Zoetzure kip is het meest populaire en oude Chinese gerecht. Voorheen werd het alleen aan de keizer geserveerd en het geheim van koken was alleen bekend dicht bij het keizerlijke paleis. Tegenwoordig koken ze dergelijke gerechten in veel landen en ondanks het feit dat het recept enkele veranderingen heeft ondergaan, worden er nog steeds traditioneel suiker en appelazijn in gebruikt.
Materiaal inhoud:
Chinese zoete en zure kip
Zoals u weet, gebruiken Chinese koks graag verschillende additieven, kruiden en sauzen bij de bereiding van hun gerechten. In de regel nemen ze onmiddellijk drie soorten dressing, die het afgewerkte gerecht een ongebruikelijke combinatie van verschillende smaken geven. En nu bieden we ook een recept met verschillende verbanden. Dus, Chinese kip in zoetzure saus.
ingrediënten:
- 550 g kipfilet;
- twee eieren;
- vier eetlepels kristalsuiker, zetmeel, sojasaus;
- 50 g tomatenpuree;
- appelazijn;
- zout, peper.
Kookmethode:
- In een diepe kom voegen we de kipstengels toe, giet twee eetlepels sojakruiden, voeg de eiwitten toe, voeg twee eetlepels zetmeel, zout en peper toe. Meng de samenstelling en laat het vlees 50 - 60 minuten marineren.
- De saus koken. Meng hiervoor de resterende sojakruiden en zetmeel met pasta en kristalsuiker. Doe naar smaak azijn, zout en giet een beetje water.
- Bak het vlees in verwarmde olie tot een heerlijke korst. Giet vervolgens de saus, laat de kip nog vijf minuten sudderen en haal van het vuur.
Recept Met Groenten
Voor het koken van vlees in zoetzure saus wordt meestal varkensvlees gebruikt, maar u kunt een malser en dieetproduct nemen. Bijvoorbeeld kip. Dankzij een ongewone saus krijgt kip met groenten een niet-standaard, maar zeer aangename smaak.
ingrediënten:
- 450 kipfilets;
- twee tot drie zoete vlezige pepers;
- twee uien;
- drie teentjes knoflook;
- gember;
- een half kopje sojasaus;
- 20 g zetmeel;
- sesam (plantaardige) olie;
- 20 ml honing;
- zout, kruiden, chilipepers.
Kookmethode:
- De eerste stap is het bereiden van de vleessaus. Om dit te doen, combineer sojakruiden met honing, gehakte uien, gehakte gember, knoflook en zout.
- Snijd de kip in dunne lange plakjes en dompel ze een half uur in de marinade.
- Drie wortelen op een Koreaanse rasp. Als er niets in huis is, snijden we het in reepjes. Paprika wordt ook in reepjes gesneden en we verpletteren de chili eenvoudig, zonder de zaden te verwijderen.
- We sturen de bereide groenten naar het vlees en pekelen alle ingrediënten nog een half uur.
- Smeer het vlees met groenten en marinade in een hete koekenpan, giet een beetje water en begin te frituren.
- Giet na 15 minuten het zetmeel erin, meng de producten en laat de bijna afgewerkte schaal nog 10 minuten op laag vuur sudderen.
Thaise Kipfilet
Thaise keuken is een combinatie van bittere, zoete, zure, zoute smaken. Degenen die de wereld rondgereisd hebben herhaaldelijk opgemerkt dat het de Thaise keuken is die het meest onvoorspelbaar, ongebruikelijk en rijk is.
En nu zullen we je vertellen hoe je een van de populairste Thaise gerechten kunt bereiden die beschikbaar zijn voor thuisgebruik. Hier is een Thais kipfiletrecept.
ingrediënten:
- 550 g vlees van pluimvee;
- een lepel honing, rijstazijn, zetmeel en sinaasappelschil;
- 80 ml sinaasappelsap;
- drie eetlepels sojasaus;
- teentje knoflook;
- twee eetlepels olijfolie;
- curry, gember.
Kookmethode:
- Bak de stukken kip drie minuten aan elke kant in hete olie.
- Maak een saus van vers geperst sinaasappelsap, azijn, sojakruiden, schil, chili, gedroogde gember en curry. Het bereide mengsel wordt naar het vlees gestuurd, gemengd.
- We verdunnen zetmeel in twee eetlepels water, gieten in de pan tot de resterende ingrediënten, waar we koken tot de saus dikker wordt.
- Klaar vlees met een helder kruidig citrusaroma en smaak wordt geserveerd met rijst of bulgur.
Recept voor het bakken in de oven
Als je vlees niet buitenshuis kunt koken, bak het dan in de oven, maar zorg ervoor dat je zoetzure saus in het recept gebruikt.
Als gevolg hiervan zullen de smaak en het aroma van kip gekookt volgens een dergelijk recept in de oven op geen enkele manier toegeven aan barbecuegerechten.
ingrediënten:
- kippenboutjes;
- 150 ml ananassap;
- twee eetlepels soja en warme sauzen;
- twee teentjes knoflook;
- twee eetlepels rijstazijn;
- twee eetlepels verse gember;
- een lepel zetmeel;
- een half kopje suiker;
- 50 g bloem;
- het zout.
Kookmethode:
- We bedekken de bakplaat met papier, spreiden de kippenpoten en bakken ze in de oven op een temperatuur van 220 graden, eerst 20 minuten aan de ene kant en vervolgens 10 minuten aan de andere.
- Meng in een diepe container alle vloeibare ingrediënten voor de saus, voeg gehakte knoflook, gehakte gember, zout en suiker toe. De inhoud van de container wordt een half uur op laag vuur gekookt.
- We halen de kippenpoten uit de oven, gieten ze met marinade en bakken nog 20 minuten.
Met honing
Chinese koks gebruiken een breed scala aan ingrediënten om sauzen en marinades te maken. Maar u kunt zelf de smaak aanpassen.
Dus door meer honing toe te voegen, krijg je meer zoetheid en met azijn kun je het zuur reguleren.
ingrediënten:
- 300 g kipfilet;
- drie wortelen en een ui;
- drie teentjes knoflook;
- h. l. honing;
- 60 ml sojasaus;
- drie eetlepels zetmeel;
- h. l. azijn.
Kookmethode:
- Stukjes kip gemarineerd in sojasaus, en bak 20 minuten in olie.
- We strooien wortelen over het vlees en voegen vervolgens het zetmeel toe, dat eerder was opgelost in water.
- Het blijft om gehakte uien en knoflook toe te voegen, giet azijn en voeg honing toe. Roer de samenstelling en haal na vijf minuten de schaal van het vuur.
Koken Met Ananas
Kip in zoetzure saus met ananas - een gerecht dat snel kookt en net zo snel wordt gegeten. Je kunt het zowel in een pan als in de oven koken.We bieden ook ons eigen recept voor gebakken kippenvlees met een exotisch fruit en een ongewone saus.
ingrediënten:
- kip;
- twee teentjes knoflook;
- een half kopje sojasaus, ketchup en wijnazijn;
- ananasringen (conservering);
- 60 ml honing.
Kookmethode:
- Meng voor de saus alle ingrediënten en vul ze met kip.
- We leggen het vlees op de folie samen met de marinade, zetten de ringen van het exotische fruit, wikkelen het en zetten het een uur in de oven, de temperatuur is 200 graden.
- Als je een kip met een goudbruine korst wilt krijgen, open dan de folie 15 minuten voor het einde van het proces.
Zoetzure Kip met Rijst
Kip gestoofd in zoetzure saus, past goed bij granen, vooral rijst. Verheug je familie met een ongewone, maar redelijk betaalbare, Chinese keuken.
ingrediënten:
- 400 g kip;
- 150 ml sojasaus;
- 120 ml appelazijn;
- 30 g tomatenpuree;
- 200 g ananas;
- twee tomaten;
- paprika;
- zoetstoffen (suiker of honing).
Kookmethode:
- Doe dunne plakjes vlees in een bak. Peper ze, giet zes eetlepels sojakruiden en laat weken.
- In een frituurpan bereiden we een dressing voor. Giet hiervoor de resterende sojakruiden, azijn en doe de tomatenpuree. Verwarm het mengsel en voeg eventueel zoetstof toe.
- Doe nu de resulterende compositie reepjes rode peper, tomaat en plakjes fruit. Giet water en proef het - als het te zuur blijkt, voeg meer suiker of honing toe. Kook gedurende tien minuten, de saus moet matig dik zijn.
- Leg de gebakken stukjes kip in de afgewerkte dressing, kook ze nog tien minuten, zet het vuur uit en serveer het gerecht met gekookte rijstgrutten.
Hoe kook je in een slowcooker
Zoetzure saus vertoont enige overeenkomsten met tkemalisaus. Daarom zullen we vandaag proberen Chinese en Georgische keukens te combineren. Het wordt best lekker en gezond, omdat we het gerecht in een slowcooker bereiden.
ingrediënten:
- kipfilet;
- 220 g rode en witte kersenpruim;
- vijf teentjes knoflook;
- 120 ml droge rode wijn;
- ui;
- zout, peper, anijs (zaden).
Kookmethode:
- We snijden de kipfilet in stukjes en bak in olie in de "Frituren" -modus gedurende 8 minuten.
- Dan voegen we toe aan de vleesplaten van knoflook en halve uienringen, koken tot de groenten zacht zijn.
- Giet de wijn, voeg kruiden toe, bovenop zetten we het rooster voor gerechten voor een paar. We spreiden de kersenpruim erop en zetten de "blusmodus" gedurende 45 minuten aan.
- 10 minuten na het begin van het koken nemen we een zacht fruit, kneden het en sturen het naar het vlees. Blijf koken totdat de pieptoon klinkt.
Zoetzure saus is het belangrijkste bestanddeel van het gerecht. De smaak hangt af van een combinatie van verschillende producten in een bepaalde verhouding. Als de verhoudingen worden geschonden, zal de saus anders van smaak of volledig smaakloos zijn. Het belangrijkste is daarom om het recept strikt te volgen.
