Weten hoe je borsjt moet bereiden, is heerlijk en snel en is goed voor elke huisvrouw. Vooral als ze in haar huis van Slavische gerechten houden. Deze soep is stevig, aromatisch, om van te watertanden. Dit is een geweldige lunchoptie voor het hele gezin.
Materiaal inhoud:
Klassieke borsjt met vlees
Meestal gekookt borsch met vlees. Hiervoor wordt varkensvlees of rundvlees genomen. Plakjes vlees op de botten zijn vereist, anders kan de soep niet rijk en bevredigend worden. Je kunt twee soorten vlees tegelijk in één gerecht mengen.
ingrediënten:
- varkensribben - 580 - 600 g;
- runderborst - 280 - 300 g;
- bieten - 1 stuk;
- knoflook - 5-6 kruidnagel;
- wortelen, paprika's, uien, tomaten - 2 stks .;
- suiker - 1 theelepel;
- azijn - 1 el. l .;
- kool - 250 - 300 g;
- zout, droge kruiden, specerijen.
voorbereiding:
- Spoel al het vlees, hak indien nodig grof en stuur het in een gemeenschappelijke pan. Giet in water. Onmiddellijk naar de vleesingrediënten sturen voor gepelde uien en wortelen. U kunt desgewenst gebruiken bij het koken bouillon lavrushka, peperkorrels, geurige wortels. Je moet het ongeveer een uur op laag vuur koken, waarbij je het schuim regelmatig verwijdert.
- Hak de bieten en de resterende wortels fijn met een dun, lang rietje. Tomaten en paprika's - in willekeurige stukjes, uien en knoflook - in blokjes. Hak de kool fijn.
- Bak eerst de uien en knoflook in een pan. Giet dan wortels en bieten daar. Kook een paar minuten samen. Giet azijn, voeg suiker en gehakte peper, tomaten toe. Als er geen verse tomaten bij de hand waren, kun je een paar lepels pasta nemen, in plaats daarvan ketchup.
- Giet na 5 tot 6 minuten een hele soeplepel in de bouillon, dek alles af met een deksel en laat sudderen tot de groenten zacht zijn.
- Snijd al het vlees af met vleesbotten van de reeds gekookte bouillon. Doe de laatste terug in de soep. Gooi de botten weg.
- Stuur de groentemassa uit de pan, verse en dun gesneden kool in de bouillon. Zout het gerecht, voeg kruiden toe.
- Kook nog een kwartier. Bestrooi de afgewerkte traktatie met gedroogde kruiden, dek goed af, wikkel in een warme handdoek en laat ongeveer een half uur staan.
Serveer de soep met knoflook donuts en verse zure room.
Koken Met Kip
Als varkensvlees of rundvlees niet bij de hand was, betekent dit niet dat je Borsch moet verlaten. Lekkere soep wordt verkregen op kippenvlees.
ingrediënten:
- ui - half;
- knoflook - 4 teentjes;
- kool - 1/2 of ¼ kop kool (afhankelijk van de grootte);
- selderstengels, aardappelen, wortelen, bieten - 2 stks .;
- gevogelte filet - 2 stks .;
- appelazijn - 2 el. l .;
- limoen / citroensap - 1 eetl. l .;
- kippenbouillon - 2 - 3 l;
- zout en kruiden.
voorbereiding:
- Snijd de ui in blokjes en stuur ze in de pan met een dikke bodem. Bak in hete olie.
- Giet selderij plakjes. Goed mengen. Laat een paar minuten sudderen.
- Giet aardappelstengels, geraspte kool, geraspte wortelen, bieten. Zout, bestrooi alles met zout en kruiden. Giet de bouillon en kook ongeveer 40 minuten.
- Zout en peper de gevogelte borsten. Bak ze in hete olie tot ze gaar zijn. Koel en snijd in kleine stukjes.
- Als alle groenten klaar zijn, giet je azijn en citroensap in de pan. Voeg kippenvlees toe. Voeg indien nodig de schaal toe. Kook het nog een paar minuten.
Serveer de resulterende borsch met kip voor het diner met zure room en verse dille.
In het Oekraïens met zuurkool
In plaats van verse, zure (ingemaakte) kool kan ook worden gebruikt voor borsch. Hoe je zo'n soep kookt, prompt stap voor stap recept. Het blijkt de Oekraïense variant van het gerecht te zijn.
ingrediënten:
- rundvleesribben - 380 - 400 g;
- aardappelen - 350 - 400 g;
- bieten - half;
- zuurkool - 180 - 200 g;
- water - 1,7 - 2 liter;
- wortelen en uien - 1 stuk .;
- tomaten - 2 stks .;
- zout, knoflook, olie.
voorbereiding:
- Hak de ribben fijn. Spoel, giet vers water. Kook een kwartier. Verwijder daarbij het schuim met een lepel met sleuf.
- Doe geraspte bieten en aardappels in de bouillon. Als de vloeistof een paar minuten kookt, zout je deze en voeg je de peterselie toe.
- Terwijl de basis van de soep gaar is, moet je het frituren van geraspte wortelen, uienblokjes, gehakte knoflook en tomaten koken. Je kunt ketchup nemen in plaats van een portie tomaten.
- Als het vlees en de aardappels gaar zijn, doe je er zuurkool in een pan bij. Als het product erg zuur is, moet het eerst grondig worden gewassen met schoon water.
- Voeg na 10 minuten de borsch toe aan het gebraad. Toevoegen. Kook nog 7 tot 8 minuten.
Knoflook kan niet worden verzonden om te braden, maar direct in de pan voor vlees en groenten een paar minuten voordat het klaar is, dan zal zijn aroma beter worden onthuld in het gerecht.
Lean eerste gang
De vleesloze versie van de eerste cursus die wordt besproken, zal zowel vasten als vegetariërs aanspreken.
ingrediënten:
- kool - 1 kop kool (klein);
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk .;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- bieten - 1 stuk;
- knoflook, zout, olie en favoriete kruiden.
voorbereiding:
- Om magere borsjt met verse kool te bereiden, moet je eerst de aardappelen in kleine blokjes snijden en ze laten koken.
- Voeg na 10 - 15 minuten fijngehakte kool toe.
- Schil en hak uien, rasp rauwe wortelen. Kook het gebraad van deze ingrediënten. Voeg indien gewenst kleine blokjes knoflook toe.
- Stuur geraspte bieten in een pan naar groenten. Bak de ingrediënten samen. Na een kwartier giet de tomatenpuree verdund met water. In plaats van dit mengsel kan tomatensap worden gebruikt.
- Wanneer de kool en aardappelen in de bouillon zacht worden, voeg je de koekenpan toe. Als pasta of tomatensap de soep zuur maakte, 1 eetl. Zal dit moment helpen corrigeren. l. kristalsuiker.
- Voeg zout, favoriete kruiden toe. Kook soep tot alle groenten gaar zijn.
Giet de resulterende eerste cursus in mooie geportioneerde platen. Serveer met greens en / of magere mayonaise.
Recept voor multicooker
Als er geen wens is om bij het fornuis te staan en de soep te volgen, hulp bij de voorbereiding, kunt u het aan de slowcooker vragen.
ingrediënten:
- rundvlees en kool - een halve kilo;
- uien, aardappelen en wortelen - 100 - 120 g elk;
- bieten - 280 - 300 g;
- tomatenpuree - 3 el. l .;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout, olie, peper.
voorbereiding:
- Je kunt borsch goed koken volgens verschillende schema's, maar het is het beste om te beginnen met het koken van de jongen. Maal hiervoor de uien, knoflook, wortels en stuur ze met verwarmde olie naar de kom van de multicooker. Wacht tot alle groenten goed bruin zijn.
- Doe de tomatenpuree in de kom. Meng alles goed.
- Voeg geraspte bieten toe. Voeg zout en peper toe. Laat het voedsel 10 - 12 minuten gekookt in een blusmodus.
- Snijd rundvlees in reepjes. Aardappelen - in blokjes. Hak de kool fijn.
- Breng de resterende voorbereide ingrediënten over in de apparaatkom. Vul alles met water. Optellen.
- Kook ongeveer 70 minuten in de modus “Soep” of “Stoofpot”.
Kant-en-klare borsch moet ongeveer een kwartier op de "Opwarmmodus" blijven staan.
Bonenvariatie
Rode boon is het beste voor zo'n soep.
ingrediënten:
- rode bonen - 180 - 200 g;
- kool - een klein kooltje;
- ui - 1 kop;
- rundvlees - een halve kilo;
- aardappelen - 4 knollen;
- bieten - 2 stks .;
- wortelen - 1 stuk .;
- knoflook - 3 teentjes;
- tomaten - 3 stks .;
- olie, kruiden, zout.
voorbereiding:
- Spoel de bonen grondig en laat ze ongeveer een uur in ijswater weken.
- Giet af, kook de bonen tot ze volledig gaar zijn. Zet het vlees tegelijkertijd in de kook en giet het met schoon water.
- Giet na ongeveer een uur fijngehakte kool, blokjes aardappelen en bonen in de voorbereide bouillon.
- Van gehakte uien, wortelen en bieten, bereid een gebraden gerecht. Stuur haar naar de soep.
- Voeg als laatste de blokjes tomaten, zout, kruiden toe.
- Kook borsch tot alle ingrediënten gaar zijn.
Voeg een paar minuten voordat je de soep van het vuur haalt er verse knoflookteentjes in.
Hoe groene borsch te koken
Het belangrijkste kenmerk van groene borsch is het vervangen van bieten door zuring. Hierdoor is de soep erg lekker en gezond.
ingrediënten:
- elke vleesbouillon - 3 - 3,5 l;
- aardappelen - 3 - 4 stuks;
- verse zuring - een grote bos;
- rauwe eieren - 2 stks .;
- ui - 1 kop.
voorbereiding:
- Snijd de aardappelen in blokjes, giet vleesbouillon en laat 20 tot 25 minuten koken.
- Spoel en maal de zuring op een handige manier tot een papperige staat. Stuur het naar de bouillon samen met kleine uienblokjes. Zout en kook de soep tot alle ingrediënten gaar zijn.
- Kook de eieren apart. Giet ze in een kant-en-klare groene borsjt.
Serveer verfrissingen met verse vetzure room.
Elke goede huisvrouw heeft haar eigen recept voor borsch. Experimenten met klassieke variaties van het gerecht zullen u helpen het te vinden.
