De heerlijke smaak en inhoud van voedingsstoffen plaatsen snoekkaviaar op de derde plaats van de meest waardevolle soorten. Het is vermeldenswaard dat het een kleine hoeveelheid vet bevat, en dit is nog een reden waarom het de moeite waard is om snoekkaviaar te zouten en vervolgens op elk moment van zo'n heerlijke delicatesse te genieten. Hieronder zijn verschillende opties voor het zouten van snoekkaviaar thuis.

Snoekkaviaar voorbereiden op zouten

Het product dat wordt besproken, wordt erkend als een waardevolle toevoeging aan het dagelijkse en feestelijke feest. Het koken van snoekkaviaar is extreem eenvoudig, maar voordat je het zilt, moet je het eerst zorgvuldig verwerken. Om de eieren van het beroemdste roofdier schoon te maken, moet je zweten, omdat de eieren vrij klein zijn. Eerst moet je de film van hen verwijderen en vervolgens het bloed en al het andere dat op de een of andere manier in de kaviaar zou kunnen komen, verwijderen.

Om dit te doen, kunt u elk van de voorgestelde opties gebruiken:

  1. Een eenvoudige keukenmolen kan de film scheiden als de messen niet te bot en niet te scherp zijn. Anders wordt de film erop gewikkeld of verpletterd, zodat deze nog handmatig moet worden verwijderd. Het is gemakkelijker om de mixer te gebruiken - de film wordt in de garde getrokken en is gemakkelijk te verwijderen.
  2. De volgende methode wordt geïmplementeerd met behulp van een rasp of zeef. Kies een rasp met grote cellen. De film en kernen gaan er niet doorheen en worden zonder problemen verwijderd.
  3. Je kunt ook een vergiet gebruiken.

Het actie-algoritme zelf is niet ingewikkeld:

  1. Doe de kaviaar in een kom van een geschikte grootte en giet er kokend water over.
  2. Roer tot film en puin opduikt. Het duurt meestal ongeveer vijf minuten.
  3. Tap vervuild water af en giet in plaats daarvan koud en schoon water om het product te spoelen.
  4. Herhaal deze volgorde totdat kaviaar volledig is schoongemaakt.
  5. De laatste fase filtert door kaasdoek die op de bodem van het vergiet is gelegd. Zorg ervoor dat u een gaaszakje helemaal aan het einde samenknijpt, zodat er geen overtollig vocht in achterblijft.

Naar een notitie. Inspecteer de eieren zorgvuldig voordat u gaat zouten om de kwaliteit van de reiniging te beoordelen en verwijder eventueel achtergebleven vuil.

Universeel zouten met zonnebloemolie

Zouten kaviaar van visvissen vereist zeer weinig ingrediënten:

  • kaviaar - 0,5 kg;
  • zout - 3 el. l .;
  • 100 ml plantaardige olie.

De universele zoutmethode is als volgt:

  1. Reinig eerst de kaviaar met behulp van een van de voorgestelde methoden. Voeg dan alleen zout toe en meng met een vork. Als gevolg hiervan moet er een wit schuim op het oppervlak van het product verschijnen.
  2. Giet 2/3 van het aangegeven olievolume in, roer alles weer goed door.
  3. Plaats de eieren voorzichtig in kleine potten voor het zouten van hoge kwaliteit. Het is het handigst om kleine glazen bakjes te gebruiken met een schroefdop van de snackbar, kaviaar, sauzen, enz. Vergeet niet om ze te steriliseren.
  4. De kaviaar wordt eerst in de voorbereide container geplaatst en vervolgens wordt olie erop gegoten. De laatste laag moet ongeveer een centimeter dik zijn. Het voorkomt niet alleen de penetratie van microben in het product, maar creëert ook een vacuüm, waardoor de kaviaar goed gezouten is, niet slecht zal worden en niet zal verdwijnen.

Strak gesloten containers moeten vijf dagen worden gekoeld en bewaard.

Hoe snoek kaviaar snel te pekelen

Met snel zouten is het verwijderen van de film niet nodig, je hoeft alleen de eieren grondig te spoelen. De delicate smaak kan worden genoten in een halve dag.

Bereid om snel gezouten kaviaar voor te bereiden:

  • 300 g kaviaar;
  • zout;
  • water.

De methode is als volgt:

  1. Droge voorgewassen eieren.
  2. Strooi zout naar smaak, maar niet te veel.
  3. Plaats het werkstuk in een container en bewaar het gedurende zes uur in de koelkast of op een andere koude plaats.

Daarna kunt u de delicatesse in een kleine kom serveren of op elegante broodjes met boter smeren.

Azijn gebruiken

Het is kaviaar gezouten met de toevoeging van azijn die meestal wordt geserveerd voor de vakantie.

Om dit recept te implementeren heeft u nodig:

  • 0,5 kg kaviaar;
  • 3 el. l. zonnebloemolie;
  • 3 el. l. 3% azijn;
  • 1 uikop;
  • gemalen zwarte peper.

Gewassen en gepelde kaviaar moet in een pan worden geplaatst en worden verpletterd met een vork. Giet vervolgens gekookt water - het product wordt wit.

Nadat je het water hebt gegoten, breng je het voorgerecht over in een glazen of geëmailleerde container, voeg zout, azijn, ui en peper toe. Roer alles. De resulterende gezouten kaviaar moet gedurende twee uur in kleine vaten naar de vriezer worden gestuurd.

Recept van vijf minuten

Voor dit recept heeft u nodig:

  • een liter water voor elke 200 g kaviaar;
  • 2 el. l. fijn zeezout per liter;
  • 200 ml. zonnebloemolie per 200 g kaviaar.

Stap voor stap beschrijving van de voorbereiding:

  1. Kook water met zout en voeg kruiden toe. Giet de geschilde kaviaar in de helft van de oplossing en houd 10 - 15 minuten vast. Dit deel van het water loopt weg - het vervulde zijn desinfecterende functie.
  2. Zeef de kaviaar door kaasdoek en vul met de restanten van de nieuw gekookte marinade, laat een half uur staan. U kunt het product periodiek met een vork roeren en na de opgegeven tijd het water aftappen zodat de kaviaar volledig is gereinigd.
  3. Voeg zout (nu naar smaak) en olie toe. Roer tot zich schuim vormt - het is beter om het voorzichtig met een lepel te verzamelen. Bewaar de snack vervolgens 4 uur in de koelkast.

Warme gezouten snoekkaviaar

Smakelijk recept: hoe je zalmkaviaar thuis zout

Voor het zouten zijn de volgende componenten nodig:

  • 500 g kaviaar;
  • 2 el. l. zeezout;
  • 1 liter water;
  • magere geraffineerde olie.

Zoute snoekkaviaar wordt op deze manier gekookt:

  1. Kook water en giet zout daar.
  2. Voeg de kaviaar toe zonder deze van het vuur te halen en houd het een paar minuten vast. Langer wachten wordt niet aanbevolen, anders koken de eieren.
  3. Zeef het voorgerecht, koel en serveer.
  4. Vergeet niet om olie toe te voegen voor het opdienen.

Het gerecht kan in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan drie dagen. Zoals de praktijk echter laat zien, eten ze snoekkaviaar veel sneller.

Naar een notitie. Wanneer u de hete methode gebruikt, is het beter om de eieren van jonge vis te nemen, die uit zeer kleine eieren bestaan.

Nuttige eigenschappen van snoekkaviaar

De elementen in de roe van een roofdier bekend onder vissen maken het een product dat een positief en zelfs wonderbaarlijk effect heeft op het hele organisme.

  • In kaviaar met een teveel aan collageen - het eiwit dat verantwoordelijk is voor de jeugd en de elasticiteit van de huid.
  • Vitaminen A en E in snoekkaviaar zijn betrokken bij veel van de interne processen van het menselijk lichaam.
  • Aminozuren versterken het immuunsysteem. Daarom zullen degenen die vaak ziek zijn het niet verkeerd vinden om het besproken product in het dieet te introduceren, waarbij het aangename met het nuttige wordt gecombineerd.
  • Jodium is ook aanwezig in snoekkaviaar. Het heeft een positieve invloed op de schildklier, waardoor de persoon minder moe is en zijn humeur altijd goed blijft.
  • Omega-3 helpt om overtollig cholesterol kwijt te raken en bloedvaten te reinigen.
  • Kaviaar helpt het metabolisme te normaliseren, wat belangrijk is in de strijd tegen overgewicht en vele andere problemen.

Er zijn echter beperkingen op het gebruik van snoekkaviaar. Het mag dus niet worden gegeven aan kinderen die de leeftijd van drie jaar nog niet hebben bereikt. Een verbod op opname in het dieet legt ook een allergie op voor zeevruchten.

Ook is het, ondanks de brandende wens om een ​​heerlijke delicatesse zo snel mogelijk te proeven, beter om deze zorgvuldig te zouten, om parasieten zeker te vernietigen, waarvan de aanwezigheid nooit kan worden uitgesloten.

Related Software:Meer van de auteur: