Cupcakes - 13 recepten thuis

Cupcakes zijn heerlijke kleine cupcakes die, als ze goed worden gekookt, een echte tafeldecoratie worden. Wil je weten hoe je ze kunt maken? Lees dan deze cupcake recepten en je zult geen problemen hebben!

Klassieke cupcakes thuis

Cupcakes bereiden volgens het klassieke recept zal niet moeilijk zijn. Het belangrijkste is om de juiste verhoudingen van de ingrediënten in acht te nemen.

Je hebt nodig:

• bloem - 1 kop;
• suiker - 2/3 kop;
• vanilline - 1 theelepel;
• melk - 2/3 glazen;
• olie - ½ pak;
• losgemaakt. - 1 theelepel;
• zout is een snuifje.

We zullen zo koken:

1. Haal de olie uit de koelkast voordat je muffins gaat maken. Het is noodzakelijk dat het een beetje smelt en zacht wordt. Maal het met een mixer samen met suiker, zodat je een massa krijgt die uniform van consistentie is. Voeg vervolgens vanilline, eieren en een snufje zout toe.
2. Doe de bloem gemengd met bakpoeder in het mengsel. Vergeet niet om het eerst te ziften.
3. Voeg melk toe aan het deeg en meng goed verdeel het over voorbereide vormen. Het beste te gebruiken met siliconen of hittebestendig plastic.
4. Stuur ze een half uur naar de oven bij een temperatuur van 180ºС.

Geweldig chocoladedessert

Chocolade cupcakes zijn een waar genot voor de zoetekauw.

Je hebt nodig:

• suiker - 2/3 kop;
• melk - ½ kopje;
• bloem - 1 kop;
• eieren - 2 stks .;
• olie - 1 pak;
• cacao - 2 el. lepels;
• losgemaakt.- 2 theel.

Cooking!

1. Neem een ​​kleine pan om het deeg te bereiden.
2. Combineer gesmolten of verzachte boter, melk, een paar lepels cacaopoeder en een onvolledig glas suiker erin.
3. Kook de compositie op het fornuis, verwijder hem dan en laat afkoelen. Klop daarna een paar eieren in het mengsel.
4. Vervolgens wordt gezeefde bloem gemengd met bakpoeder.
5. Als gevolg hiervan moet u een dik deeg krijgen. Verdeel het over de blikken en laat het een half uur bakken.

Fancy Wortel Cupcakes

Heb je ooit wortelcupcakes geprobeerd? Zo niet, gebruik dan liever dit recept en zorg ervoor dat het resultaat u niet zal teleurstellen!

Je hebt nodig:

• bloem - 1 kop;
• suiker - 1 kop;
• wortelen - 2 stks .;
• eieren - 2 stks .;
• sol. olie - ½ kopje;
• vanilline - 1 theelepel;
• zout - een snuifje;
• walnoten - 100 g;
• soda - 1 theelepel;
• room - 1 kop;
• poedersuiker - 2 el. lepel.

Kookalgoritme:

1. Rasp de wortels zo fijn mogelijk. Dientengevolge, zou u anderhalf glazen geschaafd stro moeten krijgen.
2. Noten worden op elke handige manier gehakt.
3. Meng bloem, zout en gebluste azijn of een paar druppels citroensap afzonderlijk.
4. De gesmolten boter, vanille en eieren worden apart ingewreven.
5. Combineer de twee helften van het mengsel en voeg de wortels en noten eraan toe. Goed mengen.
6. Giet het deeg in vormen en stuur het een half uur naar een oven of oven.
7. Controleer snel na het beginnen met bakken met een tandenstoker.

Geklopte vanillegebakjes

Vanille cupcakes zullen liefhebbers van delicate snoepjes verrukken met een delicate aroma.

Je hebt nodig:

• bloem - 1 kop;
• suiker - 2/3 kop;
• eieren - 3 stks .;
• olie - ½ pak;
• melk - 2 el. lepels;
• vanilline - 2 theelepel;
• losgemaakt. - 2 theelepel;
• zout is een snuifje.

Aan de slag:

1. Zet de oven onmiddellijk aan om op te warmen, omdat het heel weinig tijd kost om het cupcake-deeg te bereiden.
2. Haal de olie van tevoren uit de koelkast en als het zacht genoeg wordt, vermalen met suiker tot een weelderige massa.
3. Voeg vervolgens de eieren toe aan het mengsel.
4. Combineer de brokkelige ingrediënten afzonderlijk in een andere kom.
5. Voeg het droge gedeelte toe aan het vloeibare gedeelte en stop niet met kloppen met een mixer, met het kleinste vermogen erin.
6. Aan het einde wordt melk toegevoegd.
7. Meng goed en giet het deeg in vormen.
8. Stuur een half uur naar een voorverwarmde oven.

Cupcakes met vloeibare vulling

Je hebt nodig:

• bloem - ½ kopje;
• olie - 1 pak;
• donkere chocolade - 200 g;
• eieren - 4 stuks;
• suiker - ½ kopje;
• zout is een snuifje.

We beginnen te koken:

1. Zachte boter, tweederde van de hoeveelheid suiker aangegeven in de ingrediënten en chocolade worden gesmolten op een manier die u bekend is.
2. De resterende suiker wordt met de eieren geslagen totdat het schuim verschijnt.
3. Combineer beide kanten van het deeg en voeg de gezeefde bloem eraan toe.
4. Giet het in vormen, maar vul iets meer dan de helft, anders zal het deeg over de rand stromen als het uitkomt.
5. Stuur de cupcakes een half uur in de oven.
6. Je kunt het afgewerkte dessert erover strooien met poedersuiker of garneren met room.

Op zure room

Zelfgemaakte cupcakes met zure room is ook een van de heerlijke opties voor het maken van beroemde cupcakes.

Je hebt nodig:

• suiker - 1 kop;
• bloem - 1,5 kopjes;
• zure room - 1 glas;
• vanilline - 1 koffie een lepel;
• olie - ½ pak;
• losgemaakt. - 1 theelepel;
• chocolade - 200 g.

Zo koken:

1. Klop zachte boter met eieren en suiker.
2. Bulkcomponenten worden afzonderlijk gemengd en toegevoegd aan de eimassa.
3. Aan het einde wordt zure room aangelegd. Het is beter om dikker te nemen - zodat de cupcakes veel smakelijker zijn.
4. U kunt naar eigen inzicht een vulling van rozijnen, noten of gedroogde vruchten maken met gekonfijte vruchten.
5. Meng het werkstuk goed, vet de vormen in en giet het mengsel erin.
6. Daarna naar de oven sturen gedurende 35-40 minuten bij een temperatuur van 180ºС.
7. Tijdens het bereiden van cupcakes moet je een vulling maken. Smelt hiervoor de chocolade in een waterbad. Zorg er tegelijkertijd voor dat het niet brandt, anders krijgt de fondant een onaangename geur.
8. Onmiddellijk nadat de muffins gaar zijn, giet je ze erover en laat het dessert uitharden.

Koken zonder eieren toe te voegen

Ik wil echt cupcakes maken, maar als geluk geen eieren hebben? Wanhoop niet! Gebruik gewoon het volgende recept.

Je hebt nodig:

• bloem - 1 kop;
• melk - 1 kop;
• suiker - ½ kopje;
• vanilline - 2 theelepel;
• losgemaakt. - 1 theelepel.

Het proces vereist niet veel tijd:

1. Klop met een mixer op lage snelheid vanilline, suiker en zachte boter.
2. Giet de melk in porties zonder op te houden, zodat deze goed door het mengsel wordt verdeeld.
3. Aan het einde wordt, net als melk, bloem gemengd met bakpoeder in delen toegevoegd.
4. Smeer de cupcake vormpjes, giet het deeg erin en laat het dessert een half uur bakken.
5. Bereid op dit moment de siroop voor op impregnering door een glas water te mengen met een eetlepel suiker.
6. Maak in elke cupcake een doorgaand gat in het midden en zorg ervoor dat de bodem intact blijft en vul de impregnatie in.
7. Desgewenst kunt u het dessert bovendien versieren met room.

Cupcakes op melk - eenvoudig en lekker

Een van de traditionele en eenvoudige opties om thuis cupcakes te maken.

Je hebt nodig:

• olie - 1 pak;
• eieren - 2 stks .;
• melk - ½ kopje;
• suiker - 2/3 kop;
• losgemaakt. - 1 theelepel;
• bloem - 1 kop;
• vanilline - 1 theelepel;
• zout - 1 snuifje.

Naar beneden gaan

1. Verwarm de oven om te beginnen voor op een temperatuur van 180ºС, zodat u zonder tijdverlies de cupcakes onmiddellijk moet laten bakken.
2. Meng alle losse ingrediënten in een aparte kom.
3. Vervolgens wordt een vrij zachte olie toegevoegd.
4. Meng alles goed tot een glad mengsel en giet melk.
5. Kneed het deeg en giet het in vormen.
6. Stuur de cupcakes 20 minuten in een voorverwarmde oven.

Met kwark

Heerlijke en gezonde cupcakes met toevoeging van cottage cheese of wrongelmassa laten niemand onverschillig!

Je hebt nodig:

• suiker - 1 kop;
• bloem - 1 kop;
• kwark - 400 g;
• olie - 1 pak;
• losgemaakt. - 1 theelepel;
• Romige. kaas - 100 g;
• zoet poeder - 4 el. lepels;
• eieren - 3 stks .;
• zout - 1 snuifje.

Cooking!

1. Als u gewone kwark gebruikt, en geen kwark, veeg het dan door een zeef of klop op een lage snelheid van de mixer tot een homogene consistentie. In dit geval moet u overtollige klontjes verwijderen. Als de massa rozijnen is, dan is het goed - het is nog beter.
2. Voeg zachte boter, eieren en suiker toe aan de wrongel. Meng alle ingrediënten goed.
3. In het resulterende mengsel, begin porties bloem te gieten gecombineerd met een bakpoeder. Dit is belangrijk, omdat het deeg kan worden "vastgelopen" en smaakloos is.
4. Vanille of kaneel kan worden toegevoegd voor een heerlijk aroma. Doe gekonfijt fruit of gedroogd fruit als vulling.
5. Verdeel het deeg in de ingevette blikken en stuur het 30-40 minuten in de oven voorverwarmd op 180ºС.
6. Terwijl de cupcakes bakken, begin je de room te koken. Klop hiervoor de kaas en poedersuiker en vul de snoepgoedspuit met de resulterende massa.
7. Kant-en-klare cupcakes zijn nog steeds heet wanneer ze worden versierd met gekookte room en op tafel worden geserveerd.

Met gekookte gecondenseerde melk

Houd je van gekookte gecondenseerde melk? Probeer er dan cupcakes mee te maken. Het recept kost je niet veel tijd en het dessert zal je verrassen met zijn smaak en aroma. Het opgegeven aantal ingrediënten is voldoende voor 20 muffins.

Je hebt nodig:

• melk - 1 kop;
• bloem - 2 glazen;
• suiker - ½ kopje;
• ei - 1 stuk;
• gekookte gecondenseerde melk - ½ banken;
• banaan - 2 stuks;
• losgemaakt. - 2 theelepel;
• sol. olie - 4 el. lepels;
• poedersuiker;
• zout - 1 snuifje.

Naar het leuke gedeelte gaan:

1. Roer de zachte boter met suiker en ei.
2. Voeg de bloem en een snufje zout toe, gecombineerd met het bakpoeder. Als het deeg te dik is en niet plastic, giet dan een half glas melk.
3. Maal de banaan met een staafmixer en voeg deze toe aan het deeg.
4. Smeer de vormen in met olie en doe er elk een eetlepel deeg in zodat de vorm halfvol is.
5. Leg na de test een theelepel gecondenseerde melk op.Misschien minder, afhankelijk van uw voorkeur voor de hoeveelheid vulling.
6. Leg het resterende deeg zo neer dat het de gecondenseerde melk volledig bedekt en stuur de bananen cupcakes naar de oven om te bakken op een temperatuur van 180 ° C gedurende ongeveer een half uur.
7. Klaar dessert wordt bestrooid met poeder bovenop en geserveerd met thee of koffie.

Gastronomische Meringue Cupcakes

Ongewone cupcakes met de toevoeging van meringue voor liefhebbers van niet alleen heerlijke, maar ook prachtige desserts.

Je hebt nodig:

• bloem - 1,5 kopjes;
• zure room - 2/3 kop;
• eieren - 5 stks;
• suiker - 2 glazen;
• olie - 1 pak;
• citroenschil;
• citroensap - 1 theelepel;
• zout - 1 snuifje.

We beginnen te koken:

1. Rasp de boter met een glas suiker en een theelepel citroenschil.
2. Voeg een paar eieren toe en scheid voor de resterende eieren het eiwit van de dooiers.
3. Giet een glas bloem en meng het deeg goed.
4. Zure room wordt naast de resterende bloem geplaatst. Voeg aan het einde een kleine lepel citroensap toe om het deeg zacht en luchtig te maken.
5. Smeer de vormen met olie en giet het deeg daar.
6. Bak cupcakes ongeveer een half uur en controleer regelmatig of ze gereed zijn.
7. Terwijl het dessert in de oven is, doe je het meringue. Combineer de drie overgebleven eiwitten en stuur naar een waterbad. Warm een ​​beetje op zodat het mengsel warmer is dan kamertemperatuur.
8. Klop het werkstuk tot hoge pieken en doe het in een spuit of zak met gebak.
9. Bedek de cupcakes met room en plaats ze opnieuw in de oven. 5 tot 10 minuten vasthouden. Verwijder als de meringue voldoende bruin is en serveer het dessert met thee.

Recept van de beroemde Andy Chef

Andy Chef is een beroemde patissier en culinaire specialist wiens recepten opvallen in hun originaliteit. proberen

Je hebt nodig:

• bloem - 1 kop;
• olie - ½ pak;
• lichte yoghurt - ½ kopje;
• losgemaakt. - 1 theelepel;
• suiker - 1,5 kopjes;
• eieren - 2 stks .;
• citroen - 1 st.

En nu, strikt volgens de richtlijnen van de chef:

1. Zeef de bloem grondig en meng met bakpoeder.
2. Verwijder olie van tevoren uit de koelkast. Als het zacht genoeg is, maal het dan samen met suiker in kruimels.
3. Schep de eieren een voor een in het oliemengsel. Stop in dit geval niet met het kloppen van het mengsel met een garde of mixer.
4. Nadat je dit deel van het deeg goed hebt gemengd, voeg je er magere yoghurt of zure room aan toe, afhankelijk van welke component je hebt.
5. Knijp vervolgens het sap uit één citroen en voeg het toe aan de massa. Citroenschil wordt ook ingewreven en geplaatst. Ze zijn nodig om cupcakes een heerlijke citrussmaak te geven.
6. Aan het einde wordt het droge deel van het deeg in slaap geportioneerd. Roer het met een mixer en verdeel het over de ingevette bakvormen.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden. Het is beter om dit in het begin te doen, voordat u het deeg bereidt, omdat dit proces niet veel tijd kost.
8. Plaats de lege plekken in de oven en controleer visueel het kookproces. Zodra er een korst op het oppervlak verschijnt, haal je het dessert uit de oven.

Cupcakes "Red Velvet"

Je hebt nodig:

• bloem - ½ kopje;
• suiker - ½ kopje;
• roomkaas - 350 g;
• slagroom - ½ kopje;
• melk - 4 el. lepels;
• olie - 60 g;
• sol. olie - 4 el. lepels;
• cacao - 2 el. lepels;
• ei - 1 stuk;
• losgemaakt. - 1 theelepel;
• kleurstof rood - 30 g;
• vanilline - 2 theelepel;
• poedersuiker - 100 g.

We beginnen ons meesterwerk voor te bereiden:

1. Smelt de boter.
2. Meng het met groente, suiker en vanille. Klop het mengsel tot een glad mengsel.
3. Voeg eieren toe en sla met een mixer op gemiddelde snelheid.
4. Gebruik vloeibare kleurstof. Doe het in het mengsel en meng goed zodat het een rode tint krijgt, waardoor het dessert zo'n naam draagt.
5. Giet melk in een massa met een dunne stroom.
6. Meng los losse ingrediënten: bloem, cacaopoeder, bakpoeder en een snufje zout.
7. Voeg het droge mengsel toe aan de vloeistof en kneed het cupcake-deeg "Red Velvet".
8. Doe de massa in ingevette vormen en vul ze iets meer dan de helft. Vergeet niet dat het deeg tijdens het bakproces zal rijzen.
9. Stuur cupcakes 20 minuten in een voorverwarmde oven.
10. Begin tegelijkertijd met het maken van een crème. Meng hiervoor roomkaas en poeder. Klop de room met vanille apart en voeg ze toe aan het tweede deel.
11. Vul de spuit of zak met gebak en garneer met vers bereide muffins.

Room voor cupcakes: recepten

Er zijn veel verschillende crèmes voor cupcakes, dus blijf niet stilstaan ​​bij iets eentonigs. Waarom probeer je ze niet allemaal en maak je cupcakes met een andere "hoed"? U zult de gasten dus zeker verrassen!

Vanilleboter

Je hebt nodig:

• olie - 1,5 pakjes;
• poedersuiker - 4,5 kopjes;
• vanille-extract - 1 theelepel;
• melk - 2 el. lepels;
• voedselkleur van elke kleur - 2 theelepel.

koken:

1. Trek de olie een tijdje uit de koelkast voordat je de room gaat koken.
2. Als het voldoende zacht is geworden, begin je het in te wrijven met een mixer samen met poedersuiker en giet je het in kleine porties.
3. Laat ongeveer de helft van het poeder en giet de melk en het vanille-extract in het mengsel.
4. Voeg daarna de rest toe en sla met een mixer totdat je een homogene luchtmassa krijgt.
5. Vul de room in een spuit of zak en versier deze met kant-en-klare cupcakes.

Slagroom

Je hebt nodig:

• dikke room (33-35%) - 1,5 kopjes;
• suiker - 2 el. lepels;
• vanilline - 2 theel.

koken:

1. Klop in een speciaal gekoelde kom de slagroom tot een dikke massa.
2. Voeg suiker toe in een eetlepel, niet ophouden met kloppen, totdat de room stabiele pieken heeft.
3. Leg op het einde vanilline of vanillesuiker en blijf mengen.
4. Versier versgebakken cupcakes met de afgewerkte room.

Roomkaas Cupcake Room

Je hebt nodig:

• olie - 50 g;
• roomkaas (Mascarpone, Philadelphia, Ricotta, enz.) - 180 g;
• vanille-extract - 1 koffie een lepel;
• poedersuiker - 2 el. lepel.

koken:

1. De zachte boter wordt met suiker opgeklopt tot een staat van weelderig en luchtig schuim.
2. Doe vervolgens het vanille-extract.
3. Terwijl je blijft kloppen, voeg je de poedersuiker in porties toe.
4. Meng goed en vul de room in een spuitzak.
5. Garneer cupcakes en serveer.

Mastiek voor het dessert

Je hebt nodig:

• poedersuiker - 1 kop;
• marshmallows - 200 g;
• voedselkleuring van elke kleur - een paar druppels.

Alles is hier vrij eenvoudig:

1. Marshmallows zijn kleine marshmallows gemaakt volgens een speciaal recept. Doe ze in een grote kom, voeg een paar eetlepels warm water toe en plaats ze precies een minuut in de magnetron. Stel het apparaat in op het hoogste vermogen.
2. Het is noodzakelijk dat de marshmallow volledig is gesmolten. Als er niet genoeg tijd is, kunt u een beetje meer toevoegen.
3. Roer de marshmallows en voeg een beetje poedersuiker toe.
4. Blijf mixen tot je een dikke massa hebt die niet aan je handen plakt.
5. Verdeel de mastiek in verschillende delen, afhankelijk van het idee, en voeg vloeibare kleurstof toe.
6. Rol het werkstuk, knip de benodigde vormen uit en versier de afgewerkte cupcakes. Zoals u kunt zien, is het maken van mastiek niets ingewikkelds. Het is belangrijk om stap voor stap technologie te volgen.

Hoe "caps" te maken op cupcakes?

Om te leren hoe je mooie 'hoeden' op cupcakes maakt, heb je eerst een spuitzak nodig. Ten tweede zijn mondstukken van verschillende vormen en snoepjes voor snoepgoed nodig om defecten te corrigeren.

 

Nadat je de dop op de zak hebt gedaan, begin je deze met room te vullen. Hiervoor wordt een speciale spatel gebruikt. Als dit niet het geval is, kunt u een gewone eetlepel gebruiken, maar het is beter om alles volgens de regels te doen.

Het is belangrijk om de middelste grond te houden bij het vullen van de zak met room. Het moet niet teveel of weinig zijn. Als er teveel is, zal de crème lekken en je handen vuil worden, en als het niet genoeg is, kun je geen mooie hoed op de cupcake maken.

Wanneer je cupcakes klaar zijn en de spuitzak vol is, begin je met decoreren vanuit het midden, met de klok mee omhoog. Afhankelijk van het gebruikte mondstuk, moet u een mooie bloem krijgen.

Prachtig ontworpen en geserveerd cupcakes

Als je geen spuitzak hebt en je wilt een echt gebakmeesterwerk maken, dan is dat prima. Als je wilt, kun je chocoladeschilfers, M & M's dragees, kokosvlokken, gekleurde hagelslag, voedselkleuren en nog veel meer gebruiken.

In de regel is het decoratieprincipe voor alle cupcakes hetzelfde. Leg de room eerst voorzichtig op het oppervlak en versier hem vervolgens met de geselecteerde strooi. Vergeet de beruchte 'kers op de taart' niet. In dit geval kan het ook worden gebruikt voor een mooie presentatie van cupcakes aan de tafel.