Hoe vis in de oven te bakken - 18 kookrecepten, lekker en gezond!

Voor dieet- en therapeutische voeding worden vaak visgerechten gebruikt die een goede smaak hebben en gemakkelijk verteerbaar zijn. Een onbetwist voordeel van het product is snel koken. In onze selectie leert u op verschillende manieren hoe u vis in de oven kunt bakken.

Welke vis is beter om in de oven te bakken

Wanneer u besluit een visgerecht te bereiden, rijst meteen de vraag welke vis beter is om te bakken. Elk heeft verschillende selectiecriteria, maar vaker wordt de voorkeur gegeven aan soorten met een laag botgehalte. Dit zijn voornamelijk mariene inwoners.

 

Je kunt elke vis bakken, maar kies meestal:

• brasem;
• zalm;
• crucian karper;
• forel;
• makreel;
• zeelt;
• karper;
• bot;
• snoek;
• zilveren karper;
• kabeljauw;
• roze zalm;
• starlet.

Bovendien wordt elke vis gekookt volgens zijn eigen kenmerken. Voor de ene soort is bakken alleen geschikt in folie, voor de andere in speciale vormen en voor de derde een mouw.

Rode vis gebakken in folie

Rode vis in de oven combineert gemakkelijke bereiding en heerlijke resultaten. In slechts een half uur zal een voortreffelijk, duur gerecht de feesttafel versieren.

ingrediënten:

• zout;
• rode visfilet - 4 stuks;
• ui - 1 stuk;
• citroen - 1 stuk;
• peper;
• citroensap;
• Lavrushka - 4 bladeren.

voorbereiding:

1. Bedek de voorbereide pan met folie.
2. Zet de oven op 210 graden.
3. Hak de ui fijn. Bedek de folie met de resulterende uienringen. Schik de peterselie en peperkorrels.
4. Hak de citroen.Leg de resulterende plakjes op de ui. Vet de vis in met zout. Leg op een bakplaat met de huid naar boven. Giet sap. Bedek met folie.
5. Zet in de oven en bak ongeveer een half uur.

Hoe pollock heerlijk in de oven te bakken

Zeer smakelijke koolvis wordt verkregen met zure room. Binnen korte tijd komt er een lichte, geurige en zeer watertanden schotel uit.

ingrediënten:

• pollock - 760 g;
• zout;
• ui - 3 stks .;
• Italiaanse kruiden
• kaas - 120 g hard;
• tomaat - 1 stuk;
• olie;
• knoflook - 7 teentjes;
• zout - 0,5 theelepel;
• zure room - 6 el. lepels.

voorbereiding:

1. Voor het koken heb je een metalen mal nodig, die moet worden geolied.
2. Verdeel halve uienringen over de bodem van de vorm. Hak vis. Rasp met zout en kruiden. Leg de stukken vis op de ui.
3. Neem een ​​speciale knoflookpers en sla de teentjes knoflook over. Smudge de resulterende slurry.
4. Besprenkel met zure room. Visstukken moeten volledig bedekt zijn. Gesneden tomatenpasta op zure room en bestrooi met kruiden. Rasp kaas en bestrooi de schaal met de resulterende chips.
5. Stuur bakken. De oven moet tegen die tijd opwarmen tot 195 graden. Het duurt een half uur om te koken.

Bak met groenten

Vis en groenten is een dieetgerecht dat productensappen en gezonde eigenschappen behoudt. Niet alleen geschikt voor het avondeten, maar staat ook geweldig op de galatafel.

ingrediënten:

• zeebaarsfilet - 530 g;
• peper;
• aardappel - 4 stuks;
• ui - 1 stuk;
• zout;
• wortel - 1 stuk .;
• kruiden voor vis;
• paprika –1 stks .;
• knoflook - 4 teentjes;
• tomaat - 1 st.

voorbereiding:

1. Snijd het mariene product in vierkanten van 4 centimeter breed. Rasp met zout. Bestrooi met kruiden. Hak de aardappelknollen fijn. Het wordt smakelijker in kleine blokjes. Wortelen zijn nodig in ringen en peper in reepjes. Uien - halve ringen. Hak de tomaat. U hoeft de knoflook niet te hakken.
2. Knip zes stukken folie af. Op de bodem van elke plaats filets, halve uienringen, aardappelblokjes. Zout. Doe dan de tomaat, peper en wortel.
3. Bedek grondig met folie en draai de randen vast. Bedek met een andere laag folie. Knijp de randen samen. Deze manipulatie helpt het sap in de schaal te blijven.
4. De oven moet worden voorverwarmd (200 graden). Een half uur vasthouden.
5. Diende precies in de folie, onthullend in het midden.

Hele snoekbaars in citroensap

Probeer de hele vis te maken. Een aldus bereid karkas zal sappig, aromatisch en zeer aantrekkelijk blijken te zijn.

voorbereiding:

• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• zout;
• sap van één citroen;
• snoekbaars - 1500 g;
• specerijen;
• citroenpeper - een snuifje;
• citroen - 1 stuk;
• zure room - 1 el. een lepel;
• witte ui - 1 stuk.

voorbereiding:

1. Rasp het karkas met kruiden en zout. Pickle een kwartier. Hak de citroen. Bestrooi halve uienringen met citroenpeper, zout en giet zure room.
2. Snijd diep in het karkas, waar de halve ringen van de citroen moeten worden geplaatst. Plaats het uienmengsel in de buik.
3. Olie folie. Leg de blanco neer. Giet sap. Zet in de oven, die een temperatuur van 180 graden heeft. Kook een half uur.

Gebakken vis met boekweit

Als je indruk wilt maken op je gasten, dan is deze kookoptie een uitkomst voor jou. Het gerecht is niet alleen origineel en heerlijk van uiterlijk, maar ook erg lekker en sappig. Elke vis is geschikt om te koken.

ingrediënten:

• viskarkas - 950 g;
• zout;
• brokkelige boekweit - 1 kop gekookt;
• peper;
• zure room;
• ei - 2 stks. gekookt;
• bloem - 1 eetl. een lepel;
• ui - 1 st.

voorbereiding:

1. Snijd het hoofd en de vinnen af. Verwijder de binnenkant zodat de buik intact blijft. Spoel. Rasp met zout.
2. Hak de ui fijn. Frituren. Meng met pap. Snijd de eieren in plakjes en voeg toe aan de vulling. Zout. Roer. Plaats in de buik.
3. Giet kruiden in bloem. Roer. Rol het karkas. Plaats in een koekenpan met boter. Houd het karkas goudbruin. Stuur naar de oven (180 graden). Bak een half uur. Besprenkel met zure room. Vijf minuten om donker te worden.

Forel gevuld met groenten en champignons

Om een ​​succesvol gerecht te krijgen, moet u de verhoudingen van producten en kruiden in acht nemen.

ingrediënten:

• champignons - 270 g;
• forel - 3 karkassen;
• zout;
• wortel - 1 stuk .;
• specerijen;
• courgette - 1 stuk .;
• ingeblikte maïs - 130 g;
• ui - 1 st.

voorbereiding:

1. Rasp de wortels. Maal de courgette. Hak de ui fijn. Plaats in een pan. Fry. Bestrooi met zout en kruiden. Roer.
2. Bak gehakte champignons gescheiden van groenten.
3. Rasp gewassen en gedroogde karkassen met zout. Mix twee jongen. Plaats de vulling in de buik. De randen verlijmen.
4. De ovenmodus heeft 200 graden en tijd nodig - een half uur.

Vis uit de oven en aardappelen

In de oven behoudt de vis alle nutritionele eigenschappen en blijft de smaak natuurlijk. En dankzij het koken met aardappelen, hoeft u niet aan een bijgerecht te denken.

ingrediënten:

• kaas - 110 g;
• kabeljauw - 750 g;
• zure room - 30 ml;
• aardappelen - 950 g;
• dille - 45 g;
• plantaardige olie - 25 ml;
• tomaat - 4 stuks;
• Provençaalse kruiden - 11 g;
• uien - 140 g.

voorbereiding:

1. Hak het karkas in porties. Bestrooi met zout en kruiden. Rub. Laat een half uur liggen.
2. Snijd de aardappel. Het wordt mooier als je cirkels krijgt. Uien zijn nodig in halve ringen en tomaten - in plakjes. Rasp de kaas.
3. Olie de mal. Schik een deel van de aardappelen. Bestrooi met zout en kruiden. Leg een deel van de halve uienringen op. Plaats stukken vis. Bestrooi met gehakte dille. Bedek met tomaten. Doe de rest van de ui. Zout. Verspreid aardappelmokken.

Heilbotfilet in pitabroodje

Dankzij het uitstekende witte vlees heeft de vis een hoge smakelijkheid. Voor ervaren culinaire experts is ze een favoriet. Er zijn praktisch geen botten, dus heilbot is ideaal voor het bakken. Vis gebakken in pitabroodje zal bijzonder mals en smakelijk blijken te zijn.

ingrediënten:

• heilbot - 750 g;
• piment;
• pita - 3 stks .;
• zout;
• zure room - 160 ml;
• plantaardige olie - 75 ml;
• mayonaise - 120 ml;
• tomaat - 1 stuk;
• ui - 1 st.

voorbereiding:

1. Verwijder botten van het karkas. Cut. Stukken moeten worden geportioneerd. Bestrooi met peper en zout. Rub.
2. Hak de ui en los deze op in afzonderlijke ringen. Hak tomaat. Giet zure room in mayonaise en roer.
3. Snijd elk vel pitabroodje. Leg de uienringen op de helft van het vel. Bedek met een stuk vis. Verspreid met mayonaisesaus. Bedek met plakjes tomaat. Zout. Wikkel de randen van het pitabroodje als een envelop. Herhaal het proces met de resterende producten.
4. Voor het bakken heb je een kleine bakplaat nodig. Smeer met olie. Vul spaties met naad naar beneden. Vet in met olie en giet de resterende saus.
5. Stuur naar de oven, die wordt verwarmd tot 180 graden. Een half uur vasthouden.

Heek met wortelen en uien

Heek in de oven dankzij groenten wordt sappiger en aromatischer.

ingrediënten:

• plantaardige olie;
• heek - 550 g;
• marjolein;
• wortel - 220 g;
• gedroogde basilicum;
• uien - 110 g;
• peper;
• zure room - 2 el. lepels;
• zout;
• water - 100 ml.

voorbereiding:

1. Hak het karkas. Bestrooi met zout, kruiden, giet met zure room.
2. Hak de ui fijn. Rasp de wortels. Gebruik alleen grove rasp.
3. Giet olie in de pan en voeg halve uienringen toe. Donkerder maken tot een transparante toestand. Gooi de wortels. Dek af en laat vijf minuten sudderen.
4. Plaats een derde van de frituur in de vorm. Zet de vis eruit. Bedek met groenten. Bestrooi met piment en zout. Giet water langs de rand van de vorm.
5. Plaats in de oven, die op dit punt een temperatuur van 180 graden heeft. Een half uur vasthouden.

In zure room met kaas

Een heerlijke geurige kaaskorst zal je vanaf de eerste seconden veroveren. Een gerecht bereid volgens dit recept wordt een favoriet in uw gezin.

ingrediënten:

• mosterd;
• pollock - 2 kg;
• zout;
• zure room - 430 ml;
• meel;
• kaas - 170 g;
• ei - 2 stuks;
• dille;
• ui - 3 stks .;
• specerijen;
• plantaardige olie.

voorbereiding:

1. Hak het karkas. Giet zout en kruiden in de bloem. Roer. Duik in stukken vis. Leg op een bakplaat.
2. Hak de ui fijn. Bak in olie in een koekepan.
3. Giet de eieren in zure room. Voeg mosterd en gehakte dille toe. Bestrooi met zout en voeg frituren toe. Roer. Giet de vis erin. Bestrooi met kaaschips.
4. Stuur naar een verwarmde oven (180 graden). Als je een mooie, gouden korst ziet, kun je die krijgen.

karper

Van de zoetwaterbewoners is karper de lekkerste vis die vaak door de gastvrouw thuis wordt gekookt. Met greens is het gerecht aromatisch en smakelijk.

ingrediënten:

• mayonaise - 110 ml;
• karper - 950 g;
• gemalen witte peper;
• verse peterselie - 55 g;
• zout;
• dille - 55 g;
• plantaardige olie - 25 ml;
• knoflook - 5 teentjes.

voorbereiding:

1. Darm het karkas en spoel. Bestrooi met peper en zout. Rub.
2. Haal de teentjes knoflook door een pers en rasp de vis. Plaats gehakte greens in de buik.
3. Olie de folie in die eerder op de bakplaat was geplaatst. Plaats de vis. Verspreid met mayonaise. Stuur een uur in de oven (180 graden).

Vis "onder een bontjas"

Deze variatie in koken zal iedereen aanspreken, zelfs kinderen zullen dit gerecht graag eten.

ingrediënten:

• gemalen peper;
• zout;
• ui - 1 stuk;
• visfilet - 950 g;
• wortel - 2 stks .;
• kaas - 110 g;
• tomaten - 2 stks .;
• hartige;
• plantaardige olie.

voorbereiding:

1. Snijd de filet. Zout. Bestrooi met peper en hartig. Giet met mayonaise. Rub. Leg op een ingevette bakplaat.
2. Rasp wortelen. Hak de ui fijn. Plaats in een pan. Giet olie in. Frituren. Zet de vis op.
3. Snijd de tomaten en bedek de schaal met de resulterende ringen. Vul met kaaskrullen. Zet in de oven en bak tot een mooie gouden kleur. 180 graden modus.

Gebakken makreel in mayonaisesaus

Tijdens het koken geeft de makreel een specifieke geur af die de mayonaisesaus perfect met kruiden maskeert.

ingrediënten:

• mayonaise - 270 ml;
• makreel - 3 karkassen;
• Provençaalse kruiden - 0,5 theelepel;
• bloem - 2 el. lepels;
• zout - 0,5 theelepel;
• boter - 85 g;
• gemalen witte peper - 0,5 theelepel;
• melk - 850 ml.

voorbereiding:

1. Eerst moet je de saus voor de vis bereiden. Doe de bloem op een droge koekenpan. Ontstoken. Voeg olie toe. Roer. Giet melk in kleine porties. Giet zout en peper. Opwarmen. Giet mayonaise en roer. Kook het. Giet olijfkruiden. Roer. Bestrooi met gehakte dille.Als er geen verse dille is, kunt u bevroren kruiden gebruiken.
2. Rasp karkassen met zout en stuur naar de vorm. Giet de saus. Vis moet volledig bedekt zijn. Bak een uur op 180 graden. Zet in een hete oven. De afgewerkte schaal heeft een mooie gouden korst op het oppervlak.

Knoflook en paprika vis

Licht verteerbare vis voor een licht diner.

ingrediënten:

• makreel - 3 stks .;
• zout;
• citroensap - 2 el. lepels;
• olijfolie - 5 el. lepels;
• knoflook –35 g;
• kruiden voor vis - 1 theelepel;
• gemalen paprika - 1 eetl. een lepel.

voorbereiding:

1. Hak de teentjes knoflook fijn. Stuur een vijzel, zout en crush. Het zou pap moeten zijn. Voeg paprika, kruiden voor vis toe en roer. Giet olijfolie en meng.
2. Scheid de botten van het karkas. Droog de filet. Giet sap. Besmeer met gekookte pasta. Dek af met een folie en verberg een half uur in de koelkast. Leg de filet op een bakplaat. De huid moet er bovenop liggen. Voeg zout toe.
3. Verzenden om in de oven te bakken (180 graden). Het duurt een half uur.

Hoe coho-zalm in de oven te bakken?

Liefhebbers van zeevis zullen het eenvoudige en gemakkelijk te bereiden gerecht met een aangename smaak en delicate aroma waarderen.

ingrediënten:

• plantaardige olie - 1 el. een lepel;
• coho zalm - 850 g biefstuk;
• zwarte peper - een snuifje;
• citroensap - 1 eetl. een lepel;
• zeezout - 1 snuifje.

voorbereiding:

1. Spoel en droog de steaks. Bestrooi met zout en peper en rasp. Smeer en giet sap.
2. Breng de werkstukken in een vorm en stuur naar de oven (200 graden). Houd niet langer dan een half uur vast.

Kabeljauw in mosterdroomsaus

De meest delicate witte vis, die perfect aanvult en gastronomische mosterdsaus maakt.

ingrediënten:

• boter - 2 el. lepels;
• mosterdzaadjes - 3 el. lepels;
• groene dragon - 1 eetl. gemalen lepel;
• vermout - 120 ml;
• zout;
• dikke room - 180 g;
• kabeljauw - 4 filets;
• peper;
• Dijon-mosterd - 5 theelepels;
• sjalotten - 3 stks.

voorbereiding:

1. Kook vermouth.Leg de sjalotten, halve mosterd in de zaden en kook een paar minuten. Giet de room erbij en voeg de halve Dijon-mosterd met dragon toe. Donker gedurende drie minuten. Voeg zout en peper toe. Roer.
2. Rasp de vis met de resten van twee soorten mosterd, zout en bestrooi met peper. Rub.
3. Smelt boter en vet een bakplaat in. Plaats de filet. Stuur naar de oven en bak een half uur. 180 graden modus.
4. Pak de vis en giet de voorbereide saus.

Rode vis steak in de oven

Bereid de koninklijke vis, gebakken in folie, die de decoratie van de tafel zal worden.

ingrediënten:

• sojasaus - 2 el. lepels;
• biefstuk van rode vis - 950 g;
• verse peterselie;
• zout;
• citroenschil;
• kruiden voor vis;
• honing - 1 eetl. een lepel;
• olijfolie - 3 el. lepels;
• gember - 1 theelepel;
• knoflook - 2 teentjes.

voorbereiding:

1. Hak de knoflook fijn. Meng met olie. Giet honing en sojasaus. Giet gember met schil. Zout. Roer. Rasp de vis. Bestrooi met gehakte peterselie.
2. Bedek de pan met folie. Smeer met olie. Zet de vis eruit. Wikkel in folie. Stuur naar de oven, die wordt verwarmd tot 200 graden. Bak een half uur. Open steaks en bak nog een kwartier tot een roze kleur.

Vis in zout

Een geweldig en origineel gerecht dat wordt geserveerd in toprestaurants is heel gemakkelijk om thuis zelf te koken, terwijl je een minimum aan geld uitgeeft.

ingrediënten:

• citroenschil van citroen;
• dille - 35 g;
• forel of dorado - 1 karkas 950 g;
• eiwit - 2 stks .;
• peterselie - 45 g;
• grof zeezout - 1100 g.

voorbereiding:

1. Plaats greens in de buik van het karkas, wat niet nodig is om te versnipperen. Klop de blanken en giet zout. Voeg de schil toe. Roer. Geef tijd om te staan. Het duurt zeven minuten.
2. Bedek de pan met folie. Verdeel de helft van het zout. Plaats het karkas. Bedek met zout. Bak een half uur. De oven moet worden opgewarmd (200 graden).
3. Maak je klaar. Pak de hamer en tik erop om de korst te breken en de vis te openen.