Elke goede barman weet wat Ierse koffie is. Het is waar dat niet elke drankinstelling het kan proberen. Maar als u wilt, is deze originele koffiecocktail eenvoudig te bereiden in de omstandigheden van gewoon thuis koken. Er zijn veel manieren om dit te doen.

Drink geschiedenis

Elk drankje heeft zijn eigen verhaal. Meestal wordt het geassocieerd met een belangrijke of interessante gebeurtenis. Maar hier gebeurde alles volledig per ongeluk. Het verhaal zelf is tegelijkertijd eenvoudig en leerzaam. Het was vele jaren geleden toen grote luchtvaartmaatschappijen net begonnen met het maken van transatlantische vluchten. Op een dag maakte een vliegtuig naar New York, vanwege ongunstige weersomstandigheden, een noodlanding op een luchthaven in de buurt van de Ierse stad Foynes. Op dat moment was het door hem dat Amerika luchtverbindingen had met Europa. Opgemerkt moet worden dat op dat moment de voeringen niet werden verwarmd, en mensen werden gedwongen om aan de kou te lijden gedurende de vele uren van de vlucht. Bevroren en ontstemde passagiers gingen naar het restaurant in de hoop daar iets te vinden dat opwarmt. De vindingrijke chef Joseph Sheridan stelde voor dat ze een kop warme koffie dronken en er een beetje whisky aan toevoegden. Het was een echt historisch moment. Tevreden passagiers waren aangenaam verrast door het verwarmende effect van het onbekende drankje. Toen hem werd gevraagd naar de naam van deze ongewone koffie, antwoordde Sheridan kort: 'Iers'. Al snel ging zijn bekendheid ver over de grenzen van het land. En vandaag Ierse koffie is erg populair over de hele wereld. En ter herinnering aan dit evenement, op 19 juli, in Foynes, wordt Coffee Day jaarlijks gevierd, wanneer barista uit verschillende landen naar de stad komen om met elkaar te concurreren in de kunst van het maken van dit legendarische drankje.

De juiste samenstelling en verhoudingen van een alcoholische cocktail

De manier waarop Ierse koffie voor het eerst werd gemaakt, doet denken aan een cocktailbereidingstechniek. Het is niet voor niets dat het op de lijsten van de International Barmen Association staat als een alcoholische cocktail van de categorie "Modern Classic". Het registreerde ook officieel zijn samenstelling.

Volgens het goedgekeurde recept voor de bereiding van zo'n drankje heb je nodig:

  • 80 milliliter sterke zwarte koffie;
  • 1 theelepel (25 gram) bruine (rietsuiker) suiker;
  • 40 milliliter Ierse whisky (bij voorkeur Jameson of Bushmills);
  • 30 ml slagroom.

Als u zich aan deze lijst houdt, ziet u dat de vloeibare componenten in de volgende verhouding worden ingenomen: 2: 1: 1,5 per 1 eetlepel suiker. Deze verhouding is handig om te gebruiken als een cocktail in grote hoeveelheden moet worden gemaakt.

Ierse koffie - klassiek recept

Dit wil niet zeggen dat de drank gecreëerd door Sheridan een soort revolutie was. De Ieren hadden eerder whisky aan koffie toegevoegd. De inventieve chef-kok corrigeerde dit mengsel slechts lichtjes en veranderde het in een originele cocktail. Tegenwoordig heeft deze drank veel verschillende modificaties en bereidingsmethoden.

Maar volgens het klassieke recept heeft u om te werken nodig:

  • 80 milliliter drinkwater;
  • 40 ml whisky;
  • 1 theelepel gemalen koffie en zoveel bruine suiker.

Voor decoratie:

  • 30 ml slagroom.

Om Ierse koffie correct te maken, moet u:

  1. Zet sterke koffie in een Turk of een speciale machine.
  2. Voor werk hebt u een speciale glazen bokaal nodig met een handvat op het been. Barmannen noemen het een "airsh-glass". Verwarm de vaat voor. Om dit te doen, kunt u de speciale functie van een koffiezetapparaat gebruiken of het glas onder een stroom heet water houden en het vervolgens droogvegen.
  3. Giet suiker in een glas.
  4. Giet vers gezette koffie en meng goed. Suiker moet volledig worden opgelost.
  5. Voeg whisky toe aan het glas.
  6. Zet slagroom erop in de vorm van een spectaculaire "hoed". Het speelt een dubbele rol: het geeft de drank een delicate romige smaak en laat het zo lang mogelijk warm blijven.

Meng daarna de afgewerkte cocktail niet meer. Het moet in kleine slokjes over de rand worden gedronken.

Met romige Bailey's likeur

Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van de beroemde koffiecocktail. Elk van hen is goed op zijn eigen manier. Er is bijvoorbeeld een special vrouwelijke versie van Irish coffee. Het recept verschilt daarin alleen van het klassieke in plaats van whisky bevat het drankje de beroemde Baileys-roomlikeur. Voor het eerlijkere geslacht is zo'n vervanging vrij logisch. Dankzij het nieuwe additief wordt de cocktail lichter en malser.

In dit geval hebt u het volgende nodig om een ​​drankje te bereiden:

  • 160 milliliter koffie;
  • 40 milliliter Baileys room en likeur;
  • suiker (optioneel).

De kooktechnologie blijft bijna hetzelfde:

  1. Warm eerst het glas op.
  2. Giet er vloeistof in.
  3. Doe suiker (indien nodig).
  4. Giet langzaam koffie in en meng.
  5. Klop de room apart en decoreer de drank ermee.

Voor vrouwen is een dergelijke cocktail een uitstekende remedie voor depressie.

Melk gebruiken

In Europa is latte tegenwoordig erg populair. Dit is een koffiedrank met de toevoeging van melk. Desgewenst kunt u op Europese wijze Ierse koffie bereiden.

Het recept is heel eenvoudig en vereist de volgende componenten:

  • 200 milliliter koffie;
  • suiker (naar smaak);
  • 50 ml whisky;
  • hete melk.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf zo'n cocktail te maken:

  1. Eerst moet je gewone zwarte koffie zetten. Als je het in een Turk kookt, moet je het zeker zeven zodat het sediment niet in de drank komt.
  2. Giet koffie in een glas.
  3. Voeg er whisky aan toe. De hoeveelheid moet precies ¼ deel van de koffie zijn.
  4. Voeg suiker toe.Het is raadzaam om riet te gebruiken. Als dit niet het geval is, kunt u de gebruikelijke nemen, maar deze een beetje voorbakken om een ​​aangename gouden tint te geven.
  5. Giet warme melk erbij en meng.

Voor decoratie kunt u traditioneel room gebruiken. Maar in dit geval is dit niet nodig. Het drankje zal al een aangename romige smaak hebben. De sterkte van de afgewerkte cocktail kan worden aangepast aan de hoeveelheid ingenomen melk.

Fire Whiskey Recept

In sommige instellingen wordt koffie met Ierse whisky bereid met een ongebruikelijke methode van originele technologie.

Voor het werk wordt een standaardset producten genomen:

  • 4 delen koffie;
  • 4 delen whisky;
  • 1-2 theelepels suiker;
  • 1,5 delen crème.

De bereidingswijze van de drank:

  1. Brouw gemalen koffie in een Franse pers.
  2. Warm goed op en veeg het glas droog.
  3. Doe er suiker in.
  4. Giet whisky en meng een beetje. Suiker moet gedeeltelijk oplossen.
  5. Zet het mengsel in brand. Dit wordt gedaan zodat de suiker een karamelsmaak krijgt en de whisky zachter wordt.
  6. Blus het vuur en voeg kant-en-klare koffie toe aan het glas.
  7. Klop de room apart in een shaker met toevoeging van verschillende stukken ijs.
  8. Garneer met hen een drankje. Vanwege het temperatuurverschil lost de “dop” niet onmiddellijk op, maar blijft nog enige tijd op het oppervlak.

Voor zo'n cocktail zijn geen tubes nodig. Het is beter om in grote slokjes te drinken, afgewisseld met koude room en warme koffie.

Irish Soft Coffee

Tegenstanders van alcohol kunnen ook Ierse koffie voor zichzelf maken.

Toegegeven, in dit geval hebben ze een andere set componenten nodig:

  • 1 kopje afgewerkte koffie;
  • 5 gram citroen en 20 gram sinaasappelsap;
  • slagroom.

Hoe alcoholvrije Ierse koffie te maken:

  1. Allereerst moet u, zoals gewoonlijk, het glas goed wassen en verwarmen.
  2. Giet de bereide koffie erbij.
  3. Voeg afwisselend beide sappen toe.
  4. Licht mengen. Indien nodig kunt u een beetje suiker toevoegen.
  5. Garneer het drankje met room.

Het blijkt de originele koffiecocktail te zijn met een aangename citrussmaak en een delicaat aroma. Dit is een goed alternatief voor de klassieke versie voor degenen die helemaal geen alcohol drinken.

Hoe kaneel te maken

Sommige naslagwerken hebben een recept voor het maken van Irish Coffee met kaneel.

Op basis van 2 porties van zo'n drankje heb je nodig:

  • 1 vol glas drinkwater;
  • 60 ml whisky;
  • 2 theelepels gemalen koffie;
  • 100 milliliter magere room;
  • wat suiker (wit en bruin);
  • 4 gram gemalen kaneel.

Hoe maak je dergelijke koffie?

Om dit te doen:

  1. Zet koffie met kaneel in een Turk en voeg er onmiddellijk bruine suiker aan toe.
  2. Klop de room apart in een zacht schuim met suiker.
  3. Verwarm het glas.
  4. Giet er verse, nog hete koffie in door een zeef.
  5. Voeg de juiste hoeveelheid whisky toe.
  6. Leg er een slagroomschuim op met een lepel.

Deze optie zal zeker fans van ongebruikelijke aroma's aanspreken. Om de cocktail er indrukwekkender uit te laten zien, kun je bovendien een kaneelstokje in het glas doen.