Het meest populaire type room kan worden beschouwd als vla in melk. Profiteroles, bladerdeeg en broodjes, eclairs en een verscheidenheid aan cakes worden hiermee bereid. Het is ook populair vanwege het gemak van voorbereiding.
Materiaal inhoud:
Klassieke vla in melk
Klassieke vla is enorm populair bij huisvrouwen.
Om het te bereiden, hebt u niet een groot aantal ingrediënten nodig:
- melk - 500 ml
- dooiers - 4 stks.
- bloem - 50 gr
- suiker - 200 gr
- vanilline - 1 gr
Stapsgewijze voorbereiding:
- Eerst moet je de eidooiers kloppen met bloem, suiker en vanille met een mixer of blender. U kunt een vork gebruiken, maar in dit geval is het moeilijker om de gewenste consistentie te bereiken.
- Op dit moment wordt de melk gekookt en gemengd met het eerder bereide mengsel.
- Dit alles wordt gekookt tot het is gekookt. Het resultaat moet een dikke massa zijn die lijkt op zelfgemaakte zure room of mayonaise. Hoe langer het kookt, hoe dikker het zal zijn.
- Om van klonten af te komen, kunt u de room door een zeef of gaas overslaan.
- De afgewerkte room wordt op het oppervlak van de cake aangebracht of aan andere bakvormen toegevoegd.
Hoe te doen zonder eieren?
Op zichzelf is dit recept gemakkelijk te bereiden.
Om een room in melk zonder eieren te bereiden, hebt u een kleine hoeveelheid producten nodig:
- melk - een halve liter
- suiker - 1 el. l
- boter - 100-150 gr
- bloem - 3-4 eetl. l
- vanilline - naar smaak
Het is nog eenvoudiger om te koken, zelfs een beginnende gastvrouw kan het aan:
- Boter wordt zacht gemaakt in de magnetron of in een stoombad.
- De meeste melk wordt gemengd met suiker en naar een langzaam vuur gestuurd.
- Roer de bloem in de resterende melk zodanig dat er geen klontjes meer overblijven. Doe het beter met een garde of mixer.
- Totdat de melk begint te koken, wordt de massa met bloem gegoten. En nadat het is gekookt en geroerd totdat een dikke massa is gevormd.
- De boter wordt bijna geklopt tot een staat die lijkt op een wolk, waarna het met vanille naar de room wordt gestuurd.
- De resulterende massa wordt opnieuw met een mixer opgeklopt, afgekoeld en vervolgens voor het beoogde doel gebruikt.
Meer materialen:vla-eiwitcrème - recept
Vla in melk voor Napoleon
Bijna elke huisvrouw kent het vlarecept voor Napoleon in melk. Deze cake is bij velen geliefd sinds de eerste dagen van zijn bestaan.
- De ingrediënten zijn bijna hetzelfde als in het klassieke recept voor dooiers - 3 stks.
- melk - 500 ml
- zetmeel - 25-30 gr
- boter - 60 gr
- suiker - 160-200 gr
- vanilline - naar smaak
Het kookproces bestaat uit:
- Melk wordt gefokt met vanille en naar een langzaam vuur gestuurd.
- Dooiers schudden met kristalsuiker.
- Als de room te dik blijkt te zijn, wordt er wat meer melk toegevoegd.
- Zetmeel wordt in melk gegoten en grondig opgeklopt.
- Opgeklopte dooiers gieten langzaam in gekookte melk. Het mengsel roert constant.
- In dit geval wordt de room de hele tijd geroerd totdat deze dik wordt.
- De vla wordt afgekoeld en vervolgens bedekt met een film en op een koele plaats geplaatst.
- De afgekoelde consistentie wordt ongeveer 5-8 minuten ingedreven.
- Daarna wordt de gesmolten boter vooraf gegoten. Het moet op dezelfde temperatuur zijn als de crème.
- De afgewerkte crème wordt op het product aangebracht of niet langer dan 2 dagen in de koelkast bewaard.
Voor honingcake
Voor een honingcake bestaat vla uit de volgende elementen:
- melk - 500 ml
- bloem - 4 el. l
- vanilline - naar smaak
- suiker - 100 gr
- eieren - 2 stks
- boter - 120-150 gr
Kookprincipe:
- De eieren worden geslagen tot een uniforme consistentie.
- Bloem, suiker en losgeklopte eieren worden gemengd in een diepe kom.
- Vanilline wordt daar gegoten, en nadat een beetje melk is gegoten. Dit alles wordt opgeklopt met een garde om de vorming van klontjes te voorkomen.
- Dit alles wordt op een langzaam vuur gezet en roert constant naar een staat van dichtheid.
- Als de consistentie te dik is, kunt u een beetje meer melk toevoegen.
- Helemaal aan het einde wordt gesmolten boter gegoten. Zodra de crème dikker wordt - wordt verwijderd van het vuur.
- Na afkoeling kan het worden gebruikt zoals bedoeld.
Voor biscuit
De set ingrediënten voor de koekjescrème is eenvoudig:
- melk - 500 ml
- bloem - 3-5 el. l
- eieren - 2 stks
- suiker - 200 gr
- vanilline - naar smaak
- boter - 150 gr
- u kunt gecondenseerde melk toevoegen
Kookprincipe:
- Om te beginnen worden alle bulkingrediënten met elkaar gemengd: bloem, suiker, vanilline.
- De eieren worden tot een staat van schuim geslagen en daarheen gestuurd.
- Op dit moment wordt de melk op laag vuur verwarmd en wordt de boter in een stoombad verwarmd.
- Bulk ingrediënten langzaam in melk gieten en grondig mengen.
- Gedurende enige tijd wordt gesmolten boter tot het einde gegoten.
- Wanneer de crème dicht wordt, kan deze worden verwijderd en gebruikt zoals bedoeld.
Delicate chocoladeroom in melk
Veel mensen houden van chocoladetaarten, dus chocoladevla is uitgevonden.
Het vereist:
- melk - 500 ml
- suiker - 200 gr
- eieren - 2-3 stks
- chocolade of cacao - 100 gr
- bloem - 100 gr
Stadia van koken:
- In een kom moet je de eieren breken, de helft van de melk, bloem gieten en alles goed mengen.
- De resterende melk wordt in de pan gegoten en naar een langzaam vuur gestuurd. Suiker, chocolade wordt eraan toegevoegd en alles wordt aan de kook gebracht.
- De ingrediënten van de eerste fase worden daarheen gestuurd en goed gemengd.
- Het mengsel wordt gekookt in een uniforme vorm die lijkt op dikke zure room.
- Custard wordt gekoeld en gebruikt zoals bedoeld.
Vanillelaag voor elke cake
Benodigde samenstelling voor de bereiding van vanilleroom:
- melk - 200 ml
- eieren - 3 stks.
- suiker - 50 gr
- zetmeel - 20 gr
- boter - 25 gr
- vanilline - naar smaak
Gemakkelijke manier om te koken:
- Melk wordt in een kookpan of een ander ijzeren vat gegoten en naar het vuur gestuurd. Vanilline wordt daar gegoten en het mengsel wordt op het fornuis gelaten totdat het kookt.Het belangrijkste is dat er geen schuim wordt gevormd.
- Klop de eieren met suiker en zetmeel tot een glad mengsel.
- Hete melk wordt naar het in de tweede fase bereide mengsel gestuurd. Als de melk is afgekoeld, moet deze worden opgewarmd.
- Hierna wordt de massa opnieuw naar een langzaam vuur gestuurd en gekookt tot een dikke massa vergelijkbaar met zelfgemaakte zure room wordt gevormd.
- Custard koelt af en wordt pas daarna voor het juiste doel gebruikt.
- Voor smaak kun je slagroom toevoegen.
