Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan varkensvlees, omdat rundvlees een nogal droog en hard vlees is. Maar dit is verre van het geval. Als je de marinade voor rundvlees correct kiest en bereidt, zal het vleesgerecht gewoon magisch zijn en in geen geval minder van smaak zijn dan de gebruikelijke kip en varkensvlees.

Rosbiefmarinade

Het geheim van sappig rundvlees, dat bij het bakken een uniek aroma zal uitstralen, bestaat niet alleen in de juiste keuze van vlees, maar ook in de bereiding.

Om dit te verifiëren, moet u voor 1 kg vlees bij de hand hebben:

  • 150 ml olijfolie;
  • 20 g mosterd;
  • zoveel honing;
  • 15 g gedroogde basilicum;
  • wat zwarte en rode pepers, een beetje zoete paprika;
  • een kleine hoeveelheid zout.

Hoe marinade te koken voor het bakken van vlees in de oven:

  1. Gekonfijte honing is gesmolten.
  2. Alle bovenstaande ingrediënten worden gekneed in een kom, waarna het voorgewassen en gedroogde rundvlees goed wordt ingewreven met het resulterende aromatische mengsel.
  3. Het verwerkte vlees wordt in dezelfde container in de koude geplaatst, waar het 2 tot 24 uur is.
  4. Als gevolg hiervan zal rundvlees een geurig, sappig gerecht produceren, zelfs als u het gewoon 2 uur in de oven op standaardtemperatuur bakt.

Als het bakken in folie wordt uitgevoerd, moet dit 20 minuten worden verwijderd voordat het klaar is, zodat zich een gouden korst vormt op de blanco vlees.

Om in een pan te bakken

Bier is een veelzijdig product waarmee je het vlees zacht en sappig kunt maken. Zorg dat je nog een keer zeker bent!

Pulp Kilo Dressing Componenten:

  • 250 ml donkere schuimige drank;
  • een stapel balsamico azijn;
  • dezelfde hoeveelheid olijfolie;
  • zout en kruiden.

De volgorde van acties:

  1. Het vlees wordt in stukjes gesneden, gezouten en bedekt met kruiden en vervolgens in een kom geplaatst.
  2. Het bereide product wordt gegoten met een vloeibaar biermengsel met toevoeging van olie en azijn.
  3. Rundvlees wordt 1 uur gemarineerd, waarna het in een pan wordt gebakken.

Voor meer aroma, zou u kruidige kruiden of kruiden aan de kruiden moeten toevoegen.

Hoe Vleeskarbonades In Te Zullen

Kip- en varkenskoteletten kunnen onmiddellijk worden gekookt, maar voor de zachtheid van rundvlees moet het eerst worden gemarineerd.

Voor 1 kg vlees wordt genomen:

  • 1 ui;
  • een stapel azijn (9%);
  • een snuifje suiker;
  • een beetje gemalen peper;
  • 100 ml water;
  • wat zonnebloemolie.

voortgang:

  1. Het vlees wordt in comfortabele stukken gesneden.
  2. In een afzonderlijke container wordt de marinade in de aangegeven verhoudingen bereid met verse uien die in dunne halve ringen worden gesneden.
  3. Rundvlees wordt minimaal 1 uur gemarineerd, waarna het wordt geslagen, gezouten en in een pan met hete olie wordt gelegd.

Indien mogelijk is het de moeite waard om het vlees voor een langere periode te beitsen.

De lekkerste biefstukmarinade

Als zelfs het gekochte rundvlees vrij oud bleek te zijn, kan het vlees worden "gered" door dressing te bereiden van de volgende producten:

  • 200 ml duindoornsap per 1 kg vlees;
  • favoriete smaakmakers;
  • zout.

Manier van uitvoering:

  1. De pulp wordt in steaks gesneden, die worden ingewreven met kruiden en zout.
  2. In een diepe container, waar ze vrij passen, worden plakjes met sap gegoten.
  3. Rundvlees wordt ongeveer een uur in de vloeistof bewaard, waarna het 10 minuten aan elke kant op hoog vuur wordt gebakken. Vervolgens worden de vleesbereidingen 40 minuten gestoofd onder het deksel op laag vuur.

Duindoornsap maakt de vleespulpvezels zachter en geeft de smaak een verfijnde smaak.

Voor zachte en zachte vleeskebabs

Traditioneel wordt zo'n beroemd en populair gerecht uit de Kaukasische keuken als barbecue bereid uit lamsvlees. In Slavische tradities wordt vaak de voorkeur gegeven aan de meer vertrouwde varkenssmaak of liever aan een goedkope kip. Culinaire experts vergeten echter vaak rundvlees, waarvan de smaak niet inferieur is aan de bovengenoemde soorten vlees. Het belangrijkste is om het product goed te marineren.

Ingrediënten voor barbecue-marinade vanaf 1 kg rundvleespulp:

  • ½ liter kefir;
  • 2 keer minder mineraalwater met gas;
  • 2 - 3 bollen (afhankelijk van de grootte van de koppen);
  • pittige kruiden;
  • het zout.

Schema voor het bereiden van uitstekende marinade voor een heerlijke barbecue:

  1. Het vlees wordt gewassen, bevrijd van de films en in kleine stukjes of steaks gesneden (de grootte is afhankelijk van de gekozen inventaris - spiesjes of rooster).
  2. Het vlees wordt ingewreven met een mengsel van uw favoriete kruiden, waardoor de toekomstige barbecue meer verzadiging en helderheid van smaak krijgt.
  3. Bollen worden in dunne ringen gesneden en in een kom met plakjes vlees gemengd.
  4. De inhoud van de container wordt gegoten met een gefermenteerd melkproduct en mineraalwater, wat het beitsproces versnelt.
  5. Rundvlees wordt minimaal 1 uur gemarineerd, maar indien mogelijk moet de tijd worden verlengd tot 3 tot 4 uur.

We moeten niet vergeten dat het bakken wordt uitgevoerd op hete kolen, wanneer er geen open vlam zal zijn. Je moet er ook goed op letten dat, door het binnendringen van vet in het vuur, het vuur niet opnieuw oplaait.

Beste Stoofpot Recept

Om stoofvlees zacht en sappig te maken en delicate smaaktonen te verkrijgen, kunt u tomatenmarinade gebruiken, die is bereid uit de volgende componenten:

  • 30 g tomatenpuree;
  • koppen van knoflook;
  • 2 uien;
  • ½ stuks paprika;
  • groen;
  • zout en peper mengsel.

Stadia van voorbereiding:

  1. De knoflookkop wordt gedemonteerd in tanden, die door een pers worden geleid.
  2. Bollen worden in dunne ringen gesneden.
  3. De greens zijn fijngehakt.
  4. Stro wordt bereid uit peper.
  5. 1 kg runderpulp wordt gewassen en in kleine stukjes gesneden, die grondig worden gemengd met tomatenpuree.
  6. Daarna wordt het product besprenkeld met voorgemalen resterende ingrediënten.
  7. Het vlees wordt opnieuw gemengd en 1-2 uur in de koelkast bewaard.

Bij het stoven, dat op laag vuur wordt uitgevoerd, raden veel culinaire experts aan om kruiden van hop-suneli toe te voegen, waardoor de smaak van dergelijke gerechten rijker wordt.

Varkensmarinade

Vaker wordt gekookt varkensvlees gemaakt van varkenspulp, maar als je een beetje experimenteert en rundvlees gebruikt, wordt het product nog smakelijker en magerder.

De lekkerste marinade wordt bereid uit dergelijke producten:

  • 4 erwten van een geurige veer;
  • 5 g gerookte paprika;
  • 10 g kruiden "Franse kruiden";
  • snufjes gemalen gember;
  • gemalen zwarte peper;
  • snuifje rozemarijn;
  • koppen van knoflook;
  • 30 g gewone mosterd;
  • 15 g honing;
  • stapels sojasaus;
  • 15 ml olijfolie.

Kookmethode:

  1. In een vijzel worden alle kruiden gecombineerd en gemengd.
  2. Knoflookteentjes worden gehakt met borden die in kruiderijen worden verkruimeld.
  3. Op een stuk gewassen en gedroogd vlees worden stukken gesneden, die worden gevuld met knoflookpartjes.
  4. Vervolgens wordt het rundvlees bedekt met de overblijfselen van kruiden.
  5. Gesmolten honing en mosterd worden gemengd in de kom.
  6. De pulp wordt eerst met dit mengsel bewaterd, gevolgd door sojasaus en olijfolie.
  7. Het stuk vlees wordt in folie gewikkeld en gedurende 1 uur in de kou verwijderd.

Gekookt varkensvlees wordt gekookt in een oven die ongeveer 2,5 uur voorverwarmd is op 190 ° C en pas de volgende dag op tafel wordt geserveerd, nadat het is afgekoeld en goed is ondergedompeld in de aroma's van kruiden en knoflook.

Ontken jezelf niet het plezier om te genieten van voedzaam en mager rundvlees. Het is voldoende om te leren hoe het product goed te bereiden vóór het frituren, stoven of bakken, en op uw tafel zullen er altijd gezonde en smakelijke gerechten zijn.

Related Software:Meer van de auteur: