Wie zei dat de lekkerste en stevigste gerechten met vlees worden bereid? Probeer zachte, zachte aardappelpasteitjes. Ze kunnen worden geserveerd als een heerlijk bijgerecht voor vlees en als een onafhankelijk gerecht.

Aardappelpuree

Zo'n gerecht is erg handig bij het vasten of als je merkt dat er geen vlees in de koelkast staat.

Je hebt nodig:

  • een kippenei;
  • zes aardappelknollen;
  • broodkruimels - 110 gr;
  • zout naar smaak;
  • bloem - 50 gr;
  • plantaardige olie - 60 ml;
  • gehakte greens - 30 gr;
  • een snufje zwarte peper.

Stap voor stap instructies:

  1. Kook de geschilde aardappelen van tevoren en stamp ze fijn.
  2. Zet aardappelpuree in de koelkast om af te koelen en begin 's ochtends met het koken van koteletten.
  3. Klop het ei in aardappelpuree, giet peper, zout, fijngehakte peterselie en de benodigde hoeveelheid gezeefde bloem.
  4. Roer de massa met een vork. De consistentie ervan moet niet te dun zijn. Voeg indien nodig meer bloem toe.
  5. Vorm koteletten van het resulterende deeg, dompel ze in een bord met paneermeel.
  6. Verhit de pan met de olie erin gegoten.
  7. Bak malse balletjes goudbruin.

Rauw Aardappel Recept

Product lijst:

  • acht aardappelen;
  • bloem - 130 gr;
  • vet - 120 g;
  • een ei;
  • zout naar smaak;
  • melk - 100 ml.

Kookmethode:

  1. We reinigen aardappelknollen van vuil en schil.
  2. We verwerken het op een rasp, het overtollige sap moet worden verwijderd en de aardappelmassa moet worden achtergelaten.
  3. Kook melk en giet in aardappels.
  4. Giet zout in dezelfde beker, voeg een rauw ei toe en bestrooi bloem.
  5. Kneed het deeg.
  6. Met een eetlepel verzamelen we de aardappelmassa, met onze handen helpen we de gehaktballetjes te vormen.
  7. Giet water in een pan, zout en breng aan de kook.
  8. Laat de pasteitjes voorzichtig in de vloeistof vallen en blijf 7 minuten koken.

Aardappelpasteitjes met gehakt

Als je vindt dat het gehakt niet genoeg is voor koteletten, voeg er aardappelen aan toe. Je krijgt heerlijke schnitzels voor het avondeten.

Essentiële ingrediënten:

  • twee teentjes knoflook;
  • gehakt - 0,2 kg;
  • drie eieren;
  • boter - 20 gr;
  • aardappelen - 0,3 kg;
  • een ui;
  • paneermeel - 100 gr;
  • zout naar smaak;
  • plantaardige olie om te frituren;
  • gemalen peper naar smaak;
  • greens;
  • een handvol tarwebloem.

Algoritme van acties:

  1. Zout water in een pan, doe geschilde aardappelen en kook het.
  2. Brijknollen in aardappelpuree zonder klontjes.
  3. Giet er peper in.
  4. Scheid de dooiers van de eiwitten, breng de dooiers over in aardappelen.
  5. Mix alles en laat afkoelen.
  6. Om het vlees te bereiden, doe je een stuk boter in een pan en giet je de zonnebloem erin.
  7. Strooi gehakte uien, geplette knoflook, bak de groenten goudbruin. Strooi bloem.
  8. Schik het gehakt, strooi het gehakt en wat verse of gedroogde kruiden.
  9. Meng het rauwe ei, de resterende eiwitten en een beetje bloem in een aparte kom. In het resulterende beslag zullen we onze pasteitjes dopen.
  10. We vormen de kotelet van de gekoelde aardappelpuree met onze handen, maken een verdieping in het midden en vullen deze met gebakken gehakt.
  11. Sluit de aardappelholte, dompel het in beslag, strooi er broodkruimels over en breng het in een koekenpan over in hete olie.
  12. Ga door met het proces tot aardappelpuree of gehakt.

Met kaas

De samenstelling van het recept:

  • een takje verse dille;
  • een ei;
  • melk - 0,1 l;
  • kaas - 100 gr;
  • aardappelen - 1 kg;
  • paneermeel - 20 gr;
  • boter - 100 gr.

Hoe gehaktballetjes met kaas koken:

  1. Kook, gezouten met water, aardappelen.
  2. Schakel na een half uur het gas uit, giet melk op de aardappel, breek het ei en gooi een stuk boter.
  3. Maal het allemaal samen in een blender.
  4. We wassen en snijden de dille fijn.
  5. We verwerken een stuk kaas op een rasp en schenken tot dille. Dus het bleek onze vulling.
  6. Nu maken we producten van aardappelpuree, met in het midden kaas met een lepel.
  7. Wikkel de cake zodat de vulling niet zichtbaar is.
  8. Broodkoteletten in paneermeel en bak ze in een pan in olie tot zich een smakelijke goudbruine korst vormt.

Met champignons

Een andere optie voor het bereiden van heerlijke magere gerechten.

Je hebt nodig:

  • eerste klas bloem - 75 g;
  • uien - 150 gr;
  • champignons - 0,2 kg;
  • een laurier;
  • zout - 10 g;
  • aardappelknollen - 0,7 kg;
  • zonnebloemolie;
  • kruiderijen.

Aardappelpasteitjes met champignons maken:

  1. Schil de knollen, dompel ze in een pot met water, voeg een laurierblad en zout toe. Kook tot ze zacht zijn, verander in aardappelpuree.
  2. Fijn geschilde uien - fijn hakken met een mes.
  3. We geven de plakjes goudbruine olie in plantaardige olie.
  4. We verplaatsen het vlees in aardappelpuree.
  5. Bestrooi met verse kruiden of je favoriete kruiden. We mixen alles.
  6. Gewassen champignons met een fijngehakt mes en giet het in een aardappelmassa.
  7. Giet bloem en kneed het deeg met een lepel.
  8. We maken er koteletten van en koken ze in een pan onder het deksel. Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept zonder eieren

Het beste gerecht in de post als je iets gezonds en smakelijks wilt.

Product lijst:

  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zwarte peper en koriander - 10 gr;
  • bloem - 40 gr;
  • aardappelen - 0,3 kg;
  • een snufje zout.

Kook optie:

  1. Aardappelpuree door aardappelknollen in zout water te koken en gepureerde zachte knollen.
  2. Koel de massa af door een uur te koelen.
  3. Als je niet genoeg zout hebt, voeg dan meer toe.
  4. Giet kruidenmengsel, meng.
  5. Maak het deeg door bloem te gieten en alles met een lepel te mengen.
  6. Verdeel het in 15 delen. Rol een bal van elk.
  7. Maak ze een beetje plat en plaats ze in een koekenpan met knetterende olie.
  8. Breng de koteletten met een gouden korst op een servet zodat ze overtollige olie van het glas hebben.

Aardappelpasteitjes in de oven

De belangrijkste ingrediënten:

  • wortelen - 40 gr;
  • bloem - 0,1 kg;
  • aardappelen - 900 gr;
  • gemalen peper - 4 g;
  • griesmeel - 40 gr;
  • zout - 10 g;
  • koriander - 3 gr;
  • zonnebloemolie - 35 ml.

Algoritme van acties:

  1. Laat gepelde en gewassen knollen in een pot met water lopen, voeg zout toe en kook tot ze zacht zijn.
  2. Giet griesmeel en fijngestampte aardappelpuree. Verwijder de massa gedurende 15 minuten.
  3. Geraspte geschilde wortelen en verzend naar aardappelpuree.
  4. Giet bloem, zout, kruiden, giet olie. Kneed het aardappeldeeg.
  5. Om de bakplaat met olie te verwerken, om de gehaktballetjes van aardappelpuree te maken, legt u deze op de bakplaat.
  6. Kook in de oven gedurende 35 minuten. De temperatuur is 190 graden.
  7. Draai de pasteitjes aan de andere kant en bak nog 10 minuten.
  8. Serveer warm met zure room. Eet smakelijk!

Met champignonjus - stap voor stap

Aardappelpasteitjes in champignonsaus zijn zacht, zacht en zeer sappig.

Basisproducten:

  • zout - 10 g;
  • een ei;
  • vet om te frituren - 50 gr;
  • aardappelen - 0,7 kg;
  • een handvol bloem;
  • voor jus;
  • zes gedroogde paddestoelen;
  • zure room - 60 gr;
  • een ui;
  • bloem - 25 gr.

Aardappelpasteitjes koken met champignonsaus:

  1. Week de champignons 3 uur vóór het beoogde koken in 400 ml water.
  2. Snijd de geschilde knollen in stukjes, spoel ze en doe ze in een pan.
  3. Giet het met kokend water, voeg zout toe.
  4. Bak 25 minuten op het fornuis.
  5. Laat daarna alle vloeistof uit de aardappels lopen.
  6. Pureer de knollen met een oogje.
  7. Giet daar een rauw ei, meng.
  8. Maak van de resulterende massa de kolobokken, maak ze plat in het midden van het spoor.
  9. Strooi bloem op een snijplank en rol er koteletten in.
  10. Smelt het vet in een koekenpan, leg de producten daar.
  11. Kook aan elke kant gedurende 5 minuten.
  12. Naar de champignonsaus gaan.
  13. Spoel de champignons met ander water.
  14. Giet het water waarin de champignons waren geweekt niet uit. Daarin zullen we dezelfde champignons koken.
  15. Kook ze 20 minuten. Vergeet niet te zout.
  16. Verwarm de bloem in een koekenpan en bak deze 3 minuten.
  17. Giet er wat warm water of bouillon in.
  18. Schep de uien 6 minuten in olie.
  19. Haal de champignons uit het water, ze moeten fijngehakt worden en gecombineerd met uien.
  20. En voeg in water een oplossing van bloem toe.
  21. Breng het mengsel van champignons en uien over.
  22. Kook deze massa nog 5 minuten.
  23. Doe er zure room in, breng aan de kook en zet het uit.
  24. Leg de afgewerkte koteletten op een bord, vul met stomende geurige saus. Lekker!

Met fetakaas en kruiden

Je hebt nodig:

  • 6 aardappelen;
  • twee teentjes knoflook;
  • feta-kaas - 100 gr;
  • plantaardige olie - 40 ml;
  • twee kippeneieren;
  • een handvol paneermeel;
  • verse kruiden - 40 gr;
  • zout met gemalen peper - naar smaak;
  • griesmeel - 80 gr.

Hoe schnitzels koken:

  1. Giet griesmeel 400 ml water en kook.
  2. Kook de aardappels in een andere pan in gezouten water.
  3. Zodra het gaar is, maal het in aardappelpuree en voeg griesmeelpap toe.
  4. Wanneer de massa is afgekoeld, breek je de eieren erin.
  5. Combineer de feta-kaas en zachte boter. Doe in een blender en hak.
  6. Hak de greens fijn en giet het over de feta-kaas.
  7. Van aardappelpuree, maak producten met een uitsparing in het midden, leg de vulling daar, sluit de randen.
  8. Verhit de pan, voeg olie toe en bak hierin sappige zachte schnitzels.

Met ham

De samenstelling van het recept:

  • boter - 20 gr;
  • ham - 200 gr;
  • 10 aardappelknollen;
  • kaas - 100 gr;
  • tarwebloem - 100 gr;
  • twee kippeneieren;
  • paneermeel - 50 gr.
  • zout naar smaak

Algoritme van acties:

  1. Maak aardappelpuree van gekookte aardappelen. Vergeet niet om zout in het water te gieten tijdens het koken.
  2. Voeg zachte boter en eieren toe. Ga door de massa met een blender.
  3. Giet bloem. Laat het resulterende deeg 30 minuten rusten.
  4. We verwerken kaas en ham met een rasp.
  5. Je kunt een beetje mayonaise druppelen. Mengen.
  6. Schep de aardappelpuree met een lepel, plet het een beetje en vorm borden
  7. In het midden van de plaat verspreiden we de hamvulling, sluiten deze met de randen van de pasteitjes, brood in paneermeel.
  8. Bak aan beide kanten gedurende 6 minuten. Eet smakelijk!

Related Software:Meer van de auteur: