Traditioneel werd barbecue bereid uit lamsvlees. Maar na verloop van tijd, afhankelijk van smaakvoorkeuren en financiële situatie, werden verschillende soorten vlees, vis en zelfs groenten bereid op de grill. Nadat hij de vogel heeft gekozen, moet de chef-kok eerst de nuances leren van hoe je kip kunt marineren voor de barbecue.

Eenvoudige marinade voor kip kebab

Om een ​​sappige en aromatische barbecue te krijgen, moet vlees vooraf worden gemarineerd, namelijk laten verzadigen met zout en kruiden.

De ingrediënten van een eenvoudige marinade per 1 kg kip:

  • 30 ml azijn en plantaardige olie;
  • zout en kruiden.

Kip marineren voor barbecue:

  1. Het geselecteerde deel van het karkas is verdeeld in stukken die handig zijn om te bakken.
  2. In een kleine kom worden de vloeibare ingrediënten gemengd.
  3. Plakjes kip worden ingewreven met zout, kruiden, waarna ze worden gegoten met marinade en in het laatste half uur zijn.

Bij het rijgen van spiesjes moeten stukjes vlees worden afgewisseld met plakjes peper en cherrytomaatjes. Desgewenst kunt u cirkels van aubergine of courgette toevoegen.

Met azijn

Azijnmarinade wordt als universeel beschouwd. Het is geschikt voor verschillende soorten vlees en wordt zeer snel bereid uit producten die in elke keuken staan.

Het zal vereist zijn:

  • 1 kg kip;
  • kop knoflook;
  • een stapel plantaardige olie;
  • ½ stapel azijn (9%);
  • zout en favoriete smaakmakers.

Kip koken in azijn:

  1. Kip is verdeeld in plakjes die handig zijn om aan spiesjes te rijgen.
  2. In de kom worden de vloeibare componenten van de marinade, zout, peper en knoflookpulp gemengd.
  3. De vogel wordt ingewreven met aromatische vloeistof en 2 uur in de kou geplaatst.

Zet de vogel niet langer dan 4 uur in de azijnmarinade, anders wordt zijn smaak verwend.

Met uien

Marinade voor kip kebab met uien is ideaal voor het daarna braden van gevogelte op houtskool.

Componenten voor het maken van een heerlijke en smaakvolle barbecue:

  • 1 kg kip;
  • 150 g mayonaise;
  • 2 grote uien;
  • knoflook hoofd;
  • zout en gemalen zwarte peper.

De belangrijkste uitvoeringsstappen zijn een algoritme van acties:

  1. Marinade wordt bereid in een aparte container, waarvoor mayonaise, gehakte uien, gehakte knoflook, geplette knoflook, zout en kruiden worden gemengd.
  2. Karkas van kip is verdeeld in stukjes, die zorgvuldig worden gesmeerd met mayonaise en uiensaus.
  3. De container met kip wordt met een film vastgemaakt en in de kou geplaatst.

De optimale beitstijd in zo'n saus is 5 uur. Maar als je het echt nodig hebt, kun je na 1 uur beginnen met bakken, denk eraan dat de barbecue op kolen wordt gebakken en niet op een open vuur.

Heerlijke Kip Tomatenmarinade

Tomatensaus geeft vlees van gevogelte, dat aanvankelijk een neutrale smaak, een beetje zoetheid en nauwelijks merkbare zuurheid heeft.

Een marinade wordt bereid voor 1 kg heupen en 1 kg kipfilet uit de volgende producten:

  • 4 middelgrote uienkoppen;
  • koppen van knoflook;
  • 100 g tomatensaus;
  • zout en kruiden.

Standaard uitvoeringsstappen:

  1. Kippendijen en stukjes filet worden in een kom gelegd.
  2. Uien en knoflook worden fijngehakt.
  3. Uit een plantaardig mengsel, saus, zout en kruiden wordt dressing bereid, waarmee gevogelte wordt ingewreven.

Kip marineert ongeveer 8 uur, waarbij de vogel wordt gevoed door de aroma's van zijn favoriete smaakmakers en de nodige sappigheid krijgt.

Met mayonaise

De lente en vroege herfst is de beste tijd voor het grillen van kebabs in de kring van goede vrienden. Wanneer een luidruchtig bedrijf zich rond het vuur verzamelt, wil ik ze verrassen met mijn culinaire vaardigheden. Dit is eenvoudig te doen door de in mayonaise gemarineerde houtskool op de kolen te bakken.

ingrediënten:

  • 1 kg kip;
  • ½ kop knoflook;
  • ui hoofd;
  • 200 g mayonaise;
  • 200 ml bruisend water;
  • gemalen rode peper en zout.

Stapsgewijze voorbereidingsinstructie:

  1. Knoflook wordt opgedeeld in kruidnagel, die samen met uikoppen door een pers of een vleesmolen worden gevoerd.
  2. Stukjes kip worden ingewreven met een plantaardig mengsel, dat ook gezouten, gekruid.
  3. Het hoofdingrediënt wordt in een container geplaatst waar het wordt gegoten met mineraalwater en water.
  4. De kom wordt minimaal 2 uur in de koelkast geplaatst, waarin u snacks en een vuur kunt bereiden.

Het serveren van zo'n kebab is het beste met veel kruiden en een verscheidenheid aan groenten.

Met citroen

Citroensap maakt vlees sappiger vanwege het vermogen om het te laten krimpen, waardoor verlies van sappigheid wordt voorkomen.

Om deze reactie van de vogel op zichzelf te verifiëren, is het voldoende om te bereiden:

  • 1,5 kg kip;
  • een stapel olijfolie;
  • citroen;
  • een kop knoflook;
  • wat tijm naar smaak;
  • zout en kruiden.

Het voorbereidingsschema is als volgt:

  1. Citrus wordt gewassen, in tweeën gedeeld, waarna het sap eruit wordt geperst.
  2. Knoflook wordt geplet of ingewreven op een fijne rasp en vervolgens wordt de pulp gemengd met de zure vloeistof van citrus.
  3. Dressing wordt aangevuld met kruiden, olijfolie.
  4. In de finale wordt kip naar de container gestuurd, die goed gemengd is, zodat de marinade gelijkmatig over alle stukken wordt verdeeld.
  5. Vlees wordt ongeveer 2-3 uur gemarineerd.

Om de vogel het meest geurig te maken, wordt het aanbevolen om additieven zoals curry, gember, peterselie, stukjes sinaasappel en koriander te gebruiken.

Hoe te marineren in sojasaus

Ondanks het feit dat veel mensen varkenskebabs verkiezen, is gevogelte dat op houtskool is gekookt lichtgewicht, wat niet kan worden gezegd over de eerste optie.

Om kip op een barbecue smakelijk te marineren, heb je naast 1 kg vlees nodig:

  • ui;
  • 100 ml sojasaus;
  • ½ stapel olijfolie;
  • dezelfde hoeveelheid citroensap;
  • gemalen zwarte peper en zout.

Bij het koken:

  1. Het vlees wordt ontdaan van films, gewassen en in stukken gesneden die handig zijn om aan spiesjes te rijgen (bij gebruik van de grill worden vleesplakken groter gemaakt).
  2. De vogel, die wordt gezouten en ingewreven met peper, wordt in een kom geplaatst, waar hij met saus en olijfolie wordt gegoten.
  3. En ook uienringen en citroensap worden naar de tank gestuurd.

Om de kebab gelijkmatig sappig te maken, tijdens het beitsen, dat ongeveer 3 uur duurt, wordt de kip periodiek gemengd.

Mineraal Recept

Als u besluit om kippenvlees te gebruiken voor de barbecue, kunt u elk deel van het karkas kiezen. Het hangt allemaal af van wat de vogel moet braden. Als een grill wordt gebruikt, is de keuze onbeperkt. Voor spiesjes moet de voorkeur worden gegeven aan entrecote.

Om kipkebabs snel te marineren, hebt u voor 2 kg vlees nodig:

  • ½ kg uien;
  • 1 liter bruisend water;
  • wat plantaardige olie;
  • favoriete smaakmakers en zout.

Tijdens het implementeren van het recept:

  1. De kip wordt goed gewassen en in stukken gesneden die geschikt zijn om te frituren, afhankelijk van de gekozen methode (grill, spiesjes).
  2. De bollen worden geschild en vervolgens in dunne ringen gesneden.
  3. Uienringen worden in een bak met vlees neergelegd.
  4. Alles wordt bestrooid met zout, kruiden en bestrooid met olie.
  5. Kip wordt grondig gemengd en in de koelkast geplaatst.

Deze dieet-kebab wordt ongeveer 20 minuten op hete kolen gebakken, terwijl hij voortdurend spiesjes draait of de grill draait.

Op Kefir

Een goed idee voor een picknick is een kip kebab gedrenkt in kefir marinade. Deze variatie van het gerecht kan niet alleen worden gebruikt om een ​​zomerdag met vrienden op te fleuren, maar ook om de bewoners van de zomer moe te zijn na een zware dag.

Om te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig, die in elke supermarkt verkrijgbaar zijn en vrij goedkoop zijn:

  • 1 kg kip;
  • 0,33 L zuivelproduct;
  • kop knoflook;
  • een bos favoriete greens;
  • zout en peper.

De stadia van voorbereiding van de marinade met de daaropvolgende bereiding van barbecue vertegenwoordigen de volgende acties:

  1. De filet is volledig ontdooid en in stukken gesneden, die moeten worden ontdaan van overtollige films en goed gedroogd.
  2. De ui wordt geschild, gewassen en in dikke cirkels gesneden, wat handig is om aan spiesjes te rijgen.
  3. Gehakte kruiden, zout en specerijen worden naar dezelfde tank verzonden.
  4. Kip wordt gegoten met een zuivelproduct.
  5. Kipspiesjes worden 3 tot 6 uur gemarineerd (maar hoe langer, hoe beter).

Gemarineerd vlees wordt gebakken op voorbereide houtskool. Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat van het resulterende vet onder de vogel geen vlam oplaait, die het toekomstige gerecht kan bederven.

Lees ook:hoe je varkensvlees shish kebab heerlijk marineert - recept

Voor kippenvleugeltjes van bier

Het gebeurt dat ik na een week hard werken voor de tv wil ontspannen en een mok schuimend drankje wil drinken. Maar wat te koken als voorgerecht, zodat het niet bijzonder calorierijk en gezond is dan chips? Het antwoord is vrij eenvoudig: je kunt de vleugels marineren en genieten van de smaak van vlees van een vuur terwijl je je favoriete film kijkt.

Ingrediënten die u nodig heeft:

  • ½ kg vleugels;
  • ½ kop knoflook;
  • 120 ml licht bier;
  • sommige zout en favoriete smaakmakers.

Stadia van koken:

  1. De knoflookkop wordt gedemonteerd in kruidnagel die voorzichtig wordt geduwd of ingewreven met een rasp.
  2. In de kom wordt een marinade bereid uit zout, kruiden, knoflookpap en bier.
  3. De vleugels gaan naar een container waar ze worden gevuld met marinade en gemengd.

Het beitsproces duurt slechts 30 minuten, dus direct nadat je de vleugels in de kou hebt gestuurd, kun je beginnen met het maken van een vreugdevuur.

Voor een uitgesproken ernst bij de bereiding van de marinade, kunt u een groot aantal teentjes knoflook gebruiken.

Kipspiesjes kunnen niet minder lekker zijn dan varkensvlees.Maar om het sappig en mals te maken, moet de vogel worden gepekeld, de producten voor de marinade correct hebben geselecteerd en het noodzakelijke tijdsinterval hebben doorstaan ​​waarvoor het vlees is verzadigd met aroma's en smaken.