Geurige dikke rode bonen lobio is het meest populaire gerecht in Georgië. Bonen van deze specifieke kleur worden voor hem gekozen, omdat ze snel en goed worden gekookt. Zorg ervoor dat je een groot aantal kruiden en aromatische kruiden aan de traktatie toevoegt.

Klassiek Rode Boon Lobio Recept

Ingrediënten: 220 g rode ui, 2 tomaten, 340 g rode bonen, 90 g walnootpitten, 3 teentjes knoflook, zout, 70 ml geraffineerde olie, 60 ml wijnazijn, 8 g suneli hop en gedroogde munt, een half bosje verse koriander.

  1. Bonencomponenten worden de hele nacht verwijderd, gewassen en gevuld met koud water.
  2. Koriander wordt gewassen, overtollig vocht weggeborsteld. De bladeren worden verkruimeld met een schaar en de stengels worden met azijn gegoten en enkele uren achtergelaten.
  3. Bereide bonen worden ongeveer een uur gekookt.
  4. Kleine stukjes ui worden gebakken in vet. Vervolgens worden gesneden tomaten zonder schil toegevoegd. Om tomaten gemakkelijk te schillen, moet je ze eerst met kokend water verbranden.
  5. Stoof producten samen gedurende 12-14 minuten.
  6. Koriander noten en bladeren zijn fijngehakt en gemengd. Aan hen worden toegevoegd en gehakte ingemaakte stengels. Giet zout en kruiden. Knoflook is toegevoegd. De massa wordt verplaatst naar groenten. Stoof de ingrediënten nog 8-9 minuten.
  7. De inhoud van de pan wordt naar de bonen gestuurd. Het gerecht blijft nog 10-12 minuten onder het deksel liggen en wordt aan tafel geserveerd.

Dit klassieke lobio-recept kan enigszins worden aangepast door nieuwe kruiden en specerijen toe te voegen.

Met vlees in potten in de oven

Ingrediënten: een pond rode bonen, 3 uien, zout, 630 g runderpulp, een pond tomaten, een snufje oregano, een teentje knoflook, een bosje verse koriander. Hoe lobio met vlees in potten wordt gekookt, wordt hieronder beschreven.

  1. Peulvruchten worden minimaal 5-6 uur geweekt, waarna ze worden gekookt tot ze zacht zijn en een beetje met een spatel kneden.
  2. Het vlees wordt gewassen, in stukjes gesneden en op een of andere manier gaar gebakken met gehakte uien.
  3. Tomaten worden geblancheerd, in blokjes gesneden en aan het vlees toegevoegd samen met gehakte knoflook, koriander en oregano.
  4. Helemaal aan het einde wordt de massa gecombineerd met bonen en in potten gelegd.

Lobio zal nog 20-25 minuten in een goed verwarmde oven blijven liggen.

Georgische rode boon

Ingrediënten: 230 g rode bonen, 440 g witte ui, 60 g walnootpitten, een grote lepel suneli hop, 250-300 g tomaten, 2 teentjes knoflook, zout.

  1. Voorgeweekte peulvruchten worden gewassen en gekookt in gezouten kokend water tot ze volledig zacht zijn.
  2. Uien worden licht gehakt, de tomaten worden verbrand met vers gekookt water en in plakjes gesneden. Groenten worden overgebracht naar de pan naar de gekookte bonen. Zout komt daar, kruiden.
  3. Na ongeveer 20-25 minuten stoven worden gehakte noten en gehakte knoflook in de container gegoten. De massa kneedt een beetje 'verliefd'.

Na nog eens 10-12 minuten wegkwijnen, wordt de plaat van rode bonen lobio in Georgische stijl langzaam op tafel geserveerd.

Optie voor een slowcooker

Ingrediënten: grote witte ui, 30 g tomatenpuree, een bosje koriander, 1,5 eetl. rode bonen, 4-5 teentjes knoflook, zout, aromatische kruiden.

  1. Allereerst wordt de ui in een kubus gehakt. Daarna wordt het goudbruin gebakken op goed verwarmde olie in bakmodus.
  2. Bonen worden in een bak gelegd en met gefilterd water gegoten. De vloeistof moet niet alleen alle ingrediënten bedekken, maar moet ook ongeveer 2 vingers boven hun oppervlak zijn.
  3. In een programma dat is ontworpen voor stoven, blijft de massa 80-90 minuten onder het deksel wegkwijnen. Vervolgens worden tomatenpuree, geplette knoflook, zout en gehakte greens naar de ingrediënten gestuurd. Nog een multicooker glas water wordt toegevoegd.

Het eten smacht nog 60-70 minuten en wordt geserveerd voor het diner.

Hoe bonen in blik te koken?

Ingrediënten: grote tomaat, 3-4 ingelegde knoflookteentjes, 70-80 g walnootpitten, een standaard blikje bonen in blik (rood), een halve ui, 3 snufjes fijn zout, 25 ml balsamicoazijn, een bos verschillende kruiden.

  1. Fijngehakte noten. Het is handig om huishoudfolie en een zware deegroller te gebruiken. Vervolgens combineren ze met gehakte kruiden en gehakte ingemaakte knoflook.
  2. Fijn zout wordt aan de massa toegevoegd en balsamicoazijn wordt gegoten.
  3. In dikwandige gerechten wordt gehakte ui met stukjes tomaat, eerder gespaard van de schil, gebakken. In plaats van verse groenten, kun je een paar grote lepels tomatenpuree nemen. In dit geval is het belangrijkste om niet te vergeten een snufje suiker te gebruiken om het supplement minder zuur te maken.
  4. Wanneer de groenten zacht worden, worden er bonen uit een pot zonder vloeistof aangelegd.
  5. Tanken vanaf de eerste stap wordt hier ook toegevoegd. De massa kwijnt 3-4 minuten onder het deksel. En dan nog 8-9 minuten op de koelplaat gelaten.

Gediend met rode ingeblikte lobio bonen en verse tortilla's. Het belangrijkste voordeel is de snelheid van koken.

Rode Lobio Adjara

Ingrediënten: 320 g gedroogde rode bonen, 80-90 g walnootpitten, een bosje verse koriander, 2-4 knoflookpartjes, een snufje gemalen peper, ui, zout.

  1. Peulvruchten worden goed gewassen met stromend water, waarna ze met kokend water worden gegoten en een nacht worden bewaard. Voor het koken verandert de vloeistof in een verse samenstelling en worden de bonen gekookt tot ze volledig zacht zijn. Aan het einde van het koken is de inhoud van de pan gezouten.
  2. Vervolgens worden de bonen in het water achtergelaten om te koelen. U hoeft de vloeistof niet uit de pan te laten lopen.
  3. Koriander, knoflook, uien en walnoten worden gemalen met een geschikt blendermondstuk of op een andere handige manier.
  4. Zout en peper worden aan de gekoelde bonen toegevoegd, de massa is goed gemengd en licht gekneed met een lepel.
  5. Hier wordt het mengsel uit de derde stap opgemaakt.
  6. Het blijft om de inhoud van de pan op middelhoog vuur te verwarmen, goed te mengen, 3-4 minuten sudderen en op borden te schikken.

Dit gerecht is heerlijk om zowel warm als koud te proberen.Past perfect bij zijn zelfgebakken brood of tarwecakes.

Lobio voor de winter

Ingrediënten: een pond rode bonen, grote wortels, 2 zoete paprika's, 70-80 g walnotenpitten, een snufje gedroogde koriander, basilicum, suneli-hop, een volledig gefacetteerd glas dik tomatensap, zout, 2 teentjes knoflook.

  1. Peulvruchten worden enkele uren in water geweekt voordat ze worden gekookt tot ze zacht zijn. Naast zout kunnen laurierblaadjes aan het water worden toegevoegd voor een aangenaam aroma. Als de bonen helemaal klaar zijn, wordt de lavrushka weggegooid.
  2. Walnoten worden gemalen in een blender. De massa moet zo homogeen mogelijk zijn.
  3. Wortelen, uien en paprika's worden in dunne lange plakjes gesneden. Vervolgens moeten ze worden gebakken in geraffineerde olie tot ze goudbruin zijn.
  4. Een massa blender en tomatensap worden naar de pan gestuurd. Het mengsel wordt gezouten, bestrooid met kruiden en 25 minuten gestoofd. Volgende - alweer 15-17 minuten met bonen.
  5. Gedurende deze tijd moet u kleine blikken en deksels voorbereiden - steriliseren. Daarin is het gerecht nog heet aangelegd. Gevulde containers worden nog eens 6-7 minuten gesteriliseerd, opgerold en koel gereinigd.

Als u besluit om onmiddellijk een pittig gerecht te eten, moet het worden fijngemaakt met gehakte kruiden en worden geserveerd met pitabroodje.

Related Software:Meer van de auteur: