Kippenharten zijn een voedzaam, caloriearm product dat veel eiwitten bevat. Bovendien hebben ze veel nuttige vitamines en mineralen - PP, A, B, magnesium, calcium, zink, koper. Elastisch vlees wordt, wanneer het goed gekookt is, zacht en sappig. Wij bieden aan om kippenharten in zure room te koken - het gerecht past goed bij vrijwel elk bijgerecht van pasta, ontbijtgranen of groenten.
Materiaal inhoud:
Kippenharten gestoofd in zure room in een pan
Om gestoofde kippenharten in een pan in zure roomsaus te koken, heb je nodig:
- 0,6 kg kippenharten;
- teentjes knoflook - 2;
- uien - 100 g;
- zure room - 100 g;
- rijst (bij voorkeur "Basmati") - 200 g;
- uitlekken. olie - 20 g;
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper;
- kruiderijen ("Provençaalse kruiden") - 1 theelepel;
- een halve theelepel zout.
We hakken de knoflook, ui en bak ze in olie tot ze transparant zijn. Bereiding van harten: wassen, overtollig vet en bloedvaten verwijderen. We verspreiden het in een pan en koken op middelhoog vuur tot de roze kleur verdwijnt. Voeg peper, zure room, zout toe, meng goed. Zet het vuur lager en laat een half uur sudderen onder een gesloten deksel.
Terwijl de harten stoven, kook je de rijst en voeg je de boter toe. Na 30 minuten moeten de harten zacht worden, gekruid met Provençaalse kruiden. Laat het gerecht een tijdje koken, totdat de overtollige vloeistof is verdampt. Om op een bord te serveren, wordt een substraat van rijst aangelegd, bovenop de uitsparing leggen we een portie harten met jus. Het gerecht ziet er goed uit met groene groenten.
In een slowcooker
Voor het gemak kunnen kippenharten worden bereid in zo'n wonder van keukenapparatuur als een slowcooker.
Dit vereist producten:
- ui - 2 stks .;
- kippenharten - 1 kg;
- kruiden (gedroogd of vers);
- grote wortel - 1 stuk .;
- tomatenpuree;
- 1 liter water;
- zout;
- kruiderijen.
Het slachtafval moet eerst worden gewassen, ontdaan van bloedvaten, films en vet. Snijd elk in twee helften. Snijd de ui in grote blokjes. Wortelen kunnen worden geraspt of gehakt. We verspreiden alle ingrediënten in een slowcooker, vullen met tomatenpasta verdund met water en stellen het "Stoven" -programma op 45 minuten in.
Gekookte kippenharten in een multicooker zijn bijzonder mals, omdat in een multicooker het product thermisch beter wordt verwerkt, stoom en vocht praktisch de multicooker-kom niet verlaten en de vezelstructuur zeer zacht en zacht wordt.
Naar een notitie. Dit gerecht wordt geserveerd met lichte salades en een bijgerecht met meer calorieën - aardappelen, ontbijtgranen, pasta.
In zure roomkaas saus
Zure room en kaassaus geeft de harten een uniek aroma en een verbluffende delicate, lichte smaak.
Bereid de ingrediënten voor:
- kippenharten - 0,6 kg;
- 100 g bewerkte kaas;
- 1 grote ui;
- zout;
- zure room - 3 eetlepels;
- greens - 40 g (dille, peterselie);
- 2 teentjes knoflook;
- zonnebloemolie - 2 el. l .;
- een derde van een theelepel zetmeel;
- gemalen peper.
We bereiden vleesproducten, zoals in eerdere recepten. Snijd de ui in kleine blokjes. We verspreiden de harten in een pan, zout en peper. Bak ze op hoog vuur onder voortdurend roeren. Daarna zetten we het vuur vast en blussen we nog een kwartier onder een gesloten deksel. Fruit de uien in een aparte pan tot ze transparant zijn. Fijngesneden greens. Voor het gemak wordt knoflook door een pers gehaald. Roomkaas voor het gemak wrijven we op een grove rasp. Breng de ui in het hart en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg vervolgens de kaas, zure room toe. Vergeet niet alles goed te mengen. Giet ten slotte zetmeel, kruiden, knoflook en giet een half glas water. De saus moet koken, laat de stoofpot nog een paar minuten onder een gesloten deksel.
In zure room met aardappelen
Gerechten uit harten bevatten weinig calorieën, maar tegelijkertijd behoorlijk voedzaam, vooral in combinatie met gestoofde aardappelen in zure room.
Hier is een lijst met vereiste producten:
- 300 g kippenharten;
- olie (olijf of room) - 1-2 el. l;
- 6 aardappelknollen;
- 3 teentjes knoflook;
- zure room - 4 el. l .;
- 1 ui;
- voeg zout en peper naar smaak toe.
We bereiden de harten voor - wassen, schillen, licht bakken in een ingevette braadpan (10-15 minuten). Fruit de uien in een aparte pan.
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. We doen het in een pan en vullen het met water zodat het slechts de helft van de inhoud bedekt.
Smakelijk recept:kippenharten - recept
Breng de blokjes aardappels in een pan aan de kook en giet er harten, kruiden en uien in. Dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn.
Optie met toevoeging van champignons
Om champignons aan zo'n eenvoudig gerecht toe te voegen, voeg je paddestoelen toe aan het hart.
We hebben deze producten nodig:
- 500 gram kippenharten;
- 300 g champignons (bijv. Champignons);
- 3 el. eetlepels olie (olijfolie);
- 1 ui;
- wortel - 1 stuk .;
- 1 bos groen;
- 150 ml zure room.
Slachtafval moet worden gewassen, schoongemaakt, in tweeën gesneden. Hak de ui en bak een beetje. Giet de voorbereide vleescomponenten in een pan met uien. Rasp de wortels en snijd de champignons in kleine stukjes. Giet alles in de pan. Voeg daar zure room toe, laat sudderen onder het deksel tot het gaar is. Een gerecht met gestoofde aardappelen of aardappelpuree wordt geserveerd, hoewel een combinatie met elk bijgerecht mogelijk is. Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden.
Bak kippenharten in de oven
Gebakken vlees is sappig en zacht, kippenharten zijn geen uitzondering. Dit gerecht past goed bij elk bijgerecht, salades.
Ingrediënten waar je niet zonder kunt:
- zure room - 2 el. l .;
- kippenharten - een halve kilogram;
- 1 ui;
- gemalen peper, zout;
- boter om te frituren.
Snijd de uien een beetje in de boter tot ze lichtgeel zijn in boter. Gewassen en gepeld slachtafval voeg toe aan de ui.Breng op smaak met kruiden en zure room. Meng alles grondig en breng het over in een bakvorm. Bedek het formulier met een deksel of folie. Je moet harten bakken in een voorverwarmde oven tot 2000С gedurende 50 minuten. Het gerecht wordt warm geserveerd.
Dit is interessant:kippenharten
