Mensen die gevoelig zijn voor volheid, die aan verschillende ziekten lijden of gewoon naar hun figuur kijken, moeten het probleem van het kiezen van producten onder ogen zien. Vaak beginnen ze gebakken meelproducten volledig uit te sluiten van het dieet, maar tevergeefs. Er is altijd een alternatief, en in dit geval is het brood volgens Dukan.

Wat is Ducan brood

Het is onmogelijk om vezels volledig uit te sluiten en een vrij groot aantal producten valt onder het verbod. Vaak staat de lijst met tarweproducten.

Het probleem werd opgelost door een bekende voedingsdeskundige die zemelenbrood in het dieet introduceerde. Hij is van mening dat voeding tijdens gewichtsverlies niet alleen volledig moet zijn, maar ook in balans. Hierdoor kan het lichaam alle noodzakelijke sporenelementen en vitamines ontvangen.

Regelmatige consumptie van natuurlijke zemelen verlaagt cholesterol, helpt de goede werking van het spijsverteringsstelsel. Opgemerkt moet worden dat het Ducan-dieet, naast het verminderen van calorieën, je ook toelaat om het lichaam snel te verzadigen. Het is verdeeld in 3 hoofdfasen:

  • "Aanval" - alleen eiwitrijk voedsel wordt aanbevolen.
  • "Cruise" - toegestaan ​​om koolhydraten en vezels toe te voegen.
  • "Stabilisatie" - het effect wordt bevestigd door de opname van slechts één dag per week met het gebruik van eiwitrijk voedsel.

Sommige broodopties kunnen zetmeel of maïsmeel bevatten, alleen zijn ze tijdens de eerste fase verboden. Wees niet bang voor een ongewone smaak, ze wennen er snel aan. Kruiden kunnen naar wens worden toegevoegd. Bijvoorbeeld curry of koriander.

Er is een algemene aanbeveling. Het is beter als u uw eigen brood bakt om namaak te voorkomen.

Eiwit en zemelenbrood in de magnetron

Een dergelijk product is niet alleen nuttig voor mensen die het gewicht controleren. Misschien zal zijn smaak de rest aanspreken.

De belangrijkste ingrediënten:

  • kwark (noodzakelijk vetvrij) - 125 g;
  • bakpoeder - 1 theelepel;
  • haverzemelen - 4 el. l .;
  • tarwezemelen - 2 el. l .;
  • eieren - 2 stks .;
  • wat zout.

Stadia van het koken van brood volgens Ducane in de magnetron:

  1. We verspreiden de cottage cheese in een diepe kop.
  2. Voeg zout, eieren en bakpoeder toe.
  3. Kneed het mengsel met een vork of blender.
  4. Giet alle zemelen en kneed het deeg.
  5. We vormen broodjes, die we in glazen schalen doen. Indien gewenst kan het product worden bestrooid met sesamzaad of vlas.
  6. We zetten in de magnetron en bakken op maximaal vermogen gedurende ongeveer 5 minuten.

Geurige producten passen bij uw smaak. Het caloriegehalte van zo'n gerecht zal 123 kcal per 100 g zijn.

Gist bakken in de oven

Nu gebruiken we een bakrecept dat zelfs tijdens de "Aanval" -fase kan worden geconsumeerd.

Take:

  • ondermelk –50 ml;
  • haver en tarwezemelen - respectievelijk 6 en 4 el. l .;
  • kwark met 0% vetgehalte - 3 el. l .;
  • zout - 1 theelepel;
  • suikervervanger - 1 g;
  • eieren - 2 stks .;
  • gist - 1 theelepel.

We maken dieetbrood in de oven om:

  1. Verwarm de melk in het eerste kopje een beetje.
  2. Los daarin suikervervanger, zout en droge gist op.
  3. Maal in een andere blender de cottage cheese met eieren.
  4. We verbinden alles, in slaap zemelen.
  5. We leggen de massa in siliconenvormen en laten deze 40 minuten op een warme plaats staan ​​om op te tillen.
  6. We zetten 20 minuten in de oven, voorverwarmd tot 190 graden.

Neem de tijd om uit de oven te komen. Laat de producten brouwen nadat het proces is voltooid.

Brood zonder bloem op zemelen

Probeer nu een broodmachine te gebruiken, waarmee het proces veel eenvoudiger is.

De ingrediënten die nodig zijn om één rol te maken:

  • vetvrije yoghurt - 120 ml;
  • zemelen (tarwe, haver) - 12 el. l .;
  • kippeneieren - 4 stks .;
  • keukenzout - 1,5 theelepel;
  • zoetstof - 1 tablet;
  • hoge snelheid gist - 2 theelepel;
  • een beetje sesam topping.

Het mooie is dat bijna al het werk geautomatiseerd is en je een minimale inspanning nodig hebt:

  1. Lees de instructies voor uw broodmachine om erachter te komen in welke volgorde u de producten in de kom moet plaatsen. Het feit is dat sommige fabrikanten eerst de kom vullen met vloeibare ingrediënten en vervolgens drogen. In andere gevallen is het tegenovergestelde waar.
  2. We vullen de tank met de genoemde componenten.
  3. We stellen de modus in, zoals bij gewone rollen. De subtiliteit is dat je soms tijdens het kneden een siliconen spatel moet gebruiken om het deeg van de muren te verwijderen.
  4. We wachten op de opkomst. Bestrooi met sesamzaadjes.
  5. Sluit het deksel en begin met bakken.

Het duurt meestal ongeveer twee uur voordat het brood volledig is gebakken.

Uibrood in een langzaam kooktoestel

De hoeveelheid producten in dit recept is ontworpen om brood gedurende 2 dagen te bakken.

Bereid:

  • tarwezemelen - 2 el. l .;
  • haverzemelen - 4 el. l .;
  • lijnzaad - 2 theelepel;
  • eieren - 2 stks .;
  • droge gist - 1 pak;
  • COM (zoetstof) - 1 el. l .;
  • bakpoeder - 1 theelepel;
  • magere kwark met laag vetgehalte - 1 eetl. l .;
  • kleine ui - 1 stuk;
  • magere melk - ½ kopje;
  • olijfolie, zout en kruiden.

walkthrough:

  1. Plaats de zemelen in een koffiemolen om bloem te krijgen.
  2. Leg het deeg. Om dit te doen, verwarm de melk lichtjes op het fornuis, waarin we een suikervervanger, gist en 1 el fokken. l. zemelen.
  3. Op een warme plaats laten liggen om op te tillen.
  4. Schil de ui zonder schil, zonder tijd te verspillen.
  5. Dobbelstenen en doorgeven met een druppel olijfolie tot het transparant is.
  6. Kneed de eieren met een blender of vork met kwark.
  7. Combineer de voorbereide ingrediënten, voeg de resterende producten uit de lijst toe.
  8. Kneed het deeg.
  9. Verspreid het in een siliconenvorm en lijn het uit. Bestrooi met lijnzaad. Dit is gemakkelijker te doen door uw handen in koud water te bevochtigen.
  10. Laat op kamertemperatuur, afgedekt met een keukenhanddoek, gedurende ongeveer 45 minuten. Bijna hetzelfde zemelenbrood wordt op 200 graden gebakken.
  11. Controleer met een tandenstoker, die droog moet blijven na het doorboren van het brood.

Het is beter om het product op de grill af te koelen, zodat de bodem niet bij elkaar blijft.

We hebben niet alle methoden beschreven om gezond brood te maken; er zijn andere variaties. Het is vermeldenswaard dat, ondanks de aanbeveling van hun verplichte introductie in het dieet, het de moeite waard is om de meettafel te onderzoeken, op basis waarvan de hoeveelheid geconsumeerd voedsel wordt berekend.