Alleen gezond en smakelijk voedsel kan een geschiedenis van duizend jaar hebben. Hummus, wat is er? Deze vraag rijst voor velen bij het noemen van dit gerecht. In het artikel zullen we de meest voorkomende vragen beantwoorden en de geheimen van koken onthullen. Leer recepten en kies degene die geschikt zijn voor u.

Hummus - wat is het, waar wordt het mee gegeten?

Dit gerecht is de parel van de Arabische keuken. Als je dit gerecht in de landen van het Oosten hebt geprobeerd, dan zul je het zeker eens zijn met deze verklaring.

Dit voorgerecht wordt traditioneel koud geserveerd. Bereid het uit kikkererwten met de toevoeging van sesampasta. Dan royaal op smaak gebracht met olijfolie en kruiden. Voor ons land is dit exotisch. En de Arabieren - dit is het gebruikelijke gerecht, zoals we worst hebben.

Waar eten hummus mee? Ze gebruiken het traditioneel met Arabische cakes genaamd pita. Het is correct om hummus te gebruiken, het opscheppen met een gescheurd stuk cake, dat met een lepel wordt opgerold. Als u geen pitabroodje vindt, vervang het dan veilig door pitabroodje.

Calorie-inhoud en voedingswaarde van een gerecht

 

De pasta bevat 9,6 g eiwit, 19,7 g vet en 21 g koolhydraten. Het caloriegehalte van hummus in 100 gram van het product is 300 kcal.

Klassiek Kikkererwten Hummus Recept

Probeer thuis de beroemde kikkererwtenpuree te maken. Dit is een geweldige vervanging voor vlees tijdens het vasten, omdat het gerecht een grote hoeveelheid eiwit bevat.

ingrediënten:

  • knoflook - 2 teentjes;
  • kikkererwten - 210 g;
  • zout;
  • sesampasta - 2 el. lepels;
  • rode peper - 0,5 theelepel;
  • zira - 0,5 theelepel;
  • citroensap –35 ml;
  • koriander - 0,5 theelepel;
  • olijfolie - 3 el. lepel.

voorbereiding:

  1. Het is beter om de kikkererwten 's avonds in het water te laten weken en tot de ochtend te laten. Als u dit bent vergeten, moet u het product langer dan drie uur koken.
  2. Ververs het water en kook gedurende een uur. Gereedheid wordt bepaald door de zachtheid van de bonen.Indien zacht - klaar.
  3. Giet de bouillon in een aparte container, laat een kleine hoeveelheid bonen over en klop met een blender. De massa moet homogeen worden. Als het te dik is geworden, voeg dan een beetje afkooksel toe.
  4. Rasp knoflook fijn. Stuur aardappelpuree in. Zout. Giet sap. Voeg kruiden toe en voeg sesampasta toe. Maal zira met een vijzel, je kunt een koffiemolen gebruiken. Meng met pasta.
  5. Koel voor gebruik een uur.

Zelfgemaakte Erwt Optie

Als er maar weinig kikkererwten in het huishouden hebben, dan zijn er erwten in bijna elk huis. Wij bieden u een fluweelzachte en zachte pasta aan.

Laat de bonen een nacht weken om de kooktijd te verkorten. Op deze manier bereide erwten worden sneller gekookt en zijn zacht van smaak.

ingrediënten:

  • erwten - 320 g;
  • zout;
  • sesamzaadjes - 0,5 kopjes;
  • koud water - 1 kop;
  • chili peper;
  • citroensap - 35 ml;
  • koriander;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • kurkuma;
  • olijfolie - 4 el. lepel.

voorbereiding:

  1. Giet de bonen met water en sta op de nacht. Kook een uur.
  2. Bak sesamzaad twee minuten in een koekenpan zonder olie. Als het te gaar wordt, wordt het bitter. Koel en maal in een blenderkom. Voeg de helft van de norm voor olijfolie toe. Giet een beetje citroensap en voeg water toe.
  3. Giet de vloeistof uit de erwten in een aparte container. Bonen slaan. Voeg tijdens het malen erwt afkooksel toe indien nodig.
  4. Doe de voorbereide massa in aardappelpuree. Knoflookteentjes persen. Bestrooi met kruiden. Giet citroensap en resterende olijfolie. Zout en klop het mengsel met een blender.

Hoe bonen te maken

Een eiwitrijk gerecht is lekker en bevredigend. Als je een meer delicate smaak wilt voelen, moet je kikkererwten vervangen door bonen.

ingrediënten:

  • paprika;
  • bonen - 650 g;
  • citroensap - 0,5 theelepel;
  • peper;
  • olijfolie - 2 el. lepels;
  • zout;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • vloeistof met bonen - 0,5 eetl. lepels;
  • citroensap - 1 eetl. een lepel.

ingrediënten:

  1. Week de bonen enkele uren. Ververs het water en kook anderhalf uur. Giet een deel van de bouillon in een mok, laat de rest leeglopen.
  2. Rasp de tenen knoflook. Meng met hete bonen. Giet de bonenbouillon. Beat. Gebruik een blender. De massa moet als een pasta worden. Indien te dik - voeg nog een bouillon toe.
  3. Voeg olie toe. Zout en bestrooi met paprika. Voeg citroensap toe. Roer.

Hummus Met Avocado

Nog een interessante variant van het gerecht. Natuurlijk - dit is een volledig onconventionele optie, maar het verdient ook aandacht. Het wordt origineel van smaak en even voedzaam.

ingrediënten:

  • Tabascosaus - 0,5 theelepel;
  • avocado - 1 stuk;
  • pita - 6 stks .;
  • kikkererwten - 420 g;
  • zeezout;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • gemalen zira - 0,5 theelepel;
  • citroen - 1 st.

voorbereiding:

  1. Kook voorgeweekte kikkererwten. Avocado's schillen en hakken. Meng met bonen. Voeg een teentje knoflook toe. Giet sap met citroen, tabasco en giet zira.
  2. Zout en maal met een blender. Dek af met plasticfolie en laat een uur in de koelkast staan.
  3. Serveer met pita.

Falafel met geitenkaas

Dit gerecht is gemaakt van kikkererwten, waaruit ballen worden gerold en gefrituurd. Voor velen, wanneer gesneden, is dit gerecht verrassend, omdat de bal van binnen verzadigd groen is.

ingrediënten:

  • kikkererwten - 460 g;
  • frituurolie;
  • ui - 3 stks .;
  • komijn;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • broodje - 1 stuk;
  • piment;
  • peterselie - 35 g;
  • zout;
  • pita;
  • koriander - 35 g.

voorbereiding:

  1. Geniet in de avond van kikkererwten. 'S Morgens spoelen. Meng alle vermelde producten behalve olie en maal ze in een blender. Je kunt een vleesmolen gebruiken.
  2. Rol ballen op. Warm de olie op en bak de werkstukken tot ze een mooie gouden tint krijgen.
  3. Serveer het gerecht in pita gewikkeld.

Pompoen Recept

Dit recept is handig in de herfst wanneer een rijk pompoengewas wordt geoogst.

ingrediënten:

  • kikkererwten - 245 g;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • kurkuma - 1 theelepel;
  • pompoen - 240 g;
  • tkhina - 1 el. een lepel;
  • zira - 1 theelepel;
  • citroen - 0,5 stks;
  • paprika - 1 theelepel;
  • zout;
  • olijfolie - 5 el. lepels.

voorbereiding:

  1. Kook de bonen van tevoren geweekt voor de nacht.Het duurt anderhalf uur. Als er geen tijd was om kikkererwten te laten weken, moet je meer dan drie uur besteden aan koken. Controleer beschikbaarheid. Bonen moeten helemaal zacht worden.
  2. Kook pompoenpulp apart. Pers het sap uit de citroen.
  3. Meng alle producten en klop. Als de aardappelpuree te dik bleek, moet je een beetje bouillon gieten waarin de bonen werden gekookt en mengen. Gekoeld serveren.

Related Software:Meer van de auteur: