Knapperig zoet kreupelhout - een dessert uit de kindertijd. Dit gerecht blijkt budget, maar het is ongelooflijk lekker. De beste kreupelhoutrecepten worden verder samengesteld.
Materiaal inhoud:
Klassiek krokant kreupelhout
Ingrediënten: 760 g bloem, 3 eieren, een vol glas gefilterd water, een snufje zout, poedersuiker, geraffineerde olie in grote hoeveelheden om te frituren.
- Eieren worden in de beker gegoten, zout wordt toegevoegd en de componenten worden opgeklopt tot de zoutkorrels volledig zijn opgelost.
- Dan stroomt water naar binnen, alles wordt gemengd tot het glad is.
- Bloem wordt eerder een paar keer gezeefd en in het resulterende mengsel gegoten.
- Klaar steil deeg wordt 20-25 minuten in de koelte onder een handdoek verwijderd.
- De massa is dun gerold, in een rechthoek gesneden, een incisie wordt in het midden van elk gemaakt. Door dit gat is een rand van het werkstuk naar buiten gekomen.
- Stukken deeg worden in hete olie gelegd en goudbruin gekookt.
- De resulterende traktatie wordt besprenkeld met poeder.
Dit recept voor knapperig kreupelhout is een van de eenvoudigste en meest voorkomende.
Kefir zoete traktatie
Ingrediënten: een pond hoogwaardige bloem, 3 eieren, 120 ml kefir, een snufje zout, een grote lepel zure room, poedersuiker, geraffineerde olie.
Dit is interessant: Kefir recept
- Rauwe eieren met fijn zout worden actief geroerd totdat de zoutkorrels volledig zijn opgelost.
- Pas daarna wordt geen koude kefir in de massa gegoten. Producten worden gemengd tot een glad mengsel.
- Voor andere componenten is zure room aangelegd.
- Vervolgens wordt de gezeefde fijne bloem uitgegoten.
- Na de volgende menging wordt het deeg 20 minuten in de koelkast verwijderd.
- Het blijft om het uit te rollen, in rechthoeken te snijden, door een gat in het midden van het werkstuk te draaien en in kokende olie goudbruin te koken.
Zodat het kreupelhout op kefir niet te dik blijkt te zijn, is een kant-en-klare traktatie zeker op een papieren servet neergelegd. Nog steeds heet, wordt het royaal besprenkeld met poeder.
Op een melktest
Ingrediënten: een halve kilo hoogwaardige bloem, 3 eieren, poedersuiker, een halve theelepel zout, 3 grote eetlepels vette melk, boter.
- Rauwe eieren worden onmiddellijk in een kom gegoten om het deeg te kneden, keukenzout wordt gegoten, melk wordt toegevoegd. Het is wenselijk dat alle gebruikte componenten dezelfde temperatuur hebben.
- De producten worden gemalen met een lepel totdat het zout volledig is opgelost. Het is het handigst om dit te controleren door een druppel massa tussen uw vingers te houden.
- Bloem eerder gezeefd een paar keer van een grote afstand. Dit verrijkt het product zoveel mogelijk met zuurstof. Als de zeef niet bij de hand is, kunt u voor dit doel zelfs een gewoon vergiet met kleine gaatjes gebruiken.
- Bereid meel wordt in de in de tweede stap verkregen massa gegoten. Het elastische en licht plakkerige deeg wordt gemengd.
- Een bal wordt gevormd uit de basis met de handen, die in de huishoudfolie ongeveer een uur koel wordt.
- Een volledig afgewerkt deeg wordt in verschillende delen gesneden. Elk van hen rolt heel dun. Ervaren huisvrouwen merken op dat het deeg niet dikker mag zijn dan tissuepapier.
- Lagen deeg worden gesneden met diamanten. Binnenin wordt een snede gemaakt waarin een rand van het werkstuk wordt ingebracht en naar buiten gedraaid.
- In een frituurpan wordt olie goed verwarmd, het toekomstige kreupelhout wordt erin ondergedompeld. De delicatesse is geroosterd in een roze kleur.
Zure room recept
Ingrediënten: 3 el. tarwebloem, 2 grote testikels, 4 el. eetlepels kristalsuiker, 220 ml zure room met een gemiddeld vetgehalte, poedersuiker, 1,5 theelepels bakpoeder, olie. Hoe kreupelhout wordt bereid op basis van zure room, wordt hieronder beschreven.
- Rauwe eieren worden in een kom gegoten en opgeklopt met kristalsuiker.
- Onmiddellijk bakpoeder en zure room worden aan de massa toegevoegd. Deze twee producten samen geven het deeg pracht.
- Bloem in het deeg moet langzaam in kleine porties worden geïntroduceerd. Het is noodzakelijk om de consistentie van de massa te controleren, omdat verschillende soorten producten onderling sterk verschillen. Allereerst heeft meel een verschillende luchtvochtigheid, waarmee rekening moet worden gehouden.
- Niet plakkerig maar zacht deeg wordt gekneed. Het rolt meteen een laag uit met een dikte van 3-4 mm.
- Het deeg wordt in rechthoeken gesneden met een grootte in het midden. Een zijde van elk werkstuk wordt omgekeerd door de resulterende uitsparing.
- Kant-en-klare "strikken" worden aan beide kanten in goed verwarmde olie gebakken.
Nog steeds warme traktatie bestrooid met poedersuiker.
Leun kreupelhout op het water
Ingrediënten: 320 g hoogwaardige bloem, 2 el. eetlepels kristalsuiker, een vol glas geraffineerde olie, een half glas mineraalwater, een snufje citroenschil, een kwart theelepel bakpoeder.
- Kristalsuiker wordt goed gemalen met niet-koude boter.
- Hoogwaardige bloem wordt samen met bakpoeder in een aparte kom gezeefd. Een koolzuurhoudend mineraalwater wordt direct na het openen van de waterfles in de resulterende bulkmassa gegoten.
- Mengsels van de eerste twee stappen worden gecombineerd. Kneed het deeg goed.
- De massa kan onmiddellijk zonder bloem op het oppervlak worden uitgerold. Ze zal zich nog niet aan de tafel houden.
- Het deeg wordt in rechthoeken gesneden met gaten in het midden, waardoor u een rand van elk werkstuk moet draaien.
- Het eten wordt gebakken in een grote hoeveelheid olie.
Het resulterende fijne kreupelhout wordt overvloedig bestrooid met poedersuiker.
Met de toevoeging van wodka
Ingrediënten: 2 grote kippeneieren, een snufje zout, 40 ml wodka zonder toevoegingen, een pond bloem, geraffineerde frituurolie, poedersuiker.
- Eerst breken eieren in een kopje. Er wordt onmiddellijk een kleine hoeveelheid zout aan toegevoegd.Verder kloppen de ingrediënten goed tot ze een schuimige massa worden.
- Wodka loopt over naar de producten. Deze drank maakt het dessert knapperig en bros.
- Na de volgende menging kun je geleidelijk bloem toevoegen. Niet alle hoeveelheden van dit product die in het recept zijn gespecificeerd, worden gebruikt. Je moet zoveel bloem toevoegen als het deeg nodig heeft. Als gevolg hiervan zou het als een knoedel moeten uitkomen. De rest van de bloem is nodig voor het gieten.
- De massa wordt ongeveer een half uur in een koelzak verwijderd. Vervolgens wordt de basis verdeeld in 4 porties.
- Elk deel wordt heel dun gerold en in rechthoekige stukken gesneden met een gat in het midden. Ze zijn uit een of tegelijk uit twee randen bleek.
Kreupelhout voorbereiden in grote hoeveelheden olie. Hij strooit nog steeds heet poeder.
Krokante kreupelhout "Rozetten"
Ingrediënten: 260 g hoogwaardige bloem, 180 ml gefilterd water, 45 ml wodka, 3 el. lepels kristalsuiker, poedersuiker en boter.
- In een diepe container worden alle droge componenten gecombineerd, behalve poedersuiker. Bloem eerder gezeefd een paar keer.
- Water en een alcoholische drank worden onmiddellijk in het resulterende mengsel gegoten.
- Strak deeg wordt gemengd. Het moet in een dunne laag worden gerold, die in lange rechthoekige stroken wordt gesneden.
- Elk stuk deeg wordt tot een losse rol gedraaid, zodat het uiterlijk op een roos lijkt.
- De resulterende "bloemen" worden gekookt in kokende olie tot een gouden tint.
"Rozen" worden op een papieren handdoek gelegd om ze van overtollig vet te ontdoen. Het nog warme dessert wordt bestrooid met veel poedersuiker.
Hoe wei maken?
Ingrediënten: een vol glas melkwei, een groot kippenei, ½ theelepel bakpoeder, 420 g hoogwaardige bloem, frituurolie en poedersuiker.
- Niet-koude wei wordt in diepe handige gerechten gegoten. Zuiveringszout wordt aan de vloeistof toegevoegd. Het mengsel blijft 3-4 minuten staan.
- Een kippenei breekt in de massa.
- Dan, in kleine porties, kun je beginnen met het zeven van de gezeefde bloem. Na elke toevoeging worden de ingrediënten gemengd met een brede lepel of spatel.
- In de kom moet een dik deeg zijn - zacht en niet plakkerig aan de vingers. Het is bedekt met een handdoek gemaakt van natuurlijk materiaal en een half uur bij kamertemperatuur bewaard.
- Het deeg voor kreupelhout wordt in een dunne laag gerold op een met bloem bestoven tafel. De laag wordt in rechthoeken gesneden met gaten in het midden. De spaties worden 1-3 keer naar het midden van de incisie gedraaid.
- Plakjes deeg worden aan beide kanten gebakken in hete olie tot het rooskleurig is.
De traktatie wordt op perkament gelegd en met veel poedersuiker bestrooid.
