Als u af en toe zogenaamde luie koolrolletjes voor uw gezin bereidt, betekent dit niet dat u een arme huisvrouw bent. Waardeer gewoon uw tijd, en niet ten koste van kwaliteit en voordeel. Zo'n gerecht koken is veel sneller dan gewone koolbroodjes - je hoeft niet over de "enveloppen" van koolbladeren te porren en zelfgemaakte mensen zijn altijd blij met de uitstekende smaak.

Klassieke versie

de makkelijkste

In feite zijn er zoveel manieren om luie koolrolletjes in de oven te maken. Maar het zijn allemaal variaties op het traditionele type voedsel, waarvan het recept waarschijnlijk bij iedereen bekend is. Wat is nodig voor een klassiek (en het eenvoudigste) gerecht?

Take:

  • 0,5 kg gehakt vlees (varkensvlees, gemengd rundvlees of ander);
  • 250 g rijst (gekookt);
  • een kwart kilo kool (witkop)
  • een ui;
  • een ruwe zaadbal (optioneel);
  • zure room (glas);
  • zonnebloemolie (maximaal drie eetlepels);
  • gemalen peper (zwart) en zout - naar keuze.

Nu volgen we een eenvoudig, stappenplan.

  1. Neem een ​​voldoende diepe kom, laat het gehakt erin zakken.
  2. Kleine kleinere kool. We maken het schoon in een braadpan, giet een beetje water (niet meer dan twee eetlepels) en zout. Stoofpotje voor een korte tijd, bijna vijf of zes minuten.
  3. Bedek niet met een deksel. Wanneer de vloeistof verdampt en de kool volume verliest en slap wordt - schakel uit.
  4. We verplaatsen de groente in een vergiet - het resterende vocht wordt daar afgevoerd en de kool koelt af.
  5. Ondertussen nemen we rijst op. Kook het lichtjes (zodat het niet vrij zacht is, maar nog steeds hard genoeg). Wanneer het is afgekoeld, leg je het gehakt.
  6. We sturen zout, peper en kool naar hetzelfde 'bedrijf'. We rijden een ei in, schenken er fijngehakte uien in.
  7. We mengen het werkstuk goed. Beeldhouwen koteletten.
  8. We plaatsen (maar niet nauw) op een bakplaat, voorgeolied. Ga naar de oven (deze is al tot 250 ° C verwarmd). Daar zouden onze koolbroodjes ongeveer 15 minuten moeten doorbrengen.
  9. Hierna moet je een bakplaat krijgen zonder te sparen, bedek elke "kotelet" met zure room. En nogmaals - ongeveer twintig minuten in de oven. Maar de temperatuur is verlaagd tot 180 - 200 C.
  10. De tijd is om - we krijgen en voeden de familie.

Voordat u gevulde kool in de oven plaatst, worden ze soms een beetje in een pan gebakken. Maar je kunt zonder.

Meer complex en "plechtig"

 

Hier is nog een klassiek recept. Het bereiden van een dergelijke maaltijd is iets moeilijker, maar het ziet er steviger uit en is niet alleen geschikt voor lunch of diner in de familiekring, maar het past ook op de feesttafel.

Dus, zet het met de hand:

  • gehakt (ongeveer 1,0 kg);
  • een pond kool (neem een ​​witte eekhoorn);
  • ei;
  • een half glas rijstgraan;
  • paprika;
  • twee boogkoppen;
  • sterke grote wortelen;
  • kruiderijen: knoflook, gemalen (zwarte) peper, droge basilicum (een halve theelepel);
  • greens.

Ga vervolgens verder met koken.

  1. Kook de rijst (moet vast blijven). We spoelen in een vergiet en laten afkoelen.
  2. We hakken kool (indien mogelijk heel fijn).
  3. Laat de vulling in een pan zakken. We sturen daar rijst (het is niet meer heet), basilicum, gemalen peper. We mengen de massa op de juiste manier, verdelen in kleine delen. Nadat we ze de vorm van ballen (gehaktballen) hebben gegeven.
  4. Las onze ballen lichtjes. Dat wil zeggen dat we het in kokend water stoppen en eruit halen zodra de gehaktballetjes van boven "grijpen" en oplichten. We gieten geen water - het komt later van pas.
  5. We steken de oven aan en terwijl deze opwarmt, nemen we een diepe bakplaat of een ruime bak om te bakken.
  6. We bedekken de bodem met plantaardige olie en bedekken met kool (gebruik ongeveer 2/3).
  7. Bovenop zijn gehaktballetjes, dan een laag van de resterende kool.
  8. Kook uien, verse pepers en wortelen. De eerste wordt fijngehakt, de tweede wordt in blokjes gesneden en de wortels worden door een rasp met grote cellen gevoerd. Dan blussen we het allemaal (niet langer dan vier minuten) met plantaardige olie, water (heel weinig ervan) en tomatenpuree.
  9. We leggen de gestoofde groenten in een gelijkmatige laag op de kool en gieten het allemaal met de "bouillon" van gehaktballetjes.
  10. Bedek de schaal met folie. Dus het zou een uur in de oven moeten doorbrengen, verwarmd tot 180 C.
  11. We verspreiden de luie koolrolletjes op een elegante schaal, bestrooien met gehakte knoflook en kruiden als smaak en decor. We nodigen gasten uit aan tafel.

Dit is interessant: luie koolrolletjes in een slowcooker

Breng op smaak met zure roomsaus

 

Deze kookoptie is iets ingewikkelder dan de vorige. Voor degenen die bekend zijn met de technologie om gehaktballetjes in saus te maken, lijkt hij dit echter niet. En de tijd en moeite die wordt besteed zullen veranderen in een mooi, sappig, aromatisch voedsel en lovende woorden van het huishouden.

We verzamelen de nodige ingrediënten:

  • 0,5 kg kool;
  • tot een kilo gehakt;
  • grote uienkop;
  • rijstkorrel (glas);
  • broodkruimels;
  • een theelepel zout;
  • ½ theelepel zwarte peper;
  • tomatenpuree (genoeg vier eetlepels);
  • zure room (alleen niet erg vettig) - 500 g.

Verder zullen we ons strikt aan het plan houden.

  1. We beginnen met rijst: kook (tot half gekookt) in gezouten water, lig in een vergiet. We spoelen onder de kraan en laten afkoelen.
  2. We hebben zachte, zonder bitterheid, kool nodig. Daarom veranderen we het in kleine repen. Vul gedurende ongeveer drie minuten bovenop met kokend water.
  3. Hak intussen de ui heel fijn - het is een toevoeging aan gehakt. Zoals zwarte peper, zout, gekoelde rijst en een rauw ei.
  4. Alle componenten zijn grondig gemengd. We maken grote koteletten, palm, snijd ze in broodkruimels.
  5. Bak in bijna kokende olie. Wanneer we aan beide kanten een bruinachtige korst zien, verplaatsen we bijna klaargemaakte luie koolrollen naar een bakplaat.
  6. Giet ze met saus - zure room, gecombineerd met tomatenpuree.
  7. Het is tijd om het "halffabrikaat" naar de oven te sturen die is verwarmd tot 180 graden - ergens rond de 40-50 minuten.
  8. De tijd is om, onze luie koolrolletjes in de oven met tomaat en zure roomsaus zijn klaar.

Als je lichtheid wilt proeven, dan gehakt moet worden gemengd met een blender, niet handmatig.

Het meest luie recept

Als er geen tijd is om lang in de keuken te zitten en je nog steeds een smakelijke lunch wilt hebben, zijn de luiste luie koolrolletjes wat je nodig hebt. De producten die u nodig hebt, zijn de meest gewone en de tijd zal veel korter zijn.

Take:

  • 500 gram gehakt vlees van vlees;
  • een half glas rijst (droog);
  • van 600 tot 700 gram kool;
  • Morkovin;
  • twee uien;
  • twee of drie teentjes knoflook;
  • tomatensap (glas) of tomatenpuree (een paar eetlepels);
  • set kruiden: lavrushka (een paar bladeren), piment (2-3 erwten), gemalen zwarte peper en paprika (volgens voorkeur);
  • greens;
  • zout;
  • bouillon of water (voldoende glazen);
  • plantaardige olie.

Je kunt 'lui' worden.

  1. Kook water, voeg licht zout toe en giet rijst. Tien minuten is genoeg voor hem om de juiste toestand te bereiken.
  2. Wij behandelen groenten. We snijden de kool in kleine vierkantjes, verwerken de wortels met een grove rasp, ui, knoflook en zo klein mogelijk gesneden kruiden.
  3. Giet olijfolie in de pan (of wat er ook in het huis is). Als het begint te koken, giet je de wortels en uien. In ongeveer vijf minuten vullen we de 'maatschappij' aan met gehakt (het is al gezouten en gekruid met peper). Bak ongeveer tien minuten.
  4. De volgende drie minuten - vijf gehakt, wortelen en uien zullen doorbrengen in het "gezelschap" van rijst. Helemaal aan het einde zal knoflook zich bij hen voegen.
  5. Vervolgens nemen we een pan, gieten een beetje olie en leggen een laag kool (we besparen een kleiner deel). Vervolgens - een laag gehakt, laurierblaadjes boven, kralen van piment, paprika. Voltooi de "structuur" van de overblijfselen van kool.
  6. Voeg bouillon, tomatensap (of pasta verdund met water) toe. Nu moet je 20 - 25 minuten stoppen.
  7. Aan het einde sturen we de container naar de oven (deze is al op 180 ° C gebracht). Haal na 10 - 12 minuten eruit en bestrooi met kruiden.

Met ingelegde champignons - sappig en bevredigend

In principe kunnen alle paddestoelen worden gebruikt. Maar champignons zijn malser dan vele anderen en hebben meer kans om te koken. En ingemaakte zullen zorgen voor luie koolrolletjes met een originele smaak en verzadiging. Een gerecht bij hen is goed geschikt voor een warme lunch of diner.

Bereid de volgende componenten voor:

  • koolbladeren (genoeg 300 gram);
  • 0,5 kg gehakt;
  • ingemaakte champignons - 0,1 kg;
  • rijstgraan - een glas;
  • drie tomaten en teentjes knoflook;
  • ui en paprika - een voor een;
  • meet vier eetlepels bloem, zure room (25% vet) en tomatenpuree;
  • water - 200 ml;
  • zout, gemalen peper, kruiden - volgens smaak.

De kookmethode is deze.

  1. Grondig gewassen rijst wordt naar gezouten kokend water gestuurd. Als het half klaar is, giet u de vloeistof af, spoel de grutten onder een stroom uit de kraan en laat afkoelen.
  2. Wij verwerken groenten. De kool gaat niet lang mee, totdat deze zacht wordt, kookt, afkoelt en fijngehakt met een mes. Hak de uien ook fijn en de wortels gaan op een grove rasp. We snijden de tomaten in mokken en hakken de knoflook zo fijn mogelijk.
  3. We doen dit allemaal in een pan, voegen olie toe, zetten op het fornuis.
  4. Peper (zonder partities en zaden, in blokjes gesneden) wordt apart gebakken.
  5. We stoppen ons gehakt in een diepe kom, kool, ingemaakte champignons, rijst en wat wortels met uien. Vergeet zout en gemalen peper niet. We veranderen de compositie in een homogene massa.
  6. We rollen er kleine gehaktballetjes uit. We "baden" ze in bloem en bak ze in een pan met plantaardige olie.
  7. Maak een 'cake met laagjes' als deze bruin is. Neem hiervoor een diepe ovenschaal, vet deze in met olie. Helemaal onderaan leggen we de ballen van gehakt. Op hen - een laag uien met wortelen. Verder - tomatencirkels, gefrituurde paprika en een druppel knoflook. Dan - de beurt aan de gehaktballetjes weer. En dus in lagen, totdat we alles gebruiken. Tegelijkertijd proberen we de laatste laag van groenten te maken.
  8. Maak nu de saus. Het proces is uiterst eenvoudig: we combineren zure room en tomatenpuree en mengen dit met water. De samenstelling moet peper en zout zijn.
  9. Vul onze jus met kool en zet in de oven (op 180 graden).
  10. Ongeveer een half uur later zal een smakelijke geur "informeren" dat alles klaar is.
  11. We nemen uit, giet zure room en decoreren met kruiden.

Als je courgette aan kool toevoegt, komt de smaak van het gerecht nog verfijnder naar voren.

Luie gevulde bladerdeeg

 

Hier is het! Het is niet nodig om "pasteitjes" te vormen of tijd te verspillen met het oprollen van gehaktballen. Dus we lezen hoe je luie koolrolletjes in de oven maakt, vergelijkbaar met een trekje, en jezelf niet voor de gek houdt met onnodige manipulaties.

We zullen van pas komen:

  • middelste koolkool:
  • 750 - 800 g gehakt (fijn als het wordt gemalen uit kalkoenvlees);
  • 500 g zure room (niet te vettig);
  • anderhalve glazen water;
  • rijstgraan - een half glas;
  • tomatenpuree - 100 g;
  • gemalen peper, zout - naar smaak.

Voor zo'n gevulde koollui koken we de hele kool zodat de bladeren grondig worden verzacht.

Anders zal zelfs het daaropvolgende afschrikken hen niet van onnodige stijfheid redden.

Wij volgen de instructies.

  1. Koel de voorbereide kool en scheid de bladeren. Als de aderen vast blijven, stoot ze dan af.
  2. Kook rijst in gezouten water, maar niet tot het gaar is. Het moet vochtig blijven.
  3. In volumetrische gerechten, combineer het gehakt, rijst en alle kruiden. We maken een homogene samenstelling.
  4. We bouwen een tankstation (we kijken naar het algoritme in het vorige recept).
  5. Een paar lepels jus worden in een diepe pan gegoten. We plaatsen er koolbladeren in. Bedek vervolgens met een dunne laag gehakt. Giet het met saus. En dan herhalen we de reeks lagen totdat de producten op zijn. Heb je drie lagen gehakt vlees en vier lagen kool? Dan is alles goed gedaan.
  6. De laatste laag is de "dekking" van folie. Nu ongeveer een uur - in de oven (met een temperatuur van 200 graden).
  7. We krijgen het, verdelen het in porties (in de context ziet het er heel mooi uit) en accepteren dankbaarheid voor het aantrekkelijke uiterlijk en de geweldige smaak.

Related Software:Meer van de auteur: