Hoe sushi sticks vast te houden? Instructie hoe te leren

De Japanse keuken bestaat niet alleen uit voortreffelijke gerechten, maar ook uit een hele reeks tradities die voor ons ongewoon zijn met betrekking tot tafelgedrag. In het land van de rijzende zon is het sinds de oudheid gebruikelijk om hashi te gebruiken, geen lepels en vorken, maar speciale eetstokjes. Eten met stokjes vereist enige vaardigheid en ervaring. Daarom moet je leren hoe je eetstokjes voor sushi kunt vasthouden en daarna ook thuis kunt sporten. Daarna kun je veilig naar een Japans restaurant gaan zonder bang te zijn om als onwetend te worden beschouwd onder de mensen om je heen.

Eetstokjes voor sushi - wie heeft het uitgevonden om als voedsel te gebruiken?

In China verschenen de eerste eetstokjes vóór onze jaartelling en werden snel populair in Japan en andere landen van Oost-Azië. De legende wil dat ze werden uitgevonden door een man, die een heet stuk vlees uit een ketel probeerde te krijgen zonder te broeien met kokend water.

Aanvankelijk was dit bestek alleen van ivoor gemaakt en konden alleen keizers en familieleden ze gebruiken. Gewone mensen namen pas in de 8e eeuw na Christus stokken in hun handen.

Enkele interessante feiten over Hashi

Jarenlang werden stokken uitsluitend gemaakt van bamboe, terwijl ze leken op een pincet of tang. De bamboeboomstam was eenvoudig in twee helften verdeeld, die als onnodig vormden. Hashi is nu gemaakt van hout, metaal, porselein en zelfs plastic.

In de meeste restaurants is het gebruikelijk om bezoekers wegwerptoestellen te geven, hoewel herbruikbare apparaten er representatiever en eleganter uitzien. Ze zijn versierd met stenen, bedekt met patronen en verschillende kleuren.

Vaak worden stokjes aan de tafel geserveerd in speciale covers met een mooi patroon of logo van de instelling. Dergelijke covers zijn voor velen al een verzamelobject geworden.

In Japan wordt kinderen geleerd om bijna een jaar oud eetstokjes te gebruiken. De eerste keer dat een baby een hashi krijgt op de honderdste dag na de geboorte. Kinderen die weten hoe te eten met behulp van een dergelijk apparaat, lopen vaak voorop bij de ontwikkeling van hun leeftijdsgenoten die dat niet doen. Het feit is dat bij het gebruik van sticks fijne motorische vaardigheden ontwikkelen, die direct van invloed zijn op mentale vaardigheden.

Een verscheidenheid aan eetstokjes voor sushi

Er zijn vijf hoofdtypen hashi:

• universeel, gemaakt van cryptomeria, aan één uiteinde gericht;
• van ceder, aan beide zijden gericht;
• Gon Fai - gebruikt om voedsel van een gemeenschappelijk bord in afzonderlijke te veranderen;
• varibashi - wegwerpsticks gemaakt van plastic of bamboe;
• voor koken langer dan 30 cm.

Wegwerpsticks moeten idealiter aan de uiteinden worden aangesloten. Dit betekent dat niemand ze nog heeft gebruikt.

Naast de hoofdtypen zijn er nog andere: Nieuwjaarsgeschenk, cadeau, voor de theeceremonie, voor zoete gerechten. Voor de vervaardiging van cadeau-hasi worden dure houtsoorten gebruikt en ze zijn ook versierd met vakkundig gesneden hiërogliefen en ingewikkelde patronen. Ivoorstokken kunnen worden versierd met dure stenen.

Hoe sushi sticks vast te houden?

In het begin lijken Chinese sticks erg ongemakkelijk te gebruiken. Maar na verschillende trainingen bleek het leren met hun hulp vrij eenvoudig te zijn.

De basis van de onderste stok wordt in de uitsparing tussen de hand en de ringvinger geplaatst, terwijl u met de duim op de dunne punt drukt. De bovenste wordt ongeveer als een handvat vastgehouden.

Om de uiteinden van de stokjes in beweging te zetten, moet u de middelvinger en wijsvinger buigen of losmaken. In dit geval moet alleen de bovenste stok bewegen, de onderste moet bewegingloos blijven. Eetstokjes zijn gemakkelijk te bedienen door ze dichter bij het midden of de bodem te houden.

Instructies over leren voor beginners

Een van de belangrijkste voorwaarden is lichtheid, gladheid en vrijheid van handbewegingen. De borstels mogen nooit worden vastgeklemd.

Gedetailleerde instructie:

1. Buig een beetje en verbind de ringvinger van de rechterhand met de pink.
2. Neem de eerste hashi en leg deze tussen de duim en wijsvinger op de ringvinger. Het contactpunt met de vingers moet 1/3 van de bovenkant zijn.
3. Neem de tweede stok terwijl je de pen vasthoudt tijdens het schrijven. Correct geplaatste sticks mogen alleen in contact komen met de onderste punten, terwijl de bovenste op een afstand van 1,5 cm van elkaar moeten worden gescheiden.

Als je weet hoe je sushistokken kunt vasthouden, kun je beginnen met trainen. Om dit te doen, kun je proberen kleine voorwerpen met stokjes te nemen - erwten, maïs, lucifers. Als hier geen problemen mee zijn, dan zal met grote stukken voedsel alles nog eenvoudiger zijn.

Voor beginners is het het beste om met houten eetstokjes te eten - voedsel wordt er niet zo vaak uit geglipt, zoals het geval is met plastic hasj of ivoor.

Hoe sushi en broodjes eten?

Traditioneel gebruiken sushi en broodjes altijd een warme handdoek voor handen en gezicht. De saus wordt geserveerd in speciale kommen die voor uw gemak in uw linkerhand worden gehouden. Sushi of broodjes worden voorzichtig met stokjes genomen en met een rib in de saus gedoopt. In dit geval kunt u het stuk niet volledig onderdompelen. Delen kunnen niet worden gebeten: ze kunnen alleen in hun geheel naar de mond worden gestuurd of met eetstokjes in delen worden verdeeld en pas daarna eten.

Tijdens de maaltijd kunnen mannen niet alleen met eetstokjes eten, maar ook met hun handen. Deze toestemming is niet van toepassing op vrouwen - ze kunnen alleen Hashi gebruiken.

Verschillende Hashi Etiquette-regels

De eetcultuur van de Japanners en Chinezen is heel anders dan de Europese.

Daarom moet u rekening houden met deze regels:

• Het is verboden om stukjes voedsel op stokjes te steken of er een gerecht mee te doorboren. Hashi zit alleen bij de begrafenis in rijst vast.
• Teken niet met stokken op een bord of tafel.
• Een teken van slechte smaak wordt ook beschouwd als het likken van stokken en het wikkelen ervan.
• Plaats na de maaltijd geen stokjes over het gerecht. Ze kunnen op een standaard, op een tafel of op de rand van een bord worden geplaatst.
• Als een persoon om supplementen wil vragen, moet hij een hashi op tafel leggen.

Gebruik ook geen stokjes als wijzer en knijp ze in een vuist.

Voor ons is dit bestek ongebruikelijk, maar het helpt om ten volle te genieten van de smaak van Japanse en Chinese gerechten en de cultuur van deze mensen te raken.