Pannenkoeken - een universeel gerecht. Ze worden op elk moment van het jaar gegeten met allerlei soorten beleg: vlees, zuivel of fruit. Pannenkoeken kunnen dienen als dessert voor thee. Als u eenvoudige regels volgt, zijn deze verkrijgbaar bij elke huisvrouw. Hoe pannenkoeken koken met kefir? U vindt de antwoorden in onze publicatie.
Materiaal inhoud:
Dunne pannenkoeken met gaten op kefir
Geurige warme pannenkoeken zijn welkom voor zowel kinderen als volwassenen. De zure smaak wordt perfect gecombineerd met zowel vlees als fruit-en-bessenvuller.
Je hebt nodig:
- eieren - 3 stks .;
- literfles kefir;
- suiker - 50 g;
- zout - 1 theelepel;
- bloem - 130 g;
- boter - 20 g;
- zonnebloemolie - 50 g.
Stap voor stap instructies:
- Breek eieren in diepe gerechten, voeg suiker en zout toe. Klop met krachtige bewegingen met een garde totdat schuim verschijnt.
- Introduceer kefir en blijf kloppen tot de massa glad en homogeen wordt.
- Voeg gezeefde bloem toe. Bloem kan meer of iets minder zijn, je moet kijken naar de consistentie van de test. De samenstelling mag geen klontjes zijn.
- Kefir-pannenkoeken worden vaak aan de pan gelijmd, dus het toevoegen van olie is een must!
- Voordat je de pan frituurt, moet je deze veel opwarmen en invetten met zonnebloemolie of een stuk spek. Giet het deeg voorzichtig en draai de pan in gewicht in verschillende richtingen en verdeel het gelijkmatig over een heet oppervlak.
- Wanneer de randen van de pannenkoek bruin worden, moet deze voorzichtig worden omgedraaid. Bak aan beide kanten bruin. Vouw op elkaar, vet ze in met boter, zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Dunne kanten pannenkoeken zijn klaar. Afhankelijk van de voorkeuren kun je elke vulling inpakken of serveren met gecondenseerde melk of jam.
Het is beter om pannenkoeken te bakken in een met teflon gecoate pan.
Van zure kefir
Pannenkoeken gemaakt van zure kefir zullen vooral diegenen tevreden stellen die niet van zoete broodjes houden. Dankzij het actieve gistingsproces komen pannenkoeken altijd open uit, met gaten.
Je hebt nodig:
- 1 liter zure kefir;
- bloem - 250 g;
- eieren - 3 grote of 4 kleine;
- suiker - vijf eetlepels;
- zout op de punt van een mes;
- zuiveringszout - 8 g;
- zonnebloemolie - 6 eetlepels.
Stap voor stap instructies:
- Combineer kefir, suiker en zout in een diepe kom, werk goed met een garde.
- Klop de eieren in een andere kom en giet de eiermassa in kefir.
- Zeef tarwebloem met soda.
- Breng de bloem in de vloeistof, meng goed met een garde en breek de klontjes tot een glad mengsel.
- Voeg aan het einde een paar eetlepels plantaardige olie toe, roer opnieuw goed en laat het deeg staan.
- Pannenkoeken bakken in een zeer hete pan, vooraf smeren met olie.
Prachtig op een bord in de vorm van driehoeken gelegd, giet er honing bovenop. Hoe zuur de kefir, hoe lekkerder de pannenkoeken. En als suiker aanwezig is in de test, zal de zuurgraad meer uitgesproken zijn.
Geen eieren toegevoegd
Wat te doen als je pannenkoeken wilt bakken en de eieren niet thuis waren? Sommige mensen denken dat bakken zonder eieren onsmakelijk is. Je kunt zelfs geweldige lekkere pannenkoeken koken met kefir en zonder eieren toe te voegen.
Je hebt nodig:
- warme kefir (vetgehalte 2,5%) - een literfles;
- bloem - 250 g;
- zout - 1 kleine lepel;
- suiker - 6 eetlepels;
- plantaardige olie - 60 ml;
- zuiveringszout - 2 theelepels;
- citroensap - 1,5 theelepels;
- kaneel (naar smaak).
Stap voor stap instructies:
- Als kaneel wordt gebruikt, moet u dit eerst mengen met suiker en zout.
- Zeef de bloem.
- Warm de kefir enigszins op terwijl u roert, zodat het zuivelproduct niet krult.
- Breng kefir in de bloem en klop met een garde tot een glad mengsel.
- Voeg olie toe.
- Om soda met citroensap te blussen, giet je het in de bloem.
- Na het toevoegen van frisdrank zal de massa weer stijgen, het wordt "donzig".
- Laat het deeg enkele minuten trekken, dan kun je beginnen met bakken.
- Zet de pan op middelhoog vuur, laat hem warm worden. Smeer met een stuk boter.
- Verspreid het deeg in een dunne laag op het oppervlak van de pan en bak het gaar.
Pannenkoeken voor dit recept zijn dun, zacht en luchtig.
Kefirvla met kokend water
Er zijn veel recepten voor vlaspannenkoeken, maar misschien worden de mooiste en meest delicate culinaire producten verkregen door toevoeging van kokend water. Dun, met veel gaten, zijn kefirpannenkoeken met kokend water zeer eenvoudig te bereiden.
Je hebt nodig:
- kefir - een literfles;
- bloem - 600 - 620 g;
- kokend water - 400 ml;
- eieren - 3 stks .;
- suiker - 100 g;
- zonnebloemolie 100 g per deeg, en een beetje meer olie om de pan te smeren;
- boter - 80 g;
- frisdrank - 1 kleine lepel;
- zout naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- Combineer eieren, suiker en zout in één kom en klop met een mixer.
- Het is raadzaam om kefir warm te gebruiken. Toevoegen aan eieren.
- Zeef bloem, kneed pannenkoekdeeg. Meng grondig zodat er geen klontjes zijn.
- Kook water. Als de ketel kookt, giet je water in een mok en voeg je soda toe, roer.
- Wanneer de soda is opgelost, breng je voorzichtig en langzaam water in het deeg, onder voortdurend roeren.
- Laat de massa 10-15 minuten op de keukentafel liggen.
- Giet vervolgens plantaardige olie in het deeg, meng opnieuw tot een homogene consistentie.
- Je kunt beginnen met het koken van pannenkoeken. Giet een pollepel van het mengsel op een voorverwarmde pan, verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. Hoe dunner de pannenkoeken, hoe meer bellen zich erop vormen.
Klaar pannenkoeken gestapeld, vet in met olie. Volgens dit recept blijken pannenkoeken altijd in het gat te liggen, en dat allemaal dankzij kokend water.
Koken zonder frisdrank
Frisdrank heeft een specifieke smaak. Zonder dit kun je heerlijke pannenkoeken koken. Als waterbasis wordt kefir gebruikt. Hij zal producten een aangename zuurheid geven. Het recept kan worden gevarieerd door een beetje havermout aan de bloem toe te voegen.
Je hebt nodig:
- kefir - 1 liter;
- eieren - 4 stuks;
- tarwebloem - 550 g;
- havervlokken - 50 g;
- suiker - 50 g;
- zout - 1 kleine lepel.
Stap voor stap instructies:
- Scheid de eekhoorns van de dooiers.
- Maal de dooiers met suiker.
- Klop de blanken met zout in een andere kop.
- Combineer havermout met bloem.
- Verhit kefir, giet het in bloem, roer grondig met een garde.
- Voeg voorzichtig de dooiers en eiwitten toe, meng tot een homogene consistentie.
- Giet olie in een pan, wacht tot deze heet is.
- Bak pannenkoeken op matig vuur tot smakelijk.
Je kunt dienen als bijgerecht en als dessert.
Dikke pannenkoeken koken met kefir
Dikke pannenkoeken (het zijn pannenkoeken) zijn geliefd in veel landen van de wereld. Gegoten met siroop of gesmolten chocolade, ze zien er nog smakelijker uit en smelten gewoon in je mond. Dikke pannenkoeken zien eruit als pannenkoeken. Het recept is heel eenvoudig en vereist geen speciale culinaire vaardigheden.
Je hebt nodig:
- kefir bij kamertemperatuur - een literfles;
- bloem - 600 g;
- eieren - 3 stks .;
- suiker - 80 g;
- zout is een kleine lepel;
- frisdrank op de punt van een mes;
- zonnebloem- of olijfolie - 50 g.
Stap voor stap instructies:
- Combineer eieren in een kom met hoge muren met suiker en zout, meng in een cirkelvormige beweging met een garde.
- Giet frisdrank en breng onmiddellijk kefir aan, wat wenselijk is om te verwarmen.
- Zeefde bloem in verschillende fasen om in de basis van kefir en eieren te brengen, om uniformiteit van de test te bereiken.
- Voeg olie toe en meng opnieuw grondig zodat er geen olievlekken op het oppervlak zijn.
- Laat de massa enkele minuten rusten. Frisdrank in combinatie met een zure melkdrank maakt de pannenkoeken weelderig, blozend en zacht.
- Vet de pan licht in met olie.
- Bak pannenkoeken op matig vuur tot ze goudbruin zijn.
In de zomer, in het zomerseizoen, kunt u pannenkoeken lichter maken door ze te versieren met verse bessen.
Een snelle en smakelijke manier om dierbaren te plezieren is door op kefir gebaseerde pannenkoeken te bakken. Zo'n stevig en voedzaam gerecht is ideaal als voorgerecht en zelfs kinderen zullen de delicate zoetzure smaak waarderen.
