Elke huisvrouw streeft ernaar niet alleen heerlijke, maar gezonde winterzouten te bereiden. Bijvoorbeeld, op een of andere manier ingemaakte knoflook heeft verschillende voordelen boven een verse groente. Het is zachter van smaak, het heeft niet zo'n bitterheid, en vooral, geen geur, wat betekent dat de "aromatische" gevolgen van het gebruik ervan niet hetzelfde zijn als na vers eten - je kunt veilig een snack eten en je geen zorgen maken over de frisheid van je ademhaling. Weet u niet zeker hoe u knoflook moet pekelen? Alles is hier eenvoudig! Het belangrijkste is om een geschikte vrucht te kiezen, die niet erg jong moet zijn, maar niet vrij oud.
Materiaal inhoud:
Hoe knoflook op een klassieke manier te beitsen
Ingelegde knoflook is een origineel voorgerecht of een interessant product voor het koken van andere gerechten.
Het kan op veel manieren worden bereid, het belangrijkste is om een groente zonder gebreken te kiezen.
Ingrediënten rekenen op 2 kg knoflook:
- 280 ml azijn;
- hete peper pod;
- twee eetlepels kristalsuiker;
- mierikswortelwortel;
- twee teentjes.
Kookmethode:
- Giet vier glazen gefilterd water in de container en laat het koken. Vervolgens introduceren we azijn en zetten de voorbereide kruiden.
- Kook de marinade enkele minuten en laat afkoelen tot 40 ºС.
- We schillen de knoflook van de schil, verdelen het over de containers, vullen het met pekel en rollen het op.
- Tijdens het beitsen verandert knoflook van kleur in groen. Wees niet bang, dit is een normaal proces.
Je kunt na een maand een heerlijke snack eten.
Winteroogst recept
Nu willen we de methode delen van het bereiden van ingemaakte knoflook, vaak gebruikt door de Fransen.
Ze pekelen een pikante groente met aromatische kruiden en serveren met gerechten van vlees en vis en zelfs alleen met kaas.
Om het recept te voltooien, heb je een kilo knoflook en vier glazen potten van elk 350 ml nodig.
ingrediënten:
- 500 ml olijfolie;
- vier peulen hete peper;
- drie lepels van een mix van kruiden (je kunt de Provence nemen);
- 180 ml azijn;
- 8 laurierblaadjes.
Algoritme van acties:
- De hoofden van knoflook worden schoongemaakt en verdeeld in segmenten. De potten moeten worden gesteriliseerd en doe er een peterselie en een brandende pod in. Vul ze vervolgens stevig met teentjes knoflook.
- Vul ze nu met kokend water en laat het water na tien minuten leeglopen. In plaats daarvan schenken we 45 ml azijn.
- Giet 350 ml water, olie in de pan, doe kruiden, twee eetlepels zoetstof en dezelfde hoeveelheid zout. Vanaf het moment van koken houden we de pekel een paar minuten vast en vullen ze onmiddellijk met de inhoud van de blikken.
- We draaien de containers en na afkoeling bewaren we de conservering in een koele ruimte. Drie weken later is de snack klaar.
Hele hoofden
Alle fans van zo'n pikante groente zullen zeker genieten van ons volgende recept. Ingelegde knoflook is niet alleen smakelijk, maar bederft ook de frisheid van de adem niet, in tegenstelling tot vers. We pekelen de knoflook met koppen, en de berekening van kruiden komt uit een kilo groente.
ingrediënten:
- 420 ml bijt en water;
- een half glas normaal zoetmiddel;
- twee knoppen van kruidnagel;
- tien erwten geurige peper;
- twee laurierbladeren.
Kookmethode:
- We doen droge knoppen, hele pittige erwten en geurige bladeren in een glazen container.
- Vervolgens passeren we de plantkoppen door kokend water en verdelen ze ook in containers.
- Bereid nu de pekel voor. Giet hiervoor water met azijn in een kleine kom, houd de samenstelling vijf minuten in brand met een zoetstof en een lepel gewoon fijn zout.
- We verdelen de vloeistof in de containers, draaien ze goed, wikkelen ze in en laten ze afkoelen. Https://www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ
Ingelegd Instant Knoflook
Als je bijna morgen niet kunt wachten om een heerlijke snack te eten, dan is het volgende recept iets voor jou. Slechts drie dagen - en u kunt genieten van de smaak van uw favoriete traktatie. Een pot van 350 ml kost een halve kilo knoflook.
ingrediënten:
- 100 ml azijn;
- een snufje kaneel en rozemarijn;
- laurier;
- half hete peper.
ingrediënten:
- We verdelen de knoflook in tanden, zetten in een gerecht, gieten kokend water en laten enkele minuten staan. Dan krijgen we het, spoelen met koud water en doen het in een pot samen met gehakte hete peper.
- Giet een half kopje water in de pan, stuur een lepel suiker en een halve lepel zout, evenals andere specerijen en kruiden.
- Zodra de pekel begint te koken, kook je een minuut en giet je het op de groenten. We draaien de container en na afkoeling zetten we deze twee tot drie dagen in de kou.
Hoe augurk in het Oekraïens
Knoflook wordt niet alleen in Oekraïne ingelegd, maar ook in andere landen, maar we willen een recept aanbieden voor precies de Oekraïense keuken. Knoflook blijkt pittig en kruidig van smaak, zo'n voorgerecht vindt altijd een plek op de feesttafel. Neem voor het recept vijf knoflookkoppen en drie kleine potten.
ingrediënten:
- rode chili pod;
- hele erwtenpeper, een paraplu van geurige dille, besbladeren;
- twee kleine lepels van de gebruikelijke fijne zout en witte suiker;
- 2 grote eetlepels azijn.
Kookmethode:
- We maken de knoflook schoon. Zodat het reinigingsproces niet veel tijd kost, kan de groente in plakjes worden verdeeld, kokend water gieten en ze vervolgens laten afkoelen. De film wordt in één beweging verwijderd.
- We vullen de pot met teentjes knoflook, we sturen al het andere daarheen, met uitzondering van losse.
- Nu augurk. Giet ongeveer een liter water in de kookpan, giet losse ingrediënten in en zodra de korrels oplossen, giet de samenstelling in potten. We wachten tien minuten en brengen de vloeistof terug in de pan, maar al met de opgegeven hoeveelheid azijn.
- Giet knoflook met een hete oplossing, klompcontainers. En dat is alles. Oekraïense snack is klaar.
Rode biet marinade
Ingelegde knoflook voor de winter, gekookt met een bepaalde hoeveelheid bieten, wordt niet alleen gastronomisch verkregen, maar ook aantrekkelijker in uiterlijk. Voor het recept moet je een kilo groente en een biet nemen. De laatste kan in dunne reepjes worden gesneden of gewoon op een rasp wrijven.
ingrediënten:
- 55 ml azijn;
- een paar peperkorrels;
- Lavrushka;
- anjer.
Kookmethode:
- Gepelde knoflooktenen staan een paar minuten in heet water en doen in een pot met gehakte bieten. We leggen lavrushka en andere kruiden.
- Giet een lepel zout en dezelfde hoeveelheid zoetstof in het water en verwarm gedurende vijf minuten. Giet vervolgens azijn en verwijder de oplossing in een minuut. Geef ze water met knoflook.
- Kurk de pot, pak hem in en wacht op afkoeling. Https://www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s
Ingelegde knoflookteentjes voor de winter zonder sterilisatie
Pittige knoflook kan worden verkregen zonder sterilisatie. Het voorgerecht komt zoet en zuur en matig kruidig. Zo'n pikante groente kan worden geserveerd als een normale snack of worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten.
ingrediënten:
- 650 g knoflook;
- h. l. gember;
- twee theelepel tijm (gedroogd);
- acht erwten peper;
- twee bossen peterselie;
- vier blaadjes peterselie;
- twee dilleparaplu's;
- zes eetlepels azijn.
Kookmethode:
- Giet knoflookteentjes bereid voor verdere procedures, kokend water, droog en zet in potten samen met gehakte peterselie en dille paraplu's.
- Roer in twee liter water vier eetlepels gewone suiker en drie eetlepels zout. Doe tijm, lavrushka, peperkorrels. Zodra de pekel begint te koken, introduceren we azijn en gember. Laat een minuut koken en giet de knoflook in de voorbereide oplossing.
- Draai de container strak en laat afkoelen onder een warme deken.
Met chilipepers
Fans van alle soorten kruidig en hartig zullen zeker van ons recept voor ingemaakte knoflook met chilipepers houden. Neem voor het koken een pot en zoveel knoflook als er in past.
ingrediënten:
- chili (naar smaak);
- ½ eetlepel azijnessentie (70%);
- zonnebloemolie.
Kookmethode:
- We reinigen de groente en doen deze in een schone, gesteriliseerde container.
- Voor de marinade, neem een liter water, kook het samen met azijn en een lepel zout.
- Giet knoflook met een hete oplossing, dek af met een deksel en laat een week staan.
- Daarna laten we de pekel uitlekken, hakken de chilipepers fijn en laat het een minuut in hete olie sudderen.
- We sturen de olie en peper naar de knoflook, verdraaien de pot en zetten de snack op een koele plaats zodra de snack is afgekoeld. We wachten een week, waarna je de blanco kunt openen en het kunt proberen. Https://www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs
In uienschil
Je kunt knoflook marineren in uienschil. Het voorgerecht komt er zowel lekker als mooi uit. Neem voor een recept een kilo groente.
Als je tegen azijn bent, vervang het dan door citroensap.
ingrediënten:
- 110 ml bijten;
- zeven erwten peper;
- acht laurierbladeren;
- 3 g kaneel;
- zes uien;
- eetlepel zout en twee eetlepels suiker.
Kookmethode:
- Haal de schil van de ui, was hem en droog hem af. Verdeel de knoflook in tanden en maak hem schoon van film.
- Scalp de teentjes knoflook met kokend water, spoel ze af en doe ze in potten samen met uienkaf.
- Giet iets meer dan een glas water in de container, giet suiker en zout. Kook tot de korrels volledig zijn opgelost.
- Daarna introduceren we azijn en na een minuut zetten we de brander uit. Giet de hete oplossing bij de groente, draai de container en dring aan op de voorbereiding gedurende drie weken.
Georgisch Recept
Georgisch gepekeld knoflookrecept maakt gebruik van dragon, wat het voorgerecht een aangename pikantheid en zure smaak geeft. Ook voor marinade kan een deel van het water worden vervangen door granaatappelsap, waardoor de smaak nog meer verzadigd raakt.
ingrediënten:
- een kilo knoflook;
- 280 ml wijnazijn;
- 180 ml water en granaatappelsap;
- dragon, erwten en rode peper naar smaak.
Knoflook kan niet alleen worden gemarineerd met de toevoeging van granaatappelsap, maar ook met het gebruik van druivenmost. De smaak van zo'n werkstuk is zoeter.
Kookmethode:
- We leggen de teentjes van de groente, dragon en peper in lagen in de banken.
- Voor pekel, combineer water met sap. Kook de samenstelling en roer er vier eetlepels zout in. Giet vervolgens azijn.
- Giet de voorbereide marinade tot knoflook, draai de container en laat deze twee maanden in de kamer staan.
Er zijn veel andere opties voor het beitsen van knoflook. Iedereen kiest zelf wat voor snack hij uiteindelijk wil krijgen - pittig, zuur of zoeter. Maar vergeet niet dat je ondanks de heerlijke smaak en onmiskenbare voordelen van een dergelijke groente het slechts in beperkte hoeveelheden kunt eten.
