Je hoeft geen kokende maestro te zijn om te weten hoe je vla maakt. Het is voldoende om vertrouwd te raken met de juiste recepten en deze in de praktijk correct toe te passen. Daarna wordt de goedkeuring gegeven van mensen die je desserts proberen.
Materiaal inhoud:
Custard - een eenvoudig recept voor melk
De eenvoudigste manier om slagroom voor de cake te maken.
Wat is nodig:
- melk - 2 glazen;
- suiker - 1 kop;
- uitlekken. olie - 50 g;
- eieren - 2 stks .;
- bloem - 2 el. lepels;
- vanilline - 1 theelepel.
Giet melk in een pan en laat het op middelhoog vuur warm worden. Tegelijkertijd worden eieren en suiker geslagen totdat deze volledig is gesmolten. Bloem wordt daarna gelegd. Meng goed en zorg ervoor dat er geen klontjes in het mengsel ontstaan.
Zet het vuur op het fornuis tot een minimum en giet porties melk in de resulterende bloemmassa. Wanneer meer dan de helft is gegoten, doe je het mengsel in de pan. Roer constant zodat de crème niet verbrandt en er geen klontjes verschijnen. Wanneer de massa de gewenste consistentie heeft, doe je de olie erin, zet je de kachel uit en blijf roeren totdat deze volledig is gesmolten. Voeg vanilline toe aan het einde.
Hoe te doen zonder eieren
Een dringende behoefte om een room te bereiden, maar er waren geen eieren bij de hand? Het maakt niet uit! Gebruik het volgende recept.
Wat is nodig:
- melk - 2 glazen;
- suiker - 1 kop;
- bloem - 5 el. lepels;
- uitlekken. olie - 150 g;
- vanilline - 1 theelepel.
Klop in een kom een glas melk, bloem en suiker. Breng het tweede glas apart aan de kook met melk en voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel.Zet de pan op middelhoog vuur en begin de room te koken, onder voortdurend roeren, zodat het niet brandt, totdat het dikker wordt.
Snijd tegelijkertijd de boter in kleine stukjes en voeg deze toe aan het mengsel. Het zou volledig moeten oplossen. Als de room de juiste consistentie heeft, plaats je de vanilline en haal je de pan van het fornuis.
Koekjescrème
Nog een eenvoudig recept voor het maken van een heerlijke room die aan een koekjescake kan worden toegevoegd.
Wat is nodig:
- suiker - 1 kop;
- eieren - 4 stuks;
- Maart poeder - 100 g;
- uitlekken. olie - 180 g;
- vanilline - 1 theelepel.
Klop de eieren met de suiker totdat deze volledig is gesmolten. Zet dit mengsel op middelhoog vuur, verwarm iets en roer constant. Wanneer de massa een voldoende dikke consistentie heeft, verwijdert u de pan van het fornuis zodat deze afkoelt.
Klop zachte boter met poedersuiker. Combineer beide en voeg aan het einde vanilline toe. Kant-en-klare room kan in de koelkast worden bewaard, maar het is beter om het onmiddellijk te gebruiken voor vers gekoelde biscuitgebakjes.
Vanille Cake Layer
Een laagje met de toevoeging van natuurlijke vanille zal dessert fijnproevers verrukken met een delicate smaak en aroma.
Wat is nodig:
- eieren - 2 stks .;
- bloem - 2 el. lepels;
- melk - 1 kop;
- vanilline - 1 theelepel;
- suiker - 1 kop.
Klop eieren, bloem en 3 eetlepels warme melk tot ze in consistentie een dikke massa worden die lijkt op een pasta. Breng tegelijkertijd de resterende melk, suiker en vanille aan de kook op middelhoog vuur.
Terwijl de melk nog heet is, begin je deze langzaam in het ei-bloemmengsel te gieten, terwijl je constant roert. Doe alles in een pan met een dikke bodem en keer terug naar het fornuis.
Vergeet niet in te grijpen - dit is een zeer belangrijk punt dat nodig is zodat de crème niet verbrandt en er zich geen klontjes in vormen.
Wanneer de massa de nodige consistentie verkrijgt, kan de laag als voltooid worden beschouwd.
Koken met gecondenseerde melk
Deze crème zal een beroep doen op degenen die gewend zijn zichzelf als een fervent zoetekauw te beschouwen.
Wat is nodig:
- gecondenseerde melk - 250 g;
- melk - 1 kop;
- bloem - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- botervetolie - 100 g.
Zet de pan op een langzaam vuur en giet de melk erbij. Voeg onderweg bloem en suiker toe. Meng goed om de componenten volledig te verdelen. Het koken duurt tot de massa dikker wordt.
Het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven, anders kan de crème verbranden en onherstelbaar worden beschadigd.
Haal de pan van het fornuis en laat het mengsel afkoelen. Voeg daarna gecondenseerde melk en olie toe. Klop dit alles goed met een mixer tot het glad is. Voor een extra smaak kunnen verschillende additieven worden gebruikt. Bijvoorbeeld een beetje cognac of een sterke drank die een uitgesproken smakelijke geur heeft.
Botervla voor Napoleon
Wat is nodig:
- melk - 1 l;
- suiker - 2 glazen;
- eieren - 3 stks .;
- uitlekken. olie - 250 g;
- vanilline - 2 theelepel;
- bloem - 3 el. lepel.
Giet bloem en suiker in de pan en meng goed. Voeg vervolgens eieren en vanilline toe aan het mengsel. Klop met een garde dit alles tot een homogene massa en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Giet de melk in de pan met een dunne stroom terwijl je blijft roeren.
Zet een langzaam vuur op het fornuis en begin met het koken van de room. Besteed aandacht aan het feit dat bloem in geen geval mag worden verbrand. Zodra de massa begint te koken (u bepaalt dit door het verschijnen van kleine bubbels), haalt u de pan onmiddellijk uit de oven. Wanneer de room is afgekoeld tot kamertemperatuur, voeg er zachte olie aan toe en meng tot het volledig is opgelost. Daarna kun je beginnen met het invetten van cake.
Recept voor honingcake in melk
Om de crème voor te bereiden op de honinglaag, is het de moeite waard om met een speciale gevoeligheid te worden benaderd. Deze cake heeft een delicate en delicate smaak, waardoor hij de vulling krijgt.
Wat is nodig:
- melk - 2 glazen;
- bloem - 2 el. lepels;
- suiker - 1 kop;
- botervetolie - 200 g;
- eieren - 2 stks .;
- vanilline - 1 theelepel.
Verwarm de melk in een pan, breng aan de kook en laat hem afkoelen tot een acceptabele temperatuur. In een andere kom worden eieren, suiker, bloem en vanille gemengd. Je kunt het mengsel met een mixer op lage snelheid verslaan, maar het is beter om hiervoor een gewone garde te gebruiken. Je doel is om de massa in een homogene staat te brengen.
Het handigste bij de bereiding van honingcrème is dat elke huisvrouw de benodigde ingrediënten bij de hand heeft. Neem een pan met een verdikte bodem, giet daar melk en voeg het suiker-ei-mengsel toe. Meng grondig en zet een langzaam vuur op het fornuis. Daarna kunt u beginnen met het impregneren. Vergeet niet om het mengsel constant met een spatel te roeren om klontvorming te voorkomen en totdat de benodigde dichtheidsgraad verschijnt. Cake is beter om te bedekken met hete room.
Chocolade Vla
Wat is nodig:
- melk - 2 glazen;
- chocolade - 1 reep (100 g), cacao - in plaats daarvan kunnen 4 theelepels worden gebruikt;
- suiker - 1 kop;
- bloem - 2 el. lepels;
- eieren - 2 stks.
Combineer de eieren, een glas melk en bloem in een kom. Roer tot het mengsel een uniforme consistentie heeft, maar klop niet. Anders verschijnen er klontjes, die dan moeilijk te verwijderen zijn.
Smakelijk recept:vla - een klassiek recept
Plaats het tweede glas melk in de pan samen met suiker en een gebroken reep chocola. Zoals hierboven vermeld, kunt u in plaats daarvan cacao gebruiken. Meng het mengsel grondig, breng het aan de kook en zorg ervoor dat alle stukjes chocoladereep volledig smelten.
De helft van de hete massa uit de pan wordt gemengd met de portie ei en bloem en met een mixer op lage snelheid geklopt. Giet alles terug en laat het sudderen tot het dik is. Let op het feit dat het mengsel niet mag koken en zodra er kleine belletjes verschijnen, haal de pan van het fornuis.
eiwithoudende
Eiwitvla kan een universele vulling voor desserts worden genoemd. Het kost echter niet veel tijd en energie tijdens het koken.
Wat is nodig:
- suiker - 1 kop;
- eieren (eiwitten) - 4 stuks;
- water - ½ kopje;
- citroensap - 2 el. lepel.
Scheid eerst de eiwitten van de dooiers en klop ze tot ze dik zijn. Je kunt de gereedheid op deze manier controleren: wanneer je de kom omdraait, blijven de eekhoorns binnen en er zal geen druppel naar beneden stromen.
Siroop van water en suiker wordt gekookt in een pan. Als hij klaar is, reikt hij naar de vork. Klop de eiwitten met een lage mixersnelheid en giet de suikersiroop voorzichtig in een dunne stroom. Voeg vervolgens citroensap toe. Je kunt elke smaak toevoegen, bijvoorbeeld vanille. Meng de room minstens 10 minuten, zodat deze in volume toeneemt en zeer dik wordt.
Recept voor soesjes en buizen
Crème voor buizen verschilt van andere soorten lagen in een zachte, bijna goddelijke smaak.
Wat is nodig:
- suiker - 1 kop;
- melk - 1 kop;
- eieren - 2 stks .;
- bloem - 1,5 eetl. lepels;
- vanilline - 1 theelepel.
De dooiers worden gescheiden van de eiwitten en gemengd met suiker tot een homogene massa. Het is noodzakelijk om te mengen totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg de gezeefde bloem toe aan het mengsel en meng opnieuw goed zodat er geen klontjes zijn.
Giet met een dunne stroom koele melk in de soesjes, zodat er geen klontjes ontstaan. Giet het vervolgens in een pan en laat het koken tot het dik is, zonder te koken.
