Konijn in de oven met aardappelen - 7 recepten voor het bereiden van een delicaat en smakelijk gerecht

Veel onervaren huisvrouwen, die een konijn in de oven proberen te koken met aardappelen, hebben hetzelfde probleem. Het vlees is taai, droog en volledig smaakloos. Om het gerecht goed te maken, moet je rekening houden met enkele van de subtiliteiten en nuances van de bereiding. Overweeg de meest voorkomende en eenvoudige recepten voor een konijn met aardappelen in de oven.

Konijn in de oven met aardappelen - een basisrecept

Als je een konijn in de oven met aardappelen bakt, hoef je niet na te denken over welk bijgerecht je moet koken voor vlees.

In de klassieke versie wordt het gerecht bereid uit de volgende producten:

• 1 kg konijnenvlees;
• 5-6 aardappelen;
• 120 g mayonaise;
• kruiderijen voor vlees en aardappelen;
• paprika;
• gemalen peper;
• zout;
• mager vet.

Hoe een konijn in de oven met aardappelen te koken - stap voor stap handleiding:

1. Was het karkas, snijd in porties en laat 2-3 uur in koud gezouten water weken.
2. Giet de vloeistof af, droog de stukken konijnenvlees met een handdoek, voeg de ui, paprika, gemalen peper en mayonaise toe, snijd ze in halve ringen en laat ze anderhalf uur marineren.
3. Aardappels schillen, in grote stukken snijden, mengen met kruiden, zout en mager vet.
4. Leg op de bodem van een diepe vorm de helft van de aardappelen, leg konijnenvlees met uien erop en bedek het vlees met de rest van de gesneden knollen.
5. Giet gefilterd water of bouillon in de schaal en zet in de oven. Het konijn met aardappelen is klaar als de vloeistof verdampt en de knollen zacht worden.

Waarschuwing! Om het konijn lekker en zacht te maken, kun je de fase van het weken niet negeren en het minstens een uur marineren voordat je het gaat bakken.

In zure room vullen

Vetzure room geeft het gebakken konijn extra sappigheid en als je knoflook, kruiden en specerijen aan het zuivelproduct toevoegt, krijg je een geurige saus.

Voor het koken heb je nodig:

• 0,7-0,8 kg konijnenvlees;
• 10 aardappelknollen;
• 150 g zure room;
• gefilterd water;
• wortelen;
• verschillende teentjes knoflook;
• gedroogde koriander;
• paprika;
• gemalen peper;
• kruiden voor aardappelen;
• zout;
• groen.

Werkorder:

1. Snijd konijnenvlees in stukjes, laat ze minstens 2 uur in koud water weken.
2. Giet de vloeistof af, voeg wortelen, zout, kruiden, 50-70 g zure room toe aan het vlees, snijd in reepjes, meng en laat marineren.
3. Snijd de aardappelen in grote stukken, meng met geplette knoflook, zout en kruiden.
4. Combineer aardappelen met konijnenvlees en doe in een ovenschaal.
5. Giet de resterende zure room erbij, verdun het met een kleine hoeveelheid water en bak tot het gaar is.

Serveer het konijn met aardappelen en zure room heet, bestrooid met veel gesneden greens.

Hoe in de mouw te koken

Je kunt een heerlijk geroosterd konijn met aardappelen in de mouw bakken. Het vlees dat in zijn eigen sap wordt gekookt, is zacht en sappig.

Voor werk heb je nodig:

• 600 g konijnenvlees;
• 400 g aardappelen;
• ui;
• wortelen;
• 4-5 teentjes knoflook;
• hete peper;
• Provençaalse kruiden;
• gedroogde basilicum;
• mosterdzaad;
• het zout.

De volgorde van acties:

1. Marineer gehakt konijnenvlees met geplette knoflook, kruiden en gedroogde kruiden, vergeet niet te zout.
2. Hak de ui in halve ringen, snij de wortels in grote stukken.
3. Schil de aardappels, snijd ze in halfronde plakjes, zout en besprenkel met plantaardige olie.
4. Combineer de voorbereide ingrediënten, leg ze in de bakmouw en knoop ze stevig vast.
5. Doe de mouw in een diepe kom, maak een paar gaatjes aan de bovenkant met een mes en stuur om te bakken.

Een kwartier voordat je de afgewerkte schotel krijgt, kun je de mouw snijden om de aardappelen en het vlees een beetje bruin te maken.

Aardappel Gebraden Konijn Met Aardappels

Voor een familiediner of de aankomst van gasten, kunt u geroosterd konijn met aardappelen in potten bakken, dan is het mogelijk om het aantal porties nauwkeurig te berekenen.

Voor het koken heb je nodig:

• konijnenvlees;
• aardappelen;
• uien;
• wortelen;
• knoflook;
• zoete paprika;
• hete peper pod;
• sappige tomaten;
• koriander;
• zout;
• kruiderijen voor vlees;
• mager vet.

Werkorder:

1. Snijd het konijn, bestrooi met zout en kruiden, bestrooi met plantaardig vet en laat marineren.
2. Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en voeg water toe zodat het niet donker wordt.
3. Fruit de wortels, uien, knoflook, zoete en hete pepers in een pan tot ze zacht zijn.
4. Verwijder de schil van de tomaat, snijd in blokjes en voeg toe aan de frituur, zout en breng op smaak.
5. Snijd koriander, doe in tomatensaus en kook kort.
6. Giet op de bodem van elke pot een beetje mager vet, leg de aardappelen, het vlees, breng op smaak met tomatensaus, voeg indien nodig water toe en laat bakken.

Waarschuwing! De hoeveelheid vloeistof in de potten tijdens het bakproces moet worden geregeld en als het vocht is verdampt en het gerecht nog niet klaar is, moet u water toevoegen.

Stap voor stap koken met groenten

Als je konijn en aardappel aan groenten toevoegt, krijg je een prachtige stoofpot.

Voor het koken heb je nodig:

• 700 g konijnenvlees;
• 4-5 aardappelen;
• 2-3 aubergine;
• verschillende uien;
• 2 wortelen;
• teentjes knoflook;
• paprika;
• zout en kruiden.

De volgorde van acties:

1. Marineer konijnenvlees met zout en kruiden gedurende een uur.
2. Snijd de aardappelen en aubergine in blokjes, hak de wortels in een rasp, hak de ui en peper in halve ringen, pers de knoflook in de pers.
3. Kook een bak wortelen, paprika, knoflook en uien, bak groenten in plantaardig vet.
4. Verspreid aardappelen gemengd met aubergine in een vuurvaste kom, leg er konijnenvlees op en verdeel het frituren gelijkmatig over het oppervlak.
5. Giet wat water in de schaal en laat bakken.

Aubergine kan worden vervangen door courgette, courgette of sperziebonen.

Bak een delicate schotel in folie

Pruimen zullen een geweldige aanvulling zijn op vlees en aardappelen. Zo'n gerecht, gebakken in de oven in folie, laat niemand onverschillig.

Voor het koken heb je nodig:

• 600 g konijnenvlees;
• 600 g aardappelen;
• 200 g gedroogde pruimen;
• zure room;
• zout en kruiden;
• kookfolie.

Volgorde van voorbereiding:

1. Snijd het konijnenvlees, zout, kruid met kruiden, voeg zure room toe en laat marineren.
2. Week de pruimen een kwartier in water, laat dan de vloeistof weglopen, spoel de gedroogde vruchten en laat ze drogen, en voeg ze toe aan het vlees.
3. Aardappels schillen, in grote plakjes snijden, mengen met zout en kruiden.
4. Leg twee grote stukken folie kruiselings op een bakplaat, leg de aardappelen en vervolgens het vlees met pruimen en wikkel ze voorzichtig in.
5. Zet het gerecht anderhalf uur in de oven.

Belangrijk! Het is noodzakelijk om het gebraad in folie te wikkelen zodat er geen gaten meer zijn, anders zal het sap eruit lekken en het vlees droog blijken te zijn.

Met champignons

Gebraden met konijn, aardappelen en champignons kunnen worden gebakken in potten of diepe hittebestendige gerechten.

Voor het koken heb je nodig:

• 1 kg konijnenvlees;
• 600 g champignons;
• 6-7 aardappelen;
• uien;
• wortelen;
• zure room;
• paprika;
• gedroogde greens;
• zout en gemalen peper.

De volgorde van acties:

1. Marineer konijnenvlees met kruiden.
2. Maal champignons, uien en wortels, voeg ze gaar toe in een pan, vergeet niet te zout.
3. Meng het champignongebraad met zure room, houd nog een paar minuten op het vuur en verwijder de branders.
4. Terwijl de frituren afkoelt, snijd de aardappelen in kleine blokjes en voeg zout toe.
5. Leg het gerecht in lagen op: eerst aardappelen, dan konijnenvlees en geroosterde champignons.
6. Voeg wat water toe en laat het konijn met aardappelen en champignons bakken.

Het afgewerkte gerecht is versierd met takjes groen en geserveerd met plakjes groente.