Aardbeienjam wordt bereid door bessen in suikersiroop te koken. Dit is een zeer nuttig product dat veel vitamines, zuren en mineralen bevat. Tijdens het koken tijdens het koken gaan de gunstige eigenschappen verloren. De handigste optie voor een recept van vijf minuten. Omdat de bes niet thermisch wordt verwerkt, blijven vrijwel alle vitamines behouden zoals in verse bessen. Aardbei normaliseert metabolisme, normaliseert bloeddruk, versterkt bloedvaten en immuniteit. Helpt sneller te herstellen met verkoudheid.

Kenmerken van het maken van aardbeienjam

Hoe Aardbeienjam Koken?

In vergelijking met andere bessen, hoeven aardbeien voor suikersiroop niet van tevoren te koken. De bereiding is veel eenvoudiger, je hoeft hem alleen maar met suiker te vullen, de bak met bakpapier of een handdoek te bedekken en tien uur te laten staan. De bes zelf laat de nodige hoeveelheid sap door.

Om een ​​gelijke hoeveelheid bessen en siroop in het eindproduct te krijgen, wordt dezelfde suiker per kilo fruit toegevoegd. Als je meer siroop wilt, gebruik dan anderhalve kilo suiker per kilo bessen.

Als u een grote hoeveelheid jam wilt koken, doe de bessen dan niet in één pan. Dit zal de vruchten beschadigen. De ideale verhouding voor de pan is twee kilo bessen, exclusief suiker. In dit geval zullen de vruchten gelijkmatig koken, de aardbeien zullen hun vorm behouden.

Het is noodzakelijk om op laag vuur te koken, constant roerend, zodat de bessen gelijkmatig worden gekookt en niet worden verbrand. Het is onmogelijk om het product onbeheerd achter te laten, tijdens het koken stijgt het schuim onmiddellijk en als u aarzelt, zal het moeilijk zijn om de verwarmde plaat van de siroop te wassen.

Veel huisvrouwen zijn van mening dat het mengen van bessen tijdens het koken onmogelijk is, om het fruit niet te beschadigen. Dit is een misvatting. Het is noodzakelijk om te mixen, maar correct. Gebruik alleen een houten spatel of lepel. Er mogen geen plotselinge bewegingen zijn. Roer alleen langs de muren en voorzichtig langs de bodem, waarbij u zo min mogelijk in aanraking komt met de vruchten.

Bessen, bedekt met suiker, moeten het sap loslaten, het kost tijd. Je kunt niet meteen koken, aardbeien verliezen hun vorm en onopgeloste droge suiker zal verbranden.

Het is beter om in een geëmailleerde kom te koken. Dit materiaal wordt gelijkmatig verwarmd. Aardbeien verspreiden zich niet, blijven sterk en behouden hun oorspronkelijke vorm.

Hoe Aardbeienjam Koken?

 

Aardbeien zijn een delicate bes en hoeven niet lang te worden voorbereid. Zet in brand, je moet koken, vijf minuten koken, heel voorzichtig roeren met een houten lepel en het resulterende schuim verwijderen in het proces. Nadat het van het vuur is gehaald, tien uur laten afkoelen. Dus herhaal drie keer. Met deze benadering van koken blijven de vruchten sterk, de siroop is transparant, het aroma is aangenaam. Met een langere kookoptie, als u besluit om meer te koken, verliest de bes zijn oorspronkelijke uiterlijk, de siroop wordt dik. Tussen de voorbereidingen bewaren zonder koelkast op een donkere plaats, zodat er geen toegang is tot direct zonlicht.

Hoe kies je de juiste bessen?

Let bij het kiezen van aardbeien op de grootte en het rijpheidsniveau. Het is belangrijk om het juiste tijdstip voor de oogst te kiezen. Het is optimaal om te verzamelen bij droog weer, bij voorkeur in de middag. Als het 's morgens wordt verzameld, wordt de dauw geabsorbeerd in de aardbeien, de bes wordt zacht en waterig.

Het lekkerst is jam van middelgrote bessen. Ze vallen niet uit elkaar tijdens het kookproces, ze zien er goed uit wanneer ze kant-en-klaar zijn. Als je het een tijdje in de koelkast legt, verliezen de bessen hun zoete smaak en aroma.

Alle verzamelde of gekochte bessen moeten op de tafel worden geplaatst en worden gesorteerd. Grote en zeer kleine bessen zijn niet geschikt voor perfecte jam. Vruchten die beschadigd, gerot en gerijpt zijn, gaan niet weg om te koken. De stengels worden uit goede bessen verwijderd en vervolgens gewassen.

Sommige huisvrouwen wassen de vruchten niet voor het koken. Dit klopt niet. Bes moet worden gewassen om de smaak van jam niet te bederven met verontreinigingen. Niet wassen onder een kraan in een vergiet. De waterdruk beschadigt het uiterlijk van de bessen. Giet koud water in een groot bassin en spoel een voor een tijdens de selectie van bessen voor jam. De bessen worden dus niet beschadigd. De gewassen vruchten worden behandeld en op een handdoek gelegd. Het is lange tijd onmogelijk om in een vloeistof te blijven zodat ze geen water absorberen, niet waterig worden. Het wordt aanbevolen om volledig te drogen, zodat er geen overtollig vocht in de jam komt. Dit proces duurt ongeveer zes uur.

Aardbeienjam met hele bessen. recepten:

Smakelijk recept: vijgenjam

Klassieke Aardbeienjam

 

Het recept voor aardbeienjam voor de winter volgens dit recept is het eenvoudigste en meest voorkomende.

ingrediënten:

  • suiker - 3 kg;
  • Aardbeien - 3 kg.

voorbereiding:

  1. Het is goed om de vruchten te sorteren. Verwijder de kelkblaadjes. Spoel verschillende keren in het bassin, ververs het koude water. Als het niet mogelijk is om een ​​middelgrote bes te kopen, snijd dan grote in tweeën.
  2. Droog de aardbeien na het wassen. Je kunt het enkele uren laten staan, zodat het vocht verdampt of een papieren handdoekje gebruikt, voorzichtig nat worden.
  3. De bessen worden overgebracht naar een hittebestendige container en bedekt met suiker, gedurende tien uur.
  4. Na een tijdje, wanneer de bessen het sap vrijgeven, op middelhoog vuur zetten, aan de kook brengen. Kook vervolgens vijf minuten op laag vuur en vergeet niet het schuim te verwijderen en te mengen.
  5. Na een half uur, wanneer de massa niet zo heet wordt, dek af met een handdoek of bakpapier. Vertrek tien uur.
  6. Herhaal dezelfde procedure nog twee keer.
  7. Giet het na de derde keer heet in blikken die het sterilisatieproces hebben ondergaan. De container moet helemaal worden gevuld, zonder ruimte voor lucht. Als er schuim of bubbels zijn, verwijdert u deze totdat de klep is gesloten. Rol de deksels op, eerder gekookt in water.

"Aardbei in zijn eigen sap"

Er zijn weinig recepten voor aardbeienjam voor de winter in hun eigen sap. Hun verschil zit in de snelheid van suiker en de tijd die nodig is voor sterilisatie.

ingrediënten:

  • suiker - 500 g;
  • Aardbei - 2000

voorbereiding:

  1. Droog de voorbereide, gewassen bessen, dek af met suiker gedurende tien uur.
  2. Steriliseer de banken. Schik de bessen. Schep het sap met een lepel.
  3. Kook de deksels en sluit de container.
  4. Bedek het bekken met een doek, giet koud water. Zet potten die tot het midden zouden moeten zijn in het water.
  5. Doe het vuur aan. Als het kookt, kook je tien minuten.
  6. Draai de deksels onmiddellijk vast.

Volgens dit recept worden twee liter potten met goodies verkregen.

Aardbeienjam voor de winter "Five Minute"

Deze naam kreeg jam, omdat het slechts vijf minuten kookt. Dit is de snelste kookoptie.

ingrediënten:

  • suiker - 2 kg;
  • aardbeien - 4 kg.

voorbereiding:

  1. Sorteer de vruchten. Verwijder rotte en verkreukelde bessen, stengels.
  2. Spoel elke bes met een bak water en ververs het water meerdere keren.
  3. Haal de bessen en droog. Overmatig vocht zal de traktatie schaden.
  4. Breng over in een diepe container, giet suiker erop.
  5. Vertrek tien uur. Meng de vruchten niet.
  6. Zet het fornuis op. Kook vijf minuten na het koken.
  7. Schuim verwijderen. Samen met haar stijgt het resterende afval op, dat gemakkelijk te verzamelen is.
  8. 24 uur laten staan.
  9. Herhaal het kookproces en rol op.

Volgens dit recept wordt een traktatie verkregen met mooie dichte bessen en vloeibare siroop.

Aardbeienjam met hele bessen in een pan

 

Volgens dit recept wordt een geweldige smaak van jam verkregen. Zelfs degenen die deze traktatie helemaal niet lekker vinden, zullen het lekker vinden.

  • aardbeien - 1200 g;
  • suiker - 800 g.

voorbereiding:

  1. Voor deze bereidingsmethode is een kleine bes, maar sterk, geschikt. Sorteer de vruchten: los van de totale massa verwende, verkreukelde en beschadigde bessen. Verwijder folders. Wassen, drogen.
  2. Meng de aardbeien in een diepe pan met suiker. Zet onmiddellijk een groot vuur aan.
  3. Tijdens het koken begint het sap zich van de bessen te onderscheiden. Na vijf minuten kookt de traktatie. Houd vóór het koken rekening met het moment, de massa verandert tijdens het koken en begint te stijgen. Leg daarom geen bessen tot aan de rand.
  4. Roer constant met een houten spatel. Verwijder het schuim. Na een tijdje wordt de massa dikker. Maak een valtest. Neem een ​​bord, druppel jam, als het niet verspreidt, dan is het klaar. Tijdens het koken kunt u de dichtheid aanpassen en naar wens vroeg of laat van het vuur halen.
  5. In banken die met stoom worden behandeld, verschuift u de massa met een lepel. Sluit de doppen goed.

Zelfgemaakte Dikke Aardbeienjam

Deze kookmethode is geschikt voor liefhebbers van dikke jam, die gemakkelijk op het brood kan worden verspreid en niet bang is om de tafel te beitsen.

ingrediënten:

  • suiker - 4 kg;
  • aardbeien - 4 kg.

voorbereiding:

  1. Spoel de vruchten in het bekken terwijl je de kelkblaadjes pelt.
  2. Droog of dep droog met keukenpapier.
  3. Breng de bessen in een container en bedek met suiker.
  4. Giet suiker in verschillende passen, na elke keer schudden van de pan, zodat het elke bes volledig omhult.
  5. Laat 24 uur staan ​​om het sap te laten staan.
  6. Kook de massa. Kook vijf minuten. Verlof voor een dag.
  7. Gedurende deze tijd krijgt de jam een ​​mooie rijke kleur en aroma. Kook en kook ongeveer 30 minuten, zodat de delicatesse wordt gekookt en de benodigde dichtheid wordt.
  8. Breng over naar verwerkte, gesteriliseerde potten. Draai de deksels stevig vast.

Franse Aardbeienjam Met Hele Bessen

 

Zelfs buitenlanders houden van deze delicatesse.Het is voldoende om een ​​nieuw ingrediënt toe te voegen en van de Russische schotel verandert de jam in het Frans.

ingrediënten:

  • citroen - 2 stuks;
  • suiker - 1400 g;
  • aardbeien - 2 kg.

voorbereiding:

  1. Kies voor dit recept middelgrote bessen, kleine zijn niet geschikt. Spoel, schil de vruchten.
  2. Giet alle suiker en laat 12 uur staan.
  3. Pers de citroen uit. Giet sap in de aardbeienmassa. In brand zetten en vijf minuten koken.
  4. Wacht een half uur tot de traktatie iets is afgekoeld. Giet de siroop in een aparte kom, kook de bessen op het kleinste vuur gedurende 35 minuten, roer regelmatig en verwijder het schuim.
  5. Giet de siroop terug, kook ongeveer vijf minuten. Oogst voor de winter.

Gelatine jam

 

Als je van dichte jam houdt, die niet kan worden gemorst en de massa alleen met een lepel wordt aangebracht, is dit recept iets voor jou.

ingrediënten:

  • gelatine - 2 theelepel;
  • aardbeien - 2 kg;
  • citroen - 1 stuk;
  • suiker - 2 kg.

voorbereiding:

  1. Ga door de bessen, verwijder de bladeren, spoel ze uit. Als er grote bessen in twee zijn gesneden.
  2. Plaats het voorbereide fruit op de schaal. Tijdens het selecteren van geschikte bessen is het gewicht afgenomen. Als er niet genoeg gewicht is, voeg dan meer bessen toe of verlaag de suikersnelheid.
  3. Strooi suiker op de bessen. Ze moeten een dag lang worden toegediend.
  4. Kook vijf minuten. Laat zes uur op tafel liggen. Klop met een blender. Kook tien minuten.
  5. Pers de citroen uit. Bereid gelatine voor. Giet sap en gelatine in de aardbeienmassa.
  6. Kook tien minuten. Verwijder het schuim.
  7. Koel de jam en breng over naar voorbereide containers. Oprollen.

Aardbeienjam in een langzaam kooktoestel

Tegenwoordig is het de meest handige manier van koken. In een slowcooker is de traktatie zelf gekookt en brandt niet. Bereken gewoon het volume bessen zodat de jam niet kookt tijdens het koken.

voorbereiding:

  • suiker - 2 kg;
  • bessen - 2 kg.

voorbereiding:

  1. Spoel de vruchten. Verwijder folders.
  2. Zet in de kom van de multicooker.
  3. In slaap vallen met suiker.
  4. Schakel de modus "blussen" in, na een uur is de lekkernij klaar.
  5. Steriliseer de banken. Schroef de deksels vast.

Aardbeienjam met hele bessen en chocolade

ingrediënten:

  • gelerende suiker - 1 kg;
  • witte chocolade - 200 g;
  • citroenzuur - 10 g;
  • aardbeien - 2 kg.

voorbereiding:

  1. Meng suiker met citroen.
  2. Spoel de bessen. Drogen.
  3. Giet gewone en gelerende suiker.
  4. Kook tien minuten nadat het begint te koken.
  5. Breek de chocolade in stukjes en giet het in een hete massa. Roer om op te lossen.
  6. Rol meteen op.

Vanille Jam

Een nieuwe, ongebruikelijke smaak van jam voegt een vanillesmaak toe.

ingrediënten:

  • honing - 600 g;
  • aardbeien - 2 kg;
  • rietsuiker - 400 g;
  • vanille - 4 peulen;
  • citroen - 2 stuks;
  • vanille-extract - 4 el. lepel.

voorbereiding:

  1. Fruit spoelen, schillen, sorteren.
  2. Verwijder zaden van vanillestokjes.
  3. Giet bessen in een container, giet honing en voeg suiker toe. Voeg de peulen en vanille-extract toe.
  4. Giet sap van citroen in aardbeien.
  5. Kook op laag vuur, verwijder regelmatig het schuim en roer met een houten lepel.
  6. Wanneer de delicatesse dik en rijk bordeaux wordt, kun je van het vuur halen en oprollen.