Champignons snel en lekker koken - 12 recepten

Er zijn veel interessante opties om champignons te maken. Ze kunnen niet alleen worden gebakken, maar ook worden gebruikt voor het koken van soep, als vulling voor verschillende soorten gebakken goederen, gebakken met vlees en groenten en toegevoegd aan salades. Voor dergelijke gerechten zijn zowel verse als bevroren champignons geschikt.

Champignon Champignonsoep

Bereid voor een derde kilo champignons het volgende voedsel voor:

• 400 - 450 g aardappelen;
• 100 g uienrapen en wortelen;
• olijfolie;
• een stel tafelgroenten;
• Lavrushka;
• zout en mix van verschillende pepers.

voorbereiding:

1. Bak gehakte uien tot ze transparant zijn in olijfolie. Voeg de geraspte wortel toe. Kook de ingrediënten 6 tot 7 minuten samen.
2. Schil de champignons, hak ze in middelgrote plakjes. Giet ze in een pan met gekookt water. De basis van zo'n soep kan ook voorgekookte bouillon (groente / vlees) zijn.
3. Wanneer de inhoud van de pan begint te koken, giet je er aardappelstengels in, en nadat ze zacht zijn, breng je het frituren van groenten in de soep.
4. Doe de lavrushka in de bouillon. Giet zout en paprika's (je kunt een speciale champignonsmaak gebruiken).
5. Zet na een paar minuten het vuur uit onder de pan, dek het af in een deken en leg het een paar uur opzij.

Serveer de voorbereide champignon-soep met greens en knoflook gedroogd brood.

Een eenvoudig recept voor het bakken met uien

ingrediënten:

• 500 - 600 g gepelde champignons;
• 1 ui;
• geraffineerde plantaardige olie;
• zout;
• 2 snufjes natuurlijk champignonkruid.

voorbereiding:

1. Spoel grondig geschilde champignons, doe ze in een vergiet en laat de vloeistof weglopen.
2. Hak de champignons grof.Kleine champignons kunnen heel worden gelaten.
3. Hak de uien in middelgrote blokjes, bak ze tot ze zacht en licht goudgeel zijn in warme plantaardige olie.
4. Voeg gehakte champignons toe aan de ui, voeg zout en natuurlijke champignonkruiden toe.
5. Bak de traktatie onder roeren op middelhoog vuur van de kachel. Bedek de pan niet, want het is noodzakelijk dat de vrijgekomen vloeistof eruit verdampt.
6. Als al het vocht uit de kom is, bak je de champignons nog eens 3 tot 4 minuten goudbruin. Indien gewenst kun je in dit stadium een ​​paar teentjes geplette knoflook aan de pan toevoegen.

Verse champignons, gebakken met uien, heerlijk geserveerd bij een bijgerecht of vleesgerechten.

Champignons gestoofd met zure room

Bereid van tevoren een pond verse champignons voor:

• de helft van de uikop;
• 100 - 150 g vetzure room;
• mager olie en een kleine boter stok;
• zout- en kruidenmix voor champignongerechten.

voorbereiding:

1. Schil, was en snijd de champignons in plakjes.
2. Snijd de geschilde uien.
3. Meng twee soorten olie in een diepe gietijzeren koekepan. Wanneer het resulterende mengsel goed opwarmt, doe je de ui met champignons erin.
4. Giet zout en kruiden en kook tot alle overtollige vloeistof uit de pan is verdampt en de ingrediënten bruin zijn.
5. Voeg zure room toe. Sudderen met regelmatig roeren gedurende 10 tot 12 minuten. De hoeveelheid jus aan het einde van het koken moet met ongeveer 2 keer afnemen.

Houd de voorbereide gebakken champignons met zure room enkele minuten onder het deksel, zodat ze de tijd hebben om goed in de saus te weken. Serveer met je favoriete droge bijgerecht.

Gevulde Champignons In De Oven

Ingrediënten voor 13 - 15 stuks champignons met grote doppen:

• 200 g varkensham;
• 1 uikop;
• 1 peul paprika;
• 100 g grof geraspte verse kaas;
• zout en kruiden voor champignongerechten;
• verse koriander.

voorbereiding:

1. Snijd de benen in gewassen en geschilde champignons. Laat doppen met een diep gat erin om met vulling te vullen.
2. Hak de resterende poten, ham, paprika en ui in kleine blokjes. Bak dit mengsel een paar minuten op vet, zout en voeg kruiden toe.
3. Vul de champignondoppen met de resulterende gefrituurde vulling. Plaats de werkstukken op een bakplaat bedekt met perkament.
4. Strooi er champignons over met geplette kaas.

Bak gevulde champignons ongeveer een kwartier in de oven op 190 graden. Versier de afgewerkte schaal met gehakte koriander.

Salade Met Kaas En Noten

ingrediënten:

• 150 g gekookte kipfilet;
• 2 voorgekookte eieren;
• 1 uikop;
• 100 g verse champignons;
• 50 g geraspte kaas;
• 30 g gepelde walnoten;
• 2 tot 3 teentjes knoflook;
• 1/3 Art. klassieke mayonaise;
• keukenzout.

voorbereiding:

1. Voeg de geplette knoflook toe aan de mayonaise. Roer de saus goed en voeg zout toe.
2. Snijd de champignons in kleine stukjes, zout ze en bak ze in een koekenpan met vet tot ze goudbruin en gaar zijn.
3. Voeg tijdens het koken kleine uienblokjes toe aan de champignons. Groente aan het einde van het frituren moet zacht worden en transparant worden.
4. Koel de inhoud van de pan.
5. Op dit moment, voorgekookte kipfilet in kleine stukjes gesneden en de gekoelde eieren in blokjes snijden.
6. Doe het vlees in een slakom met de eerste laag. Teken er een rooster van saus op.
7. Leg eieren met saus, ui-champignon geroosterd met mayonaise en geraspte kaas erop. Bedek de salade met de resterende saus.
8. Gehakte gepelde noten niet te fijn en vul ze met de bovenkant van de snack.

Koel de afgewerkte salade en serveer.

Gebakken Kip Met Champignons

ingrediënten:

• 1 kg kip;
• 2 tot 4 teentjes knoflook;
• 2 grote uien;
• 300 - 400 g verse champignons;
• 1 bosje verse peterselie;
• geraffineerde olie;
• zout en kruiden.

voorbereiding:

1. Verdeel het gevogeltekarkas in middelgrote stukken en stuur ze naar een grote koekenpan in geraffineerde olie.
2. Schil en spoel de ui. Snijd de groente in halve ringen.
3. Als het vlees goudbruin begint te worden, giet je de plakjes ui in de pan. Kook kip en groente samen.
4. Om ervoor te zorgen dat de producten niet branden, giet u regelmatig gekookt warm water in de pan.
5. Voeg aan al zacht vlees en ui borden met gewassen gepelde champignons toe. Laat voedsel 10 tot 12 minuten samen sudderen.
6. Voeg helemaal aan het einde gehakte verse peterselie en kleine blokjes knoflook toe aan het gerecht.

Bereide champignons in een pan met kip en uien, op tafel gezet met zachte aardappelpuree in melk of room.

Champignons Met Aardappelen In Een Pan

ingrediënten:

• 600 g gewassen aardappelen;
• 300 g gepelde champignons;
• 2 stuks witte uien;
• 5 dessertlepels plantaardige olie;
• zout, rode en zwarte gemalen peper.

voorbereiding:

1. Bak eerst de helften paddestoelplaten in voorverwarmde plantaardige olie. Kook ze tot al het overtollige vocht uit de pan is verdampt.
2. Doe kleine aardappelpartjes in de pan en bak de ingrediënten onder constant roeren.
3. Zout ze en voeg twee soorten paprika toe.
4. Wanneer de aardappelen zacht worden, voeg je er gehakte uien aan toe en kook je het gerecht nog 5 - 7 minuten.

Serveer de champignons met aardappelen in een pan heet met zacht zelfgebakken brood.

Klassiek julienne recept

ingrediënten:

• 350 g kipfilet;
• 200 g gepelde champignons;
• 1 uikop;
• 100 g geraspte kaas;
• zout;
• verse groenten;
• elke plantaardige olie;
• 1 el. magere melk;
• 1 el. halfzure zure room;
• 2 dessertlepels bloem;
• 40 g boter.

voorbereiding:

1. Kook de kip in zout water gaar. Koel het rechtstreeks in de bouillon zodat het vlees vloeistof absorbeert en niet droog blijkt te zijn.
2. Demonteer de afgewerkte kip met de hand tot vezels.
3. Bak gehakte uien en champignons samen in de geselecteerde plantaardige olie tot ze volledig gaar zijn. Je kunt deze ingrediënten een beetje rooskleurig maken. Zout.
4. Bak de bloem in een aparte droge koekenpan. Het zou romig moeten worden.
5. Voeg boter toe aan de bloem en bak, al roerend, de massa 2-3 minuten.
6. Verhit de melk, giet het in een heet mengsel van boter en bloem en breng de saus aan de kook. Koel de samenstelling en combineer met zure room. De massa mag geen klontjes zijn.
7. Meng de champignons met kip, schik het mengsel in julienne-vormen en giet de melksaus erbij.
8. Bedek de inhoud van de vormen met geraspte kaas.

Bak julienne op 170 - 180 graden 15 - 17 minuten. Serveer verfrissingen met verse kruiden.

Paddestoelbraadpan in een langzaam kooktoestel

ingrediënten:

• een pond champignons;
• een pond aardappelen;
• 150 g gemalen halfharde / harde kaas;
• 1 grote wortel;
• 2 eieren
• 1 grote ui;
• plantaardige olie;
• tafelzout en favoriete kruiden.

voorbereiding:

1. Schil en snijd de ui met wortel. Bak ze in een geschikt programma tot ze zacht zijn in plantaardige olie. Zet op een bord.
2. Schil en hak champignons. Meng met kruiden, eieren en zout.
3. Schil en snijd de aardappels in dikke borden.
4. Leg de aardappelen (half) op de bodem van de multicooker-kom en verdeel de groentefrituren erover. Verspreid vervolgens de champignons en sluit de toekomstige ovenschotel met de resterende kringen van de aardappel. Aan elke laag toevoegen naar smaak.
5. Strooi er geplette kaas over.
6. Kook de ovenschotel in het bakprogramma gedurende 70 minuten.

Laat de traktaties afkoelen in een gesloten apparaat, snijd ze in porties en serveer.

Champignon barbecue

ingrediënten:

• een pond gepelde champignons van dezelfde grootte;
• 1-2 knoflooktenen;
• 4 dessertlepels sojasaus;
• 4 dessertlepels plantaardige olie;
• kruiderijen voor het grillen van groenten.

voorbereiding:

1. Spoel de champignons grondig met een harde borstel. Het is niet nodig om een ​​dunne bovenste dichte film van hen te verwijderen, omdat deze alle paddestoelaroma bevat.
2. Snijd de poten van de champignons in en doe ze in een plastic bak.
3. Combineer sojasaus en boter. Voeg fijngehakte knoflook en kruiden toe.
4. Giet de champignons met de marinade en laat deze een half uur in deze vorm staan.
5. Plaats voorbereide champignons op spiesjes en bak 9 - 10 minuten tot ze volledig gaar zijn.

Geroosterd Vlees Met Champignons

ingrediënten:

• een pond varkenspulp;
• 400 g gepelde champignons;
• 1 kilo aardappelen;
• 1 ui;
• 20 g greens;
• 1 vol glas vettige zure room;
• 4 el. l. zonnebloemolie;
• 3 snufjes peper;
• 1 theelepel zout.

voorbereiding:

1. Snijd het varkensvlees in grote stukken en bak ze aan elke kant op hoog vuur tot een korst verschijnt.
2. Voeg uienblokjes toe aan het vlees en kook de ingrediënten samen tot de groente rooskleurig is.
3. Breng het braden over in een kookpan, giet zure room en zout.
4. Na het koken 3 tot 4 minuten op laag vuur laten sudderen.
5. Voeg kokend water toe zodat het varkensvlees 1 vinger bedekt en kook de inhoud van de stoofpan gedurende 80 - 90 minuten.
6. Bak de aardappelstengels en champignons op het resterende vet van het vlees tot half klaar.
7. Breng ze over op vlees, voeg zout, peper toe en stoof de traktatie tot de aardappels klaar zijn.

Serveer een gerecht met verse kruiden.

Lekkere en snelle pizza

ingrediënten:

• 250 g kant-en-klaar pizzadeeg;
• 4 grote champignons;
• 100 g Mozzarella;
• zout en oregano.

voorbereiding:

1. Rol het deeg in een cirkel. Bestrooi het met een stuk fijngehakte Mozzarella.
2. Leg dunne platen champignons erop, bestrooi ze met zout en oregano.
3. Verdeel de resterende kaas over het oppervlak van de pizza.

Bak een snack op 250 graden gedurende 6 tot 7 minuten.

Gerechten van champignons (in tegenstelling tot traktaties van wilde paddestoelen) kunnen zelfs veilig worden geproefd door kinderen. Ze zijn erg handig om te koken, omdat het niet nodig is om de champignons lang te koken voordat ze daarna worden behandeld met warmte. Het volstaat om de champignons uit te spoelen en vuil te maken.