Hoe knoflook te marineren met kruidnagel en hele hoofden - 10 heerlijke recepten thuis

Knoflookteentjes in de marinade - een hartige snack die perfect past bij sterke alcoholische dranken of heet vlees. Er zijn enkele goede recepten om knoflook gemakkelijk en snel te beitsen. De beste zijn hieronder samengesteld.

Klassiek recept

ingrediënten:

• 200 - 250 g teentjes knoflook;
• 50 ml (9%) azijn;
• 30 g keukenzout en kristalsuiker;
• ½ liter gefilterd water;
• 1/3 kaneelstokjes, snufje kruidnagel en gemalen peper.

voorbereiding:

1. Voor het besproken voorgerecht moet je proberen de tanden van de basis van het voorgerecht ongeveer dezelfde grootte te kiezen. Welnu, als het mogelijk is om een ​​product te gebruiken dat vers uit de tuin is geplukt.
2. Bedek de tanden met schil rechtstreeks met water. Laat 50 minuten in vloeistof. Dit zal het reinigen van knoflook aanzienlijk vergemakkelijken.
3. Verwijder alle schil.
4. Tanden drogen.
5. Giet schoon water in de kookpan. Los droge ingrediënten erin op, behalve specerijen. Breng aan de kook. Onmiddellijk na het verschijnen van de eerste bellen, giet er azijn in.
6. Leg op de bodem van een schoon blik kaneel, kruidnagel, peper.
7. Giet knoflookteentjes erover.
8. Giet ze met marinade.

Om knoflook voor de winter met kruidnagel correct te beitsen, is het noodzakelijk om de sterilisatie van de pot in kokend water te organiseren. Leg een handdoek eronder om te voorkomen dat de container barst. Behandel de gerechten 7 - 8 minuten, dek af en draai ze vast. Koel en ga het donker in.

Het beitsrecept, zoals in de markt

ingrediënten:

• 1 kilo verse knoflookkoppen;
• 1 el. azijn;
• 30 - 35 g zeezout en kristalsuiker;
• 16 - 18 stuks erwten van peper;
• 2 middelgrote bladpeterselie;
• 1 vol glas water.

voorbereiding:

1. Het is belangrijk om strakke koppen te gebruiken zodat de afgewerkte snack de gewenste "crunch" heeft.
2. Alleen het bovenste besmette deel van de schil wordt van hen verwijderd. Eerst moet je het met kokend water gieten. Na deze procedure wordt het pellen van knoflook veel gemakkelijker.
3. Bereid voedsel in een glazen pot. Gerechten moeten na sterilisatie zijn.
4. Combineer de andere aangegeven componenten in de pan. Giet verkruimelde laurierblaadjes. Kook het mengsel een kwartier op laag vuur. Breng aan het einde aan de kook.
5. Giet de koppen in de pot met de marinade, afgekoeld tot ongeveer 80 - 83 graden.
6. Sluit de container met een capron dop en laat afkoelen.

Om de traktatie een aantrekkelijke roze kleur te geven, met een vergelijkbaar recept, kun je de hele knoflook marineren met de toevoeging van rauwe bieten.

Snelste manier

ingrediënten:

• 1 kilo sterke knoflook;
• 1 st chili peper;
• 1 el. tafelazijn;
• 1 el. gezuiverd water;
• 60 g kristalsuiker;
• 30 g zout;
• 1 laurierblad;
• 1 snufje gehakte rozemarijn en koriander.

voorbereiding:

1. Schil en spoel de knoflook. Verwerk eerst met kokend water (laat er een minuut in zitten) en daarna met ijswater.
2. Hak de hete peper in dunne ringen. Verwijder de zaden ervan.
3. Stuur peper naar de pan. Zet daar en lavrushka, azijn, zout, suiker, kruiden. Vul alles met water.
4. Doe de knoflookteentjes in een schone kom. Giet de resulterende marinade samen met al het dik.
5. Sluit de vaat. Laat afkoelen.

Verwijder de bereide snack in de kou om de houdbaarheid te verlengen.

Hoe knoflookknoppen heerlijk te marineren

ingrediënten:

• 8 middelgrote knoflookkoppen;
• 40 g witte suiker;
• 30 g steenzout;
• 1 el. gefilterd water;
• 2 bladpeterselie;
• 7 - 8 erwt geurig en 0,5 klein. eetlepels versgemalen zwarte peper;
• 1 el. azijn (6 tot 9 procent).

voorbereiding:

1. Verwerk de koppen direct in kaf met kokend water gedurende 2 - 2,5 minuten. Tap de vloeistof af en verwijder daarmee de bovenste laag van de schil. Verdeel het product niet in kruidnagel!
2. Vul de glazen pot met voorbereide koppen (na sterilisatie).
3. Giet water in de pan. Stuur zout, suiker, hele peterselie, twee soorten peper, azijn.
4. Breng het vloeibare mengsel aan de kook. Koel dan.
5. Giet het gekruide water op de knoflook in een pot.
6. Bedek de container. Laat afkoelen in warmte.

Leg de ingemaakte knoflook in de kou. Na 72 uur kunt u een monster nemen. In de kou wordt deze snack ongeveer een maand bewaard.

Werkstuk in Koreaanse stijl

ingrediënten:

• 1 kilo knoflook;
• 1 el. azijn (van 6 tot 9%);
• 2 el. sojasaus (klassiek).

voorbereiding:

1. Spoel ongeschilde knoflook goed uit. Verdeel het in tanden. Verwijder de schil niet. Laat de tanden drogen.
2. Breng het product over in een schone verpakking. Besprenkel met azijn. Verdun het een beetje met water.
3. Sluit de container met een deksel en stuur 7-8 dagen in de kou. De plaats moet worden verduisterd.
4. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, brengt u de toekomstige snack over naar een andere pot.
5. Kook sojasaus (klassiek) 12-14 minuten. Giet knoflookteentjes in een schone container.

Verzegelde containers moeten worden gekoeld bewaard voor opslag.

Met rode biet

ingrediënten:

• ½ kilo bieten;
• ½ kilo verse knoflook;
• 1 kleine bos dilleparaplu's;
• ½ liter zuiver water;
• 1 el. l. steenzout;
• 40 ml azijn;
• 1 el. l. kristalsuiker;
• 1 - 2 "paraplu's" van kruidnagel;
• 1 laurierblad;
• 6 - 7 peperkorrels

voorbereiding:

1. Schil de buitenste laag schil van knoflook zonder deze in plakjes te verdelen.
2. Plaats de koppen in een actief sudderende vloeistof gedurende 3 - 3,5 minuten.
3. Koel ze in koud water.
4. Hak rauwe bieten in dunne plakjes.
5. Op de bodem van een schone kan een bos dilleparaplu's zakken.
6. Leg de knoflookkoppen en bietenplakken erop.
7. Kook ½ liter drinkwater. Los losse componenten erin op.
8. Voeg azijn, lavrushka, peper toe.
9. Breng de marinade aan de kook. Iets afkoelen.
10. Giet de inhoud van de pot met een pittig mengsel.
11. Oprollen.

Na 15 dagen in een pot zal zeer smakelijke knoflook zijn.

Georgische stijl ingelegde knoflook

ingrediënten:

• 1 kilo verse knoflook;
• 1 bosje verse dragon;
• 400 ml tafelazijn;
• 4 el. l. grof zout;
• 5 el. l. suiker;
• 400 ml gefilterd water.

voorbereiding:

1. Pel de knoflookkoppen, laat er slechts één laag schil over.
2. Verbranden met kokend water.
3. Verspreid het product op een vlak oppervlak en laat het afkoelen. Bestrooi grof met zout.
4. Overbrengen in een 3 liter container in lagen: knoflook - gehakte dragon. Verdeel de producten dus naar de top.
5. Verdun azijn met water. Voeg suiker toe. Giet het mengsel in de pot.

Sluit de hals van de container met een deksel. Laat de knoflook 10 tot 15 dagen marineren.

In appelciderazijn voor de winter

ingrediënten:

• 20 el. l. zelfgemaakte appelazijn;
• 1 el. water;
• 5 el. l. knoflook zout;
• 2,5 eetl. l. kristalsuiker;
• 1 kilo winterwaardige knoflook.

voorbereiding:

1. Was en reinig de hoofden van het hoofdingrediënt.
2. Doe de knoflook in een geëmailleerde kom. Giet azijn en ijswater.
3. Laat de knoflook 40 dagen marineren.
4. Tap vervolgens de vloeistof af. Spoel de koppen onder schoon stromend water en plaats in een schone pot.
5. Los bulkcomponenten op in een gedraineerde marinade. Breng aan de kook en laat het iets afkoelen.
6. Giet knoflook in een schone kom met marinade.

Bedek de container en laat de snack nog 2 weken staan.

Augurk met chili

ingrediënten:

• 1 kilo knoflook;
• 5 el. l. zout (zonder jodium);
• 2 theel kristalsuiker;
• 1,5 eetl. zuiver gedestilleerd water;
• 1,5 eetl. azijn (6%);
• 3 stuks medium gedroogde chilipepers.

voorbereiding:

1. Om knoflook in kantelen te sorteren.
2. Hoofdhuid met vers gekookte vloeistof.
3. De overige componenten, behalve peper, worden gecombineerd. Breng aan het uiterlijk van bellen in de vloeistof en laat gedurende 2 - 2.5 minuten onder intensief koken.
4. Schik teentjes knoflook op glazen containers. Stuur elk een pod peper.
5. Giet voedsel met marinade.
6. Rol een snack op.

Herschik de banken koel (na afkoeling). Na 15 dagen is het gerecht klaar om het eerste monster te nemen.

In uienschil

ingrediënten:

• 120 ml azijn;
• 240 ml zuiver water;
• 900 - 950 g knoflook;
• 20 - 25 g grof zout;
• 5 - 7 stuks uien;
• 60 - 65 g suiker;
• 7 tot 9 erwten peper;
• 10 blaadjes peterselie;
• 3 g gehakte kaneel.

voorbereiding:

1. Schil alle uien. Na het wassen drogen.
2. Afzonderlijke teentjes knoflook. Giet ze eerst met kokend water en vervolgens met ijswater.
3. Stuur de ingrediënten van de eerste twee stappen naar de potten.
4. Bereid de marinade van de resterende producten. Laat de vloeistof 2,5 minuten koken en giet vervolgens azijn.
5. Giet het mengsel in de blikken. Rol ze op.

Het voorgerecht wordt gedurende 3 weken toegediend.

Kant-en-klare knoflook wordt meestal geserveerd als een assortiment van andere ingemaakte groenten. Het is lekker om ze aan te vullen met rijk borsch of gebakken vlees in de oven. Mannen kunnen ingemaakte knoflook serveren als een onafhankelijke snack voor sterke alcoholische dranken.