Knapperige geroosterde en goed gefrituurde frieten kunnen thuis zelf worden gekookt. De smaak van het gerecht zal uiteindelijk niet slechter uitvallen dan in de populairste fastfoodcafés. Het volgende is een paar succesvolle recepten die u zullen vertellen hoe u frieten thuis kunt maken.
Materiaal inhoud:
Frieten - klassiek frituurrecept
Om het bereidingsproces van het betreffende gerecht aanzienlijk te vereenvoudigen, is het de moeite waard om een friteuse te gebruiken. Van de benodigde producten: veel geurloze plantaardige olie, 600 g aardappelen, zout en eventuele aromatische kruiden naar smaak.
- Aardappelknollen worden grondig gewassen, geschild en in dunne reepjes gesneden. Elke plak moet voor het frituren in een vergiet worden gegooid en met een schone handdoek worden gedroogd, zodat druppels vloeistof niet in vet schieten.
- Olie wordt in een speciaal apparaat gegoten en de temperatuur wordt ingesteld op een markering van 160 graden.
- Wanneer de vloeistof tot de aangegeven temperatuur wordt verwarmd, kunt u er aardappelsticks in onderdompelen met behulp van een speciaal metalen gaas. De olie rond de aardappel moet actief koken.
- Om te voorkomen dat rietjes aan elkaar plakken, is het beter om ze in kleine porties te bakken.
- De afgewerkte schaal wordt op een papieren handdoek gelegd en gezouten.
Geselecteerde kruiden worden uitsluitend op het afgewerkte product gegoten, anders zullen ze sterk in olie gaan branden en het hele proces bederven.
Recept voor het koken in een pan
Als de gastvrouw geen friteuse had, is het zelfs zonder een dergelijk apparaat gemakkelijk om knapperige aardappelsticks te koken. U moet een gewone pan gebruiken en u moet bereiden: 2 grote aardappelen, 350 ml plantaardige olie, keukenzout en gemalen peper naar smaak.
- De knollen worden gewassen, geschild en in blokjes gesneden, waarvan de breedte niet meer dan 1 cm is.
- verder Aardappelen worden enkele minuten in ijswater geweekt, waardoor het geen overtollig zetmeel bevat. Vervolgens worden de plakjes gedroogd met een papieren handdoek.
- In een diepe, dikwandige pan wordt plantaardige olie verwarmd. Aardappel is erin ondergedompeld. De vloeistof moet de groente volledig bedekken.
- Een klein deel van het voedsel wordt maximaal 12 minuten gebakken.
Frieten bestrooid met zout, eventuele pittige kruiden, peper en geserveerd aan tafel.
Heerlijk bijgerecht in een slowcooker
Nog gemakkelijker om het gerecht in kwestie te koken met een slowcooker. Hiervoor heb je nodig: 6 aardappelknollen, zout, 700 ml hoogwaardige zonnebloemolie.
- De aardappel wordt gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden.
- Plakjes van de groente worden ongeveer 20 minuten in gezouten water ondergedompeld.
- In dezelfde vloeistof worden de aardappelen ongeveer 12 minuten gekookt.
- Het water wordt afgevoerd en de groentestokken worden op een papieren handdoek gedroogd.
- In de modus "Bakken" warmt de olie in de kom van de multicooker goed op.
- Aardappelen worden in kokende vloeistof gelegd en gebakken totdat een licht gouden korst verschijnt.
Een gerecht met ketchup of een tomatensaus wordt geserveerd.
Magnetron frietjes
Dit recept voor frites is geschikt voor mensen die niet lang in de keuken willen prutsen. Het blijft alleen om de juiste saus te kiezen, en het gerecht (niet slechter dan in een café) kan voor het diner worden geserveerd. Het wordt bereid uit de volgende producten: 650 g aardappelen, 4 el. geraffineerde olijfolie, fijn zout, kruidige kruiden.
- Aardappel wordt na het schillen in dunne stokjes gesneden. Te dikke plakjes kunnen niet goed in de magnetron bakken.
- De gehakte groente wordt gevouwen in een ondiepe container die geschikt is voor gebruik in het betreffende apparaat, bestrooid met zout en eventuele geselecteerde kruiden. Bijvoorbeeld gemalen paprika is geweldig voor het behandelen.
- Het gerecht wordt 2,5 minuten op maximaal magnetronvermogen gekookt. Vervolgens worden de aardappelpartjes omgedraaid en wordt het apparaat tegelijkertijd ingeschakeld.
Een warme traktatie wordt geserveerd.
Hoe kook je thuis in luchtgrill?
Het is interessant dat voor het bereiden van zelfgemaakte friet, bijna alle apparaten die het leven van de gastvrouw vergemakkelijken, perfect geschikt zijn. Dit is niet alleen een magnetron en een slowcooker, maar ook een luchtgrill. Magere koks zullen vooral genieten van het feit dat dit recept niet het gebruik van een enorme hoeveelheid plantaardige olie vereist. Naast 5 aardappelknollen wordt 3st gebruikt. l. geraffineerde olijfolie en een snufje zout. Hoe frites in een luchtgrill te koken, wordt hieronder beschreven.
- De aardappel wordt geschild, gewassen, gedroogd met een handdoek en in lange longitudinale plakjes gesneden.
- De resulterende rietjes worden goed gemengd met gezouten olijfolie. Dit moet onmiddellijk vóór het frituren worden gedaan. Het is het beste om kleine porties aardappelen te oliën, die in de volgende seconde naar de grill gaan. Anders zal de groente uiteindelijk sap geven in een kom en een belangrijke oliefilm van het oppervlak van de stokjes wegwassen.
- Aardappelrietjes worden op de middelste grill neergelegd.
- Koken op hoge ventilatorsnelheid. De temperatuur moet 260 graden zijn.
- Na 12 minuten worden de groentestokken naar de andere kant omgedraaid en opnieuw dezelfde tijd "gebakken".
Frieten zijn een uitstekend bijgerecht voor elk vleesgerecht.
Van de afgewerkte geprefabriceerde
Tegenwoordig is het in elke supermarkt gemakkelijk om een halffabrikaat te vinden - bevroren aardappelstengels om ze in kokende olie te koken. Met een dergelijk product kunt u uw favoriete gerecht in een recordtijd bereiden. Hiervoor heb je nodig: een zak bevroren aardappelen, 400 ml plantaardige olie, fijn zout naar smaak.
- De eerste stap is om de cakemix volledig te ontdooien. Er mag geen vocht achterblijven op de aardappelpartjes, anders zal de olie beginnen te sissen en sterk sproeien.
- Om kant-en-klare frieten goed te ontdooien, wordt de zak 10-12 minuten in warm water gedompeld.
- Vervolgens worden de plakjes groente op een papieren handdoek gelegd, zodat deze alle vocht opneemt.
- Het blijft alleen om het gerecht op een handige manier te koken - zet het in een hete olie in een friteuse of een gewone koekenpan.
- Wanneer de plakjes van alle kanten goud worden, worden ze op een papieren servet gelegd om overtollig vet en zout te verwijderen.
Het is vooral lekker om zelfgemaakte frietjes te eten met een verscheidenheid aan pittige sauzen.
Dieet recept
Verrassend genoeg kan zelfs zo'n vettig en calorierijk bijgerecht op het eerste gezicht behoorlijk dieet zijn. In dit geval moet u de aardappelen in de oven koken zonder olie toe te voegen. Naast 8 stuks groente, worden gebruikt: 2 eiwiteieren, 1 eetl. tafelzout, een snufje zwarte en rode peper, een grote lepel Italiaanse kruiden.
- Knollen worden gewassen, schoongemaakt, in blokjes gesneden, die elk worden gedroogd met keukenpapier. Je kunt een speciaal apparaat gebruiken om aardappelen te hakken of gewoon een scherp mes.
- Eekhoorns worden grondig geslagen, gezouten, gemengd met kruiden.
- Aardappelen worden gekruid met eimengsel. Na grondig mengen worden de kubussen neergelegd op een bakplaat bedekt met perkament.
- Een gerecht wordt bereid in een oven, ongeveer een half uur verwarmd tot 200 graden.
Om plakkerigheid te voorkomen, mogen aardappelschijfjes elkaar niet raken.
Welke sauzen worden geserveerd met patat?
Er zijn een groot aantal sauzen die ideaal zijn voor gebakken aardappelen in hete olie. Romig, kaas, tomaat en vele anderen. Elk van hen kan thuis worden gekookt.
Voor kaas-romige saus wordt bijvoorbeeld een handvol bloem in boter gebakken, vervolgens wordt het met zware room gegoten, gezouten en bestrooid met kaas. Samen worden de ingrediënten 5-7 minuten voor het indikken gekookt.
Voor tomatensaus wordt een paar verse tomaten geschild, in kleine blokjes gesneden en op laag vuur gestoofd met tomatenpuree, gehakte knoflook en eventuele kruiden.
Pittige knoflooksaus wordt bereid op basis van zure room en mayonaise. Deze twee producten worden in gelijke hoeveelheden gemengd, gekruid met gegranuleerde knoflook, zout en ingelegde komkommer geraspt op de kleinste rasp.
