Het geheim van het koken van dit gerecht is om het hoofdingrediënt goed te bereiden. Hoe erwtenpap snel te koken? Het is voldoende 's avonds (of gedurende 5 uur) om de gewassen erwten in koud water te weken. Voor pap is het beter om geplette variëteiten te gebruiken.

Erwtenpap - een basisrecept

Klassieke erwten kunnen niet alleen als een onafhankelijk gerecht worden gebruikt, maar ook als basis voor ander voedsel: beignets, koteletten en zelfs taarten.

Vereiste producten:

  • 250 g gemalen erwten;
  • 600 ml gezuiverd water;
  • 3 g zout;
  • 60 g boter.

Bereidingsstappen.

  1. Bereide erwten worden in een pan geplaatst en met water gegoten.
  2. Stel, wanneer het water kookt, de minimale vlam van de brander in. Tijdens het koken wordt schuim voortdurend van het oppervlak verwijderd.
  3. De pap wordt ongeveer een uur gekookt onder een goed gesloten deksel, af en toe roeren.
  4. Tegen het einde van het koken wordt het gerecht gezouten en wordt indien nodig water toegevoegd.
  5. Doe olie in de gekookte erwt.

Handig advies: om een ​​uniformere pap te krijgen, kan deze worden geslagen met een blender of worden geplet met een blender.

Hoeveel tijd om te koken?

Voorgeweekte erwten worden zacht in 40 minuten. Als pap wordt bereid uit een niet-bereid product, wordt de kooktijd verlengd tot 90 minuten. Er is echter een kleine truc, waardoor de erwten sneller worden gekookt. Het is voldoende om een ​​lepel frisdrank in het water te laten weken en na een half uur kan de pap worden gekookt voordat hij de erwten goed wast.

De verhoudingen van water en erwten

 

Voor 1 deel erwten worden 4 delen water gebruikt om te weken. Het gerecht kan in dezelfde vloeistof worden gekookt. Als je besluit om het af te tappen, is 1 deel van de gezwollen erwten voldoende om 2 delen water te gieten. Basisregel: de vloeistof moet het graan 2 cm bedekken.

Je kunt pap koken zonder erwten te weken: dan moet je water nemen 4: 1.Als het gerecht erg vloeibaar blijkt te zijn, opent u aan het einde van het koken het deksel en de overtollige vloeistof zal verdampen.

Calorie-inhoud van de afgewerkte schotel

100 g klassieke erwt bevat ongeveer 100 kcal. Als boter aan pap wordt toegevoegd, neemt de energiewaarde toe tot 135 kcal, indien plantaardig - tot 140 kcal. Het geschatte caloriegehalte van een meid met vlees is 200 kcal.

Stoofpot Recept

Als u een stevige maaltijd moet bereiden en er geen tijd is om vlees te koken, helpt deze methode.

Het zal vereist zijn:

  • 340 g erwten;
  • 1 blikje gestoofd rundvlees;
  • 30 g boter;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 40 ml plantaardige olie;
  • 800 ml water;
  • zout en kruiden naar smaak.

Bereidingsstappen.

  1. Droge erwten worden gewassen, in een pan gedaan en met water gegoten. Na het koken 45 minuten koken.
  2. Voeg aan het einde van het koken boter en zout toe.
  3. Fijngehakte groenten worden gebakken in olie.
  4. De grill wordt gemengd met stoofpotje, kruiden, verwarmd en toegevoegd aan de erwt.

Hoe erwtenpap te koken in een slowcooker?

Erwtenpap in een slowcooker is heel eenvoudig te bereiden, u hoeft het niet constant te roeren en de hoeveelheid vloeistof te controleren. Het belangrijkste is om de juiste verhouding van producten te kiezen.

Vereiste componenten:

  • 400 g erwten;
  • 1 liter water;
  • 2 wortelen;
  • 1 grote ui;
  • 40 ml plantaardige olie;
  • 5 g zout;
  • 3 g gedroogde koriander.

Het recept voor het koken.

  1. Groenten schillen en fijnhakken. Bak ze goudbruin in een multicooker-kom met verwarmde olie.
  2. Voorgeweekte erwten worden in het braden gegoten en met water gegoten.
  3. Neem het programma "blussen" gedurende 1 uur op. Als de erwten na deze tijd stevig blijven, start u de modus nog 20 minuten.
  4. Aan het einde van het koken worden zout en koriander toegevoegd. Schakel het programma "Voorverwarmen" in en laat de pap nog 20 minuten in de slowcooker.

Met de toevoeging van gerookt vlees

Dankzij de toevoeging van gerookte ribben krijgt het gerecht een karakteristiek aroma, het blijkt "met een rook". Omdat het recept geen wortel bevat, kunt u wat suiker toevoegen.

Benodigde componenten:

  • 500 g halve erwten;
  • 1 grote ui;
  • 1,5 liter kokend water;
  • 700 g gerookte varkensribbetjes;
  • 5 g suiker;
  • 60 ml maïsolie.

Koken technologie.

  1. De ribben worden gescheiden, groot in tweeën gesneden, in een ketel geplaatst en 5 minuten in olie gebakken.
  2. Uien worden in dunne reepjes gesneden, aan de ribben toegevoegd, suiker. Ze sudderen gedurende minimaal 7 minuten op minimaal vuur, af en toe roeren.
  3. Wanneer ze worden geweekt, worden erwten die gezwollen zijn wanneer ze worden geweekt, in een ketel gegoten, met kokend water gegoten en gedurende 1,5 uur onder een deksel gestoofd. Het is belangrijk om het waterniveau te controleren en te roeren zodat het gerecht niet verbrandt.

Met vlees

De voedzame erwt zelf wordt zelfs nog bevredigender bij het gebruik van vlees.

Je hebt nodig:

  • 340 g gemalen erwten;
  • 1 liter varkensbouillon;
  • 300 g varkensvlees;
  • 1 ui;
  • 40 ml frituurolie;
  • zout, peper, een mengsel van aromatische kruiden.

Manier van koken.

  1. Bereide erwten worden gekookt in bouillon totdat de vloeistof volledig is verdampt.
  2. Champignons zijn verpletterd, licht gezouten.
  3. Varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden, uien - in halve ringen. Eerst wordt de ui gebakken in hete olie, vervolgens worden vlees, zout, kruiden toegevoegd, gekookt gedurende 20 minuten.
  4. De jongen wordt aan de erwt toegevoegd. De schaal wordt 10 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden geplaatst.

Met champignons

Een stevige erwtenpap met champignons is een geweldig idee voor een familie-lunch of diner.

Het is noodzakelijk:

  • 200 g voorgeweekte erwten;
  • 450 ml water;
  • 200 g champignons (vers, gedroogd, bevroren is voldoende);
  • 4 g zout;
  • 2 g zwarte peper;
  • 1 teentje knoflook;
  • 50 ml bakolie.

Het recept voor het koken.

  1. Erwten worden met water gegoten, in brand gestoken en 40 minuten gekookt.
  2. Champignons worden 20 minuten fijngemaakt en in olie gebakken.
  3. Knoflook wordt door een pers gehaald en gebakken met champignons.
  4. De componenten uit de pan worden overgebracht naar de erwten, gemengd.
  5. De pan met pap moet worden ingepakt en een half uur worden bewaard om erop te staan.

Erwtenpap is niet alleen een erg smakelijk en bevredigend gerecht, maar ook een rijke bron van vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft. Erwten worden gebruikt als leverancier van plantaardige eiwitten.

Probeer elke week gerechten met deze cultuur in uw dieet op te nemen.