - 7 uur, waardoor het vlees geuriger en malser wordt.
Bij afwezigheid van wijn kan het worden vervangen door een oplossing van azijn met een snelheid van 5 ml per 100 ml water.
Gegrilde Kipmarinade Met Sojasaus
Als je een stuk geurige gegrilde kip met een heerlijk knapperige korst wilt proberen, moet je het volgende bereiden:
- 115 ml sojasaus;
- 2 teentjes knoflook;
- 5 g bruine suiker;
- 15 ml hete saus;
- zoveel rijstazijn;
- een beetje gemberwortel.
Kookmethode:
- Knoflook en gember worden fijngehakt met behulp van een blender of rasp.
- Sojasaus wordt in de container gegoten, waarin de massa knoflook-gember wordt overgebracht.
- Suiker, azijn, pikante saus worden daar geïntroduceerd.
- Een karkas wordt in een container met marinade geplaatst en vervolgens wordt de kom 4 uur in de koelkast gerangschikt. Tijdens deze periode wordt de kip periodiek omgedraaid voor volledige impregnatie.
Citroen Recept
Het recept wordt zeer relevant tijdens het picknickseizoen.
Om een barbecuekip te marineren met een kruidig citrusaccent, hebt u het volgende nodig:
- 100 ml sojasaus;
- 3 uien;
- 3 teentjes knoflook;
- citroen;
- 15 ml mosterd;
- 30 g suiker;
- gemalen peper en een beetje kip kruiden.
Stapsgewijze kookinstructies:
- De teentjes knoflook worden schoongemaakt en geplet met behulp van de knoflook.
- De gepelde uien worden in dunne ringen gesneden, die indien gewenst in helften kunnen worden verdeeld.
- Sap wordt uit de citroen geperst, waardoor het plantaardige mengsel van uien en knoflook wordt bestrooid.
- Vervolgens worden mosterd, suiker en sojasaus toegevoegd.
- Gehakte stukjes kippenvlees worden ingewreven met de afgewerkte marinade, die in een kom worden gelegd en 2 tot 8 uur in de kou worden bewaard.
Op deze manier gemarineerd vlees is erg mals en sappig.
Marinade met sojasaus is een uitstekende oplossing die de kip een rijke smaak geeft die inherent is aan Aziatische gerechten die al lang de harten van Europeanen hebben veroverd.
