Koteletten met kool en gehakt - een smakelijk en gezond gerecht. Als je er ook rijst aan toevoegt, zullen ze smaken als koolrolletjes.
Materiaal inhoud:
Koteletten met witte kool en gehakt
Het belangrijkste is om de kool goed te bereiden, zodat deze zacht is. Maal hiervoor de groentemassa van jonge koolkoppen met zout en laat ze uit de winter in kokend water zakken.
De vereiste set ingrediënten:
- gemalen rundvlees - een pond;
- kool - 300 g;
- ui - een grote kop;
- ei - 1 stuk;
- zout, kruiden, olie - om te frituren.
Bereidingsvolgorde:
- Hak de uien en de kool fijn. Roer, puree handen. Als het gehakt thuis wordt gekookt, kunt u tegelijkertijd de groentemassa door een vleesmolen overslaan.
- Klop het ei erdoor, breng op smaak met zout en breng op smaak. Voeg gehakt toe. Kneed goed. Als er tijd is. Je kunt het een uur in de koelkast zetten, zodat de massa goed is ingelegd.
- Vorm lege plekken en bak ze in een pan van twee kanten tot een korst.
Doe de pasteitjes in een kom, pan of slowcooker, giet een beetje water en laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
Met rijst
Rijst geeft gehaktballen verzadiging. Tegelijkertijd blijkt het gerecht behoorlijk zelfvoorzienend te zijn, je hoeft er geen bijgerecht voor te maken, alleen een lichte groentesalade.
Benodigde componenten:
- vulling - kilo;
- rijst - 1 el;
- uien met wortelen - 1 stuk .;
- kool - een halve kop kool;
- ei - 1 stuk;
- paneermeel - om te frituren;
- specerijen, zout, olie.
De volgorde van acties:
- Hak de groenten, meng ze en doe in de multicooker-kom. Schakel de modus "blussen" een uur lang in. Je kunt de groentemassa in een pan doen, maar op deze manier moet je er constant voor zorgen dat er niets brandt.
- Kook de rijst bijna gaar.
- Sluit alle componenten aan. Klop ei, zout en meng.
- Vorm langwerpige werkstukken.
Het blijft om ze in paneermeel te rollen en bak ze tot ze bruin zijn. Luie koolrolletjes zijn klaar!
Koken met kipgehakt
Koteletten kunnen gereed worden gemaakt en in de oven. Bereid op basis van gehakte kip, blijken ze echt dieet.
Wat is nodig:
- gehakte kip - 300 g;
- kool - een kleine kop;
- ei - 1 stuk;
- melk - 2 el;
- boog - hoofd;
- zure room - 4 el. l .;
- bloem - 100 g;
- brood - 2-3 plakjes;
- zout en peper.
Kookproces:
- Week het brood in melk, laat even staan.
- Hak kool met uien. Zout en kneed goed. Combineer de groentemassa met gehakt, voeg vooraf het ei, zout, peper en brood toe.
- Kneed en vorm de afgeronde stukken goed. Rol de bloem in en doe in een vorm.
- Voeg zure room en kruiden toe aan melk. Giet de resulterende saus in de inhoud van het formulier.
Bak minstens 45 minuten.
Hoe zuurkool te maken
Zelfs zuurkool kan worden gebruikt.
Benodigde componenten:
- vulling - een pond;
- zuurkool - 250 g;
- boog - hoofd;
- eieren - 2 stks .;
- crackers - voor het paneren;
- olie, zout en peper.
De volgorde van acties:
- Hak de ui en bak deze. Voeg kool toe, roer en laat ongeveer 15 minuten op matig vuur sudderen, waarbij je de massa af en toe roert.
- Drijf een ei in het gehakt, zout, peper, introduceer de plantaardige massa. Roer krachtig.
- Mode ovale spaties.
- Schep een ei in een kleine kom en mors het met een vork, giet crackers in een vlakke plaat.
- Dompel de spaties in het eimengsel. Rol dan broodkruimels.
Bak in een pan goudbruin. Leg aan het einde alle schnitzels in een pan, giet een beetje water en laat 10 minuten sudderen.
Luie rundvleespasteitjes
Wat je nodig hebt:
- gemalen rundvlees - een pond;
- ui - 2 koppen;
- brood;
- ei - 1 stuk;
- kool - een kwart van een klein kooltje;
- wortel - 1 stuk .;
- tomatenpuree - 5 el. l .;
- zout, peper, olie.
Hoe koken:
- Week de kruimel in water.
- Hak de ui fijn. Laat de helft in om te vullen.
- Voeg het ei, ½ gehakte ui, kruimel, zout en peper toe aan het gehakt. Roer.
- Hak de kool en leg deze in het gehakt.
- Maak ovale spaties.
- Doe ze in een ovenschaal (desgewenst kun je ze een beetje voorbakken om de vorm beter vast te houden).
- Fruit de rest van de uien en de geraspte wortelen, voeg tomatenpuree en water toe.
- Giet de inhoud van de vorm met dit mengsel.
Bak minstens een uur in de oven. Luie koteletten zijn klaar!
Variatie met Peking-kool
Koteletten met Beijing-kool en gehakt zijn van binnen erg sappig en zacht. Voor smaak en geur kun je een beetje gehakte dille toevoegen.
Benodigde componenten:
- gehakt - 500 g;
- kool - een derde van de kop kool;
- eieren - 2 stks .;
- dille - een bos;
- peper en zout, olie - indien nodig;
- havermout - voor het paneren.
De volgorde van acties:
- Hak kool en dille fijn. Doe het gehakt erin.
- Klop eieren, voeg zout en peper toe en meng goed om een glad gehakt te maken.
- Nadat je je handen in water hebt bevochtigd, vorm je lege plekken en rol je in vlokken.
- Verwarm de pan voor en bak ze aan beide kanten.
Serveer met een bijgerecht.
Er zijn veel kookopties, dus zonder problemen kunt u de meest geschikte kiezen.
