Kippendijen in een pan - 7 heerlijke kookrecepten

Waarom lang nadenken over welk gerecht je van gevogelte moet halen? We koken kippendijen in een pan, decoreren het gerecht met een luxe culinaire tentoonstelling, genieten van de minuten van "lekker" geluk.

Krokante Kippendijen

Om te beginnen presenteren we de ideale versie van het originele ontwerp van de vogelonderdelen in zoute-zoete siroop. De kip wordt verkregen met een magisch knapperige korst die het product beschermt tegen uitdroging en verlies van vleessappen.

Ingrediënten samenstelling:

• magere olie;
• normale suiker - 50 g;
• keukenzout - 30 g;
• teentjes knoflook - 3 stuks;
• kippendijen - 6 stks .;
• drinkwater - 70 ml;
• zetmeel - 60 g;
• geraspte nootmuskaat, curry, koriander.

Kookmethode:

1. Was de kippendijen grondig, laat in een vergiet om overtollige druppels water af te voeren. Zorg ervoor dat de stukken nat worden met keukenpapier, zodat het vocht de penetratie van de marinade in de vleesvezels niet belemmert.
2. We mengen kruiden en kruiden in een kom, wrijven elke portie met het resulterende mengsel, laat het een uur gesloten.
3. Vervolgens beginnen we de beloofde culinaire "intrige" te creëren - om siroop voor kip te verkrijgen. We verwarmen de pan, plaatsen grof steenzout, voegen kristalsuiker toe en bak de bulkcomponenten van de schaal.
4. Meng de compositie constant met een siliconen spatel. Na een paar minuten, wanneer het zoete deel van het mengsel volledig is opgelost, krijgen we een gekarameliseerde dunne "cake" van lichtbruine kleur. Voeg porties gezuiverd water toe totdat een dikke siroop is gevormd.
5. Brood van ingemaakt vlees met zetmeel, waarbij het poeder over het gehele oppervlak van elk stuk wordt verdeeld. We verspreiden ze in een gouden saus, houden het met een vork niet langer dan twee seconden vast, draaien het onmiddellijk om naar de andere kant.Bak voedsel goudbruin en keer terug naar de warmtebehandeling van de bovenste delen van de kip.

We serveren heerlijke dijen met een ongelooflijk knapperige korst op een mooi gerecht, bestrooi met gehakte teentjes knoflook, gehakte greens.

Hoe stoof je in zure roomsaus

Je kunt mals vlees onder een geweldige korst krijgen met een knapperig effect op een eenvoudige en betaalbare manier - stoof de kippendijen in zure roomsaus.

Product lijst:

• olijfolie (kan zonnebloem zijn);
• zoete wortelen - 1 groot wortelgewas;
• uien - een groot hoofd;
• kippendijen - 6 stks .;
• zelfgemaakte zure room - 60 g;
• curry, kruidenmix, zeezout;
• dille greens - een bos.

Kooktechniek:

1. We verwerken delen van de vogel op de gebruikelijke manier. Tegenstanders van kippenhuid hebben de neiging om ervan af te komen. Er zijn echter veel bewonderaars van deze component van het vleesproduct. Hoe kun je ze zo'n traktatie ontnemen? Maar het overtollige vet wordt in elk geval verwijderd.
2. Giet olijfolie in een diepe pan, gooi een teentje knoflook, gehakte ui in halve ringen erin. We geven de groenten het gevoel van hun lichte aroma, dan verspreiden we de kippendijen en bakken ze goudbruin.
3. Wrijf de geschilde wortels grof en bevestig ze aan het gevogelte.
4. We malen in een vijzel van peperkorrels samen met zeezout, kruiden, een snufje kerrie.
5. We voegen zelfgemaakte zure room toe aan de vleessamenstelling, schenken een half glas sterk verwarmd drinkwater, voegen pittige kruiden toe, gehakte dille. Meng de ingrediënten van het gerecht voorzichtig en laat 45 minuten sudderen.

Serveer kippendijen in een zure roomsaus met vers brood of zelfgemaakt gebak. Vergeet niet dat dit gerecht zeer bevredigend is en veel calorieën bevat.

Koken in een grillpan

De knapperige korst verkregen op een van de meest succesvolle uitvindingen, de grillpan, kraakt bijzonder smakelijk.

Benodigde componenten:

• zonnebloemolie;
• kippendijen - 4 stks .;
• teentjes knoflook - 3 stuks;
• kwaliteit mayonaise - 50 g;
• Italiaanse kruiden, sesamzaadjes - elk 20 g;
• een mengsel van pepers.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. We verwerken delen van de vogel, schoon van veren, goed wassen, het product grondig afdrogen. In de pan past de grill tot 8 kippendijen, dus voor een groot gezin is zo'n ruim gerecht een echte vondst.
2. Zout en peper het voorbereide vlees, bestrooi met droge kruiden. We maken een geurig assortiment geurige kruiden.
3. We combineren de mayonaise met de geplette knoflookpers, smeren de heupen met de resulterende samenstelling, bewaren tot 10 uur in de koelkast. Het beste is om het product aan de vooravond van het koken te pekelen.
4. Met behulp van een culinaire borstel verwerken we de grillpan met olie, verspreiden de stukken van de vogel, bestrooi ze met sesamzaadjes.
5. Giet gewoon water in de pan van de vetpan, dek de pan af. De eerste 5 minuten koken we het gerecht op een vrij hoog vuur, waardoor smakelijke bilaterale strips worden gevormd, daarna verminderen we de verwarmingsintensiteit met een kwartier. We passen de mate van rooskleurig aan onze smaak aan.

Gegrilde kippendijen zijn een zelfvoorzienend gerecht, maar het is vrij compatibel met groenten of het gekozen bijgerecht.

In sojasaus

Waarom is het niet lekker voor iedereen om kippendijen te bakken? De reden voor dit fenomeen ligt, vreemd genoeg, in de bedrieglijke eenvoud van het preparaat: gekocht, zout, peper, in een pan, gebakken. Maar als we een beetje sojasaus toevoegen, krijgen we een heerlijk resultaat.

Product Set:

• magere olie;
• vloeibare honing - 30 g;
• citroen;
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• sojasaus - 150 g;
• kippendijen - 6 stks .;
• zout, kruiden, specerijen.

Kookproces:

1. We wassen het pluimveevlees goed, verwijderen overtollig vet, dep de stukken grondig met servetten.
2. Om een ​​heldere en rijke smaak te creëren, maken we express marinade. We combineren in de kom gehakte teentjes knoflook, gesmolten honing tot een vloeibare staat, Chinese sojasaus. Pers het sap van de citroen uit, meng alles tot een glad mengsel.
3. We verwerken de kippendijen met de resulterende samenstelling, sturen het een uur in een afgesloten container naar de koelkast.Na deze procedure zullen de smaakaccenten enigszins veranderen, het vlees zal bijzonder mals en sappig worden, zonder een lange warmtebehandeling. Dit betekent dat de nuttige eigenschappen van het product op de best mogelijke manier behouden blijven.
4. We pakken de heupen en gaan naar de keuken. Om het frituurproces gelijkmatig te houden, mag u het product nooit direct koken nadat het lange tijd koud is geweest.
5. Verhit verse olie in een pan. Indien gewenst, zout de stukjes licht, en vergeet niet dat er nogal wat van dit kruid in de dressing zit. We verspreiden de dijen van de kip ondersteboven in heet vet. Bak één kant goudbruin, keer om, verwerk ook het andere deel van de vogel.

De totale kooktijd is afhankelijk van de "pracht van de vormen" van de kip, evenals de frituurgraad tot knapperig. In elk geval zal het gekookte gerecht niet langer "saai" en eentonig zijn!

Met mayonaise

Witte saus heeft ook interessante eigenschappen, zonder welke de beste recepten voor het bereiden van vleesgerechten compleet zijn. Kippendijen verwerkt met mayonaise hebben lange tijd geen aparte presentatie nodig gehad.

Product lijst:

• tafelmosterd - 40 g;
• kippendijen - 4 stks .;
• plantaardige olie - 60 g;
• mayonaise - 70 g;
• zout, basilicum, peper.

Kooktechnologie:

1. We verwerken vlees van pluimvee, lossen het probleem met de huid op: verwijderen of laten het onderdeel achter.
2. Doe stukjes kip in een kom, peper en zout, voeg gemalen basilicumbladeren, gewenste kruiden, mosterd en mayonaise toe. Meng de hele massa, laat het een half uur in deze vorm staan.
3. We verwarmen de aromatische olie in een pan, verspreiden het ingemaakte vlees, bak het gesloten. Draai de heupen om na het verschijnen van een roze korst, ga door met het proces totdat hetzelfde resultaat aan de andere kant van de kip wordt verkregen.

Serveer het gerecht warm, decoreer met gehakte kruiden.

Een eenvoudig recept met uien

Het belangrijkste geheim van de gepresenteerde schotel ligt in de manier waarop het ontwerp van de schotel. Ontdek hoe je kippendijen briljant eenvoudig en gegarandeerd heerlijk kunt bakken!

Ingrediënten samenstelling:

• magere olie;
• raapui - 4 koppen;
• tafelazijn - 10 ml;
• kippendijen - 6 stks .;
• zout, peper, kruiden.

Kookmethode:

1. We wassen stukken gevogelte, drogen met keukenpapier, wrijven met kruiden en specerijen.
2. We bevrijden de ui van de schil, versnipperen in halve ringen, doen de helft van de samenstelling in een kleine steelpan, bevochtig de groenten met azijn. We verspreiden de verwerkte dijen in een container met marinade, laten ze anderhalf uur in deze staat staan.
3. Neem vervolgens de dij en bevrijd hem van stukjes ui. Draai de huid aan beide kanten naar binnen, verbind met een tandenstoker. Op dezelfde manier schikken we de resterende stukken.
4. Verhit de olie in een koekenpan, bak de delen van de vogel tot een goudbruine korst. We besteden niet meer dan 15 minuten aan hun warmtebehandeling, omdat het product het beitsproces heeft doorlopen, wat zorgde voor een speciale sappigheid en zachtheid van het vlees.
5. We geven de overgebleven ui een transparante lichtroze tint.

We spreiden het gerecht op een bord, plaatsen zoete uienringen op elke portie, serveren met een bijgerecht van aardappelpuree.

Dit is interessant:in de oven gebakken kippendijen - recept

Gebakken kippendij

Waarom verandert het koken van favoriet pluimveevlees soms in een gewone triviale les? Zelfs de kippendijen gebakken in een pan zijn niet indrukwekkend: alles is hetzelfde. We veranderen culinaire prioriteiten - we koken creatief!

Vereiste componenten:

• een ei;
• broodkruimels;
• bloem - 60 g;
• kippendijen - 3 stks .;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• specerijen, zout, nootmuskaat, curry, koriander.

Bereiding van maaltijden:

1. We verwerken de delen van de vogel, dep ze af met servetten, verwijder voorzichtig het vlees van de botten. We snijden alle pezen zodat ze niet vast komen te zitten tijdens het frituren, de vorm "vasthouden".
2. Klop de stukjes licht af, schik ze in de vorm van koteletten. Zout en peper elke portie, bestrooi met kruiden.
3. Schud het ei goed in de kom, voeg wat kruiden, gehakte teentjes knoflook, een beetje geraspte nootmuskaat, een snufje kerrie en koriander toe. Meng de samenstelling grondig.
4. We verwarmen de olie in een pan, paneren het gearomatiseerde vlees met paneermeel, bakken in kokend vet aan beide kanten bruin.

We leggen de afgewerkte filets met een heldere krokante korst op papieren servetten en serveren vervolgens portiegewijs op mooie borden met een heerlijk bijgerecht.